乌贼炒葱的家常做法大全(乌贼怎么炒做法大全家常)

乌贼怎么炒做法大全家常

1.章鱼清洗干净，切好备用！

2.丝瓜清洗干净、切块，一定要留些皮，这样炒熟后口感更好喔！

3.姜、炒小章鱼、少量盐，炒熟备用！

4.蒜、炒丝瓜、下少量盐至8成熟

5.加小章鱼、炒至丝瓜9熟、即可！

乌贼怎么炒做法大全家常菜窍门

墨鱼 400克，洋葱 250克，香菜、青红辣椒丝、蒜蓉、姜末少许

步骤

1

洋葱洗干净切丝，香菜切小段，准备少许蒜蓉。

2

墨鱼洗干净，把须切断，切小段。然后鱼筒部分，对半切开，内面朝上切刀花。切记切记切记是内面切刀花。45度角横竖切斜刀，不要切断底部。刀花打好后，顺着直刀的纹路切成小块。切好后，加入姜末、盐一茶匙，酱油少许，腌制20分钟。

3

烧红油锅，倒入蒜蓉爆香，喜欢吃辣的朋友可以加入少许青红辣椒丝。

4

倒入洋葱丝，翻炒大约2分钟，待洋葱软身即可，盛起备用。洋葱不能炒太久，否则就会太熟、太烂。

5

另起油锅，加热烧红，倒入墨鱼丝，翻炒至墨鱼卷起即可倒入洋葱一起翻炒几下。

6

喜欢香菜的朋友可以加入，炒均匀后上碟

乌贼的炒法

乌鱼片我倒是不知道，不过这里提供给你一些其他鱼种的火爆方法以及其他炒法，我想鱼片炒起来应该都是差不多滴，只要时间控制一下就好了：　　（一）火爆乌鱼片　　鱿鱼切十字花刀，4厘米见方的鱼片！用少量料酒，盐，生粉腌一小会！泡嫩油，入油即可捞起！青红椒片与洋葱片也入油片刻！炒锅内留底油，爆香蒜片，把鱿鱼，青红椒片与洋葱片同时下锅爆炒，加入老抽上色，料酒喷香，盐糖调味，出锅即可！　　（二）抓炒鱼片　　调料：料酒10克，精盐1.5克，白糖30克，醋15克，酱油10克，葱　　姜末各少许，湿玉米粉75克，花生油500克(约耗50克)，清　　汤100克。　　做法：1.将鱼肉剔净皮、刺，用刀切成长1寸5分、宽8分、厚2分的　　长方形片，放入碗中，加入料酒、精盐各少许，玉米粉60克，　　把鱼片拌匀挂糊。　　2.坐煸锅，注入花生油，烧至七成热时，将鱼片逐次下入锅　　中，炸至金黄色捞出。　　3.锅中留底油，放入葱姜略炸一下，随即加入料酒、精盐、　　酱油、白糖、醋清汤，上火烧开。用水调稀玉米粉，倒入锅　　中勾汁成糊状时，将炸好的鱼片倒入，翻炒均匀，淋上少许　　热花生油即成　　（三）生炒鱼片　　主 料： 草鱼肉300克、熟笋肉150克、湿香菇10克、姜片5克、葱段5克、 红辣椒1粒、鸡蛋1个、精盐5克、味精5克、白酒0.2克、麻油2 克、生油500克（耗75克）。　　做 法： 1、先将鲜鱼肉起掉皮，洗净。用刀片成日字片状，用少量精 盐、味精、酒、姜、葱拌匀腌制约5分钟把姜葱取掉，放 进蛋白拌匀待用。　　2、笋肉切日字方片状，红辣椒切小片，葱切段，香菇切片，然 后将鼎烧热放进生油，候油温热至约180摄氏度时将鱼片投入 油鼎炸过，即捞起（要保持鱼片的白色），把油倒起，再将笋 片、椒片、香菇投入鼎略炒几下，即投入鱼片、葱段，将已备 好的调味粉水倒入（以对芡方式），将鼎翻二至三翻即成。　　特 点： 口感爽嫩，味道鲜美。　　（四）鲜炒鱼片　　配 料: 石斑鱼肉300克，豌豆荚10片，红椒1个，黄椒1个。　　调味料：1、鸡蛋清半个，盐半茶匙，胡椒粉少许，淀粉半茶匙；　　2、料酒1大匙，盐半茶匙，水淀粉半大匙，香油少许，清水3大匙。　　操 作: 1、鱼肉切片，拌入调味料（1）腌10分钟；　　2、红椒、黄椒洗净后剖开，去籽、切小块，豌豆荚撕除老筋，洗净 备用；　　3、将石斑鱼片过油，捞出，另用2大匙油炒红椒片和黄椒片，接着放 豌豆荚同炒；　　4、将调味料调匀，淋入锅内，再放鱼片一同炒匀，即可盛出。　　重点提示：　　1、石斑鱼肉刺少，肉层厚，最适合炒鱼片，可在超市或菜市场买到，除石斑鱼外，也可用鲷鱼片。　　2、鱼片过油的油温不宜过高，以免鱼肉粘在一起。　　3、先将配料和调味料炒匀，再放入鱼片，可减少炒动以保持鱼片的完整，因鱼片过油后已是八分熟，入锅略炒即可，不宜大动作翻动。

乌贼怎么炒做法大全家常窍门

材料：鱿鱼400g、彩椒2个、蒜蓉2颗、鸡精5g、盐5g、酒10ml、生抽10ml、油30ml

做法

1、将鱿鱼洗净、去皮，切好。

2、柿子椒去蒂、籽，洗净，切块备用。

3、热锅放花生油，放入鱿鱼翻炒，加入少量酒翻炒，加少量生抽翻炒。

4、待鱿鱼变弯、颜色变白，放入切好的彩椒翻炒。

5、起锅前放入适量的盐和鸡精，装盘。

怎样炒乌贼好吃又简单窍门

准备材料：

新鲜墨鱼1只，青椒、红椒和黄椒各1/4个、黑木耳适量、黄酒适量、盐少许、胡椒粉少许、湿淀粉适量、鱼露少许

操作过程：

1. 把墨鱼让店家清理干净，回家再清洗一下，斜刀切成花刀，然后在加入黄酒的沸水里焯烫30秒钟，可以看到目鱼块很快就变成了漂亮的目鱼花，捞出后迅速放入冰水里面；

2. 把青椒、红椒和黄椒清洗干净，切成小片，装盘备用；

3. 黑木耳用清水冲洗干净，加入少许面粉，浸泡半小时，然后摘洗干净，焯水5分钟，捞出放入冷水中；

4. 炒锅上火，锅热后倒入适量植物油，油温五成热的时候，倒入葱花炒出香味，然后下入彩椒片和木耳爆炒；

5. 煸炒1、2分钟后，加入少许盐，翻炒均匀，然后倒入目鱼花，继续大火翻炒几下；

6. 淋入少许水淀粉，倒入几滴鱼露、少许胡椒粉，快速炒匀，关火出锅。

乌贼用什么炒最好吃啊

墨鱼 400克，洋葱 250克，香菜、青红辣椒丝、蒜蓉、姜末少许

步骤

1

洋葱洗干净切丝，香菜切小段，准备少许蒜蓉。

2

墨鱼洗干净，把须切断，切小段。然后鱼筒部分，对半切开，内面朝上切刀花。切记切记切记是内面切刀花。45度角横竖切斜刀，不要切断底部。刀花打好后，顺着直刀的纹路切成小块。切好后，加入姜末、盐一茶匙，酱油少许，腌制20分钟。

3

烧红油锅，倒入蒜蓉爆香，喜欢吃辣的朋友可以加入少许青红辣椒丝。

4

倒入洋葱丝，翻炒大约2分钟，待洋葱软身即可，盛起备用。洋葱不能炒太久，否则就会太熟、太烂。

5

另起油锅，加热烧红，倒入墨鱼丝，翻炒至墨鱼卷起即可倒入洋葱一起翻炒几下。

6

喜欢香菜的朋友可以加入，炒均匀后上碟

炒乌贼的做法大全家常

步骤/方式1

食材：尖椒（已清洗切开）、乌贼（已洗净切开）、葱白

步骤/方式2

将切好的乌贼下入沸水锅中焯开，捞出。

步骤/方式3

烧锅倒油烧热，下入葱白爆香。

步骤/方式4

接着，下入切好的尖椒翻炒翻炒至断生。

步骤/方式5

然后，合入焯好的乌贼，加适量的料酒。

步骤/方式6

翻炒一下

步骤/方式7

最后，加适量的生抽。

步骤/方式8

加适量的盐

步骤/方式9

加适量的味精

步骤/方式10

调味炒匀，即成。

步骤/方式11

出锅装盘

乌贼怎么炒好吃

乌贼的处理方法如下：

乌贼的处理一般是：把头和腹部的连接处剪开，把头和足一起拉出来，把表皮撕掉，把腹部剪开内脏和墨囊拿出来，把肚里面的软骨也取出来，乌贼的眼珠取出来，还有乌贼的嘴巴煮的时候颜色不好看也要取出来，然后清洗干净。自己煮的时候会有一股子腥味，最好前一夜泡一夜清水就好了

首先准备好材料，小乌贼，蒜，姜，红辣椒，葱，油，盐，酱油。

1，乌贼清洗干净备用，把姜蒜切成末，红辣椒切碎。葱切成葱花。把姜蒜和红辣椒放入碗中，加入适量的盐和油搅拌成腌料备用。

2，放十分钟左右，把乌贼放在盘子里摆好，中间放置腌制好的调料，再把小乌贼的头放在腌料上。

3，一次摆好所有小乌贼，放入锅中蒸15分钟左右。另取一个小碗放入姜，蒜末，酱油调成酱汁儿。

4，把蒸好的小乌贼取出撒上葱花就可以了。吃的时候可以沾着酱汁儿吃。这样一道简单的清蒸小乌贼就做好啦。

乌贼怎么炒着吃

香芋乌贼烧

食材用料：鲜乌贼、带皮五花肉、香芋、香葱、蒜片、姜片、日本烧汁、老抽、肉香酱、海鲜酱油、盐、白糖、葱油、姜汁酒各适量

做法：

第一步， 将乌贼的内脏清理干净，然后将内脏和头部去掉，将乌贼切片刮成十字花备用。

第二步，将香芋去皮洗干净，切成小块，五花肉也切成小块，然后将鱿鱼和五花肉过一遍水。

第三步，在锅里放入适量的油，然后放出姜片和香葱爆香，香了之后将五花肉和乌贼一起放入锅中爆炒五分钟，在放入调味料和清水焖一小会。

第四步，将香芋放入油锅中炸透，然后再放到高压锅里，将五花肉和乌贼也倒进去一块压十分钟就可以出锅了。

乌贼小炒

4400瓦的电扒炉炒鱿鱼开220度。

1.将鱿鱼去掉头须、内脏，切成麦穗形片，在沸水中焯一下成卷捞出待用;

2.锅内放油，入姜丝和蒜片爆香，下鱿鱼大火翻炒，加酱油，精盐，少量味精，料酒，十三香粉煸炒。

3.青椒切块,胡萝卜切片;大火加入青椒和鱿鱼快速翻炒,加入料酒,盐和味精即可出锅。

乌贼怎么做好吃 家常菜做法

材料

　　原料：小乌贼干3只，鲜虾或虾干6-8个，排骨300克，米酒水20克，盐

　　器皿：陶瓷炖罐，煲汤砂锅

　　做法

　　1、锅中放入水，加入几丝姜，再放入洗净的排骨汆烫去血水后备用。

　　2、乌贼干用剪刀剪成一厘米宽左右的条状，放入水中浸泡半小时，注意乌贼骨也不要扔掉。

　　3、炖锅中放入1000ml左右的水，同时加入排骨、乌贼骨和乌贼干。开大火煮至沸腾后转小火慢炖2小时。

　　4、最后放入鲜虾（如果是虾干跟墨鱼同时放），继续炖煮20分钟，加盐调味即可。