五花肉炖酸菜的家常做法大全家常(五花肉炖酸菜教程)

五花肉炖酸菜教程

炖酸菜做好，那是非常美味的，如果当天没有吃完，第二天水太少的话，建议可以往里面加点热水。不要加太多，如果稍微加的多一点，需要在加点调味料进去，否则炖出来的酸菜就会寡淡无味。太清淡啦，所以根据自己的口味适当的加点盐呀，酱油，生抽什么的会好很多哒。

五花肉炖酸菜教程图片

酸菜炖五花肉，是东北菜

五花肉块炖酸菜

原料：

五花肉750克、酸白菜适量、粉丝。

辅料：

葱姜、大料、辣椒、盐、鸡精。

小料：

芝麻酱、腐乳、辣油、糖、芝麻、鸡精、 醋。

做法

1、五花肉切片，捞干；

2、酸白菜洗净，切细丝；

3、锅中加水，沸后放入大料、葱姜、辣椒；

4、加入五花肉煮开，然后用小火炖20分钟；

5、加入酸白菜、盐继续小火炖20分钟；6、加入粉丝煮到粉丝软，倒入鸡精即可。

五花肉炖酸菜教程视频

　　主料：五花肉800克，东北酸菜1棵。　　调料：食盐6克，八角2个，花椒10粒，桂皮1块，香叶2片。

　猪肉炖酸菜的做法　　

1.猪肉冷水下锅，水要尽量足，煮沸后转小火直到猪肉能用筷子扎透不出血水。　　

2.酸菜洗净挤干水分，切去根部。　　

3.取下一片菜帮。　

　4.从菜帮端上面三分之一处平片一刀。　　

5.拉起成一薄片，重复二次，使菜帮分成三到四薄层。　　

6.片好后码在一起，约6个菜帮一摞，切成细丝。　　

7.攥成团，挤出多余水份。　　

8.煮好的肉取出后稍凉。　

　9.切成大薄片。　　

10.煮肉的汤汁捞去浮沫，下入酸菜丝。　

　11.再下入猪肉片。　　

12.加入花椒、大料、香叶、桂皮加少许盐，煮沸后转小火半小时以上。

五花肉炖酸菜教程图解

答；炖酸菜太酸怎么办（浸泡一会）。

用料

五花肉 2斤

酸菜 1斤半

血肠 500克

姜 1大块

蒜 6瓣

花椒 1茶匙

大料 4瓣

胡椒粉 1茶匙

鸡精 1茶匙

酱油 2勺

盐 1勺

食用油 少许

做法步骤

1、酸菜切丝洗净

2、血肠定型煮

3、五花肉

4、热锅冷油

5、生抽调色

6、酸菜煸炒

7、变色

8、加水

9、血肠切片

10、切片

11、放入热锅中煮5分钟

12、即可出锅

五花肉炖酸菜正宗做法

原料：肉片、酸菜、豆芽、香菜、油、盐、大蒜、芝麻、辣椒粉、料酒、生粉、花椒。

做法步骤：

第1步、肉片加入料酒、盐、生粉腌制片刻。

第2步、酸菜洗净焯水。

第3步、豆芽洗净。

第4步、准备姜葱、辣椒、大蒜、花椒。

第5步、锅中放入适量油烧热后放入姜葱等爆香。

第6步、放入酸菜煸炒。

第7步、放入豆芽煸炒后放入适量水煮开。

第8步、捞出酸菜和豆芽放入碗中留下汤汁。

第9步、下入腌制好的肉片煮开。

第10步、捞出放入酸菜和豆芽碗中。

第11步、放入酸泥、芝麻、辣椒粉、香葱淋入一勺热油。

第12步、成品。

五花肉炖酸菜教程窍门

酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜、德国酸菜等，不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。

老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。酸菜是由多道工序制造而成，除去外部死叶子、清洗干净、泡开水、放入坛子内、一个星期后即可 食用。

五花肉炖酸菜做法

1、将酸菜切成细丝，五花肉切片葱姜蒜切末。

2、起锅烧油，五花肉下锅炒出油脂后下入葱姜蒜末、五香粉炒香，再下入酸菜翻炒2分钟，下入生抽、耗油、鸡精，炖20分钟下入粉条，再炖10分钟即可出锅。

五花肉炖酸菜的家常做法视频

 原料：带皮五花肉700g，酸菜770g，姜4片，花椒8粒，红尖椒3只，葱丝少许，盐，糖，胡椒粉，生抽，料酒，鸡精块。 做法：

1. 带皮五花肉洗净，切成麻将牌大小，加半茶匙盐，1汤匙料酒腌15分钟。

2. 红尖椒去籽切丝。

3. 起油锅，至8成热时，加入花椒、姜片和红尖椒，爆香后，放入五花肉，加1/4茶匙糖，1茶匙生抽，炒至断生后，加入酸菜，同时加1茶匙盐，1/4茶匙胡椒粉和1块鸡精块，翻炒均匀后，将所有材料转移到煮锅中。加清水刚好没过所有材料，开小火炖2小时以上。

4. 2小时后尝一下味道，如果不够咸再加些盐。最后撒上葱丝即可。 tipps..这道菜关键是油要多，酸菜很吸油，所以即使是看起来很fett的五花肉，最后吃到嘴巴里也感觉不出任何的油腻。

家常五花肉炖酸菜的做法

炖煮的时间应该都是在30分钟到50分钟之间

如果五花肉没有提前处理的话,时间至少要超过一个小时的,因为时间短的话,反而会让它口感没那么好,所以炖煮时间要稍微长点,才能够保证味道。

烀五花肉炖酸菜的家常做法

材料

主料：酸菜2000g、五花肉1000g；

辅料：大料适量、盐适量、葱适量、姜适量

五花肉炖酸菜

1

酸菜洗净，片帮。

2

切成丝。

3

用凉水再投一遍，把水挤净成团。

4

做锅点火，用凉水下五花肉，开锅后，要撇除浮上的白沫子，然后放入适量的姜、葱和大料。

5

肉烀烂，（用筷子一插就透的程度），捞出备用。

6

把五花肉切成片。

7

在烀肉的汤中下入酸菜，慢火炖30分钟左右。

8

开锅，把切好的五花肉放入锅中，加入少许的盐和味精即可。

9

装入汤碗，即可食用。