五花肉烧豆腐家常做法大全(豆腐烧五花肉片)
豆腐烧五花肉片
用料
红豆腐 200
五花肉一块
粉丝一把
葱花2根
油适量
盐 适量
做法步骤
1、红豆腐洗净切成小块。
2、葱洗净切成碎,粉丝浸泡涨,五花肉切成片。
3、开火,锅干后放适量油,热后倒入五花肉片和葱花爆炒出香味。
4、在倒入红豆腐翻炒匀。
5、放入适量水和粉丝盖盖炖8分钟,即可出锅。
豆腐加五花肉怎么做好吃
原料:北豆腐1盒,五花肉200克,葱花8克,姜末6克,蒜末8克
调料:辣椒酱2汤匙(30克),辣椒面2茶匙(10克),生抽1茶匙(5ml),糖1.5茶匙(约8克),水250ml,盐1/2茶匙(约3克)
做法:
1)将辣椒酱,辣椒面,生抽,盐,糖,姜末,蒜末,水放入一个大碗中,慢慢调匀成酱汁,备用。
2)豆腐切成4cm长,2cm宽,1cm厚的片,五花肉洗净,切成3cm长,2cm宽,0.5cm厚的片,备用。
3)锅中倒入油,油温5成热时,放入五花肉片,中小火把五花肉煸炒至颜色略微发焦,有油析出,即可。
4)把调好的酱汁倒入锅中,接着放入豆腐,中小火,炖8分钟左右,直到汤汁变粘稠时,转小火,放入葱花,炒匀即可。
豆腐烧五花肉片的做法
.里肌肉
针对中秋烤肉的猪肉推荐部位,首推里肌肉,里肌肉位在猪脊椎的两侧,属于全瘦肉,从外观看生肉可以看到没有油脂;烤猪里肌不需要太多技巧,烤过之后的口感有嚼劲且不容易烤坏。
2.梅花肉
第2个推荐的是梅花肉,梅花肉出自猪的肩膀部位,生肉外表具有放射状的油花,比起全瘦的里肌肉,口感会再软嫩一些且带有油脂。
3.五花肉
最后推荐的是来自猪腹部的五花肉,也是近年当红的韩式烧烤常用的部位。若是对于「烤技」没信心,担心吃到烤不熟的猪肉,可选购猪五花,因其肉质特性,即使稍微烤过头也不会咬不动,焦脆口感吃来香而有味
豆腐烧五花肉片家常做法
用料
五花肉 1000克,料酒 5勺,老抽 3-5勺,生抽 大约10勺,姜 适量,葱 1根,冰糖 适量,熟鸡蛋 5个,尖椒 4个,小米辣 1-2个,土豆 3个,八角 适量,香叶适量,花椒适量,干辣椒 适量
炖五花肉的做法步骤
步骤 1
选一块瘦肉纹理多的带皮五花肉,锅加热,把猪皮放里面蹭到金黄(去腥)然后用刀刮一刮表面
步骤 2
用温水洗净,切成1厘米左右的大厚片
步骤 3
锅中加水把肉放进去放姜片料酒焯水
步骤 4
撇去浮沫
步骤 5
焯到变色捞出温水洗净
步骤 6
锅中放点水或油,放入冰糖炒糖色,变色之后放肉和所有调料煸炒(忘拍照了)炒香之后加生抽老抽调色调味,加热水,
步骤 7
可以多放点调料,水要加热水,多加点,汤汁拌饭绝绝子
步骤 8
加水之后放入高压锅压10-15分钟,(爱吃土豆的这一步一起放入锅中,一个大土豆切两半就可以)
步骤 9
高压锅取出来,倒入炒锅放入辣椒鸡蛋炖10分钟加入盐调味即可
五花肉烧豆腐怎么烧好吃
用料:五花肉 300克
豆腐 一块
茭白 4根
姜蒜 适量
大葱 4段
八角 1个
香叶 1片
干辣椒 2个
花椒 1撮
冰糖 2颗
老抽 1勺
生抽 2勺
料酒 3勺
做法步骤:
步骤 1、准备肉和辅料,五花肉切片。
步骤 2、豆腐、茭白切块。
步骤 3、起油锅,加入两块冰糖融化。
步骤 4、小火,加入五花肉块翻炒上糖色,翻炒后,再把辅料放入锅中间油最多处爆香。
步骤 5、转移至炖锅(也可以直接用炒锅)。
步骤 6、将茭白倒入刚刚的空炒锅中,稍微翻炒上色。
步骤 7、炖锅中加入豆腐和大概500ML水,水量刚刚没过食材。
步骤 8、加入料酒、生抽、老抽,大火煮开后,盖上锅盖,中小火炖半小时。(如果锅的密封性不好,要注意水量,避免烧干)
步骤 9、半小时后,开盖加入茭白,再加盖中小火炖煮半小时。
步骤 10、此时基本上汤汁已收干,关火出锅乘盘。
豆腐烧五花肉的做法
【主料】瘦肉(2小块)豆腐(1小块)
【辅料】生姜(1小块)小葱头(适量)干淀粉(适量)鸡蛋(几个)植物油(适量)葱花(适量)
【调味料】食用盐(2克)胡椒粉(少许)生抽酱油(5克)蚝油(3克)老抽(2克)
步骤:
【1】首先准备瘦肉2小块,切成小片之后剁碎备用,肉末剁好之后放入碗中下一步开始调味。
【2】准备生姜1小块剁碎备用,准备适量的小葱头切碎备用。
【3】碗中加入食用盐1克,加入少许胡椒粉,加入生抽酱油2克,然后搅拌至粘稠上劲即可,下一步开始准备处理豆腐。
【4】准备豆腐1小块切成薄片备用。
【5】豆腐切好之后再加入适量的肉末夹在中间。
【6】夹好肉末之后在整个豆腐周围涂抹上干淀粉。
【7】碗中加入食用盐1克,加入生抽酱油3克,加入蚝油3克,加入老抽2克。
【8】调好味之后搅拌均匀,中途再加入适量的干淀粉拌匀。
【9】最后准备鸡蛋几个搅散备用,下一步开始制作。
【10】首先把锅烧热,锅烧热之后加入适量的油滑锅,热油倒出之后再加入少许的底油,下一步开始煎豆腐。
【11】将豆腐均匀地裹上蛋液。
【12】豆腐摆好形状之后调微小火煎制10分钟。
【13】煎制8分钟之后将剩余的蛋液下锅,然后继续转微小火煎至定型。
【14】煎制10分钟之后反过来再继续煎4分钟,煎制4分钟之后将豆腐饼倒出备用。
【15】然后我们在锅中加入事先调好的料汁开中小火烧开,当汁水浓稠之后先盛出一半。
【16】然后将豆腐下锅均匀地粘上汤汁即可,最后撒上适量的葱花即可上菜。
豆腐烧五花肉片怎么烧
猪肉冻三个月左右就不能吃了。
一、烧开一锅水,放盐2茶匙,放入切成块的豆腐,慢火煮20分钟,轻轻捞起滤水备用,在煮豆腐的时候腾出手来处理香葱,把葱白剁成茸,葱绿切粒;
二、锅置炉上,开中火,倒入肉末,用锅铲捣散,煸至出水,如果水太多可滗起,如果水不多则大火收水,盛起备用;
三、起锅,放菜约油2汤匙,倒入花椒,中火,煸出香味,把花椒捞起;
四、开中火,加豆瓣酱和剪成段的辣椒干,煸出红油,倒入姜茸、蒜茸和葱白茸,爆香;
五、倒入豆腐和肉末,放糖1/2汤匙,胡椒粉1/2茶匙,翻均匀;
六、勾兑淀粉水,玉米淀粉2茶匙,清水1/3杯;
七、将淀粉水均匀地淋入锅里,开大火,加蒜叶,兜匀,烧至淀粉水起大泡,装盘;
八、在豆腐上撒上熟花椒粉和葱花,可供享用。
豆腐 五花肉
白菜100克,五花肉150克,豆腐1红人,八角,油,盐,姜丝,生抽,葱花各适量
步骤
1/4
准备白菜,生抽,豆腐,八角,油,盐,姜丝,五花肉,葱花。
2/4
豆腐切块,白菜切段,五花肉切片。
3/4
锅中倒油,放入葱花,姜丝,八角爆香,加入五花肉煸炒。
4/4
倒入豆腐,白菜翻炒,加水放生抽,盐。炖熟后出锅即可。
五花肉片炒豆腐
主料
水豆腐适量
瘦猪肉适量
辅料
红菜椒适量
配料
蚝油适量
鸡精适量
盐适量
麻油适量
生抽适量
豆腐炒肉片的做法步骤
1.材料:豆腐,猪肉,红菜椒。
2.将猪肉切片,并用生抽,生粉,麻油腌制片刻。
3.水豆腐切块,放入碟里,让它出水。
4.红菜椒切片(菱形)5.炒锅放油烧热然后放豆腐下去慢火煎到两面金黄。
6.将煎好的豆腐起锅放到小碗里。
7.另外起锅放油烧热然后放肉片下去快速翻炒。
8.准备蚝油。
9.肉片炒到7成熟放蚝油,鸡精,少许生抽。
10.将煎好的豆腐放下去和肉片一起均匀的翻炒。
11.最后放红菜椒下去,快速翻炒即可。(因为红菜椒本身可以生吃,为了不影响口感,所以不要炒得太久)
12.将炒好的豆腐肉片上碟。
五花肉烧豆腐窍门
可以的
工具原料豆腐约500克,红烧肉约300克
方法/步骤
1/3
我们将食材洗净,豆腐切片或者条,在高压锅中放入适量的食用油,葱姜,八角,蚝油,酱油和清水(即将没过食材即可)
2/3
接着再放入适量的老抽,盐,味精,鸡粉,胡椒粉搅拌均匀,再放入豆腐和红烧肉
3/3
然后盖上盖子,开火上汽中火压五分钟,最后出锅撒上香菜即可开吃啦
豆腐烧五花肉怎么做
豆腐红烧肉是一道美味的川菜,需要用到豆腐和五花肉等材料。下面是制作豆腐红烧肉的具体步骤。
材料:
五花肉(500克)、豆腐(一块)、姜片(适量)、葱段(适量)、料酒(适量)、老抽(适量)、生抽(适量)、糖(适量)、鸡精(适量)、清水(适量)、食用油(适量)。
步骤:
1.五花肉洗净,切成小块,放入开水锅中焯水,去除浮沫,捞出沥水备用。
2.豆腐切成块状,热水焯烫一下,去除豆腥味,捞出沥水备用。
3.将锅烧热,倒入适量的食用油,加入姜片和葱段爆香。
4.放入焯水后的五花肉,煸炒至肉块呈现出金黄色的表面。
5.加入适量的料酒和老抽,翻炒均匀。
6.放入适量的糖和鸡精,翻炒均匀。
7.倒入适量的清水,盖上锅盖,煮开后转小火慢炖30分钟,使肉炖至软烂。
8.放入焯烫后的豆腐,再次开火,大火收汁至汁水浓稠即可。
这样,一道口感细腻、香醇的豆腐红烧肉就做好了,喜欢可适量添加辣椒油或花椒面增强口味。
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