五花肉炖酸菜的家常做法大全家常做法(五花肉炖酸菜的做法百度)

五花肉炖酸菜的做法百度

备用食材：五花肉300克，酸菜400克，大葱1根，生姜1块，八角2个；

制作过程：第一步，五花肉切成小块，在锅中添上水，冷水放入五花肉，加上几片生姜、大料和少许料酒，将其煮开后，用勺子撇干净表面的浮沫；

第二步，继续煮5分钟，将五花肉捞出待用，煮肉的汤留着待用，将其事先放入在清水中浸泡好的酸菜，再次将其搓洗2遍，然后用手挤干酸菜中的水分；

第三步，将其攥成一团，之前煮肉的汤中放入处理好的酸菜，同时加上2个八角，放入生姜、蒜瓣和葱段，根据个人的口味加上点食盐和花椒粉调味；

第四步，搅拌均匀，将其煮开，事先煮过的五花肉切成稍微薄一点的片，放入在煮开的锅中，再次开锅后，转至小火慢炖；

第五步，差不多30分钟的时间，炖至肉烂、酸菜入味，这道五花肉炖酸菜就做好了，关火后撒上点葱花做点缀，上桌。

5花肉炖酸菜

熟火腿和冬笋分别切成长方片；将炒锅置旺火上，加入植物油，烧至四成热时放五花肉炒出油脂，放入葱、姜汁、料酒、泡酸菜段、冬笋片略炒；加入奶汤（1000克）、鲫鱼，烧沸后撇净浮沫；用中火炖20分钟，再加入精盐、味精、胡椒粉炖至原料入味，撒上熟火腿片即可。

五花肉炖酸菜的家常做法

主料

酸菜500克，冻豆腐400克，猪腿肉400克

辅料

葱一段，姜一块，蒜半头

调料

生抽2勺，蚝油2勺，料酒2勺，植物油适量

做法

1. 准备材料，猪肉用五花肉是最好哈，家里没有就用了一块猪腿肉，酸菜升级用进口的哈。

2. 起锅放冷水，放入清洗后的猪肉，放料酒、葱姜，开中火煮，开锅后煮3分钟后捞出。

3. 另起锅放温水，放入焯水后的猪肉，放一块姜，开大火煮，开锅后转小火煮20分钟左右，煮至猪肉用筷子能轻松插透，捞出后放凉。

4. 猪肉放凉后可以放冰箱冷冻半小时，切薄片，冷冻以后可以切很薄。

5. 倒出酸菜，尝了一点味道还不错，不是那种非常酸，不用洗，直接攥掉部分水分即可下锅。

6. 起锅放适量植物油，放葱姜蒜粒炒出香味。

7. 放入酸菜翻炒，多炒几分钟炒出酸菜的香气后关火。

8. 冻豆腐切片摆放在酸菜上，放轻盐酱油、蚝油。

9. 放入刚才切好的猪肉片，顺着锅边摆放一圈，倒入刚才猪肉的汤，没过食材即可。

10. 开中火炖，开锅后转中小火炖15~20分钟，即可。

五花肉炖酸菜的家常做法大全

　　主料：五花肉800克，东北酸菜1棵。　　调料：食盐6克，八角2个，花椒10粒，桂皮1块，香叶2片。

　猪肉炖酸菜的做法　　

1.猪肉冷水下锅，水要尽量足，煮沸后转小火直到猪肉能用筷子扎透不出血水。　　

2.酸菜洗净挤干水分，切去根部。　　

3.取下一片菜帮。　

　4.从菜帮端上面三分之一处平片一刀。　　

5.拉起成一薄片，重复二次，使菜帮分成三到四薄层。　　

6.片好后码在一起，约6个菜帮一摞，切成细丝。　　

7.攥成团，挤出多余水份。　　

8.煮好的肉取出后稍凉。　

　9.切成大薄片。　　

10.煮肉的汤汁捞去浮沫，下入酸菜丝。　

　11.再下入猪肉片。　　

12.加入花椒、大料、香叶、桂皮加少许盐，煮沸后转小火半小时以上。

五花肉炖酸菜的做法百度百科图片

先把酸菜洗净，控干水分，切成细丝，待用。

五花肉改刀切成薄片 ，锅中放油，油开了之后，放入五花肉，煸炒，放入葱姜，炒出香味，加入料酒，生抽，爆锅，加入切好的酸菜，翻炒，加入花椒面，盐，老抽少许，再次翻炒，加入老汤，小火慢炖，半个小时，然后加味精，香油，出锅即可。

五花肉炖酸菜的家常做法视频

第一步：把准备好的五花肉清洗干净，切成片备用。大家也可以把五花肉换成别的肉，我比较推荐大家用羊肉，因为我家不爱吃羊肉，所以我用的是猪肉；但是我上次是用羊肉做的味道非常好，感觉比猪肉好吃一点。

第二步：把葱姜清洗干净，姜切成小段，一部分葱切成段，部分切成葱花备用。然后拿出酸菜，把酸菜冲洗一下。这一步是大家最容易忽略的，恰恰这一步是最重要的！因为酸菜在腌制的时候有一些杂质在上面，我们一定要把酸菜清洗干净，攥干水分了再切碎（也可以切碎之后再清洗）。

第三步：在锅中加入适量的油，油烧热以后，把切好的姜和葱段倒进锅中，再加入准备好的八角，翻炒均匀，炒出香味了，把切好的五花肉倒进锅中，快速翻炒，这样炒出来肉会很入味。炒一会儿之后，把酸菜加入锅中，我们要先炒一下酸菜，这样会让味道变得更好。

第四步：翻炒一会儿之后，在锅中加入适量的清水，水没过酸菜即可。加完水之后，把锅盖盖上焖煮一会儿，等到水煮开之后加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀，继续煮一会儿，等到食材都煮熟了就可以出锅了，出锅之后撒一点葱花点缀，一道五花肉酸菜就做好啦！

五花肉炖酸菜怎么做好吃窍门

主料：酸菜(1棵)、五花肉(800克)

辅料：月桂叶(2片)、食盐(6克)、花椒(10粒)、八角(2个)、肉桂(1块)

1. 猪肉冷水下锅，水要尽量足，煮沸后转小火直到猪肉能用筷子扎透不出血水

2. 酸菜洗净挤干水分，切去根部

3. 取下一片菜帮

4. 从菜帮端上面三分之一处平片一刀

5. 拉起成一薄片，重复二次，使菜帮分成三到四薄层

6. 片好后码在一起，约6个菜帮一摞，切成细丝

7. 攥成团，挤出多余水份。

8. 煮好的肉取出后稍凉

9. 切成大薄片

10. 煮肉的汤汁捞去浮沫，下入酸菜丝

11. 再下入猪肉片

12. 加入花椒、大料、香叶、桂皮加少许盐，煮沸后转小火半小时以上就可以了。

五花肉炖酸菜的家常做法窍门

1.五花肉洗净切片，酸菜洗净切丝，葱姜辣椒切段备用。

2.五花肉下锅煸炒出油，加入葱姜辣椒段爆香，加入水，水开炖煮20分钟。

3.加入酸菜炖煮20分钟，即可出锅。

五花肉炖酸菜正宗做法

炖酸菜大火烧开，小火慢炖十分钟就可以吃了。

东北的酸菜每年进入十月份就开始腌上了，一个月后就可以吃了，酸菜要想炖的烂糊，那是需要时间的。先把酸菜切好，吧五花肉先炒一下然后放酸菜，添水再放上佐料，就开始炖上，大火烧开，再小火炖，十分钟就好了。

当然，酸菜多炖一会也可以，时间越长，越入味。猪肉酸菜炖粉条是东北的特色菜。

五花肉炖酸菜图片大全家常

五花肉炖酸菜怎么做，相信很多朋友们也遇到过这种类似的问题，那么对于这类问题如何解决呢？下面就把解决这种问题的方法给大家分享一下，希望可以帮助到大家。

1、五花肉切片放入锅内翻炒。

2、放入葱姜，倒入酱油翻炒。

3、倒入酸菜翻炒。

4、倒入开水，放入盐调味。

5、炖十五分钟后，翻匀继续炖制。

6、汤少后放入味精，翻炒均匀即可。