鲜螃蟹的做法大全家常(新鲜螃蟹)
新鲜螃蟹
如何区分冻蟹还是新鲜蟹,这也太夸张了吧,明眼人都知道怎么回事,新鲜的肉比较紧实,冻蟹肉比较疏松,口感不好。
新鲜螃蟹怎么保存才新鲜,能保存多久
1 冰箱保存螃蟹
螃蟹最好保存在阴凉的环境中,冰箱就是最好的保存环境了,如果螃蟹的生命力还够强,可以把螃蟹的脚捆起来,这样能减少螃蟹的体力消耗,以避免体内的乳酸在螃蟹挣扎的过程中增多,加速体内细菌的扩散。冰箱的冷藏柜温度最好保持在5到10度,在螃蟹身上盖上湿毛巾便可以了。
2 水盆/桶保存螃蟹
准备一个塑料盆或者塑料桶,将生命力旺盛的螃蟹放入其中,注意不要将螃蟹层叠放入,加水至螃蟹身体的一半高,要注意保湿,但也不能用水全部盖住,因为水太深的话,螃蟹会缺氧窒息而死,水盆或桶子不需要加盖,这种方法来保存螃蟹的话,如果气温不是很高的时候,螃蟹保存可以超过半个月
3 煮熟的螃蟹怎么保存
煮熟的蟹可以短时间保存,前提是气温比较低的时候,可以用保鲜膜盖好,放在阴凉通风处,一般可以保鲜6--8个小时;如果天气比较热,想短时间保存,则最好是把螃蟹放到冰箱冷藏室里,这样中午的螃蟹可以保存到晚上,但不能过夜。如果熟螃蟹想过夜保存,则最好把螃蟹放到冷冻室里。
4 活螃蟹怎么保存不容易死
1、 把螃蟹捆好放在冷藏室里,最好是放水果的那层,把打湿的毛巾铺在螃蟹上面,不要拧太干,不要把毛巾叠起来铺。这样可以保存一段时间。
2、把螃蟹放在水里养.如果螃蟹太瘦或想储养一下,可以给螃蟹喂些芝麻或打碎的鸡蛋并加些黄酒,可以催肥。
3、保持湿润,活一两周问题不大,不要用水泡着就行了.专业养殖螃蟹的地方通常放在水泥池中,每天喷水,有时放一两个月。
5 河蟹和海蟹保存方法的区别
河蟹不能沾水,放在容器里上面用湿毛巾盖住,或者用绳子扎好放锅里,锅盖斜开一点点透气,放入冰箱即可。
海蟹的话直接捆好后放冷冻柜冰起来,能放好几个月。
挑选螃蟹的时候,尽量选青壳螃蟹,壳青里透黄的蟹不太新鲜,保存时间也短。
6 熟蟹及时食用
保存的熟螃蟹要吃的话尽量回锅蒸透后再食用,但要在冰箱的冷冻(不是冷藏)的时候要盖好,因为熟螃蟹跟雾、露等接触后有毒,第二天吃的时候必须在沸水里再煮一次,要在开锅后再加热半小时,以防蟹内微生物未被彻底杀死。吃蟹时应佐以姜末、醋等,以防伤胃。 但是如果变味的话最好是丢掉,以免伤害身体健康。
新鲜螃蟹多少钱一斤
正常情况下可以保存 5-7 天。选活力旺盛的螃蟹,准备一个30-50公分高的塑料桶/盆,把螃蟹放入其中不能层叠;然后加水至螃蟹身体的一半高主要是保湿,不能把大闸蟹全部埋住。桶/盆无须加盖,每天检查螃蟹,把活力不足的螃蟹及时吃掉,采用这种方法保存螃蟹,气温不高的时候螃蟹保存可超过5天。
新鲜螃蟹怎么保存到第二天
1、瓶子保鲜法
将鲜虾一只只的顺装在空的饮料瓶里,灌满水,拧紧瓶盖,放在冰箱冷冻。这样虾完全与空气隔绝,也不会串味。吃之前取出一瓶提前解冻,用刀或剪子将瓶子破开,一瓶正好可以做一盘。这种方法简单、方便、干净、利落、最主要的保鲜不易干、不串味
2、保鲜盒冷冻法
把虾须和虾枪剪掉后整齐的码在保险盒里,不用放水,盖好盒盖,保证没有缝隙就行,直接放入冰箱速冻。吃的时候拿大点的水果刀轻轻一撬就都下来了,而且还很完整。这样的虾和刚买来鲜活的虾的肉质口感是一样的,可以保存到来年有鲜虾的时候。
3、保存活虾的方法:
最简单的方法当然是用虾箱或虾袋加个电泵就0K;但这种水养法并非最好的,因为买虾到正式钓鱼的这段时间内,虾会在水中荡来荡去(有人说虾会因此而晕头,这个讲法虽然没什么科学根据,但可以肯定的虾荡来荡去会没精神,所以有的高质素虾箱内有一层网让虾抓住),到钓场前生虾已经消耗很多体力以至大大减低活动能力,而有保冷力的虾箱又比普通虾袋要好,因为低温对虾较有利。不过也不是谁家里就有电泵的,所以用什么办法随便你选哦。
4、用准备一个胶盒,大小随你定,自己喜欢就好了。加上一些手揪及通风口,再铺上一层一至二寸的幼沙,而幼沙最好就是采用海滩上的海沙。这样虾在这种环境下就可以养到两三天,这种方法最接近基围虾的自然生活环境了,所以很容易就让虾所适应。要是在冬天的时候,更可以养到四五天,甚至一个星期都不是问题,不过所用的沙要整天清洗又要晒太阳,才能够把虾养得好,觉得这种办法比较麻烦,现在都讲究方便啦,所以现在了很少有人会用到这种办法了。
活虾怎么保存到第二天
活虾怎么保存到第二天现在大家看完文章都清楚了吗,相信对于虾这种好吃有健康的食物大家都不会抗拒,那就想办法让他更加新鲜吧,这样才能更好吃,喜欢吃海鲜的朋友可以注意喽,这可是个好方法哦,赶紧保存起来方便以后保存虾时使用。
新鲜螃蟹蒸几分钟合适
螃蟹蒸的时间一般在10-15分钟左右。因为大闸蟹生活在水里,容易被寄生虫寄生,寄生虫不耐高温,用高温蒸煮15分钟后可以将寄生虫完全杀死,而且不会导致蟹肉过老。
蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。食用的螃蟹一定要蒸熟煮透。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小,水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已成熟却不会过烂。这时的螃蟹肉最鲜嫩、味美。时间短了蒸不熟,时间长了蟹肉老了不好吃。
清蒸大闸蟹的方法步骤:
材料:大闸蟹、生姜、葱、料酒、陈醋、白糖。
步骤:
1、将大闸蟹刷洗干净,装入盘中。
2、清水中放入姜片、葱、料酒。
3、架上蒸锅,然后将大闸蟹放入。
4、水开之后再蒸15分钟左右,直至大闸蟹完全熟透。
5、准备一个小碗,在碗中加入姜丝、白糖、醋搅匀成料汁。
6、与大闸蟹一起上桌蘸食即可。
注意:大闸蟹这种性寒的食物,一定要蒸透蒸熟来吃。为了更好的去除寒气,我将姜末和姜汁加入醋调成蘸汁一起食用。蟹的内脏和蟹腮不能食用。
新鲜螃蟹可以带上动车吗
可以的。
动车可以携带大闸蟹。一般情况很多游客都是坐着动车带着大闸蟹等食物的。有很多人都是把大闸蟹装好了。并且通过安检上车乘车的。这也是很正常的事情。毕竟大闸蟹不是危险品,违禁品。管控物品,只是正常的一种食物。是可以带上火车的。也是很正常的情况。
新鲜螃蟹如何保存时间长
1、放到塑料桶盆里
可以把活螃蟹放进一个30-50公分高的塑料桶/盆,注意不要层叠,加水至螃蟹的一半高就可以了,不能把螃蟹全部埋住了,如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖,每天检查大闸蟹,把活力不足的大闸蟹及时吃掉,采用这种方法保存阳澄湖大闸蟹,气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天。
2、放在冰箱里
保存活螃蟹可以放在冰箱里,根据你的冰箱冷冻室的大小找个合适的泡沫箱子,但要注意方法,首先把螃蟹的腿脚绑住,放进泡沫箱子里。要一个个的紧挨着放好,尽量挤满一层再往上加。往泡沫箱子里面加水,直到水没过螃蟹表面即可。然后把泡沫箱子盖好盖,放进冰箱冷冻室里冷冻即可。想吃螃蟹时拿出来解冻就行了,这样保存螃蟹能最大程度上保证螃蟹的鲜度。
新鲜螃蟹放冰箱冷藏能放多久
活螃蟹买来最好马上吃,但真要放3到5天也可以,把活螃蟹用绳子扎好用一只黑袋子装好放在冰箱的冷藏室中,放3一5天没问题再放长了就要死掉的。死的螃蟹是不能吃的。
新鲜螃蟹怎么保存
1、活螃蟹是可以直接养着的,放在一个较大的容器内就行,在容器内放入一些清水,注意水不要盖过螃蟹,要让螃蟹能浮出水面进行呼吸。
2、螃蟹还可以放进冰箱里保存,但由于螃蟹的活动能力比较强,所以需要用绳子将螃蟹绑起来,这样能消耗螃蟹的能量。买回家后如果不及时吃掉,可以将螃蟹绑住后用湿纸巾敷在表面,然后放入冰箱中。冰箱的温度大约在5-10℃就好。
新鲜螃蟹怎么冷冻保存
如果你一次性的购买螃蟹一顿吃不完,那么这样将螃蟹放在冰箱的冷藏室储存4到5天也是可以的。螃蟹购买来之后不需要清洗也不需要将螃蟹解开绳子,直接将螃蟹放在冰箱的冷藏室,在螃蟹的背上面盖上一条湿毛巾就可以了。在冷藏室的温度之下,螃蟹会处于一种类似于休眠的状态,而且在这种情况下,它可以维持好几天都不会死亡。等到我们再将螃蟹拿出来烹饪的时候,依然可以吃到非常鲜美的螃蟹。
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