鲜虾菠萝饭的家常做法大全(菠萝虾仁饭)

菠萝虾仁饭

1、将新鮮菠萝蜜切半，用水果刀将其肉挖到，切割成1CM尺寸的丁渗入食盐水，保存1/2个菠萝蜜壳做器皿

2、青红椒、切1CM尺寸的丁

3、锅中滚油，待六成热时，磕入生鸡蛋，抄成生鸡蛋碎，盛出预留；鲜虾过沸水汤熟

4、锅内留底油，待热后先后放进圆葱、青红椒煸炒一会儿后，添加香白米饭，炒匀

5、往锅中添加生鸡蛋碎、菠萝丁、蓝莓干、鲜虾，放进盐、香油、味精

6、将炒好的菠萝饭盛入菠萝蜜碗中，撒上熟腰果仁就可以

菠萝虾仁饭的家常做法

菠萝炒虾仁用料 菠萝 虾仁 青椒 水淀粉 植物油 盐 菠萝炒虾仁的做法 菠萝切丁，用盐水泡着虾仁用水淀粉浆一下热油锅，先放入青椒炒出香味，放入浆好的虾仁略炒，投入菠萝丁继续翻炒炒至虾仁略缩，改小火，加盐，翻两下起锅

菠萝虾仁饭马克笔写实

1. 青豆苗炒虾仁：青豆苗的清新口感和虾仁的鲜美味道相得益彰，再加入适量的蒜末和盐调味，味道更美。

2. 西兰花炒虾仁：西兰花的口感清脆，加上虾仁的鲜味，可以增加菜肴的口感层次。再搭配葱、姜蒜和适量的酱油，即可烹制出色香味俱佳的佳肴。

3. 蒜蓉菜心炒虾仁：蒜蓉菜心的香气可以降低虾仁肉质的腥味，加上适量的盐、糖和酱油调味，越烧越香。

4. 韭黄炒虾仁：韭黄有清香味和较高的营养价值，搭配虾仁更是鲜美可口。可以撒上适量的盐、胡椒粉和醋调味，更佳美味。

总之，炒虾仁可以根据自身口味和偏好搭配不同的蔬菜，常见的蔬菜有青豆苗、西兰花、菜心和韭黄等。

菠萝焖饭

1.把猪肉切成1*2厘米的小方块，用少许盐和料酒腌制一下。

2.把豆荚去壳，去壳后再去皮，洗干净。把腌菜切碎。

3.大米淘洗干净，放进电饭锅，水比米一点点。

4.烧热油锅，把腌制过的肉到入，翻炒片刻，肉片变色，到入切好的腌菜和剥好蚕豆,再翻炒几下.关火

5.把炒好的肉菜豆到入刚才放好米的电饭锅里.抹平,锅中的水和菜豆面平.按下烧饭键，开始烧饭。

6.把半个菠萝去皮，切成和肉片差不多大小的方块，用淡盐水泡一会儿.

7.电饭锅烧到焖饭时,打开电饭锅的盖子，把盐水泡过的菠萝放进去。，

8.用铲子慢慢地翻一下，把刚放进去的菠萝翻到底下，再盖上盖烧到烧饭完成。

9.饭烧好后，再翻拌均匀即可。美味可口的蚕豆菠萝饭可以开吃了。

菠萝虾仁饭马克笔写实菠萝叶

用料

菠萝1个

剩米饭300克

熟豌豆粒60克

熟玉米粒60克

黄瓜丁40克

熟花生米30克

虾仁6只

玉米油20克

盐1克

生抽5克

淡盐水适量

做法

1/1准备食材，菠萝洗净，黄瓜洗净切丁，虾去虾线洗净剥出虾仁

2/2菠萝从三分之一处切开，也可以对半切可以制作两份

3/3把菠萝肉切小块，用勺子挖出菠萝肉放在淡盐水中浸泡

4/4挖成一个菠萝碗待用

5/5锅中倒油开小火，油温七成热放入虾仁炒熟后加入生抽

6/6加入米饭开中火翻炒均匀

7/7加入豌豆粒、玉米粒、黄瓜丁、、熟花生米翻炒均匀

8/8加入盐翻炒均匀后关火

9/9把100克菠萝肉切小丁加入翻炒均匀即可。

10/10盛入菠萝碗中即可享用啦

11/11想不想吃呀

12/12来，张口~

菠萝虾仁饭的做法 最正宗的做法

材料

鲜菠萝200g，虾250g，糖50g，白醋5ml，凉拌酱油5ml，姜汁5ml，橄榄油5g

做法

1、将虾去头、去虾线并且洗净备用。

2、取100g菠萝切成小片，同鲜虾一起码盘，上下火150度烤150分钟。

3、将剩下的菠萝切成小块，加入50ml水，一同放入打碎机中搅拌成果浆。

4、准备炒锅，烧热后依次加入橄榄油、白醋、姜汁、糖、菠萝浆，中火烧开小火熬煮10-15分钟，直到汤汁粘稠。

5、将烤熟的虾跟菠萝盛出，淋上菠萝汁即可。

菠萝虾仁饭店的做法

用料

虾 10只 米饭 1碗菠萝 1个洋葱 30克豌豆 30克胡萝卜 40克培根 2片料酒 8克生抽 10克蚝油 6克黑胡椒粉 少许盐 2克

鲜虾菠萝炒饭的做法

准备好需要的食材。鲜虾仁加入盐和黑胡椒粉腌制10~20分钟，我买的是新鲜的虾，提前去了虾壳和虾线，然后冲洗干净，沥干水分后进行腌制。培根和洋葱切片，胡萝卜去皮切丁，把胡萝卜丁和豌豆入沸水中焯水1~2分钟，捞起沥干水分备用。将菠萝冲洗干净，从侧面1/3处切开，用水果刀沿着菠萝的边缘划一圈，边缘预留约1.5厘米，中间的果肉划小方块。用勺子把果肉挖出，用刀切丁之后加入1克盐和适量的纯净水浸泡。往锅中倒入10毫升的食用油，小火煎至虾仁变色，再转中大火煎制约20秒，然后盛出备用。锅中继续倒入15毫升的食用油，把洋葱和培根先入锅，小火炒出香味，接着加入胡萝卜丁和豌豆翻炒片刻。倒入米饭、料酒、生抽和耗油翻炒1分钟左右。最后加入菠萝丁和虾仁翻炒均匀，即可出锅。

菠萝虾仁饭图片

菠萝饭顾名思义就是用菠萝做的饭。

菠萝饭，是傣味美食，云南特色饭。成熟的菠萝上面切个盖子，中间挖空，放入糯米、火腿丁、笋丁、葡萄干、虾仁、蚝油、鸡蛋丁等，蒸熟即可。菠萝的果香混杂着荤菜的咸味以及葡萄干的香甜，美味可口，多吃不腻。

菠萝虾仁饭的做法大全

【主材料】：菠萝1个、白米饭。

【辅助料】：鸡蛋、虾仁、胡萝卜、豌豆、玉米粒、小葱。

【调味料】：蒸鱼豉油、蚝油、料酒、色拉油、精、胡椒粉、淀粉。

【准备工作】：

1、把菠萝从中间对半切开，然后把菠萝肉挖出来再切成手指大小的颗粒，剩下的菠萝壳就是2个菠萝碗，可以用来装炒好的菠萝饭。家里如果有烤箱的话可以在装炒饭前放烤箱中烤上几分钟，这样就会有很浓郁的菠萝味了。

2、虾仁要去掉虾线，最好在虾背上再开上一刀，这样熟得快，也更好入味。虾仁开背后用清水多冲洗几遍后控水，最好用干净的干毛巾或者厨房专用纸把虾仁的水分吸干。把虾仁的水分吸干后再装入碗中开始调味腌制，加少量的料酒，少许的盐，少许的胡椒粉和少许的淀粉后抓拌均匀，最好多抓一会，把虾仁的胶质给抓出来，也就是说抓到有粘手就可以了。

3、做菠萝炒饭还可以搭配一些自己喜欢的食材进去，我选择了切成小丁的胡萝卜，还有新鲜的豌豆和新鲜的玉米粒。这些不仅颜色好看，营养也丰富。

4、做菠萝饭的米饭最好是干一些的，这样炒出来更能做到粒粒分明，也会更香。把准备好的米饭打进1个鸡蛋，然后充分搅拌均匀备用。

【具体做法】：

1、起锅烧水，大火把水烧开，水沸腾后加入1小勺盐，然后下入豌豆先煮1分钟，接着下入玉米粒煮上1分钟，最后下入胡萝卜粒煮1分钟，最后就可以倒出控水备用，经过焯水这3种食材差不多就能达到8成熟左右，这样在后期炒制的时间就不用那么久，也就能确保食材能完全熟透。

2、重新起锅，锅内加入少量的油，油温4成热时下入腌制好的虾仁，用中火把虾仁的香味煎出来，煎好一面后翻过来煎另外一面，把虾仁的两面煎到有些焦黄，这样虾仁熟了，香味也出来了。煎好后打出和焯水的食材放一起备用。锅内的余油留用，虾仁切好的菠萝丁开大火翻炒一下，最多有30秒就可以出锅和虾仁放一起备用，经过煸炒的菠萝香味会更浓郁，口感也好更好。

3、炒过菠萝的锅不用清洗，锅内加入少许的油，然后倒进拌了蛋液的白米饭，加入少许的盐调底味，开大火边炒边把米饭打散，随着锅内温度的升高，米粉上的蛋液也慢慢开始凝固，鸡蛋和米饭的香味也开始飘散出来，一直要把米饭炒到粒粒分明，并且米粒开始会在锅内跳动。

4、这时米饭的火候已经到位了，我们可以开始进行一个简单的调味，加入少量的蒸鱼豉油（没有蒸鱼豉油的就加生抽）和少量的蚝油，继续保存大火把酱香味炒出来，香味出来后把所有的配菜一起倒进锅内翻炒，让米饭、鸡蛋、虾仁、胡萝卜、豌豆、玉米粒和调味料相互碰撞，相互融合。炒到所有的香味都出来，一定要大火，一定要炒出锅气，这样才香，出锅下入葱花炒匀即可出锅装入菠萝碗中。

菠萝虾仁饭的灵魂是什么

剩米饭1碗

鸡蛋1个

冷冻虾仁200克

辅料

菠萝半只

配料

盐适量

胡椒粉适量

马苏里来奶酪适量

鸡精适量

1. 准备好所用食材。

2. 虾仁化冻挤去水分。加入盐和胡椒粉腌制10分钟。

3. 剩米饭加入蛋液搅拌均匀。

4. 菠萝竖向切开，挖去果肉成果碗。

5. 挖出的果肉切成小丁备用。

6. 马苏里拉奶酪切成小丁。

7. 锅中注入少量的油，下入虾仁煸炒断生，倒出。

8. 另起锅，注入油，下入拌上蛋液的米饭，小火炒制，蛋液凝固的均匀粘在米饭上。

9. 加入炒好的虾仁和菠萝丁煸炒均匀，加入盐和鸡精调味。

10. 炒好的菠萝饭，放在菠萝果碗中。

11. 将马苏里拉奶酪均匀的撒在上面。

12. 入烤箱，200度，奶酪融化即可。