咸乌贼的做法大全家常(咸乌鱼怎么做好吃)

咸乌鱼怎么做好吃

原料：乌鱼蛋、酱油、黄酒、姜汁、精盐、味精、醋、胡椒粉。

做法：

1、先把乌鱼蛋用清水洗一洗，剥去脂皮放在凉水锅里，在旺火上烧开后端下锅浸泡6 小时。

2、然后把乌鱼蛋一片片地揭开，放进凉水锅里，在旺火上烧到八成开时换成凉水再烧，如此反复五六次，以去掉其咸腥味。

3、将汤勺置于旺火上，放入鸡汤250毫升、乌鱼蛋、酱油、黄酒、姜汁、精盐和味精烧制。

4、待汤烧开后撇去浮沫，加入用水调好的湿淀粉，搅拌均匀。

5、再放入醋和胡椒粉翻搅两下，淋入熟鸡油，倒在碗内撒上香菜末即成。

咸水乌鱼

鱼是一种营养富含量极高的种类，鱼类主要分为温带鱼，冷带鱼和热带鱼，水类的鱼类又分为淡水鱼和海水鱼，鱼的品种不同，口味也会不同。我们常吃的就是淡水鱼，那么你们知道淡水鱼有哪些品种的价值和利润高的种类呢？接下来就给大家介绍几种高利润的淡水鱼吧。

青鱼

青鱼主要广泛分布于长江以南的平原地带，是淡水养殖类的四大家鱼之一。青鱼容易被饲养，它的生长速度很迅速，个头也比较大，成年鱼类的体重可达到七十千克左右。目前的市场价格为每斤十元到十三元左右。市场利润还是非常不多的。

利润高的淡水鱼有哪些？这5种淡水鱼好养又好卖

黑鱼

乌鱼又名黑鱼，是一种常见的食用鱼。这种鱼的个体都比较壮，生长也很快，而且它的营养价值也比较高，所以在市场上也比较受欢迎。乌鱼对环境的适应能力很强，主要饲料也就是小鱼小虾，昆虫等，比较容易饲养。乌鱼的市场价格大约在每斤6元左右，因为个头大，每条都差不多7-10斤左右，所以也是非常赚钱的一个鱼类啦。

银鱼

银鱼是一种以美味著名的鱼类，属于四大明鱼之一。银鱼也蕴含着极高的营养物质，食用还有健胃，补虚的功效。市场价格大约在每斤三十元到四十元左右，价格属于比较高的，是一种高利润的养殖鱼类。

鲥鱼

鲥鱼是非常娇贵的，也是比较难养殖的一个鱼类。不同质量的鲥鱼的价格也是不同的，现在野生鲥鱼非常少，所以野生鲥鱼的价格可以买到一斤一千的高价，而人工养殖的鲥鱼是每斤一百五到四百左右，冰冻的鲥鱼只有每斤五十元左右了，价格也是比普通鱼类高很多倍了。

利润高的淡水鱼有哪些？这5种淡水鱼好养又好卖

鲈鱼

鲈鱼是在市场上比较常见的一个经济型鱼类，人们对鲈鱼的认知度也比较了解。鲈鱼蕴含了丰富粉蛋白质，脂肪等营养成分。食用后有着益脾止咳等功效。市场价格也比较稳定，一般是每斤三十元左右，经济利润还是比较高的。

咸乌鱼蛋的做法

材料

"乌鱼 1只","蒜头 10瓣","红葱头 6瓣","辣椒 2根","姜片 5～7片","香菜或九层塔 1碗","太白粉 半碗","地瓜粉 半碗","酱油 25cc","鱼露 25cc","米酒 100cc","糖 50g",

做法

1:把乌鱼片出鱼肉，鱼骨跟鱼头不要丢掉可以用来煮鱼汤，煮出来的汤很鲜喔

2:鱼肉用2匙米酒，少许盐巴，姜末，蒜末醃制，约1小时

3:把醃制好的鱼肉切大块，把鱼肉均匀的裹上粉（太白粉+地瓜粉1：1）

4:热油，下锅油炸，表面有微微的上色就可以先捞起

5:油温拉高后，再放入乌鱼二次炸酥，这样可以让外表更酥脆，上色更好看

6:金黄色后可以捞起，这里其实就可以当一道菜了，沾椒盐就很好吃喔

7:准备好爆香的材料，纯正三杯，要用九层塔，但家人喜欢香菜，所以就用香菜来替代囉～

8:准备爆香姜片

9:姜上色后，再放入蒜头，红葱头一起爆香

10:加入调味酱汁，煮滚，烧煮个5分钟，试一下味道，可酌量加减甜咸味

11:放入炸酥的乌鱼

12:甩锅的方式让酱汁完全批覆在鱼片上，这样比较可以保持鱼肉的完整，酱汁完全批覆在鱼肉上后，先移去旁边备用

13:取一砂锅或陶锅，放一匙麻油，跟刚爆香过的姜片，这动作主要是热锅跟取麻油跟姜的香气

14:把鱼肉放入砂锅中，撒上大量香菜，或九层塔

15:盖上锅盖，淋上一匙米酒，就可以离火囉

16:可直接用砂锅上桌，

咸乌贼鱼怎么做好吃

1. 准备食材：目鱼（墨鱼）3只，咸菜1把，姜1块，蒜2瓣，红辣椒1个，青辣椒2个，生抽1汤匙，胡椒粉1茶匙，食用油1汤匙。

2. 蒜姜切末。

3. 雪菜切末。

4. 青红椒切小圈。

5. 墨鱼卷处理干净，切成小条。

6.锅里倒油加热，先放姜末全部下锅，少量蒜末爆香下雪菜。

7.墨鱼入锅翻炒，炒至墨鱼微卷后加胡椒粉，生抽，翻匀。

8.再将青红椒圈下锅，翻炒至断生，再把剩下的蒜末全部入锅

9.中火翻炒一会儿，即可出锅。

咸干乌鱼的做法大全

主料

乌鱼蛋

辅料

酱油适量、黄酒适量、姜汁适量、精盐适量   味精少许， 胡椒粉少许  香菜一根  青红椒和一根

1 先把乌鱼蛋用清水洗一洗，剥去脂皮，放在凉水锅里，在旺火上烧开后，端下锅浸泡6 小时；

2. 然后把乌鱼蛋一片片地揭开，放进凉水锅里，在旺火上烧到八成开时，换成凉水再烧，如此，反复五六次，以去掉其咸腥味；

3. 起锅烧油、倒入乌鱼蛋、翻炒，再倒入酱油、黄酒、姜汁、精盐和味精

4青红椒切段备用

5. 再放入青红椒炒断生，放入胡椒粉，翻搅两下，倒在碗内，撒上香菜末即成

咸乌鱼怎么做好吃视频

1.鱼洗净。　　

2.盐加花椒炒至香味。　　

3.乘热抹在鱼的身上，我没有用手，那很烫的。我用的小勺子。　　

4.然后腌一晚上就可以晾外面晒了。一般要晒10天左右，这也要看鱼的大小。如果鱼比较咸，室温保存就可以，如果鱼不怎么咸还是放冷藏室吧！

乌鱼咸菜做法大全集

材料：乌鱼须四条，西红柿一个， 咸菜适量，蒜苗两条，葱两条，红尖椒半个，蒜蓉少许，盐少许，半碗水，

步骤：

1，把乌鱼须切斜切薄片，然后锅里面放适量水烧开，然后把墨鱼须放下去煮熟捞起来备用，

2，西红柿洗净切片备用，

3，蒜苗洗净切斜片备用，

4，葱洗净切小段备用，

5，蒜头拍破去壳，打成蓉备用，

6，红尖椒洗净切角状备用，

7，锅里面放适量食用油开火烧开，然后把蒜蓉放下去小火炸至金黄色，

8，然后把蒜苗放下去翻炒一小会，

9，然后再放西红柿咸菜一起下去翻炒一下，然后倒半碗水下去盖上锅盖焖一小会，然后打开锅盖把乌鱼须葱段倒下去放少许盐翻炒一小会即可打盘。

咸乌鱼怎么做好吃窍门

制作步骤

1.先把乌鱼蛋用清水洗一洗，剥去脂皮，放在凉水锅里，在旺火上烧开后，端下锅浸泡6小时;

2.然后把乌鱼蛋一片片地揭开，放进凉水锅里，在旺火上烧到八成开时，换成凉水再烧，如此，反复五六次，以去掉其咸腥味;

3.将汤勺置于旺火上，放入鸡汤250毫升、乌鱼蛋、酱油、黄酒、姜汁、精盐和味精，烧制;

4.待汤烧开后，撇去浮沫，加入用水调好的湿淀粉，搅拌均匀;

5.再放入醋和胡椒粉，翻搅两下，淋入熟鸡油，倒在碗内，撒上香菜末即成。

咸水乌鱼怎么做好吃

是鲻鱼。

鲻鱼 ( Mugil cephalus ) ，俗称子鱼、乌鱼，属鲻科鲻属鱼类，可在淡水、咸淡水和咸水中生活，是我国南方沿海咸淡水养殖的最主要经济鱼类之一，也是世界上分布最广的重要经济鱼类之一。

鲻鱼属鲻科鱼类，鲻科鱼类是常见的海产鱼类，分布极广，遍及热带、亚热带、温带水域。全世界鲻科鱼类有70多种，中国沿海已发现20多种。

咸乌鱼怎么做好吃又简单

原料：乌鱼、小香葱、白糖、西红柿、生抽老抽、生粉。

做法步骤：

第1步、原料

第2步、西红柿在开水里泡一下，去掉皮

第3步、将乌鱼处理好，肉片片出，其余的煲汤

第4步、乌鱼切片，用料酒耗油咸五分钟

第5步、将西红柿剁碎

第6步、将西红柿翻炒出汁

第7步、倒入开水煮沸

第8步、将杂质捞出备用

第9步、倒入锅中，将处理过的鱼片放入煮沸，出锅时淋入麻油和水淀粉，锅开撒上葱花即可