咸鱼猪肉茄子的做法大全家常做法大全(咸鱼猪肉怎样做好吃简单)

咸鱼猪肉怎样做好吃简单

咸鱼红烧肉的做法

五花肉切块，冷水下锅煮开之后汆烫滤出备用。

咸鱼洗净后用清水泡一会儿去除部分咸味，切小块备用。

锅中倒少许油，放入碎冰糖用小火加热翻炒至融化，颜色变成棕褐色。

立即倒入焯过的五花肉，快速翻炒上色。

然后把葱段、姜片、咸鱼块放入炒出香气，再烹入黄酒、酱油翻炒均匀。

倒入足量的开水（没过食材），大火烧开后转小火炖约1小时。

最后大火把汤汁收浓即可。

美味上桌——

小贴士

咸鱼猪肉怎样做好吃简单窍门

咸鱼茄子煲

用料：猪肉、咸鱼，茄子

调料：排骨酱或海鲜酱，蒜子，葱，姜

做法：

1、将猪肉切成肉丁或是剁成肉末，

2、咸鱼洗净切成丁

3、茄子洗净切成条状

4、蒜子剥去外衣，葱切成葱花，姜切丝待用

5、适量的油烧热（比平时炒菜要多点，茄子吸油），将茄子过油锅，软身后盛上来。

6、留少量油，将蒜子，排骨酱或海鲜酱、姜丝放进去炒，炒到有香味出来时，将猪肉和咸鱼一起放进去再炒到肉变色

7、将茄子再放入，翻炒一会儿，加少量水，加盖，焖一下，再放少量糖，调味

8、盛起，撒上葱花即可。

三、咸鱼鸡粒炒饭

用料：咸鱼、鸡胸肉或鸡腿肉，米饭，葱花、少量姜丝

做法：

1、将咸鱼和鸡肉切小，咸鱼切细点为好。

2、放油，姜丝，将咸鱼和鸡肉炒熟

3、炒米饭（其实用剩饭放过冰箱的最好口感），炒到米饭是一颗颗分散了，再将咸鱼和鸡肉放进去翻炒，均匀了，将葱花撒进去，翻炒到有香味了，即可盛起。

咸鱼烧猪肉

用料：咸鱼一段，五花肉1000克，大蒜头2个，冰糖适量，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，生姜，葱适量，八角2个

做法：

1.五花肉切块，咸鱼提前用温水泡好，泡3小时以上，泡好的咸鱼洗干净切块

2.肉焯水洗净

3.锅里放油加入小块冰糖，用中小火加热至融化

4.倒入焯完水的肉用中火翻炒上色，再加入2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、八角桂皮、大蒜头

5.加入开水没过食材，大火烧开后转小火慢炖

6.大火将汤汁收浓稠即可

7.口味浓郁醇厚的咸鱼烧肉就完成了

咸鱼猪肉煲的做法大全

1. 把材料准备好。

2. 咸鱼切成小块。

3. 咸鱼洗净，用温水浸泡20分钟。

4. 葱洗净，切成长段。

5. 辣椒切开，去掉中间的白芯及小籽，切在小块备用。

6. 姜去皮，切成小片。

7. 五花肉洗净，切成小块。

8. 泡好的咸鱼倒出沥干水分备用。

9. 热锅下油，油热后，下姜片和葱段。

10. 爆香姜片葱段后，加入五花肉。

11. 爆炒，尽量把五花肉里的油逼出，然后加入咸鱼。

12. 翻炒，让咸鱼充分吸收油份。洒入小许料酒。

13. 翻炒几下，加入鲍鱼汁。

14. 加入酱油、糖，翻炒均匀后。

15. 加入清水。

16. 清水的量需盖过咸鱼。

17. 盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖至收汁。

18. 倒入辣椒块，翻炒均匀后即可上碟。

咸鱼咸肉怎么做

咸肉一般腌制几天可以晒

3-4天

咸肉一般腌制3-4天可以晒。腌肉是用食盐腌制的,又叫渍肉、盐肉、咸肉。腌肉是大众化的食品，好的腌肉外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无黏液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色。

咸鱼炖猪肉窍门

马鲛咸鱼可以稍微用水洗一下，

1：放点姜丝花生油清蒸。

2：切1cm厚的马鲛鱼一片，半斤五花肉切薄片，覆盖在马鲛鱼片上，撒点姜丝隔水蒸十五至二十分钟。美味的咸鱼蒸猪肉就做好了。注意：咸鱼蒸猪肉，不用放油，不用放盐。

咸鱼猪肉怎么做好吃

食材

食谱热量：3101.5(大卡)

主料

五花肉500g

咸鱼250g

方法/步骤

准备好所有东西，选带皮的五花肉，一层肥一层瘦的猪肉最佳。把五花肉洗净，用刀刮去表面的杂毛。

咸鱼切小块，生姜切片，小葱切小段备用。

锅内倒水，五花肉冷水下锅，加一点黄酒焯水。

煮到五花肉用筷子扎进去看不到血水，捞出，用刀切小块，但皮不要切段。

砂锅内垫上一层生姜片，放入大蒜头和葱段，把肉皮朝上放;之后再放入咸鱼块，淋入刚才煮猪肉的汤汁，放入冰糖，盖上锅盖大火烧开，转小火慢慢炖。

炖到汤汁浓稠不多的时候，就可以关火盛出了，撒上一点葱丝做点缀。

咸鱼瘦肉

主料：猪肉| 咸鱼 ；

辅料：葱姜 |八角 | 酱油 | 糖

家常做法：

1、干鱼洗净后切成块，用水泡至1小时。

2、将猪腿肉切块，准备好葱姜和八角。

3、猪腿肉焯水后沥干水分。

4、锅中注入油，下入泡软的咸鱼，炸制金黄后捞出沥油。

5、倒出多余的油，下入肉块煸炒至微黄。

6、烹入料酒，加入葱姜、八角、酱油、糖翻炒均匀。

7、倒入炸好的咸鱼翻炒。

8、加入开水没过食材。大火烧开，转小火，焖制1小时收干汤汁即可。

咸鱼猪肉怎样做好吃简单又好吃

食材准备：五花肉1块，腐竹1小把，马鲛咸鱼1小块，姜1块，蚝油，生抽，盐，一小勺生粉，花生油等。

做法：

第一步：先准备一小把腐竹，把腐竹掰成小段放到大碗中，接着加入清水把它浸泡一个小时左右，把腐竹泡软，再准备一小块马鲛咸鱼，清洗干净后，把马鲛咸鱼切成小粒备用。

第二步：准备一块五花肉，把五花肉清洗干净后切成小片，大小厚薄切均匀一点，切好后放到大碗中，准备一块姜去皮洗净后，把姜切成姜丝，然后一起加到五花肉中，再加上少许的蚝油，一点点生抽，适量的盐，盐不用太多，一小勺生粉，还有少许的花生油，用手把它充分抓拌均匀后放一边腌制20分钟。

第三步：待腐竹泡软后，把水倒掉，再用清水冲一遍，然后沥干水分铺到准备好的盘中备用。

第四步：五花肉也腌制得差不多了，把准备好的马鲛咸鱼粒倒进去搅拌均匀。

第五步：五花肉搅拌均匀后铺到腐竹面上，把它铺平后，准备一个锅，锅中烧一大勺开水，然后放入一个蒸架，再把五花肉端进去放在蒸架上。

第六步：盖上锅盖，调大火蒸12分钟，如果电饭锅够大，也可以和饭一起蒸，这样饭熟菜也好了，方便又省时，而且味道和口感都很好哦。

第七步：时间一到就可以关火了，端出来后撒上点葱花点缀一下，也可以增香，当然，不喜欢吃葱花的朋友也可以不加，最后再用筷子搅拌均匀就可以开吃了。

咸鱼猪肉怎样做好吃简单视频

主料：五花肉500g、咸鱼250g、

辅料：油适量、香葱2根、姜适量、蚝油适量、料酒适量、鲜酱油适量、老抽适量、冰糖适量、大料2个、大蒜6瓣

做法：

1. 咸鱼用清水泡一晚后洗净，五花肉洗净

2. 肉和咸鱼都切块焯水备用

3. 香葱打结、姜切片、八角2个

4. 锅中倒油，放入冰糖开小火炒糖色

5. 冰糖融化后成糖浆色并有泡泡冒出

6. 倒入焯过水的肉块进行翻炒

7. 跟着放入姜片、大料、葱结和料酒

8. 炒香后加入咸鱼块翻炒片刻

9. 放入蚝油、鲜酱油、老抽

10. 翻炒片刻

11. 倒热水，没过食材，盖上锅盖大火烧开转小火大约2小时，期间翻动几次

12. 提前15分钟把蒜瓣放进去一起烧至出锅即可