海参做菜有几种做法

做法一

1、首先将香菇的根部去除，再将之清洗干净，并放入开水中进行焯水，随后切片备用。

2、罗汉参的外皮是需要去皮的，随后将之洗净切片。

3、这时将罗汉参与适量的鸡汤一同放入砂弊激咐锅中，并用大火开始煮沸，等沸腾之后就可以改小火继续炖着，小火等待6分钟即可。

4、这时就可以将香菇、海参放入锅中继续用小火炖着，差不多等待五分钟就可以进行调味了，加入适量的食盐就可以出锅了。

做法二

1、首先将海参放入清水中进行浸泡，等浸泡好了之后，将它清洗干净。

2、接着将冬菇也放入清水中浸泡着。

3、虾干也是要放入清水中浸泡中，随后将之洗净。

4、海参汤是需要高汤的，所以需要事先准备好扇骨汤，这时将扇骨汤进行大火烧开。

5、等水沸腾之后加入海参、冬菇、虾干进行煮着。

6、等再次沸腾的时候就改为小火继续煲汤，差不多要等待2个小时左右。

7、等时间到了就可以进行调味了，加入适量的鸡精、食盐搅拌均匀就可以关火食用了。

海参汤的功效作用

1、防癌抗癌：海参中是富含大量毒素，被称之为海参皂甙。这种毒素对于人体而言是无毒，而且还能抑制肿瘤细胞的生长与转移，有效清除了肿瘤，还呢过有效防癌抗癌。

2、益智健脑：海参中含有ω-多不饱和脂肪酸DHA，这种物质对于大铅明脑的发育有一定的好处，可以增强我们的记忆力。

3、延续衰老：海参租纯富含酸性粘多糖和软骨素，这些物质可以降低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量，从而延缓了衰老。

4、补肾益精：海参中富含精氨酸，这种物质可以减缓男性性的衰老速度，还能提高男性的勃起力。

京葱海参

原料：

水发海参 净葱 高汤 鸡精 生抽 料酒 枸杞子几胡枣个 植物油 盐适量。

制作：

1、将海参肚内划十字刀（不能切穿），放入开水锅内氽一下，捞出，沥干水分；京葱切成6厘米长的段；枸杞子拣去杂质，洗净。

2、锅置火上，放油烧热，加入京葱煸香后（呈金黄色），再加上肉汤、海参、料酒、酱油、精盐、味精、枸杞子，等烧至菜呈淡黄色时，出锅，整齐地装入盘中即成。

家常海参的三种做法

过去，海参是名贵菜，但现如今已经进入寻常百雹做弯姓家。也许因为不常吃，对它还比较陌生。今天，教你几种家常的海参的做法。

做法一：肉末海参

肉要选三肥七瘦（即三分肥源闷肉、七分瘦肉），将肉切成末后氽水，待肉末变色后，再加入酱油、水和少许糖，随后将海参放入，用慢火煨至汤汁入味。

做法二：香辣海参

如果觉得肉末海参吃着不过瘾，还可以在此基础上加入干辣椒或辣椒油，拌以四川郫县豆瓣酱，即可制成香辣海参。

做法三：海参小豆腐

将茼蒿切成末，拌以蛋清、淀粉搅成糊状；将海参切成米粒状的小块后氽水，在蛋青糊中搅匀。随后用葱姜爆锅，与嫩汁豆腐一起炒熟即可食用。

这道菜尤其适合老年人