银耳鸽子鸡汤的做法大全家常做法大全集(银耳炖鸽子营养与功效)

银耳炖鸽子营养与功效

山药

食材：鸽子一只、山药一段、黑木耳2～3朵、鹌鹑蛋6～7个，红枣3个、枸杞少许，姜片，大葱段，料酒、盐、鸡精。

做法：

1、鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净。

2、放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖1.5小时。

3、山药刨皮，切棍刀块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳。

4、用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋和黑木耳。

5、小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，盐，鸡精调味即可。

功效：补肝壮肾、益气补血、清热解毒、健脑补神，降压降糖，养颜美容等功效。

鸽子银耳汤的功效

用料:鸽子 1只、姜 2片、葱 1根、红枣 10颗、枸杞 备选、料酒 2勺、盐 1勺、鸡精 半勺

清炖鸽子汤的做法步骤:

步骤 1 准备好以上食材 - 鸽子/生姜/香葱/红枣/枸杞

步骤 2 首先 把买回来的鸽子清洗干净备用。

步骤 3 清洗干净后冷水下锅焯水 里面放入3片姜片还有适量的料酒去腥 大火煮至水烧开再煮一分钟左右捞起来（焯水目的是为了去除血水 这样会比较干净健康）

步骤 4 焯完水后捞起来 然后用冷水把浮沫冲洗干净 给其降温备用

步骤 5 准备好砂锅 依次放入焯好水的鸽子和姜片 然后加入1200ml的水 （如果比较喜欢喝汤可以多放1-2碗水 因为煲汤过程中水分是会蒸发掉一部分的 划重点水一定要一次性加好 当中最好不要加水 不然汤就不好喝了 没有灵魂 我家的砂锅大概就是两碗的量1600ml左右 可作参考）如果你家里有2-3根葱的话这时候也可以打结放进锅里一起炖 也是起到去腥提香的作用 我家里没有整根葱这一步就省略了……

步骤 6 上煤气灶 大火关盖烧开

步骤 7 大火煮沸腾了 就可以开小火慢炖了

步骤 8 大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时 期间最好隔20-30分钟搅拌下 以免糊锅 粘锅…我这里是开的最小火

步骤 9 这时候把洗干净的红枣和枸杞 浸泡20分钟左右 备用

步骤 10 大概炖了1.5小时后 把准备好的红枣枸杞放进去 再关盖焖煮15分钟左右 最后起锅 放入一小勺盐 还有小半勺鸡精 搅拌均匀 撒上准备好的香葱 美味就做好了（众口难调 盐和鸡精具体用量根据个人口味来放哦！

银耳鸽子汤

这则经验中，我跟大家分享一款鸽子汤的家庭做法。

原料

原料：鸽子、红枣、枸杞、龙眼干、北芪、党参、银耳

配料：盐

方法

1

原料图，鸽子杀好洗净去内脏，各种药材洗净泡发好。

2

鸽子剁碎和所有药材一起放入炖盅，加盐。

3

高压锅放水，放一块布在锅底，放入炖盅。

4

大火烧开后中小火炖30分钟即可。

END

功效

1

肉鸽肉味鲜美，营养丰富，还有一定的辅助医疗作用。古话云“一鸽胜九鸡”，是形容鸽子营养价值较高，鸽肉所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，这些氨基酸的消化吸收率在95%以上，故对老年人、体虚病弱者、开刀病人、孕妇及儿童有恢复体力、愈合伤口、增强脑力和视力的功用。

2

从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。

银耳鸽子汤怎么炖最营养

鸽子和山药一起炖有营养。

用料：鸽子1只、山药200克、枸杞适量、姜2片、料酒2勺、盐少许。

做法：

1、山药去皮切块浸泡在盐水中，以防止其变黑。

2、烧开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用；

3、炖锅里倒入适量清水，放入鸽肉、山药块、姜块，大火烧开后小火炖1个半到2小时。

4、关火前5分钟加入枸杞和盐调味即可。

银耳炖鸽子营养与功效与作用

鸽子汤和什么炖最营养 ？

鸽子汤和红枣、枸杞、龙眼干、北芪、党参、银耳等一起炖最营养,会使得鸽子汤的营养更全面,食用对身体帮助很大.

银耳炖鸽子营养与功效与禁忌

汽锅鸽子汤

汽锅，可谓是最复古的锅。

汽锅鸡那可是大名鼎鼎，早在二千多年前就在滇南民间流传。云南汽锅鸡风味之所以独特，依仗的是它独特的烹制器皿汽锅。

汪曾祺在《昆明的吃食》中，写云南的汽锅：昆明人碰在一起，想吃汽锅鸡，就说：“我们去培养一下正气。”汽锅鸡的好处在哪里？曰：最存鸡之本味。

汽锅鸽子汤，是按汽锅鸡做法来烹饪，鸽子的鲜味因此在蒸的过程中流失较少，所以基本上保持了鸽子的原汁原味。

一只有提耳，有圈足，有盖紫砂陶锅，端上桌时，揭开锅盖，锅中间起一个有孔的喷嘴，喷嘴里冒着丝丝蒸汽，汤汁是少许蒸馏水，清澈透明，原汁原味，汽锅鸽子汤鲜嫩，菌菇醇厚，味道特别鲜香，而且富于营养，喝上一口就会让你体会到非凡的鲜美。

材料：乳鸽1只，干松茸30克。

调料：姜1块，葱1段，黄酒30克，盐2克，胡椒粉适量。

做法：1.葱姜切片，黄酒取出。

2. 乳鸽洗净，切块。

3.干松茸泡软。

4.汽锅中放入乳鸽、葱姜，再放入泡好的干松茸。

5.倒入黄酒。

6.将汽锅放入砂锅上，加足量水保持沸腾状态，蒸约3-4小时。出锅后调入盐、胡椒粉即可。

厨房小语：1.汽锅里不能加入任何的水，蒸汽就通过汽锅中间的汽嘴将鸽子逐渐蒸熟，汤汁是蒸汽凝成。

2.蒸的过程时间较长，最好在下面的汤锅里一次放足水，中途要注意观察汤锅不要烧干。

银耳炖鸽子的功效和作用

1、买回的一只鸽子清洗干净。

2、放入炖锅。

3、加入三四片生姜，一把打结的香葱。

4、炖锅中放入800毫升左右的水，放入盐、少许料酒和醋。在炖锅中炖2个小时以上。

5、半个银耳，用冷水泡涨。

6、鸽子炖好，香气扑鼻后，放入银耳在炖10分钟。

7、准备一个汤盆，撒如一些葱花，10粒左右的枸杞。

8、将炖好的鸽子汤倒入汤盆，即可。

银耳汤和鸽子汤一块喝吗

用料：鸽子、枸杞、红枣、生姜、料酒、盐

1、首先大家需要注意的是，我们在买鸽子的时候，最好让老板给你处理好。因为他们有独特的处理技巧，可以在不放血的情况下，把鸽子处理干净。鸽子尽量能不放血就不放血，这是非常滋补的。

2、鸽子处理好、买回家之后，我们只需要进行简单的清洗就可以了。洗干净之后，我们把鸽子放到水里，加上料酒、姜片，将其煮开。煮开之后，把表面出现的一些浮沫撇干净，就可以了。

3、上面这一点很关键，虽然不需要焯水，但是撇去浮沫这一步还是要做的，否则炖出来的鸽子汤会很腥。

4、接下来把红枣放进去，下面我们就可以开始炖汤了，用小火炖1、2个小时，最好炖的时间长一些。

5、最后我们加上枸杞，再往里面放上一定量的食盐，其他的调料一律不需要放。放上之后，再盖上锅盖，继续炖10分钟，就可以把鸽子汤盛出来喝了

银耳炖鸽子营养与功效禁忌

银耳莲子鸽子汤是一道滋阴润燥、美容滋补的汤品。以下是一份简单的做法:

所需材料： 

- 鸽子一只  

- 银耳一朵  

- 莲子适量  

- 姜片适量  

- 葱段适量  

- 料酒适量  

- 盐适量

步骤： 

1. 鸽子洗净，放入沸水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。  

2. 银耳用清水泡软，去掉杂质，撕成小块备用。  

3. 莲子洗净备用。  

4. 锅中加水，放入鸽子、姜片、葱段、料酒，大火煮开后转小火炖煮一个小时左右。  

5. 放入银耳和莲子，继续炖煮 30 分钟左右，至鸽子肉烂烂的。  

6. 最后加入适量盐调味即可。

银耳莲子鸽子汤口感清淡，带有淡淡的莲子清香，鸽子肉炖煮后也非常鲜嫩。这道汤具有滋阴润燥、美容滋补的功效，适合秋冬季节饮用。

鸽子汤炖银耳

天麻银耳炖汤做法

原料：鸽子250克，水发银耳150克，葱段10克，胡椒面1克，干天麻20克，姜片5克，料酒15克，鲜汤100克

做法

1．选择活菜鸽一只，初加工后，入开水锅中氽尽血水。天麻入碗，加清水上笼蒸至回软，切成薄片。

2．银耳洗净，待用。

3．汤盆中掺入鲜汤，放入鸽子、天麻、姜片、葱段、料酒、银耳、胡椒面，用绵纸密封口。

4．上笼蒸至菜鸽熟软不烂，出笼去掉姜、葱不用，加味精、精盐调味盛入汤即可。