油豆腐汤家常做法(油豆腐汤家常做法大全)

油豆腐汤家常做法大全

用料

鲢鱼头 一个，葱姜 适量，油豆腐适量，开水 一壶，生抽 2勺，料酒 1勺

做法步骤

1、准备好材料，鱼头清洗干净

2、锅里放油，加姜片

3、下鱼头煎制

4、翻个面，这面煎好加点料酒去腥

5、加入开水没过鱼头

6、加入豆腐一起炖，大火烧开转小火炖15分钟

7、嘟嘟嘟，是不是看着就鲜美

8、最后开大火稍微收点汤汁，加点轻盐酱油吧

9、撒点葱花开吃

油豆腐汤家常做法大全视频

紫色豆腐汤好吃的做法：

首先准备一块紫菜，紫菜营养丰富，它的营养价值也非常高，特别是老人和孩子要经常喝点紫菜汤，对人体有好处！紫菜撕小一点，倒入一碗温水泡发一下，浸泡20分钟左右！准备两块豆腐，它切成一公分的长条，再切成小方块，大概一公分左右，尽量把豆腐切均匀一些！

往豆腐里面加入食盐，倒入适量清水，用食用盐清洗豆腐，能去除豆腥味！准备一个小碗，打入两个鸡蛋，搅拌均匀，把鸡蛋搅拌成鸡蛋液！准备半个胡萝卜切成丝，尽量切薄一些，不要切得太粗，否则吃起来的口感就不好了。准备一把小葱切成葱花，准备几根香菜切成小段。准备一个小碗，加入两勺玉米淀粉，倒满一小碗清水，土豆淀粉也可以，搅拌均匀备用！

紫菜泡发好之后，清洗2~3遍！然后捞出来备用！起锅烧开水，加入一勺食盐，把豆腐放入锅中，焯水一分钟，把豆腥味焯出来，这样汤非常好喝，而且豆腐比较鲜嫩！焯水一分钟过后，将豆腐放到凉水里面过凉水！

起锅烧开水，把豆腐放入锅中，煮熟之后放入胡萝卜丝，煮20秒左右，加入生抽、酱油。把汤里的浮沫捞出来，加入一点食用油，搅拌均匀，把紫菜也加进来，开大火继续搅拌均匀，加入一勺水淀粉，搅拌均匀，让所有的汤汁慢慢的变成凝固。

第三次淀粉全部放进来，把里面的浮沫捞出来，这样喝出来的汤非常的鲜美！第三次的水淀粉已经勾芡，搅拌均匀之后，把鸡蛋液慢慢淋进来，让鸡蛋液就形成蛋花，在锅里面不会成大块，做出来的汤非常细腻！再淋入一点芝麻香。再一次搅拌均匀，加入椒粉增香，再把葱段和香叶加进来，搅拌一下就可以出锅了。

一道非常鲜美的紫菜豆腐汤就这样做好了它倒入大碗里面就可以开吃！按照这个方法做出来的豆腐紫菜汤，喝起来非常的鲜美，秋天天气越来越凉，喝上一碗紫菜豆腐汤，真的是暖心又暖胃，而且非常有营养，孩子、老人都喜欢喝！

油豆腐煲汤的做法大全

主料

猪杂少许 草菇少许 枸杞叶少许

辅料

鸡粉少许 橄榄油少许 老抽sa少许 盐少许

干葱头两瓣姜丝少许

猪杂汤饭的做法步骤

1. 其实，配料不绝对，比如，可以用其它青菜如生菜来代替枸杞叶，猪杂是个统称，可以是猪肝、猪心、猪粉肠等等，草菇的配料目的是为了汤更鲜美，中和青菜的味道。下面就以我的配料为例。

2. 枸杞叶捡出洗净沥干；草菇洗净泥土对半切开；猪肝去淤血切片；姜先切片再切成幼丝；干葱头去皮拍碎；

3. 适量的水下锅，放入姜丝、鸡粉少许，烧开。

4. 往水里下少许油，倒入草菇，用筷子搅动几下盖上盖。

5. 水开后，再放几滴油，用筷子搅动几下后放入枸杞叶，再用筷子搅动，然后放入猪肝，同样用筷子搅动，放入盐和干葱头，滴几滴老抽。

6. 上锅装盘，米饭装碗，可在米饭上加些其它的配料（我加的是从日本带回来的一种配饭料）。其实，配料不绝对，比如，可以用其它青菜如生菜来代替枸杞叶，猪杂是个统称，可以是猪肝、猪心、猪粉肠等等，草菇的配料目的是为了汤更鲜美，中和青菜的味道。下面就以我的配料为例。

2. 枸杞叶捡出洗净沥干；草菇洗净泥土对半切开；猪肝去淤血切片；姜先切片再切成幼丝；干葱头去皮拍碎；

3. 适量的水下锅，放入姜丝、鸡粉少许，烧开。

4. 往水里下少许油，倒入草菇，用筷子搅动几下盖上盖。

5. 水开后，再放几滴油，用筷子搅动几下后放入枸杞叶，再用筷子搅动，然后放入猪肝，同样用筷子搅动，放入盐和干葱头，滴几滴老抽。

6. 上锅装盘，米饭装碗，可在米饭上加些其它的配料（我加的是从日本带回来的一种配饭料）。

油豆腐汤的做法大全家常

用料

肉末

 200克豆腐 1块盐 少许生姜 一片味精 根据自己口味醋或白醋 一勺酱油（生抽） 一勺生粉 少许

好吃又好看的肉末豆腐汤😊😊的做法步骤

步骤 1

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将肉搅碎，用盐腌制2-3分钟

步骤 2

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嫩豆腐切成小块

步骤 3

开火倒油

步骤 4

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将提前切好的生姜，还有肉末倒入锅炒至八成

步骤 5

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不用洗锅，直接将切成块的豆腐加水倒入锅，开大火煮两分钟，加盐加味精

步骤 6

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煮至沸腾后煮一分钟，先放少许酱油和红醋，如果觉得淡，再加盐下肉末

步骤 7

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下肉末

步骤 8

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加水调味

步骤 9

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再放白醋

步骤 10

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最后再加生粉就完成了

步骤 11

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油豆腐豆腐汤

洛阳豆腐汤的做法步骤

步骤 1

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把2斤北豆腐留下一小块做炸豆腐备用，其他的都切成厚5毫米、边长2、3厘米的薄片。

步骤 2

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大碗里先放盐，再加纯净水融化成盐水，把豆腐片放进去浸泡。

步骤 3

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这样用盐水浸泡过的豆腐，不会煮成鼓鼓泡泡的怪模样，也不容易变形煮碎，还可以增加豆腐的韧性和口感。大概需要泡一、二十分钟。

步骤 4

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留出的一小块北豆腐需要切得更薄（3-4毫米厚），这些豆腐片不需要用盐水浸泡。

步骤 5

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先用厨房纸巾把豆腐大片表面水吸干，再切成更小的小片。

步骤 6

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小平底锅里放多一些油，把豆腐小片以小火煎炸至金黄色——这将是用在汤里的炸豆腐片。

步骤 7

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因为家里鲜有大锅油能炸，所以用焙煎的方式制作，过程中不要着急，一开始豆腐片甚至会变软，慢慢的就会定型并转为金黄色了。

步骤 8

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炸豆腐的同时可以准备姜茸和葱碎。老姜的加入主要为了温阳散寒的同时护暖手脚脾胃，使寒邪不入——时常在想，是否因为有大量老姜的缘故才只有正午前有售。如果不愿意吃到姜粒的口感，也可以用纱布滤除姜渣，只保留姜汁加进去，或者用慢榨汁机取出纯姜汁。

步骤 9

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另外还要备多一些葱碎来烹炸葱油，京葱或香葱都行，葱油绝对起到重要的提味作用，令这道素汤吃起来也并不寡淡。

步骤 10

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这次，妈妈用了整根的京葱切碎，南方朋友用香葱也是极好的，两者均可炸出灵魂葱油的香味。

步骤 11

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取小锅，放多一些油，入葱碎小火慢炸成葱油。可以观察到生葱粒的颜色渐渐变成金黄色、身体也变轻飘起。

步骤 12

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此时就可以关火放盐了——这些盐用来给整锅豆腐汤调味，所以要预估一下用量。做四人份四大碗的量，大概是用8克盐。

步骤 13

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接下来可以炒面粉了：为的是给整道汤增加粘稠的口感，避免薄或泄。也有人问了，为啥非炒面那么麻烦，淀粉勾芡还不是一样的？我觉得是因为炒面的过程不仅具备以上功效，还能带来粮食朴实的天然味道，跟简单的豆腐原味本身就很搭。

步骤 14

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做法是：净炒锅里直接放一把小麦面粉（不用太多，否则会过于粘稠），以小火炒到面粉颜色开始变深并飘出炒面的香气时。

步骤 15

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迅速加入4大碗的开水量，并尽快搅拌均匀

步骤 16

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把加了水的炒面汤转入更大的汤锅，将切好的姜茸（或纯姜汁）、炸好的葱油，以及盐水泡过的豆腐（只要豆腐不要盐水）一起加进来，也可以放两个干辣椒调味。

步骤 17

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先大火煮沸，再中火保持微沸大概煮五六分钟，就可以加一些喜欢的食材。

步骤 18

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妈妈这次放了一把泡过的绿豆粉丝和几颗嫩嫩的杭白菜。

步骤 19

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再次沸腾后，把炸好的豆腐片放进去。

步骤 20

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关火前放入调过盐的葱和葱油，大功告成！

油豆腐汤怎么做好吃又简单窍门

用料：炸豆腐泡 半斤，葱 半根，姜 一小块，茴香籽 一小撮，辣椒 两三个，盐 少许

做法步骤：

步骤 1准备好所有食材 茴香籽用茶包包好 葱切段 姜切块。

步骤 2炒锅烧热后倒入油。

步骤 3放葱，姜，辣椒爆香。

步骤 4放入两勺甜面酱翻炒。

步骤 5锅里倒水，水要多放点，豆腐泡吸走不少水。

步骤 6放入茴香籽包。

步骤 7等水开了就可以放入豆腐泡。

步骤 8把豆腐泡倒入锅里用铲刀把豆腐泡按按为的是能入味儿。

步骤 9放入两勺盐。

步骤 10大火开锅改中小火炖，炖到汤汁儿还剩三分之一时关火。

步骤 11成品做好的是不是很有食欲啊！ 配上一碗米饭那是超级下饭。

油豆腐怎么做汤好喝

— 食材清单 —

主料:

豆腐泡150克

辅料:

生抽适量，老抽适量，鸡精适量，冰糖适量，白糖适量，花椒适量，八角适量，干辣椒适量，料酒适量

— 烹饪步骤 —

1· 豆腐泡备好待用。

2· 上煮锅，用开水过一下，以去掉多余的油份和异味。捞出控水。

3· 备好生抽、老抽、八角、花椒、鸡精、白糖、冰糖、料酒待用。

4· 另起锅，放入适量清水。倒入豆腐泡，再倒入备好的汤料。

5· 放入冰糖。开始大火煮，煮开后转小火煮。

6· 煮至水快干时，再改大火收汁。

7· 出锅。

油豆腐 汤

漳州卤面最简单的做法就是把你喜欢的汤头加水淀粉勾芡，记得水淀粉要很稀很稀的那种，淀粉多了汤就会变成糊了。

至于汤的颜色是棕色的，是因为面里加的卤料是酱油卤的，喜欢棕色就加一点点酱油。

最基本的做法，汤里要加肉（最好是带点肥肉的）、虾米（鱿鱼丝）、香菇。

喜欢稠点的汤可以加蛋花。

卤料可以加火腿、油豆腐、卤笋干、肉丸子等等等等，所以你能想到的喜欢加什么就加什么，还可以烫点生菜、豆芽、香菜。

还有最重要的一点是面，有一种是油面（可以生吃，也可以叫手抓面的那种），有一种是粉面（一定要过烫才能吃的）。

觉得漳州的面比较地到，又Q又滑有嚼劲，不像厦门的面比较容易烂又不Q。

赞同

油豆腐汤家常做法大全图片

第一步：准备食材。嫩豆腐1块、西红柿1个、金针菇1小把。

第二步：先来给红柿去皮。用筷子把西红柿扎起来（扎底部就可以了），然后放在火上烧一圈，西红柿皮就裂开了，这样比烧水烫皮要更简单、省时一些。

第三步：把嫩豆腐切成小块、去皮的西红柿切块、金针菇撕开、葱切碎备用。

第四步：锅中倒入少许油，油热后把葱末放入名中煸炒了香味。再把西红柿放入锅中煸炒均匀，然后放入2勺番茄酱翻炒均匀。

第五步：往锅中倒入一大碗清水。第六步：把豆腐放入锅中煮开。

第七步：把金针菇放入锅中，然后放入1勺盐调味。

第八步：往锅中放入少许水淀粉搅拌均匀，待锅中的汤再次煮开后即可关火。然后再淋上几滴香油。

油豆腐汤家常做法大全窍门

1/5 鸡骨和猪骨需要汆烫洗干净后放入清水，加姜葱料酒煮成骨汤备用，煮好以后才调味道，口味依个人决定~

2/5 肉馅加入盐，酱油，胡椒粉，料酒，葱花，姜末，麻油调成肉馅~

3/5 百叶皮切成10x10cm的正方形，在包之前需要用滚水烫一下，使之稍微回软，并去除一些豆腥味，捞出来后过冷水，拿上来放入肉馅包成百叶包~油豆腐切开酿入一样的肉馅~两个同时上锅蒸8分钟，确保蒸熟~

4/5 取一些骨汤煮开放入蒸好的百叶包和油豆腐，用汤煨一会儿，大概5分钟，让两种原料吸收一些味道，和进一步的软化~

5/5 煮面，面煮好放入碗中，加入骨汤，百叶包，油豆腐，葱花，麻油，烫好的油菜，就完成了~

油豆腐汤怎么做好吃

精盐5克 胡椒粉2克 花生油5毫升 香油1毫升 味精2克

步骤1

油豆腐切一厘米左右的厚片

步骤2

菠菜洗净，从中间来一刀，一分为二

步骤3

炒锅点火入少量油，葱花爆一下锅，加入适量热水，下入豆腐

步骤4

菠菜粉丝油豆腐汤的简单做法

加入一小捆粉丝，调入盐，胡椒粉

步骤5

开锅后，下入菠菜，轻烫一分钟。调入胡椒粉，淋入香油，关火

步骤6

出锅盛入汤盆，即可