油泼生菜的家常做法视频(怎样做油泼生菜)

怎样做油泼生菜

生菜，香菜，花椒。葱花。

怎样做油泼生菜好吃

通脊肉 250克红薯淀粉 适量豆瓣酱 适量葱姜末 适量花椒 适量香菜 少许鲜花椒 少许生抽、白糖、胡椒面、盐、蚝油、香醋 各少许莴笋叶 适量

油泼肉的做法步骤

步骤 1

先将里脊肉改刀成细条，放入碗中加入少许盐、胡椒粉、生抽抓匀码味15分钟，然后加入润透的红薯淀粉朝着一个方向搅打上劲。

步骤 2

烧开半锅水，转微火保持水微开状态，捻入里脊肉，滑散定型，2分钟左右捞出备用。

步骤 3

切葱姜末，豆瓣酱剁细，锅中起大底油小火将葱姜末爆香后加入豆瓣酱炒出红油后加适量清水煮开后，调入盐、生抽、蚝油和白糖煮开。

步骤 4

加入莴笋叶（也可用生菜替代）烫熟捞出铺于碗底，然后将汤汁再次将滑好的里脊肉下入锅中，大约3～4分钟完全入味后捞出铺于莴笋叶上。

步骤 5

然后将汤汁浇在肉上，再撒上青花椒和香菜（也可以用香芹）

步骤 6

最后，用热油泼在青花椒上激出香味即可。

怎么做油泼生菜

用料

生菜 2棵

蒜瓣 3个

干辣椒 3个

盐 半匙

生抽 2勺

白糖 半勺

做法步骤

1、首先将蒜瓣切末，干辣椒横向切丝，也可以用剪刀剪。

2、生菜洗净。

3、提前煮一锅水，放入适量油和盐，这样一会焯烫的生菜才能保持青翠的颜色，吃起来也更嫩更好吃，放入煮开的水里焯烫几秒。

4、然后立刻捞出控水装盘，千万别焯太久哦，太久老了就没那么好吃了。

5、接着起锅热油，爆香干辣椒丝和蒜末。

6、再加入2勺生抽。

7、半勺白糖。

8、小半茶匙盐煮开后关火。

9、淋上焯烫后的生菜上。

油泼生菜的家常做法窍门

准备材料：五花肉、饺子皮、黄瓜、胡萝卜、甜面酱、油泼辣子、生菜、老抽、冰糖、干红椒、香叶、橙子皮、料酒、生姜、八角、桂皮、食盐。1、五花肉清洗干净，冷水上锅，放生姜片，料酒一起焯水，煮出浮沫后捞出。把放凉的五花肉切成片。2、砂锅内加半锅水煮开（此时可加入自选配料），然后倒入五花肉、料酒、老抽，再放冰糖，少量的食盐一起煮开，改中火焖煮一个小时。3、把卤好的肉切成长条，黄瓜、胡萝卜洗净切丝。4、两张饺子皮叠在一起，中间刷一层油，擀开，平底锅刷一层油，中火，放入面皮煎至两面上色出锅，一分为二。5、在面皮上刷上一层甜面酱，加卤肉和配菜一起卷即可。6、完成。

怎样做油泼生菜视频

这次买的是黑毛猪肉，和普通菜场的肉相比，黑毛猪肉偏肥，但是肉香味浓郁。先将肉切片待用

切好的肉片里面放入盐，酱油，花椒粉，搅拌后加入一些干淀粉，然后放着腌一会！

2/8 切好的肉片里面放入盐，酱油，花椒粉，搅拌后加入一些干淀粉，然后放着腌一会！

肉腌10分钟左右，然后备用

3/8 肉腌10分钟左右，然后备用

洋葱直接切片，切得时候一定会一把鼻涕一把泪的！

4/8 洋葱直接切片，切得时候一定会一把鼻涕一把泪的！

锅中热油，先将肉片放入翻炒一下。（切记，翻炒的时候不用再放盐了，否则肉片就改咸肉了）

5/8 锅中热油，先将肉片放入翻炒一下。（切记，翻炒的时候不用再放盐了，否则肉片就改咸肉了）

翻炒至肉片稍微变色之后，直接将切好的洋葱放入一起翻炒。

6/8 翻炒至肉片稍微变色之后，直接将切好的洋葱放入一起翻炒。

少盐，然后再临出锅之前，放入自制的油泼辣子。

7/8 少盐，然后再临出锅之前，放入自制的油泼辣子。

油泼辣子洋葱肉片出锅！

8/8 油泼辣子洋葱肉片出锅！

怎样做油泼生菜好吃窍门

1、准备食材：面 1斤半豆角， 1斤半黄豆芽， 1斤蒜薹， 1斤半鸡精 ，一勺八角， 2粒香叶， 5片干辣椒 ，5个葱， 适量蒜 ，适量老抽 ，适量肉丸 。

2、原料、面条，在市场上买的那种已经蒸过的面条，就是那种做炒细面那种面条，买不到这种面条的可以自己蒸，一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀(防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的，防水哈!

3、鸡精一勺 八角2粒 香叶5片 干辣椒5个 葱 蒜 老抽 肉丸 (本来用五花肉会更好的，我嫌麻烦就用了之前炸好的肉丸)。

4、配菜 蒜苗 豆角 豆芽 我爱吃菜，所以菜就放的多。

5、锅内放油下香料炒香。因为豆角不好熟，所以先下锅多炒一下。然后再下蒜薹与豆芽。

6、炒2分钟左右导入适量老抽，鸡精，我还加了点蚝油，这个加不加都无所谓，还有加入小半碗水，以没过菜得四分之三为准。

7、开大火让菜菜们在锅里翻滚一下，大火烧个2分钟关火，把之前准备好的面条和锅里的汤汁菜菜和匀。

8、上蒸锅，先把水烧开，外面饭店都是在蒸屉上面铺荷叶，我家没有那个玩意，现学现用我就用圆生菜叶子代替的，蒸晚还能吃哦，如果用蒸布的话会 把纱布染色。

9、把和好的卤面到上去蒸10分钟左右，盖锅盖，大火蒸10分钟，美味就出锅了，在配上一点油泼辣子，完成。

油波生菜

用料

生菜 2棵

蒜瓣 3个

干辣椒 3个

盐 半匙

生抽 2勺

白糖 半勺

做法步骤

1、首先将蒜瓣切末，干辣椒横向切丝，也可以用剪刀剪。

2、生菜洗净。

3、提前煮一锅水，放入适量油和盐，这样一会焯烫的生菜才能保持青翠的颜色，吃起来也更嫩更好吃，放入煮开的水里焯烫几秒。

4、然后立刻捞出控水装盘，千万别焯太久哦，太久老了就没那么好吃了。

5、接着起锅热油，爆香干辣椒丝和蒜末。

6、再加入2勺生抽。

7、半勺白糖。

8、小半茶匙盐煮开后关火。

9、淋上焯烫后的生菜上。

油泼生白菜的家常做法

“能”

能。白菜是日常生活中常见的一种蔬菜，也是一种天然蔬菜，其叶子和叶帮都含有大量的水分，生吃口感鲜脆，带有一丝甜味，而且生吃会更容易吸收白菜内的营养成分，其营养物质也不会损害。白菜生吃前要将其清洗干净，以防止有虫或者脏物残留在白菜上，每一片白菜叶都要清洗。食用白菜时可以将白菜切成丝，加上沙拉酱或者番茄酱食用，口感极佳。白菜除了生吃以外，还可以炒或者煮汤等食用，生吃口感脆嫩，带有一丝甜味，烧熟后白菜则很香甜。

油泼西生菜的做法

食材清单加入采购清单

粗米粉 适量 、 生菜 半颗 、 牛肉丸 8个 、 白萝卜 适量 、 肉沫 适量 、 葱花 适量 、 油泼辣子 适量

烹饪步骤

步骤1/7

米粉煮二十分钟，再闷白，放冷水泡，要吃的时候再焯水

步骤2/7

另一锅葱花煸油热水倒下，可多些，后面水会烧干些，沸腾，放牛肉丸丁，大火煮牛肉味会越来越香，半熟再放萝卜片，一直大火，萝卜片七分熟小火闷，可放些芹菜丁提香

步骤3/7

肉沫炒香。边炒边放点葱花比较香，酱油放早有点黑了。

步骤4/7

葱花芹菜切小丁放碗里，牛肉汤加两勺放碗里，使葱花味道出来。

步骤5/7

都准备好了，米粉从冷水里捞出再过下热水烫下，面再捞出放碗里。

步骤6/7

牛肉汤加入，肉沫加入，喜欢辣的再加些油泼辣子，不加也可，但是味精要多放些才有味道

最后一步

超市买辣椒粉，辣椒末，白芝麻（可干炒半熟）拌在一起，油烧热淋下，要每个辣椒都要淋到油，所以油要多些，可提前一天弄，第二天出红油，吃的时候特别香

怎样做油泼生菜窍门

/原料

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牛肉 适量

大葱 (适量)

姜（小黄姜更佳） (适量)

蒜 (适量)

干红辣椒 (适量切段)

红辣椒粉 (看个人耐辣度)

麻椒 (适量)

郫县豆瓣酱 (精华适量)

1/葱姜蒜、麻椒、辣椒，喜欢啥形状自己发挥创意。

2/葱姜蒜切沫备用，越细越好，备用，洒家刀法不好，见谅。

3/牛肉切薄片，刀法不好的同学可在急冻室稍硬后切，放入姜片，料酒，生抽，一点植物油，少许盐，白胡椒，最后加生粉腌制10分钟

4/葱姜蒜微热油爆香，麻椒辣椒稍后放，防止焦糊。

5/葱姜蒜爆香后，假如花椒辣椒，迅速放入郫县豆瓣酱一大勺，炒

6/加水煮开，性子急的可放开水，找个盆，下铺生菜，再均匀一层豆芽，水开放牛肉不超过3分钟，否则太老不嫩，煮牛肉的同时可把不易熟的菜一起煮，如金针菇，山药等。

7/连汤带水倒入菜盆，稍等会让热量把豆芽和生菜烫熟，与此同时我们要准备最重要的一步。

8/麻椒，15～20粒，太多了会发苦，凉锅放入，干炒，有想打喷嚏感觉的时候捞出来，毡板擀面杖碾压成粉末，加入辣椒粉和之前的葱姜蒜粉末混合后，均匀薄薄一层撒在煮好牛肉的上

9/切记，撒粉末这一步是精华，不然无法出味道。找个小锅加入适量油，不用太多，能把菜盆上大部分铺好粉末泼一下的量就行。油 8分热时泼上去。

10/汤的水位刚能和牛肉齐平最好，不够可加开水，如果味道淡了，吃的时候可放少许盐，盐放少不放都能补救，多了就发苦了无解。滋拉一声，表面泛起泡沫的时候。搅拌一下，均匀热量，开吃吧。

11.美味又好吃油泼牛肉豆芽的做法完成开吃了。