玉米香菇冬瓜排骨汤的做法大全家常做法(冬瓜玉米冬菇汤)

冬瓜玉米冬菇汤

　　用料：冬瓜200克、香菇2朵、高汤1碗

　　辅料：盐1茶勺、胡椒粉适量

　　冬瓜香菇汤的做法

　　1.准备好半个冬瓜和两个鲜香菇，清洗干净

　　2.冬瓜去皮切成片，香菇去根切片

　　3.高汤一碗。（鸡汤、肉汤、排骨汤都可以哦）

　　4.锅中放入高汤，先放入冬瓜中火煮10分钟。（高汤比较浓的话，可以加点水）

　　5.冬瓜快煮熟时，放入香菇再煮5分钟左右，加入盐和胡椒粉调味

　　烹饪技巧

　　1、关于高汤，墨墨家都是在炖排骨或炖鸡的时候留下一碗，建议不要为了做这个而专门去熬高汤； 2、鲜香菇很好煮熟的，可以晚点再放进去煮，不然营养就流失了。

冬瓜玉米香菇汤的做法

具体做法如下:

原料：冬瓜、猪肉馅、小葱、玉米淀粉、凉水、盐、白胡椒粉、蚝油。

做法步骤：

第1步、材料准备好：绿皮冬瓜，猪肉馅，小葱，白胡椒粉，蚝油，玉米淀粉，盐，凉水；猪肉馅也可用牛肉馅、羊肉馅、鱼肉泥、鸡肉泥、虾泥等代替。

第2步、冬瓜去皮，如果有籽也去籽，切厚约3毫米的薄片。

第3步、冬瓜入凉水锅中，大火煮开。

第4步、煮冬瓜时处理肉馅：小葱切末，取一半放在肉馅里。

第5步、肉馅中放盐、白胡椒粉、蚝油、玉米淀粉，少许凉水；盐根据口味来调整用量；白胡椒粉和蚝油都有去腥提鲜的效果；玉米淀粉起粘合作用，用量不宜多，以防影响丸子的口感；凉水不要多放。

第6步、用筷子顺着一个方向搅拌，凉水少量多次加入，直到肉馅变得顺滑、粘稠，出现明显的肉丝状。

第7步、此时冬瓜汤已经煮开，转小火，保持微沸状态。

第8步、手抓一把肉馅，从虎口处挤出肉丸，用小勺子舀入汤中。

第9步、全部的肉丸都入汤了，转中火加热，可使丸子几乎同时成熟。

第10步、冬瓜片变透明状，丸子全部浮在水面，关火，撒剩余的小葱末。

第11步、冬瓜丸子汤成品图如上。

冬瓜玉米香菇

用料

排骨（中排最佳）480克，冬瓜150克，玉米1根，八角1个，香叶2片，姜片4片，盐依个人口味，蒜2瓣，料酒1勺，小葱1根

冬瓜玉米排骨汤的做法

步骤1

准备食材，葱姜去皮切好。

步骤2

首先将排骨焯水，冷水下锅，大火烧开煮2分钟，捞出用冷水反复冲洗，将排骨上的杂质冲洗干净。

步骤3

玉米冷水冲洗，再切段。

步骤4

冬瓜去皮，去瓤，洗干净再切块，准备工作完成。

步骤5

取一口砂锅，加入焯水的排骨，再加入纯净水，适当多一些，因为需要熬的久一点。

步骤6

再加入准备好的姜蒜，八角香叶。

步骤7

加入一勺料酒去肉腥。

步骤8

开煤气，大火烧开，转小火慢熬30分钟左右。

步骤9

30分钟后加入切好的玉米，再熬20分钟。

步骤10

20分钟后加入切好的冬瓜，再熬5分钟。

步骤11

按个人口味加入盐，中火煮5分钟关火。

步骤12

盛出装入汤碗中，撒上葱花即可。

玉米冬瓜香菇排骨能一起炖吗

用料

主料:

牛肉 250克

香菇 3个

冬瓜 100克

辅料:

姜片 4片

蒜片 一颗

大葱段 一段

盐 适量

做法步骤

步骤 1

准备食材，将蘑菇切片，冬瓜切丁

步骤 2

蘑菇放在开水中煮两分钟，然后捞起备用

步骤 3

把牛肉切丁，放入冷水中烧5分钟后捞起备用，起锅热油，放入姜蒜片和大葱段炒香，加入牛肉丁炒一分钟

步骤 4

继续倒入饮用水，烧开后加入香菇，用小火炖80分钟，再加入冬瓜炖40分钟

步骤5

最后加入适量的盐，关火，盛到碗中就可以食用了！

冬瓜香菇玉米鸡汤的做法

1.煲简单的鸡汤放生姜，葱，陈皮，食盐便可。放入这些材料后，不但能使鸡汤营养味美，还能增进我们的食欲，也有助于消化。

2.如果想使鸡汤的营养价值更高使鸡汤里的内容更丰富，也可以和很多食材以及药材搭配一起炖，比如搭配香菇、蘑菇、竹笋、红枣等山珍一起炖汤：这样不仅可以提升鸡汤的鲜甜味，还可以增加鸡汤的营养。

3.另外如果搭配冬瓜、玉米、山药、胡萝卜、板栗等富含淀粉的蔬菜一起炖汤：是可以吸收鸡汤中的油脂，令蔬菜更好吃，也能减轻鸡汤带来的油腻感，荤素搭配，营养也很均衡。

4.鸡汤中搭配黄芪、党参、当归、枸杞、桂圆等中药材一起炖汤：不同的药材可以起到不同的滋补功效，作为食补的药膳食用。鸡汤含有丰富的蛋白质，矿物质等营养物质，具有很好的滋补强身的功效，是养生保健的食疗佳品。

冬瓜玉米冬菇汤的功效

用料：猪肉500g，萝卜干100g，姜10g，蚝油10g，生抽10g，老抽10g，八角10g，胡椒粉10g，盐10g，糖10g。

做法：

1.萝卜预先用水泡好，将猪肉切块，用料酒、生抽、盐、胡椒粉和糖抓腌过。置锅放冷水，放猪肉和几片姜，先不要搅拌，待水沸后，用热水将浮沫清洗。

2.起锅放油，放几块姜、2汤匙油，2汤匙糖，等糖烧成褚石色的液体，立即倒入猪肉，用勺或锅铲迅速翻均匀。

3. 放入萝卜，兜匀。放清水或高汤，基本刚好与猪肉萝卜的面齐平，加适量生抽、老抽、蠔油1汤匙、1朵八角和1茶匙酒，翻动几下，盖盖子焖10分钟左右。

冬瓜和玉米香菇排骨汤的做法大全集

食材：排骨一斤半，冬瓜一斤，新鲜玉米一只，西红柿一只，香菇四只，食盐一勺，鸡精半勺

       准备过程：提前两小时泡发香菇，排骨剁成半指长度，泡冷水20分钟，不建议焯水，影响新鲜度，中间换水三次，过滤血水，冬瓜且长条，参照排骨长度，玉米切成四段，西红柿用勺子刮外皮，然后将皮和果肉开，一分为四，香菇一分为二

        烹制过程，冷水和玉米同时下锅，待气体烧至四成热，下排骨，烧至七成热，滤去浮沫，下香菇，大火炖四十分钟，下冬瓜个西红柿，食盐，小火多半小时，起锅前加鸡精增鲜

         特点，红黄白色彩鲜亮，汤味清淡，排骨香菇味浓郁，有淡淡甜味

冬瓜玉米蘑菇汤

1.紫菜用清水浸泡一会儿备用。

2.紫菜泡水备用

3.蒸玉米锅底的汤，备用。

4.葱花、辣椒丝，香油，味精，盐，放入盆中备用。

5.锅中放油，葱花爆锅，下入玉米汤、紫菜，煮五分钟，下入搅碎的鸡蛋，煮片刻，出锅，倒入之前准备好的盆中，美味的紫菜汤就做好了。

冬瓜玉菇汤的做法大全

夏季！酸汤系列最是开胃！

养生酸汤锅

主料：黄哈儿酸汤锅底300g、番茄去皮滚刀块150g、冰糖 5g、黄哈儿调味粉15g、木姜油2g、盐12g-15g （根据地方口味设定）味精10g、高汤2000g-2500g 另一半锅底可以搭配红汤、菌汤、骨汤、酸菜、青花椒锅底。

温馨提醒：单锅根据锅容量的大小增减，养生酸汤火锅的巧妙应用，可做单品如涮鱼片，养生酸汤鸡，养酸汤肥牛，养生酸汤牛肉等等，鸳鸯锅可任意搭配其锅底。

特色酸菜鱼

主料:上浆鱼片350克、四川酸菜150克。

辅料：添香酸菜调味酱120克、姜片5克、小葱段5克、野山椒末10克、添香调味粉10克、白糖10克、白醋15克、白胡椒粉3克、蒜泥3克、干辣椒段3克。

制作步骤：

1、将四川酸菜切小片，锅里放少许色拉油下姜片，把四川酸菜、野山椒炒香，加鱼骨头汤；

2、下添香酸菜酱、白醋、白糖，添香调味粉调味熬一分钟（口感酸辣爽口，咸鲜适中，回味醇厚）；

3、用漏勺捞起锅里的酸菜料渣垫在盆中，关小火下鱼片，轻轻晃动锅，等鱼片成熟到入盆中，撒上蒜泥、小葱段、干辣椒，浇上热油炸在辣椒和蒜泥上即可。

酸汤鱼

主料：鱼片400g

辅料：番茄300g

调料：酸汤酱200g、盐15g、味精15g、白糖5g、白醋20g、水1200g 木姜油适量

制作过程：

1.炒番茄加水：将番切改刀切块，锅内加少许油，下锅炒熟后加水；

2.加酱料调味：水烧开后加酸汤酱以及盐、味精、白糖、白醋调味；

3.捞番茄烫鱼片：将番茄捞起打底，鱼片下锅滑熟捞起，汤底加适量木姜油后起锅；撒适量香菜叶点缀即可

备注：除番茄外打底素菜可适量加，底汤可按比例制作，出品时炒番茄加底汤滑鱼片即可

柠檬酸菜鱼

原材料:龙利鱼300g,粉丝150g酸菜酱150g 配料：鸡精20g,白醋30g,蒜蓉10g，葱末8g，色拉油50g，盐3g，生粉20g，水兑白酒5g，水800g 制作流程：

1.; 鱼片用盐,鸡精，生粉，水兑白酒码味待用

2.; 水和酸菜酱一起熬制调味

3.; 加粉丝烫熟起锅垫底，再加鱼片

4.; 起锅下油烧至7成，将蒜，葱加油淋在鱼上 5.; 加柠檬片 泡灯笼椒点缀即可

冬菇可以和玉米煲汤吗

1、排骨，干香菇。

　2、干香菇买回来，先泡30分钟，然后去蒂对半切块。

3、排骨洗干净，锅中水开，倒入排骨，水开后捞去浮沫，2分钟后就可以捞出来待用了。

　　 4、锅中放少许底油，油热，放姜片爆香，倒入沥开水份的排骨下去大火翻炒几分钟，把排骨的油逼出来。

5、加料酒，酱油上色，继续翻炒1到2分钟。然后加水没过排骨，放入几个八角和一个桂皮，加盐，加少许糖，滴几点醋。大火烧开后转小火。

6、小火10分钟后加切好的香菇。继续大火烧开后转小火。

7、小火20分钟后，就可以大火收汁了。勾点芡，撒些葱花就可以起锅了。芡粉就是淀粉加点水，一点点就行了，不要勾多了。骨头比较烂也很好吃。