芋头地瓜汤的做法大全家常做法大全集(芋头和地瓜的做法大全)

芋头和地瓜的做法大全

主料：

猪五花肉400g

红薯200g

辅料：

姜片少许

配料：

生抽3瓷勺

料酒1瓷勺

玫瑰露酒2瓷勺

老抽2瓷勺

白糖1/2茶匙

鸡精1/2茶匙

白胡椒粉1/2茶匙

花椒粉1/4茶匙

香油1/2茶匙

盐1/2茶匙

耗油1/2茶匙

大料2克

桂皮2小块

花椒20颗

做法：

1. 首先将猪肉洗净、冷水下锅、锅中加入2瓷勺料酒，5-6片姜，煮至大火烧开，撇去浮沫，然后继续煮15分钟，捞出冲洗干净，沥干水分。

2. 先将腌肉料A的东西都调好，自己满意的味道。没有玫瑰露，可以用果酒、葡萄酒。

3. 上用叉子扎些小洞，取大碗一只，倒入少量的腌料，让料可以没过肉皮既可，腌制15-20分钟。

4. 建议大家切的薄一些。我切的厚度，肉也是一样薄，这样不腻。

5. 切好的红薯上撒1/2茶匙的盐，放置15分钟，水分会分析出，等下红薯也会更甜。

6. 肉腌制好后，稍微沥干下酱油。准备炒锅，放少许油，将肉煎到两面焦黄。

7. 将红薯用剩余的油炸到两面焦黄，控油备用。

8. 肉块稍冷后，切成薄片。

9. 将肉片全部放入刚刚的腌肉料A中，搅拌均匀，同时加入桂皮、大料和花椒。腌制15分钟。多腌更好。

10. 取大碗一只，将肉片肉皮朝下，与红薯片交替码放好。

11. 码好后，上层码一层姜片。

12. 蒸锅，水开后，碗上加一个盘子，盖好。中火蒸80分钟。蒸好后，如有汤汁较多。可以先滤出汤汁，在汤汁勾芡，浓稠后，淋在肉上。肉旁码放炒好的油菜做装饰，既可上桌

芋头地瓜汤的做法大全

步骤 1

首先把芋头和红薯都去皮，切块。

步骤 2

起锅到油，油热以后放芋头和红薯进去煎炸，炸至表面有点硬（大概5-8分钟的样子吧，看你切块的大小把握时间），然后捞起来滤掉油，备用。

步骤 3

把锅里的油盛出来，剩一点就可以了，转小火，倒入白砂糖，搅拌至融化然后倒水，一直搅拌。之后倒入炸好的芋头和红薯，不断搅拌。

步骤 4

如果有小锅的话就倒倒小锅里面，开小火慢慢煮，煮到里面的汁收的差不多，状态粘稠的时候就可以关火了

芋头和地瓜一起煮需要多少时间?

食材用料

芋头1个，地瓜1个，老抽半勺，生抽2勺，蚝油1勺，冰糖5克，料酒半勺，姜2片，五花肉适量

做法步骤：

步骤 1

五花肉，冷水下锅焯水，放入葱姜料酒，煮至半熟即可。

步骤 2

芋头、地瓜去皮洗净切片，厚度1.5cm左右，将半熟的五花肉切片，砂锅底部摆放姜片，再把芋头、地瓜和五花肉相隔摆放进去。

步骤 3

锅内加入清水、蚝油、老抽、生抽、料酒、冰糖，煮开。

步骤 4

将煮开的汤汁倒入砂锅内，大火烧开，再小火炖15分钟左右(根据芋头和地瓜熟度决定，可以用筷子戳下看看)，过程中把汤汁不断重复浇到芋头和地瓜上入味。

步骤 5

最后撒上葱花出锅。

芋头和地瓜的做法大全图片

用料

芋头1个，红薯1个，油若干，白糖若干，葱1株

步骤 

1.番薯切成拇指大小均匀小块

2.冷锅下油，大火烧热

3.番薯下锅，转中小火，慢炸

4.表面微焦，捞出，沥干控油

5.芋头切小拇指大小，入锅，重复番薯步骤，至微黄，捞出控油

6.另起一锅，放入水煮开，放入白糖，将糖水煮至拉丝粘稠状

7.把炸好的番薯，芋头回锅，均匀上糖

8.撒上葱花，，继续收汁，不断翻炒，至表面汤汁成砂装

9.起锅，摆盘，金玉满堂就好了

芋头和地瓜的做法大全视频

配料：地瓜1个，糯米粉300克，芝麻300克，白糖50克，香芋馅适量。

做法：

1把地瓜洗干净去皮，然后切成薄片，放到蒸锅中盖上锅盖蒸上十分钟

2把蒸熟的地瓜放到盆中，用勺子压成泥

3加入一勺白糖、糯米粉搅拌成绵絮状，然后成做糯米团

4然后揉成长条，再切成小块再揉成一个个小挤子

5然后糯米团压成饼，把香芋馅放到中间揉成圆子

6做好的圆子放到白芝麻中裹上一层芝麻，然后用手团一下，让芝麻不易掉下来

7锅中下入油烧至三成热，下入丸子中火炸上六分钟左右，飘起来就可以捞出控油

芋头和地瓜有什么区别

番薯就是吃着那些红薯，芋头就是芋头

芋头和地瓜同吃的危害

会增肥，这个配比的早餐热量有点高，芋头，山药和番薯都是属于碳水化合物，红罗卜是属于脂溶性蔬菜，如果没有经过炒制的话就纤维素，有利于润肠通便，如果你是想增肥的话是可以这么吃的，如果不想长肉的话，这三个主食选择其中一个就可以了，另外早餐中缺少维生素类，应该添加蔬菜和水果

芋头和地瓜怎么做好吃

芋头和地瓜都属于马玲科植物，主要作用能祛湿健脾养胃、生用可以清热消肿。而且营养价值也比较高。可以在一起食用。当然在一起蒸更没有问题。

地瓜加芋头的功效

用料：

番薯1个 大芋头半个 姜片2片 冰糖适量 新鲜橙皮（或金桔皮）适量 葱花2根 清水适量

做法：

1.鲜橙一个，取一半橙皮，白色部分不要，切丁，备用。

2.做葱珠。锅中放少许玉米油，炒一下葱花，不要焦了，有点葱香就好，盛小碗备用。

3.番薯，芋头切滚刀块，下锅小火炸至7成熟，捞出沥油。 （怕热气的话，这一步也可以锅中放油，加地瓜，芋头翻炒，煎至两面金黄色即可）

4.熬糖水。锅中加8分吃饭碗的水烧开，放冰糖，熬到锅中起大泡泡时，就下炸（或煎）好的番薯，芋头，姜片（不要熬到拔丝的状态），中小火，不断翻炒，避免焦了，让糖浆均匀裹在番薯，芋头上。糖浆稍微有点干但又是湿的粘稠状就好了。

5.快好时放新鲜橙皮，葱珠（即炸过的葱花），甜中透着橙皮的清香！还有葱香，非常美妙的口感！

芋头和地瓜的做法大全窍门

主料：小芋头400克，泥鳅200克红薯200克

辅料：盐10克，味精5克，鸡精20克，泡椒50克，郫县豆瓣酱70克，色拉油50克，猪油100克，姜、葱、蒜片各20克，八角、草果、小茴香、桂皮各5克，生粉10克，香菜2克

制作过程： 

1、把芋头，红薯洗净入沸水中飞水3分钟；

2、泥鳅去内脏洗净，放盐、味精、鸡精腌渍10分钟后拍上生粉，入烧至四成热的油中滑1分钟捞出；

3、炒锅放色拉油烧至四成热，下入猪油化开，放豆瓣酱、姜葱蒜片、八角、草果、小茴香、桂皮大火炒香，加水烧沸后去渣，再放入泡椒、芋头，红薯，泥鳅小火烧20分钟起锅装盘撒上香菜即可； 

芋头 地瓜

1、植株外观不同：

芋头的叶片为盾形，叶柄长而肥大，颜色一般为绿色或紫红色；红薯的叶片有心脏形、肾形、三角形和掌状形，颜色一般为绿紫色混杂。

2、口感不同

芋头一般需要煮熟再进行食用，直接生吃会有股涩味，口感比较粘稠，还可能会给舌头带来一定的刺痛感；红薯可以直接生吃也可以煮熟再吃，红薯带有一定量的糖分，食用会感觉到一定的甜味。

3、果实外观不同：芋头一般呈椭圆形 颜色略微发白浅咖色 红薯一般有原型 椭圆形 细长型颜色多为浅红色 浅紫色.