芋头牛肉汤的做法大全家常做法大全(芋头炖牛肉的家常做法大全)

芋头炖牛肉的家常做法大全

原料：牛杂、芋头、姜蒜、红烧酱油、冰糖、盐。

做法步骤：

第1步、芋头切成块

第2步、油温6成热入锅炸到表面有硬壳捞出控油。油炸过的芋头炖到非常软烂也不会散，依然可以保持块状的形状。

第3步、牛杂也切丝。

第4步、炒锅放少许油，炒香姜蒜后放入牛杂翻炒

第5步、加入红烧酱油翻炒到上色。

第6步、倒入砂锅里，加入开水没过牛杂，大火煮开转微火炖30分钟。微火就是砂锅里面的汤只是稍微冒泡即可，不要煮开翻滚的，这样炖的牛杂才软烂不柴。

第7步、放入少许冰糖提味增鲜，再继续微火炖15分钟。

第8步、最后把芋头放入，加适量盐调味。

第9步、再小火慢炖10分钟即可。

怎样做芋头牛肉煲

毛芋适量、牛肉少许、粉丝少许、葱、姜、酱油、盐适量、花生油适量、麻辣小米1粒。

第一步：准备毛芋头。芋头含有丰富的钙、磷、维生素、胡萝卜素等营养成分。还可以补中益气、消散具有消肿、化痰、养胃健脾、补精髓、增强机体免疫力等功效，可以说好处多多。

第二步：戴上一次性手套，将芋头去皮，切成滚刀块。芋头上的粘液容易使皮肤发痒，所以剥皮时最好注意不要沾到皮肤上。

第三步：在干砂锅中加入花生油，加入花椒、大料、葱、姜爆香。

第四步：倒入切好的牛肉翻炒出油份，倒入生抽上色翻炒均匀。

第五步：倒入适量的水，再倒入处理好的芋头。

第六步：看水不够，可以加一些芋头，盖上盖子。把盖子加热到高温，改成小火，慢慢炖约10分钟。

第七步：此时芋头8分熟，加入粉丝继续炖5分钟。如果水少，可以加一些开水。

第八步：芋头熟了，粉条变软一点都不硬了，可以加用盐调味，撒上小米胡椒圈。

第九步：撒上少许香菜。

芋头炖牛肉的营养价值

食材：牛肉、芋头、香菇、牛奶、奶粉、大葱、姜、大蒜、味精、胡椒粉、苏打粉、料酒、盐、白糖

做法：1、我们买牛肉的时候，最好是买牛的后腿肉，然后把买来的牛肉切成片状，加入胡椒粉、生粉、味精、苏打粉和料酒进行腌制一下；

2、一般买的香菇都是干香菇，在做菜之前，我们要先把干香菇泡软，然后把香菇根去掉；

3、接着先把芋头洗净切成片，姜洗净切片，蒜剥好之后切成蒜片，大葱洗净切成葱段

4、这个时候，就可以热锅烧油了，接着放入切好的芋头，煎炸到芋头变色之后，再把芋头捞出来，沥干油

5、然后再把腌制好了的牛肉放入油锅里面，煎炸到牛肉漂浮起来，捞出来，沥干油

6、炒锅里面留少许底油，烧热之后，再放入姜片和蒜片爆香一下，再加入盐、味精、糖、料酒、清水还有芋头，一起煮一会儿

7、我们等到芋头稍微煮烂了，再下入切好的牛肉、香菇还有葱段一同煮上一段时间

8、然后再用淀粉勾芡一下，接着再淋入牛奶煮开之后，再倒入砂锅里面，然后把砂锅放在火炉上，用中火煮熟，即可

芋头炖牛肉的家常做法大全窍门

材料

主料：芋头250克，配料：牛肉100克，青椒25克，调料：料酒15克，老抽8克，沙爹酱15克，精盐2克，味精2克，花椒水15克，鲜汤40克，淀粉10克，五香粉1克，胡椒粉1克，白糖1克，色拉油750克，葱，姜，蒜片各10克

做法

1、将牛肉切成丁。青椒切丁。芋头去皮切成丁。2、勺内加色拉油烧五成热，下入牛肉丁炸熟捞出。3、再下入芋头丁炸透捞出。4、勺内留油30克，放入葱、姜、蒜炸锅，烹入料酒加老抽、沙爹酱炒匀，下入牛肉丁、芋头丁，加鲜汤、精盐、白糖、五香粉、花椒水、胡椒粉炒透入味。5、下入青椒丁，加味精，用淀粉勾芡，淋入明油出勺装盘即成。

芋头炖牛肉怎么做

牛肉和芋头是可以一起煮的，这也是很常见的菜肴组合之一。不过需要注意一些细节：

1. 烹饪时间和顺序：牛肉需要先煮，因为它需要更长的时间来变软烂。芋头则可以比牛肉后煮，因为它需要较短的时间来变软烂，并且会很容易被过度煮烂。

2. 比例：牛肉和芋头的比例可以根据个人口味自由调整，但如果用量过多的话，建议在烹饪前先将牛肉焯水一下，去除血沫，以获得更好的口感。

3. 配料：在烹饪过程中，可以根据个人口味添加葱姜蒜等香料，增加味道。

总之，牛肉和芋头可以一起煮，只要注意上述细节，就可以做出美味的烩牛肉芋头了。

芋头顿牛肉的做法

主料 牛肉450g

芋头500g

辅料

调和油适量食盐适量生抽适量料酒适量鸡粉适量元贞糖适量

步骤1

买回来的芋头

步骤2

芋头去皮切滚刀块

步骤3

准备好了所有食材：牛肉、芋头、姜片、葱段、蒜碎

步骤4

所有的调料：油、盐、生抽、料酒、鸡粉、糖

步骤5

热锅温油，煎牛肉块，煎成焦黄出锅

步骤6

再煎芋头，焦黄出锅

步骤7

留少量油，爆香葱姜蒜

步骤8

然后加料酒

步骤9

加生抽

步骤10

加糖

步骤11

倒入煎过的牛肉块，炒均匀

步骤12

加水（加高汤更好），与牛肉平

步骤13

待牛肉熟后，还有些汁时，放入煎过的芋头翻匀，焖3分钟

步骤14

芋头烧牛肉就出锅了，点缀红绿辣椒

芋头炖牛肉汤

主料芋头500g牛肉150g莴苣叶500g 辅料油适量盐适量生姜适量大蒜适量花椒适量辣椒适量

步骤

牛肉芋头羹的做法步骤11.先将芋头放在锅内煮至8成熟捞出来去皮，

牛肉芋头羹的做法步骤22.将去皮的芋头切成片状备用，

牛肉芋头羹的做法步骤33.牛肉切片用料酒、生抽和芡粉腌制10分钟，

牛肉芋头羹的做法步骤44.莴苣叶切成1寸长左右配用，

牛肉芋头羹的做法步骤55.锅内放油爆香姜、蒜、辣椒、花椒；油最好用植物油，我用的是高档的茶油，

牛肉芋头羹的做法步骤66.爆香佐料后在锅内倒入一大碗水，具体数量可根据需要汤的多少增减，

牛肉芋头羹的做法步骤77.水开后倒入腌制好的牛肉，并用筷子搅散开来，

牛肉芋头羹的做法步骤88.牛肉变颜色后，再依次倒入芋头片，

牛肉芋头羹的做法步骤99.倒入莴苣叶片，加入适量的精盐、料酒稍微煮一会儿就可以出锅了~

牛肉芋头羹的做法步骤1010.一道鲜嫩爽滑、热气腾腾的芋头牛肉羹完成了，开吃吧！

芋头炖牛肉的功效与作用

食材清单：牛腩 250g，芋头 500g，葱 一小把，姜 两块，料酒 10g，蚝油 10g，八角5g、桂皮5g、花椒5g，柠檬1个，生抽5g，盐10g、冰糖20g、鸡精10g。

烹饪步骤

1.鲜牛腩切成条状。放料酒、柠檬生抽、少许盐、姜片腌制15分钟，芋头去皮、洗净，切滚刀块。

2.牛腩飞水，撇去血沫，用冷水冲洗，热锅冷油，放少许冰糖，待糖融化变成棕红色，放入牛腩快速翻炒，加入料酒、少许盐、蚝油、柠檬生抽将牛腩爆出香味。加水没过牛腩，大火烧至水滚开，加入八角、桂皮、花椒。盖上锅盖焖五分钟。

3.砂锅底铺上姜片和葱结。将牛腩转入砂锅中，小火炖一个小时。加入芋头再炖十五分钟。快出锅时加入盐、鸡精、葱段调味，即可。

芋头炖牛肉的家常做法大全图片

食材：小芋头250g、青蒜苗20克、牛肉200克调味品：酱油膏50克、葛根粉20克、白胡椒粉5克、清水及食盐少许

烹饪步骤

①预处理芋头

将芋头洗净，去皮，切块备用。

②预处理牛肉

将牛肉切片，加酱油膏、白胡椒粉、葛根粉抓匀腌制10分钟左右备用。

③炒牛肉

将腌制过的牛肉加青蒜白炒至7分熟，盛出备用。

④煎芋头

用炒牛肉的锅继续炒制芋头，让芋头表南均匀沾上牛肉汁，煎至芋头表面上色

⑤炖芋头

将芋头转移到砂锅中，加水没过芋头，加盐小火慢炖20分钟。

⑥点缀

再将炒好的牛肉加入砂锅中。撒上切花的青蒜叶，加盖再炖5分钟即成

芋头炖牛肉的家常做法大全视频

食材清单：牛腩 250g，芋头 500g，葱 一小把，姜 两块，料酒 10g，蚝油 10g，八角5g、桂皮5g、花椒5g，柠檬1个，生抽5g，盐10g、冰糖20g、鸡精10g。

烹饪步骤

1.鲜牛腩切成条状。放料酒、柠檬生抽、少许盐、姜片腌制15分钟，芋头去皮、洗净，切滚刀块。

2.牛腩飞水，撇去血沫，用冷水冲洗，热锅冷油，放少许冰糖，待糖融化变成棕红色，放入牛腩快速翻炒，加入料酒、少许盐、蚝油、柠檬生抽将牛腩爆出香味。加水没过牛腩，大火烧至水滚开，加入八角、桂皮、花椒。盖上锅盖焖五分钟。

3.砂锅底铺上姜片和葱结。将牛腩转入砂锅中，小火炖一个小时。加入芋头再炖十五分钟。快出锅时加入盐、鸡精、葱段调味，即可。