炸宽面条的做法大全家常做法大全(炸面条酥脆的做法大全)

炸面条酥脆的做法大全

细面条是能够炸着吃的，而且细面条炸着吃还是一道非常美味的小吃，大人小朋友都很喜欢吃，吃起来脆脆的，如果放一点点糖在上面的话更好吃

炸面条酥脆的做法大全窍门

1、用料：

面粉500g、泡打粉4g、苏打粉4g、盐8g、鸡蛋1个、油15g。

2、做法：

（1）500克面粉加入碗中。

（2）加入盐、泡打粉、苏打粉，用筷子混合均匀。

（3）加入1个鸡蛋和280克清水。

（4）加入15克油。

（5）用筷子搅拌均匀。

（6）手握起，用拳头按压面团5分钟（这时面团比较粘手）

（7）用保鲜膜盖上面团，静置半小时（这时的面团不光滑）

（8）半小时后，揭开保鲜膜，给面团翻面。

（9）继续握起拳头按压面团，这样反复这个动作3/4次（拳头按压面团，盖上保鲜膜静置半小时）

（10）3次静置按压后的面团表面就很光滑了。

（11）用保鲜膜包起面团，放入冰箱冷藏过夜。

（12）第二天取出面团，将面团擀成长方形。

（13）切成小条。

（14）用筷子沾少许水，在小面条上按压一下（这样是为了两个面条更好粘合）

（15）将没有沾水的小面条叠在沾水过的小面面条上，再用筷子在叠起的面条上按压一下。

（16）锅中倒入多一点的油，油温升高至八成热，将面条稍稍拉长一点，放入油锅中炸。

（17）用筷子轻轻推动放下去的面条。

（18）油条渐渐浮起。

（19）用筷子辅助油条在油锅中翻动。

（20）油条渐渐变大。

（21）炸至油条颜色变金黄色，就可以捞出油条了（可以用大一的锅，方便油条炸制过程中舒展开来）。

（22）炸好的油条，香松酥脆，非常可口！

如何炸面条

先问是不是，再问为什么。 复炸是油炸里常用的工艺，但并不是所有炸物都需要复炸。你见炸油条的什么时候复炸过？ 需要复炸的食物多见于肉类，而少见于面食。因为油炸面食里食材单一质地均匀便于一次性成熟，而炸肉需要在表面挂糊营造出外焦里嫩的口感，所以需要利用复炸工艺进行处理。 一次油炸时使用小火慢炸，使热力浸透入食物内部，让食物成熟；二次油炸时使用猛火快炸，使面衣酥脆，同时逼出一次油炸时浸入食物的油脂。 肉类与面衣的口感不同，导致成熟温度不同，所以需要利用复炸达成目标口感。

炸面条图片大全

起酥油是一种食用油，它的用途比较广泛，一般主要用来面包加工、糕点加工、油炸食品制作等方面，使用方法也很简单：

1、制作面包等面食的时候，将起酥油搡在面里即可。

2、进行糕点加工时用起酥油，可以使制品体积大、口感好、不易老化，这里用起酥油主要是制作酥面、面皮，方法与面食制作差不多，也是将起酥油与面粉搓揉均

匀。

3、烹饪油炸食品时使用起酥油，则是要先将起酥油放入锅具里，将膏状或者块状的起酥油融化成液体，再倒入炸炉内使用，等到温度达到后，将需要油炸的食品放入其中即可。

炸面条怎么做好吃窍门

答，挂面不煮可以直接油炸，炸出来又酥又脆，就像一根一根的饼干条，但是挂面特别细的，一定要油锅下去就捞出，否则炸糊了，就是稍微粗点的挂面也不要火太大，也是下锅就捞出，否则炸糊了没法吃了。

炸面条如何做酥脆

准备材料，挂面，蚝油，盐，油

1.锅中烧水，水开以后放入挂面煮熟

2.挂面煮好以后，放入盐，蚝油搅拌均匀

3.用筷子将挂面卷成卷均匀摆入盘中

4.在锅中热油油温八成热左右，将卷好的挂面下锅

5.等到挂面成型后，翻动炸至金黄色即可

炸面条的做法大全集

油炸面条鱼方法

1. 新鲜面条鱼

2. 去头去内脏后，用盐、料酒、白胡椒粉盐渍一会儿

3. 配料中的面糊调匀

4. 薄薄一层糊可防鱼的水分流失

5. 从腌料中滤出鱼倒入面糊拌匀

6. 油温大泡时入鱼，一条条入锅，防止粘连

7. 可分批入锅，第一遍成熟后，等油温升高复炸

8. 复炸注意火候和时间，变色和坚挺即捞出

9. 色泽口感都不错，趁热吃，可沾椒盐

炸面条子的制作方法

主料:浆面条500克

瘦猪肉200克

黄酱200克

辅料:老抽酱油适量，

甜面酱50克

料酒适量

鸡精适量

白糖适量

鸡蛋1个

香葱两根

黄瓜1-2根

汉源花椒20-30粒粒

1.将猪瘦肉切成细丝，并加入料酒，生抽，淀粉和白糖拌匀。

2.将葱切成细末，把黄酱，面酱混合，并加入适量的老抽，鸡精和水调和成稀糊状，最后加入一个鸡蛋，和少量的淀粉。

3.在烧水煮面的时候将黄瓜切成细丝。

4.炒锅内放油，加入三分之二的葱末进行煸炒 。

5.在葱末炒出香味儿的时候加入肉丝，要将肉丝打散，不能粘连。

6.在肉色改变之后，加入事先调好的黄酱糊，慢慢搅拌以防止粘底。注意整个熬制过程要用小火。

7.在酱汁快要熬好的时候，另起油锅，开小火，放入花椒粒，慢慢炒出香味，将炸酱的锅关火，将剩下的三分之一葱末洒在炸好的酱料上。

8.将花椒（和辣椒）从油锅里捞出，将油泼在炸好的酱上面。现在盛好了面，拌上黄瓜丝和美味的炸酱即可。

9.美味又好吃的油炸浆面条做法完成开吃了。

炸面条条

挂面肯定不是油炸的呀！挂面的做法:是用面粉和清水和在一起搅拌成面块，水不要兑入太多，要不然面太软，做的面条就不容易成型。面要和硬一点，然后放在轧面条机里，压成薄片成型，要多压几次，然后压面条机放入粗或细的面条模具，压好的面饼聪模具中挤压出来就变成了面条，把压好的面条拿出来挂起来晾干就成了挂面。所以面条不是油炸出来的！