炸黄花鱼的家常做法大全(炸黄花鱼做法视频)

炸黄花鱼做法视频

将小黄花鱼洗净去头，鳞以及内脏，冲洗干净以后控净水分，备用

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将鱼放少许料酒，适量五香粉，适量盐以及少许白糖，适量葱姜丝拌匀，盖上保鲜膜腌制最少半个小时。

3

将适量面粉放入大碗中，放少许胡椒粉，少许盐，适量水搅拌成面糊（面糊一定要稍微稀一些，不可太稠，将鱼放面粉糊中提起来能挂上薄薄的一层为最佳）

4

炒锅放火上，倒入适量油，油可是稍稍多一些！将腌好的鱼捡去葱姜丝不要。

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油热后将腌好的鱼挂面糊放到油里炸成金黄色捞出（如果你喜欢吃有嚼头一点的可以稍稍多炸一会）

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将所有的鱼都炸完，这道炸黄花鱼就算是大功告成了！

炸黄花鱼怎么做酥脆好吃视频

将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。

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烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。

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把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油，烤箱预热170度，将鱼放入中烤箱中层，烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。

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2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁；再多取一些锡纸，双层折叠后仍可以包入整条鱼。

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把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上，将调好的调味汁液倒入。

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小心地把锡纸包裹严，尤其是四边，一定要卷着封闭好，不让汁水留出，然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源，让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出，这样鱼也可以更加入味。

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将鱼连着锡纸一起端上桌，吃时撕开锡纸，撒上少许香菜，味道会更好。

炸黄花鱼最简单的做法视频

用料：黄花鱼 500克，料酒 2勺，盐 2克，油 100克，蚝油 1勺，生抽 1勺，生姜粉， 适量白胡椒 ，适量黑胡椒 ，适量五香粉 ，适量洋葱碎 少许

做法步骤

步骤 1

黄花鱼清洗干净，大概净重500克左右

步骤 2

用厨房纸吸掉些水份放入干净的大碗中，加入适量五香粉增香

步骤 3

再加入适量白胡椒粉

步骤 4

继续加入生姜粉去腥，因为有了生姜粉就免去切生姜了

步骤 5

最后再倒入二勺料酒，一勺生抽，将所有调味料均匀充分拌匀

步骤 6

加入洋葱碎一起拌匀盖保鲜膜放保险冷藏腌制一小时左右

步骤 7

腌制好的黄花鱼沥出料汁，均匀沾上干淀粉备用

步骤 8

热锅倒入100克食用油

步骤 9

至油温冒烟开中火，分批放入黄花鱼，炸至鱼定型后再翻面炸，炸至两面金黄起锅装盘，想要吃脆口感的可以复炸，油需要再都点可以复炸

步骤 10

炸好的黄花鱼充分撒上黑胡椒粉开吃

步骤 11

酥酥脆脆的，当菜，做小零食都可以

炸黄花鱼做法视频窍门

首先鱼处理干净；盐，料酒，葱姜腌制20分钟入味，然后将多余的水分倒出去，挑出葱姜；鱼

里面直接加干淀粉，让每条鱼都粘上干淀粉；锅里加多点的油，用玉米油炸出的颜色比较浅，

最好是豆油，炸出来是金黄色的；油温一定要高，七成油温炸鱼。炸鱼之前，鱼先抖落一下身

上的干淀粉。分次下鱼炸，避免油温过低；第一遍炸好捞出备用，第二次炸的时候，一定要等

油温再次升高的时候，才能将鱼下锅，否则鱼不酥脆；第二次炸鱼，还是分次下鱼炸；炸好的

鱼吸油纸处理一下，装盘就可以食用了。

干炸黄花鱼的做法比较的简单，把材料准备好，按照步骤要求注意油温的把控就可以炸出好吃

炸黄花鱼做法视频教程

将小黄鱼清洗干净 去头

用蛋清 盐 胡椒粉 料酒 葱姜片腌半个小时

锅热后倒油 油六分热的时候鱼裹干淀粉下锅炸

炸至金黄 出锅

冷却一下之后，再炸第二次，这样就脆了

炸黄花鱼的教程

好吃在于腌制和面糊的制作，酥脆在于炸好后再复炸，下面就分享一下炸黄花鱼怎么做好吃酥脆

1、碗里舀一些面粉，磕一个鸡蛋，根据口味撒适量盐、白胡椒粉；

2、先混合均匀，再加入凉水混合，搅拌均匀

3、混合好的面糊略用小勺舀起来能顺畅地流下来即可

4、准备新鲜的小黄鱼去头去内脏，清洗干净后沥干水分，晾到表面干燥；

5、将小黄鱼分次放入面糊中拌匀，让小黄鱼挂满面糊，同时锅中多放些油，烧热；

6、用筷子点一滴面糊入油锅中，面糊能迅速膨胀并浮起来，油温就合适了；分次将裹了面糊的小黄鱼入油锅中，炸至两面金黄后夹出来，再炸余下的小黄鱼；

7、全部的小黄鱼都炸完了，让油温再次升高，分次将小黄鱼复炸一遍，表面颜色更加金黄，外皮口感也会更酥一些。

8、出锅后可以在表面撒些辣椒碎，这样一道好吃又酥脆的炸小黄鱼就做好了调料根据自己口味调整

炸黄花鱼的家常做法

先把黄花鱼裹上一层面糊，再炸，炸出来的黄花鱼就会又酥又脆，具体做法如下：

用料：淀粉1大勺、料酒1小勺、盐5克、面粉3大勺、黄花鱼14条、姜若干片、油适量

1、把处理干净的黄花鱼，用盐、生姜和料酒腌制半个小时。

2、然后将面粉和淀粉用水调成能流动的面糊。

3、这时候将腌好的黄花鱼放进去，裹上面糊。

4、然后将裹好面糊的小鱼放入油锅（油锅需提前开火将油温升到七成热）。

5、把小鱼炸到金黄色，可以闻到香味的时候即可。

6、如果没有淀粉只用普通面粉也是可以的。用这个方法也可以炸其他的鱼。

炸黄花鱼的做法的家常做法

主料

黄花鱼10条，鸡蛋一个。

面粉适量，料酒适量，盐适量，醋适量，油适量，

1、先腌制黄花鱼，收拾洗净黄花鱼，先打入一个鸡蛋，然后倒入少量面粉，加入料酒，盐调 味，也可以加入少量醋去腥味。然后搅拌均匀。

2、腌制10分钟后，锅上加油，烧九成热，然后改成慢火，放入黄花鱼炸。不用着急翻面，先炸2分钟。

3、待一面炸出金黄色，硬了，然后翻面。再炸两分钟。

4、然后后出锅，摆入盘中。

5、待10条鱼全部炸完，摆入盘中凉下。

6、把最初炸好的鱼再依次放入油中，再炸一遍，这样鱼出锅会更脆，更香，而且边上的鱼刺也酥了。

7、重复再每条鱼炸一分钟即可，然后摆盘出锅，鱼会外酥里内。

8.美味又好吃的东北炸黄花鱼炸酥脆完成开吃了。

炸黄花鱼的做法

用料

小黄花鱼 8条

面粉 50g

盐 3g

十三香 4g

料酒 30g

葱姜，花生油 适量

做法步骤

1、小黄花鱼洗干净，要把内脏和鱼鳃都挖去。黄花鱼不用刮鳞，用剪刀从鱼腹最末端向前剪开，去掉内脏后反复冲洗几遍，用厨房纸吸干水分或控干水分。

2、用料酒，葱姜，盐来腌制小黄花鱼，去掉鱼腥味，腌1小时以上，夏天可以放冰箱冷藏。腌好的鱼把料汁控干，正反两面裹上一层薄的面粉和十三香备用。

3、油温烧至6成，小火加热，放入筷子能出现一圈小气泡时，把小黄花鱼下锅。我倒的油较多，能没过鱼啦~一面煎到金黄色，用筷子翻面，注意锅里一次摆不开的分批来炸，不要粘在一起。两面均呈现金黄色的，控油捞出备用。

4、等鱼都炸完了，转中火，油温升高后倒入所有的黄花鱼，快炸1分钟，表面颜色加深，更加酥脆。炸好的小鱼捞出装盘，可以撒些葱花芝麻装饰。

炸黄花鱼做法视频大全

将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。

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烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。

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把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油，烤箱预热170度，将鱼放入中烤箱中层，烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。

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2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁；再多取一些锡纸，双层折叠后仍可以包入整条鱼。

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把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上，将调好的调味汁液倒入。

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小心地把锡纸包裹严，尤其是四边，一定要卷着封闭好，不让汁水留出，然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源，让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出，这样鱼也可以更加入味。

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将鱼连着锡纸一起端上桌，吃时撕开锡纸，撒上少许香菜，味道会更好。