蒸多宝鱼家常做法大全(蒸多宝鱼的做法时间)

蒸多宝鱼的做法时间

8-10分钟。多宝鱼一般都是冷冻保存才能使其保鲜且不宜长时间保存容易导致多宝鱼死去，影响食用口感。而多宝鱼在食用时则必须要煮熟透后才可以食用。多宝鱼肉质肥厚、鲜滑嫩爽，改刀后放入高压锅中焖煮一段时间即可，若焖煮的时间过长，多宝鱼的肉质就会变老口感不佳。

蒸多宝鱼的做法大全

主料 多宝鱼一条 方法/步骤

1，把多宝鱼清洗干净，多宝鱼很好洗的，小贩已经差不多给你处理好了的，你回家只要把里面的血洗干净了。

2，准备好调料。生姜切丝，小葱切碎。猪肉切成末，用一小碟子放生汾白糖酱油调成淀粉水。 3,把鱼身上的水倒干，用刀在鱼身上划上几天好让调味进入鱼肉里。再在鱼身上抹上盐蚝油，放上生姜丝腌十分钟。 4，在等待中，先把锅烧热炒肉末。今天的主菜是鱼，所以只放一点点肉调味而己。 5，把鱼放进锅开始小火煎，一面煎黄了再翻一面，一定要小火煎，要有耐心哦，煎得香香的黄黄的。 6 鱼煎好了，就把姜丝葱白淀粉水倒进锅里，淀粉水要用筷子搅拌一下。这时要转成中火了。煮五分钟。 6，鱼煎好了，就把姜丝葱白淀粉水倒进锅里，淀粉水要用筷子搅拌一下。这时要转成中火了。煮五分钟。

蒸多宝鱼步骤

食材：新鲜多宝鱼一条（1斤半左右）、葱1根、姜1块、盐1茶匙（5克）、料酒1汤匙（15ml）、李锦记蒸鱼豉油适量、油、红椒丝适量

做法

1、在市场购买鲜活的多宝鱼以后（重量最好在1斤半左右），请小贩代为收拾，去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水。

2、用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。

3、蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅。

4、大火蒸7-8分钟，辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。

5、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。

6、鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。

7、炒锅烧热2汤匙的油，8成热（油冒烟）时关火，将油刺在葱丝上。

8、趁烧油的锅还有余温，将李锦记蒸鱼豉油倒入，再加入少量的水。

9、最后，将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去，用适量的香菜围边即可

如何蒸多宝鱼好吃又简单窍门

1：选准备好主料多宝鱼。

2：在多宝鱼背部的鱼头下方，斜切一个小口，掏出所有肚杂。

3：去除鱼腮。在水龙头下，用流动水把鱼上下里外全部冲洗干净，并淋干水份，放入盘中待加工。

4：在鱼身上用刀划迹，方便腌制。

5：切几片姜，再切些葱叶，放入一个小碗中，再加入白酒。

6:再加入半小碗温开水。将小碗中的水搅拌一下，倒在鱼身上。

8：戴上一次性手套，将葱姜水在鱼的两面抹擦一下。

鱼腮处依然需要抹擦腌制。在盘底，铺上一层姜片和葱段。

9：腌鱼时间控制在10分钟左右，把鱼身上的葱姜渣子去除，并用纸巾盖在鱼身上，擦去鱼正反两面的水渍。腌鱼时间控制在10分钟左右，把鱼身上的葱姜渣子去除，并用纸巾盖在鱼身上，擦去鱼正反两面的水渍。戴上一次性手套，轻轻把盐在鱼身上抹开，方便入味。

10：把处理好的鱼，摆放在装有姜片和葱段的盘子中。在鱼的上层，依然放上一些姜片和葱段。

11：锅中放水，将鱼盘放入锅中。盖上盖子，大火蒸8分钟，时间到时，关火，用锅中的高温继续再焖3分钟12：把蒸熟的鱼取出锅，倒除盘中的汤汁，再去除蒸过的姜片葱段，切一些姜丝红椒丝放入蒸熟的鱼身上。把蒸熟的鱼取出锅，倒除盘中的汤汁，再去除蒸过的姜片葱段，切一些姜丝红椒丝放入蒸熟的鱼身上。

13：加上满满两勺蒸鱼豉油炒锅中放入适量的色拉油。待锅中油温升高时，用铲子铲起，从红椒丝上浇入鱼身。开吃

蒸多宝鱼怎么蒸好吃又简单

步骤/方式1

多宝鱼宰杀后洗净，用盐涂抹鱼表面，不用太多，放2勺料酒，切一些葱丝和姜丝腌一会

步骤/方式2

腌制10-15分钟后，倒掉盘子中多余的料酒和水分，水开锅，直接上锅蒸10分钟

步骤/方式3

准备、葱丝、红黄辣椒丝

步骤/方式4

鱼蒸好、拿掉蒸鱼时放的葱姜丝、倒掉蒸出的水份、切好的葱丝、红黄辣椒丝铺在鱼上面

步骤/方式5

起锅烧油、油热淋在鱼身上、从盘边倒入蒸鱼豉油、撒上香菜即可

蒸多宝鱼怎么蒸才好吃呢

步骤/方式1

多宝鱼洗净以后改刀

步骤/方式2

将盐在鱼身上涂抹均匀，腌制十分钟。

步骤/方式3

抹匀

步骤/方式4

葱姜切段，加水，挤出葱姜水。

步骤/方式5

用力挤

步骤/方式6

反复挤

步骤/方式7

将葱姜水倒在鱼身上，抹匀，腌制。

步骤/方式8

再切葱姜丝

步骤/方式9

上汽后蒸八分钟

步骤/方式10

蒸熟后，淋入蒸鱼豉油。

步骤/方式11

加葱姜丝

步骤/方式12

烧热油淋在葱丝上，激出葱丝香味。

步骤/方式13

撒上香菜即可

怎样蒸多宝鱼好吃

用料：

多宝鱼，大葱，青椒，红椒，蒸鱼汁，油。

做法：

1摘除多宝鱼的鱼鳃和内脏，清洗干净，在鱼身上打上花刀。

2将大葱、青椒和红椒清洗干净，再切成细丝，能切多细就切多细。

将切好的三丝放入凉水中浸泡，备用。

3把多宝鱼放入盘中，加上几片姜和葱段，上开水锅内蒸制。

4大火蒸上8分钟左右，出锅。

5倒掉蒸鱼蒸出来的水，在鱼身上摆放上泡好的葱丝、青椒丝和红椒丝。

6往鱼周边淋上一点蒸鱼汁。

7锅内烧热油，把烧热的热油淋在葱丝上面，一道清蒸多宝鱼就做好了，葱香味很浓郁。