蒸咸带鱼的做法大全家常做法(咸菜蒸带鱼视频)

咸菜蒸带鱼视频

蒸带鱼半个小时最佳。

带鱼蒸制时间不会太长，在开锅之后蒸10-15分钟左右就可以了，蒸制时间不能太长，否则会导致鱼肉口感变老，里面的营养成分也会下降，判断是否蒸熟可以将筷子插进鱼肉里面，如果能轻松插进去，并且简单的将筷子抽出来，且没有沾上鱼肉，就说明已经完全蒸熟了

咸带鱼蒸豆腐的家常做法

主料3人份

带鱼500克

豆腐300克

辅料

植物油适量

精盐适量姜10克 大葱一根老抽5克 辣椒酱20克

步骤1

带鱼清除内脏后洗净切段，加入生姜，料酒和胡椒粉，抓匀后腌制10分钟

步骤2

老豆腐洗净后切厚块，辣皮子洗洗切末，香葱洗净切末，大蒜去皮切片、姜切片 热锅凉油，加精盐烧至5成热时下豆腐，下火煎到两面金黄时盛出。这样豆腐好入味也不沾锅

步骤3

煎豆腐的时间，可以取一小碗，倒入甜酒汤，辣椒酱，生抽，再加清水混合成酱汁

步骤4

锅中再下腌好的带鱼，中小火煎至两面金黄色，把煎好的带鱼拨在一边

步骤5

下姜，蒜，辣皮子、香葱小火爆香

步骤6

加煎好豆腐翻炒均匀

步骤7

倒入事前调好的酱汁，大火烧开

步骤8

转中小火炖煮10分钟左右，根据咸淡来加盐，再炖3分钟左右，淋入香醋提味去腥

步骤9

加味精最后大火收汁，撒香菜末出锅即可

咸菜蒸带鱼视频教程

步骤豆瓣酱蒸带鱼的做法步骤11.带鱼洗干净，剪成小段豆瓣酱蒸带鱼的做法步骤22.加料酒、盐腌制一会豆瓣酱蒸带鱼的做法步骤33.起油锅，放入一点豆豉、一勺豆瓣酱豆瓣酱蒸带鱼的做法步骤44.把它爆出香味后盛出浇在带鱼上豆瓣酱蒸带鱼的做法步骤55.加砂糖豆瓣酱蒸带鱼的做法步骤66.加点水豆瓣酱蒸带鱼的做法步骤77.上蒸笼蒸10分钟豆瓣酱蒸带鱼的做法步骤88.蒸好的带鱼把汁水倒掉豆瓣酱蒸带鱼的做法步骤99.放上葱花和生抽豆瓣酱蒸带鱼的做法步骤1010.浇上热油即可

咸带鱼怎么蒸好吃又简单

1、速冻带鱼段500克，化冻后，去肠洗净沥水备用。

2、姜片3片，葱1条洗净切段，盐1/2茶匙，花椒粉1/2茶匙。

3、面粉1/3杯。

4、橄榄油或其他素菜油3大匙。

5、鱼擦干水，鱼背上划细口，切4厘米长的段，加上2料拌匀腌25分钟。

6、不粘锅，置炉上开大中火，放入橄榄油3大匙。将腌好的鱼块放入装有面粉的塑料袋里，封口抖匀，抖去鱼块上多余的面粉，放入油锅里，两面煎黄即可出锅。

咸菜蒸带鱼视频讲解

带鱼也可以清蒸，注意烹饪方法细节，蒸出来的带鱼鲜香味美，肉又嫩又入味。 原料：带鱼、葱、姜、红椒、料酒、味极鲜、蒸鱼豉油。

做法步骤：

第1步、准备带鱼2条，大葱，生姜，红椒。

第2步、带鱼清洗处理干净，去除表面的银色部分，

咸菜蒸带鱼视频大全

1，将带鱼洗杀干净，控干水分，剪成等长的段；如图所示。

2，用少许胡椒粉、料酒和姜末将带鱼腌制10分钟；如图所示。

3，蒸锅烧水，水开后，放入腌制好的带鱼，大火蒸上6分钟；如图所示。

4，将蒸好的带鱼取出，鱼盘内的腥水倒去，撒上葱花；如图所示。

5，起油锅，小火熬制花椒油，将热油淋到带鱼上，然后浇上适量的蒸鱼豉油，即可。

蒸咸带鱼的做法

最常见的带鱼家常做法之一，菜色酱红光亮，鱼肉细腻鲜嫩，口味咸中带甜。

具体做法：

1、处理带鱼，沥干。

2、滴几滴油，小火两面煎，煎好了盛出锅。

3、姜片下锅，然后把鱼放入锅中，加一小碗水。

4、加2-3勺的黄酒，1勺半的老抽，1/3勺的鲜酱油，适量盐，大火收汁盛出。

清蒸带鱼

清蒸保留了带鱼的营养，原汁原味,鲜味十足。

具体做法：

1、将带鱼剖好洗净，切成块状；

2、两面抹上盐，装盘，放入姜片或蒜片，蒸10分钟

3、出笼前撒些葱花，淋明油即可。

咸菜带鱼的做法大全集

材料

　带鱼550g，芥菜疙瘩150g，大蒜1头，老姜10g，大葱20g，香菜5g，八角6颗，米醋4汤匙(60ml)，老抽2汤匙(30ml)，白砂糖1汤匙(15g)，料酒1汤匙(15ml)，淀粉1汤匙(15g)，油4汤匙(60g)

　　做法

　　1、带鱼去头尾、内脏，剪去背鳍，切成8cm长的段，用老抽、料酒、老姜、八角(3颗)腌制待用

　　2、咸菜洗净切盛厚片，香菜洗净切段，大葱冼净切大段备用。

　　3、中火烧热炒锅中的油(45ml)至六成热，放入带鱼煎至金黄色，八成熟捞出

　　4、大火烧热炒锅中的油(15ml)，放入剩下的八角，蒜瓣、葱段，放入咸菜片，码上带鱼，立刻在鱼上倒入米醋，马上就会冒出鱼香的味道。

　　5、加入300ml冷水，调入盐、白砂糖，盖上盖炖至入味，最后收汁即可装盘，并撒上香菜段。

咸肉蒸带鱼

准备材料：

带鱼、米醋 、酱油、料酒、葱、姜、蒜、八角大料、花椒、盐、糖、辣椒、鸡蛋、胡椒粉

1、收拾带鱼：外面的鳞片用铁丝网非常容易刮干净；膛破开、冲洗净、把内脏掏出来，肚子在破开的时候有两层肉膜、要逐一清理。之后像这样切成一段一段的，控干水分。

2、准备调料：葱姜蒜、花椒大料、辣椒。

3、准备调料：米醋、酱油、料酒。

4、准备裹鱼的调料：两个鸡蛋（配合5条鱼的量）打出来、不用蛋黄蛋清分离，直接打出来加入一小勺盐和一小勺胡椒粉。

5、带鱼控干水分之后就可以开始操作了，将带鱼段裹上调制好的鸡蛋液。

6、热锅烧油，油烧开之后再回一下温度，大概70°~80°最佳，下入裹好鸡蛋液的鱼段开始煎。

7、煎至金黄，大家放心：裹鸡蛋绝对不会影响炖鱼的口感。

8、都煎好之后捞出，备用。

9、起新锅，热锅凉油放入花椒大料和辣椒煸香。

10、放入刚才煎好的带鱼，趁热、烹醋：倒入大概两大汤勺的醋，浇在热热的鱼上，顿时锅里就有醋香味。

11、加入料酒和酱油。

12、加凉水没过所有鱼。

13、加入葱姜蒜。

14、加入糖和盐，然后盖盖开始闷炖。

15、大概40分钟后，带鱼就炖好啦，打开锅盖，汤汁已经收的差不多。

16、做好的样子。

蒸咸带鱼多长时间

能吃，咸带鱼是沿海的一种美食，蒸吃，很好吃。

咸菜蒸带鱼视频教学

主料：

冷冻带鱼200克

辅料：

植物油20克

蒸鱼鼓油2汤匙

盐1/3茶匙

葱10克

姜25克

蒜15克

料酒2汤匙

做法：

1. 准备材料，冷冻的带鱼段要提前解冻

2. 将带鱼洗净切成长约3.5cm的段，两面均匀地各划两道斜线（方便入味）然后摆入盘中

3. 在带鱼表面均匀地撒上盐和料酒，再铺上葱姜丝（取2根葱白和2片姜切丝即可）腌制十分钟

4. 锅里倒入小半锅水，再放上蒸屉，大火上气后将装有带鱼的盘子放在蒸屉上，盖上锅盖转中火蒸约8分钟

5. 蒸鱼的时候将葱姜蒜切碎待用

6. 带鱼蒸熟后将盘子取出，倒掉盘里蒸出的水，葱姜丝也丢掉，重新依次铺上姜蒜葱

7. 油放入锅里烧至冒烟

8. 将冒烟的油均匀地淋在葱姜蒜上面，再淋上蒸鱼鼓油即可上桌