白菜炒白蘑菇的做法大全家常做法视频(白菜炒磨菇的方法)

白菜炒磨菇的方法

1. 准备材料:小白菜，滑子蘑，大蒜

2. 滑子蘑洗净焯水，焯十分钟左右

3. 焯蘑菇滴时候把白菜洗净，切段

4. 大蒜切成碎末

5. 滑子蘑焯水后，过凉水，把水尽量空干净

6. 锅中放入少许植物油，油热后放入滑子蘑爆炒

7. 炒一会放入蒜末，翻炒均匀

8. 加入小白菜，少许生抽，盐，蔬之鲜，快速翻炒出锅

白菜炒鲜蘑

 用料

白菜 1棵

红薯粉条（干） 150克

猪肉 400克

葱末 10克

蒜末 10克

姜末 5克

蚝油 15克

生抽 20克

热水 适量

老抽 少许

红蘑菇 6朵

做法步骤

1、备好小料

2、粉条提前泡冷水或者热水快速浸泡，蘑菇撕片，白菜去除梆子后手撕大片，大片炖起来好吃。

3、油热放入猪肉，葱姜蒜等炒香。

4、加入盐鸡精，十三香，生抽，蚝油等调味。

5、放入白菜翻炒均匀。

6、加适当冷水，放入粉条，进行炖煮，粉条别挨着锅底，小心糊底。

7、十分钟后出锅，撒上葱花可出锅。

白菜炒磨菇的方法窍门

用料

油菜

 一把蘑菇 一把姜 一块葱 一段蒜 三瓣八角 两粒万能酱 一勺酱油 一勺蚝油 半勺盐 适量食用油 适量

油菜炒蘑菇-既上台面又好吃，只因这勺酱的做法步骤

步骤 1

新鲜的油菜撕成一片片的，放清水里淘洗干净，再沥干水分备用。注意挑选油菜的时候，尽量选那些白色部位少的，上下一样粗的小油菜，这样的油菜比较嫩，我个人不太喜欢吃那种粗的白色根部，估计大多数人都爱吃叶子吧，哈哈！

步骤 2

蘑菇撕成片状，清水洗净后沥干水分。处理蘑菇的时候注意根部黑色的棉籽壳要去掉，不能食用。选购蘑菇的时候，可以选叶子颜色深的，这样的蘑菇一般是头茬，且光照充足，发育较成熟。

步骤 3

大葱选择葱叶部位，切成长短均匀的段，姜切成细丝，蒜切成丁备用。

步骤 4

开中火上锅，锅热后倒入适量的食用油，加入两粒八角煸香，再下入姜丝和葱段、蒜丁翻炒，炒出香味后加入蘑菇翻炒均匀，再加一勺酱油、适量的盐、一勺万能酱（秘诀），翻炒均匀后盖盖子焖烧一分钟，这时蘑菇基本入味，处于半熟的状态。

步骤 5

开盖后，把油菜倒进去，然后转大火，采用爆炒的模式，翻炒不到一分钟，倒入半勺的蚝油提鲜，翻炒均匀后关火出锅即可。

步骤 6

先炒蘑菇后爆炒油菜的做法，能很好地锁住油菜的水分，使其不会变形，蘑菇也比较的入味，吃这道家常菜的时候，口感丰富，既有油菜的清脆，又有蘑菇的鲜香滑嫩。

步骤 7

而味道好的秘诀则是这勺万能酱，完全的将油菜的鲜嫩和蘑菇特有的菌菇鲜味激发出来，使这道最普通的家常菜成了不一样的美食，让人在餐桌上眼前一亮。

大白菜炒磨菇

原料：香菇、油白菜、油、盐、五香粉、百香果、胡萝卜、白糖、葱。

做法步骤：

第1步、香菇洗净，过水焯一下。

第2步、白菜洗净，胡萝卜去皮洗净

第3步、白菜、胡萝卜切片，香菇切块。

第4步、百香果取果肉，一半用来炒菜，一半兑凉开水和蜂蜜冷饮。

第5步、炒锅加入适量的油，爆香葱、五香粉，加入胡萝卜翻炒。

第6步、加入白菜翻炒。

第7步、加入香菇翻炒。

第8步、加入盐、白糖、百香果汁调味。

第9步、收汁

第10步、出锅。这色彩够棒滴！

白莱炒磨菇

用料平菇 小半朵白菜 4片老抽 1小勺盐 1小勺生抽 1勺五花肉 100克

蘑菇炒白菜的做法步骤

步骤 1

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五花肉切片

步骤 2

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大葱切成葱花

步骤 3

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白菜切条，平菇手撕成条，用开水烫一下，去除腥味，挤压掉多余的水分。

步骤 4

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锅中加油，烧至八成热，放入五花肉，炒至肉变白，加入大料粉、姜粉、花椒粉，放入葱花炒出香味后，加入老抽，翻炒均匀

步骤 5

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加入白菜、蘑菇，翻炒三分钟，加入两小勺盐，翻炒均匀，关火出锅（装盘忘了拍照）。

白菜片炒磨菇

用料

白菜 1棵

红薯粉条（干） 150克

猪肉 400克

葱末 10克

蒜末 10克

姜末 5克

蚝油 15克

生抽 20克

热水 适量

老抽 少许

蘑菇 6朵

做法步骤

1、备好小料

2、粉条提前泡冷水或者热水快速浸泡，蘑菇撕片，白菜去除梆子后手撕大片，大片炖起来好吃。

3、油热放入猪肉，葱姜蒜等炒香

4、加入盐鸡精，十三香，生抽，蚝油等调味。

5、放入白菜翻炒均匀。

6、加适当冷水，放入粉条，进行炖煮，粉条别挨着锅底，小心糊底。

7、十分钟后出锅，撒上葱花可出锅。

白菜炒蘑菇的做法大全

制作主料：大白菜半个、平菇半斤、胡萝卜1个

【制作调料】：大蒜2瓣、大葱1节、青蒜苗1根、盐少许、生抽2勺、老抽小半勺、蚝油1勺、鸡精1勺

制作方法和步骤

【步骤一】：把平菇清洗干净把水沥干，用手撕成小块，放入盆中备用。

【步骤二】：大白菜清洗干净，斜刀切片、胡萝卜改刀切成菱形片，然后分别装盘。

【步骤三】：大蒜和大葱切成葱末、青蒜苗切成寸段，然后分别装盘，取一个小碗依次放入盐少许、生抽2勺、老抽小半勺、蚝油1勺、鸡精1勺，搅拌均匀兑成调料汁。

【步骤四】：锅中添上清水烧开，把蘑菇和胡萝卜放入锅中焯水2分钟，捞出来把水控干备用。

【步骤五】：重新起锅放油烧热，放入蒜末和葱末，小火炒出香味。

【步骤六】：葱蒜炒出香味，放入白菜把水汽炒出来，炒至断生。

【步骤七】：白菜炒断生，放入蘑菇和胡萝卜片，大火炒出水汽。

【步骤八】：蘑菇和胡萝卜炒出水汽，放入青蒜苗，同时倒入调料汁，大火翻炒均匀，收浓汤汁出锅成菜。

白菜炒磨姑

鲜蘑炒白菜是一道非常健康和美味的菜肴，下面是简单易行的做法：

所需材料：

- 鲜蘑菇150克

- 白菜250克

- 大葱半根

- 姜两片

- 蒜两瓣

- 盐、鸡精等适量调味料

- 食用油适量

步骤：

1.白菜切成长条状，洗净备用。

2.鲜蘑菇洗净，切成薄片；蒜切末，姜切成细末。

3.热锅凉油，烧至六成热，下蘑菇片煸炒至出香味后盛出，备用。

4.再次热锅凉油，烧至七八成热，下蒜末姜末和葱花爆香。

5.随后将白菜条下锅，翻炒均匀，加适量的盐和鸡精继续翻炒至白菜变软烂，再加入炒好的蘑菇片继续翻炒均匀即可。

技巧提示：

- 白菜汁多，一定要翻炒至彻底熟透，口感才会好。

- 煸炒蘑菇时，加点盐调味有助于提鲜。

- 炒菜时火候要适中，最好不要炒过头，避免菜变色或太软烂。

白菜炒蘑菇怎样做好吃

松蘑是很珍贵的野生菌类食材，它的营养价值非常高。新鲜松蘑很少见，一般我们常见的都是松蘑的干货。将它用来炒肉炒菜，吃着可香辣，味道非常的不错的。

下面就来用干松蘑制作白菜猪肉吧，将三样主要食材一起制作，味道非常的好呢。猪肉选五花肉，经过煎制出油，和菜一起炒味道非常的棒。

准备需要的食材：白菜、猪肉、干松蘑、大葱、食盐、料酒、生抽、鸡精、五香粉、白糖、香油、花生油。

步骤一：把干松蘑清洗干净，提前用凉水泡上。先把根部剪掉，然后把蘑菇的伞面儿用清水冲一冲，冲掉上面的杂质，大约泡一个小时就可以。

步骤二：把一小块儿五花肉切成片，加进三大勺凉水，然后加入五香粉、料酒、生抽抓匀，腌制入味，几滴花生油，拌匀。

步骤三：取适量白菜叶儿，清洗干净，切成片，放在盘子中备用。把一小截葱洗净，切成葱花，放在小碟子中备用。

步骤四：把泡发好的松蘑也用刀切一切，切成小一点的片，放在盘子中备用。这样便于炒制入味同时也便于食用。

步骤五：开火，炒锅中放入花生油，油热以后下入五花肉翻炒至断生。不用把五花肉盛出来，就把五花肉往旁边儿拨一拨，然后下入葱花，爆出香味儿。

步骤六：下入白菜叶翻炒均匀。加入一大勺生抽，半小勺盐，一小勺蚝油，调味。下入松蘑翻炒均匀，加入一小勺白糖调味，炒大约四、五分钟就可以了。

在出锅以前加入一小勺鸡精，一小勺香油，翻炒均匀。这样一道香浓美味的白菜猪肉炒松蘑就做好啦！松蘑的独特香味儿，加上白菜叶儿的嫩爽，再加上猪肉的浓香，让人馋涎欲滴，味蕾得到了极大满足。

猪皮中含有大量的胶原蛋白和弹性蛋白，能减慢机体细胞老化，对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮还能补血益气，安神除烦，养阴补虚，尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者有很好的食疗作用。

准备需要的食材：350克卤猪皮，40克彩椒，70克蒜苗、7克干辣椒，姜片、蒜末各少许、3克盐，鸡粉、料酒、豆瓣酱、食用油各适量。

步骤一：先把洗净的蒜苗切成小段，然后洗净的彩椒切粗条，再切成小块。

步骤二：将卤猪皮切成粗丝，将切好的食材盛入盘中待用。锅中倒入适量食用油烧热，倒入干辣椒、姜片、蒜末，爆香。

步骤三：然后倒入猪皮，淋入料酒，翻炒出香味。放入切好的彩椒、蒜苗，用大火快速炒至材料断生。

步骤四：然后转中火，放入豆瓣酱，将其翻炒炒匀。再加入盐、鸡粉调味，翻炒至入味，盛出装入盘中即可。

这样，美味的香辣猪皮就制作好啦，味道非常的不错呢，喜欢吃猪皮的朋友，可以将新鲜的猪皮或者是卤猪皮，这样制作哟。

白菜炒蘑菇窍门

准备食材：

蘑菇，白菜，葱姜蒜，干辣椒，耗油，盐，香油

大白菜炖蘑菇最正宗做法：

1:姜蒜拍碎即可，葱切滚刀块，干辣椒切段备用，蘑菇，白菜切大块，备用

2:在砂锅中倒入适量油，放入葱姜蒜干辣椒小火爆香

3:先把白菜帮大火翻炒，透明变色放入蘑菇继续翻炒，蘑菇变软之后放入适量耗油调味，盖上盖子小火焖一两分钟，此时砂锅中已经有汤汁，放入白菜叶子，放入适量盐继续翻炒一下，出锅放适量香油即可！