爆炒干小河虾的做法大全家常(爆炒干小河虾的做法大全家常窍门)
爆炒干小河虾的做法大全家常窍门
步骤/方式1
香辣干锅虾
准备食材如下:河虾250克,香菇5朵,黑木耳20克,尖椒2个,洋葱半个,胡萝卜半个,土豆半个,芹菜50克,西兰花小半朵,五花肉50克,香肠30克,豆油适量,食盐1茶匙,鸡精1茶匙,葱适量,姜1块,胡椒粉1茶匙,白兰地1汤匙,白砂糖1茶匙,辣椒油1汤匙,豆瓣辣酱1汤匙
具体做法如下
1、香菇切两片,木耳撕小朵,青辣椒切块,洋葱切块备用
2、土豆,胡萝卜切条炸八九分熟备用,西兰花梗切条,芹菜切段,开水中焯下备用,香肠切片备用,五花肉煮八分熟切片备用,
3、大虾洗净背部剪开加盐,白兰地,胡椒粉腌下,下热油锅炸至外皮酥香备用
4,锅内倒多多的油,油热下葱姜炝锅,下郫县豆瓣炒出红油,下多多花椒和辣椒炒香,倒入五花肉片翻炒
5,将所有配料倒入锅中,加点糖,盐,如果太干可少加点水,又加了两大勺辣椒油翻炒至熟,加鸡精倒入干锅中即成香辣干锅虾。
步骤/方式2
油爆虾
准备食材如下:河虾300克,油适量,食盐1茶匙,葱2根,姜1块,料酒1汤匙,白糖1茶匙,高汤适量
具体做法如下:
1、活虾剪去虾枪,虾须,挑去虾线备用
2,油温要高一些,入油锅快速炸制,炸的时候不断搅动,待虾壳一变色即刻捞出,这样才能保证外酥里嫩的口感,过程大约20秒,如果想要吃虾壳脆些的,可以再高温复炸一次,炸好的虾捞出沥干油分
3,锅中放少量油,下葱姜末爆香,放入炸好的虾,抖两下锅,烹入料酒,放少许高汤,下糖和盐调味,大火收汁,临出锅沿边烹入醋即可
步骤/方式3
椒盐河虾
准备食材如下:河虾500克,葱姜蒜适量,椒盐适量
具体做法如下:
1、将新鲜河虾用剪刀剪去虾的长钳,不剪也可以的,清洗干净
2,葱姜蒜洗干净,切成末,锅中倒油,250克左右,大火开烧至油温升到8成热冒青烟为止
3,沿锅边轻轻倒入沥干水分的河虾,待虾变色,用铲子推下,受热均匀,大概10秒钟的样子,用漏勺将虾迅速捞出
4,锅中留底油,大概10克左右,倒入葱姜蒜末煸炒出香味,加入虾,撒入椒盐,翻炒10-15秒左右,即可出锅装盘。
步骤/方式4
白灼河虾
准备食材如下:河虾300克,小葱2棵,生姜3片,辣椒2个,料酒1小勺,清水适量,食盐1茶匙,白醋2汤匙
具体做法如下:
1、小葱切丝、生姜切丝放入清水中,大火加热煮开,煮开后加入1小勺食盐和料酒,放入2汤匙白醋,将河虾倒入开水锅中
2,大火煮开河虾即可,等河虾煮开后全部漂浮起来即可关火
3,准备好一碟陈醋,挤上一点芥末调味,蘸着吃,也可以直接食用!
步骤/方式5
蒜蓉粉丝蒸河虾
准备食材如下:大河虾250克,龙口粉丝80克,食盐1茶匙,生抽2汤匙,蒜泥50克,小葱15克,白糖2茶匙,胡椒粉1茶匙,高汤2大匙
具体做法如下:
1、鲜虾洗净,剪去须脚,用剪刀把背部打开取出虾线,并用菜刀在虾身上轻剁几下
2,粉丝提前用凉水泡发30分钟,用剪刀剪成两段,铺在盘底
3,开背虾平铺在粉丝表面,锅内放2大匙油,4分热时放入蒜蓉炒出香味,放入所有调味料烧开即为蒜蓉汁
4,将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处,及粉丝上
5,锅内烧开水(上汽)将虾盘放入,加锅盖中火蒸4分钟,取出虾盘洒上葱花
6,锅内再烧热一大匙油,乘热淋在香葱的表面即可!
步骤/方式6
糟鲜河虾
材料:河虾、葱段、姜末、香糟、料酒、花椒粒、盐、白砂糖。
1. 河虾洗净,沥干。锅中倒入适量清水烧沸,加入葱段、姜末、花椒粒、料酒,放入河虾,加盖烧煮片刻,至虾壳变红、肉质紧实时,捞出沥干。
2. 取一大盆,倒入香糟、料酒搅匀,即成糟卤。锅中的煮虾原汤撇去浮沫,加盐、白砂糖稍煮,关火放凉,倒入糟卤中搅匀,即成糟卤汁。
3. 将河虾放入糟卤汁中浸制2-3小时,捞出沥干,装盘,浇上糟卤汁即可。
步骤/方式7
狗肉河虾炒韭菜
材料:狗肉、鲜河虾仁、韭菜、葱丝、姜丝、盐、味精、花椒水、绍酒、水淀粉、鲜汤、猪油。
1. 狗肉剔净筋膜、洗净,切成薄片;韭菜洗净,切3厘米长段;河虾仁挑除纱线,洗净备用。
2. 炒锅上火烧热,加入适量底油,先下入葱丝、姜丝炝锅,再放入狗肉片煸炒,然后喷入绍酒,放入河虾仁,加入花椒水、盐、适量鲜汤翻炒均匀,再放入韭菜炒匀,加入味精,用水淀粉勾芡,淋入明油,出锅装盘即可。
步骤/方式8
湘式拌河虾
1.将小河虾洗净,调入盐腌渍十分钟,香葱择洗干净,切成段。
2.净锅上火,倒入花生油烧热,下入小河虾煎炒至外表酥脆,捞起晾凉,待用。
3.将小河虾、香葱、倒入盛器内,调入味精、辣椒油、香醋,拌匀装盘即成。
步骤/方式9
青椒韭菜炒河虾
野生小青虾,搭配土韭菜炒制而成,口味好出菜快。关键 一定要选用鲜活青虾,不易炒老,可以更好保留虾的鲜味。
1、青虾洗干净,去掉虾头;韭菜切段,青椒切碎。
2、锅内放入菜子油烧热,放入青虾煸炒,加入姜末、青椒翻炒,加盐、鸡精翻炒均匀至入味,起锅放入韭菜段快速煸炒几下,出锅装盘即可。
步骤/方式10
韭菜炒河虾
材料:小河虾、韭菜、姜片、葱段、料酒、盐、味精、香油。
1. 将韭菜择净,切成段;小河虾去虾线后洗净、加调料料酒、盐和葱段、姜片拌匀,腌渍5分钟,备用。
2. 锅置火上,加油烧至180度,将小河虾下入油中炸酥,捞出。
3. 另起锅放油烧热,放入韭菜段略炒,再加入小河虾及调料盐、味精、香油炒匀即可出锅装盘。
爆炒干小河虾的做法大全家常窍门图片
主料
小河虾200g
干辣椒4个
独蒜1个
生姜适量
辅料
盐适量
生抽适量
1. 作料提前切好待用。
2. 小河虾清洗干净。
3. 锅里油烧热把作料炒出味。
4. 倒入小河虾。
5. 翻炒变色。
6. 加入盐点少许水翻炒入味。
7. 起锅前淋几滴生抽即可。
8. 很鲜美,下次买点炸着吃补钙。
炒干河虾的家常做法大全家常窍门
1、准备食材如下:河虾250克,香菇5朵,黑木耳20克,尖椒2个,洋葱半个,胡萝卜半个,土豆半个,芹菜50克,西兰花小半朵,五花肉50克,香肠30克,豆油适量,食盐1茶匙,鸡精1茶匙,葱适量,姜1块,胡椒粉1茶匙,白兰地1汤匙,白砂糖1茶匙,辣椒油1汤匙,豆瓣辣酱1汤匙。
2、具体做法如下:香菇切两片,木耳撕小朵,青辣椒切块,洋葱切块备用。
3、土豆,胡萝卜切条炸八九分熟备用,西兰花梗切条,芹菜切段,开水中焯下备用,香肠切片备用,五花肉煮八分熟切片备用。
4、大虾洗净背部剪开加盐,白兰地,胡椒粉腌下,下热油锅炸至外皮酥香备用。
5、锅内倒多多的油,油热下葱姜炝锅,下郫县豆瓣炒出红油,下多多花椒和辣椒炒香,倒入五花肉片翻炒。
6、将所有配料倒入锅中,加点糖,盐,如果太干可少加点水,又加了两大勺辣椒油翻炒至熟,加鸡精倒入干锅中即成香辣干锅虾。
干炒小河虾怎么做好吃
步骤1
小河虾用清水多泡泡、洗干净备用、然后把鸡蛋打散加入适量淀粉调成糊糊、再加少许的盐、胡椒、和味精给糊糊调点味道、
步骤2
把调好的糊糊跟小河虾搅拌均匀、
步骤3
锅里多倒些油、油热后倒入挂好糊糊的虾下锅炸制金黄色、沥干油放置一边、就可以开始干煸了、
步骤4
锅中倒入少许油、油热后加入生姜、蒜头、干辣椒和花椒炒香、
步骤5
佐料炒香后再加入炸好的虾、下锅煸干、煸的时候加入适量的盐、胡椒和味精、待出锅时撒上葱花即可
干河虾子怎么炒好吃又简单
干虾可以蒸蛋,可以煮粥,也可以和青椒等配菜一起炒着吃,下面介绍做法:
准备材料:青椒1个、干虾半碗、盐、油、米酒、酱油
制作步骤:
1、干虾洗净,加蒜粒、米酒混匀,置电压力锅焖10分钟。
2、青甜椒切丝。
3、姜切片。
4、锅热猪油,放青椒炒。
5、放蒸好的虾仁炒。
6、放酱油炒。
7、最后放盐炒匀。
8、成品图。
爆炒干小河虾的做法大全家常窍门视频
1.干净的锅干炒小河虾(腌制出来的水份先沥掉),把水气先炒掉,基本炒几分钟就可以了。
2.菜籽油适量,油温升高后倒入干炒后的小河虾,调到中火炸脆,过程中会起很多泡泡,这是炸虾的正常现象。
3.炸的过程中翻动一下,让小河虾炸得均匀。炸个三、五分钟沥油捞出(根据各人口味调整时间)。
4.锅内多余油倒出,留一点油准备炒制。油热后下入除小米椒圈外的大葱段、姜片和蒜末,炒香后倒入炸好的小河虾,倒入韭菜杆翻炒制韭菜杆七成熟。
5.加入韭菜叶段、小米椒圈,再调入1-2汤勺生抽、1/3茶匙盐、1茶匙白糖、1/3茶匙白胡椒粉。以上放好后一起快速翻炒十秒,使调味均匀即可
干炒小河虾的家常做法窍门窍门
材料
河虾米3两,姜,生抽,白糖,米醋,盐,韭菜一小把,朝天椒
做法
1.将新鲜的河虾米洗净、擦干备用。
2.净锅入宽油,八成油温,将小河虾炸至皮红、酥脆。捞出沥干油分
3.锅内留底油,加姜丝爆香,加切成小段的美人椒和炸好的河虾翻炒均匀,加生抽两大勺、米醋一勺快速翻炒至出香味。
4.转小火加白糖两小勺、切成3厘米的韭菜段适量、盐适量,翻炒均匀(3、5秒钟)即可。
炒干小河虾的家常做法大全家常
主料
虾皮小鱼干150g
辅料
盐3g
葱花15g
料酒3茶匙
鸡精2g
姜4片
蒜末10g
小炒虾皮小鱼干的做法步骤
1.虾皮小鱼干用水泡1-2分钟,洗一下。
2.热锅放油烧热小姜蒜炒香。
3.倒入虾皮小鱼干中小火慢炒。
4.炒干食材水分至香脆、微黄时放入鸡精、盐、葱花翻炒均匀即可。
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