爆炒辣鸡胗的做法大全家常做法(怎样做辣炒鸡)
怎样做辣炒鸡
原料:蛋鸡、干辣椒、小米椒、青椒、红椒、八角、桂皮、香叶、大葱、大蒜、姜、花椒、味极鲜酱油、盐、十三香。
做法步骤:
第1步、把鸡切小块洗净,放锅里炒干水分。
第2步、葱姜蒜,八角,桂皮,香叶,花椒,辣椒备好。
第3步、把炒干的鸡盛出来当一边,锅里倒油,将葱姜蒜调料放入油中熬制约7-8分钟。
第4步、把鸡还有辣椒一起放入锅中,加入味极鲜酱油,十三香,老抽,盐。翻炒5分钟左右即可。
怎样做辣炒鸡爪最好吃
鸡爪筋买回来后洗净,用水煮熟,再用辣椒炒
怎样做辣炒鸡块窍门
炒鸡的做法(炒鸡的正确做法) 原料 麻鸡一只、线椒、小米辣、葱姜蒜、青花椒、花椒、辣椒王、干辣椒、八角 制作方法: 1、首先把大葱切成丁,姜切成片,大蒜根部去掉,然后用刀拍破,...
炒鸡的做法(炒鸡的正确做法)
原料
麻鸡一只、线椒、小米辣、葱姜蒜、青花椒、花椒、辣椒王、干辣椒、八角
制作方法:
1、首先把大葱切成丁,姜切成片,大蒜根部去掉,然后用刀拍破,辣椒王用刀切成段,小米辣把头去掉,然后从中间切开,线椒切成马蹄片。
2、下面先把麻鸡清lmhack洗一下,剁好之后就不用再清洗了,鸡胗从中间切开,用刀把麻鸡从腿部切开,然后把内脏取出来,然后把鸡肉剁成快,大小要均匀。
3、下面开始上火制作 ,热锅凉油滑锅,因为是生炒鸡肉,要把锅滑透,防止鸡肉粘锅,锅内留底油,再加入适量猪油,下入八角,姜片煸炒,然后再下入花椒一起炒。
4、把姜片炒的发干的时候下入干辣椒,干辣椒炒香,颜色发深红色的时候下入鸡肉煸炒,炒鸡的时候建议多加一些姜片,能够起到去腥,增香的作用,这一点非常重要。
5、大火一直煸炒,炒鸡块表皮成熟,然后下入麻椒,这个时候加入麻椒更好的炒出麻香味,鸡块煸炒出油的时候下入酱油煸炒上色,颜色均匀之后下入盐调底味。
6、然后上火继续煸炒,把鸡块炒8成熟的时候下入啤酒一瓶,再加入40克一品鲜酱油调味,加入20克蚝油提鲜,加入一勺胡椒粉去腥,然后调小火炖鸡块,炖鸡块时间10分钟左右。
7、10分钟之后鸡肉软烂入味,下入小米辣,线椒,大蒜,然后lmhack翻炒均匀,这个时候要收汁粘稠,让青红椒和大蒜的香味和汤汁融合,再把大葱加入锅内翻炒均匀,出锅前加入一勺味精提鲜,把调料翻炒均匀即可出锅。
制作小贴士:
1、制作青椒炒鸡,主要是鸡肉的煸炒,煸炒鸡肉成熟,这样的鸡肉吃着才会更嫩,口感更劲道不发柴。加lmhack猪油能起到增香的作用
2、如果有鸡油也可以加少许鸡油一起煸炒,再青椒炒鸡基础上可以减少青椒的用量。
3、多加一点辣椒,花椒,可以制作成麻辣炒鸡,炒至方法都是一样的。
怎样做辣炒鸡蛋好吃
🙂🙂你好!我是美食测评博主饭珍惜,很高兴能回答这个问题。
下面是我最近学的做这道菜的新方法,现在分享给你哦!
📸【成品图】
🥗【准备食材】
绿尖椒、鸡蛋4个🥚、葱、蒜、料酒、生抽、盐、鸡精、食用油
🧑🏻【做法】
1️⃣切:辣椒圈、葱丝、蒜末、打散鸡蛋。
2️⃣起锅烧油,下打散的鸡蛋并炒熟,盛出备用。
3️⃣起锅烧油,下葱丝,蒜末爆香。加入辣椒炒制。
4️⃣加入炒好的鸡蛋、少许料酒、生抽,继续翻炒。
5️⃣加入盐、鸡精翻匀出锅。
6️⃣开吃。
🤔【点评】
1️⃣这个方法做的鸡蛋炒辣椒,味道很香。色泽看起来更加有食欲。
2️⃣使用绿尖椒来做这道菜,微辣口味可以增加食欲。
3️⃣加入料酒是为了让鸡蛋快速成熟,防止变老。因为如果不加料酒,鸡蛋炒熟之后就变得有点柴了。也就是老了点。炒的太嫩又没熟透。加料酒炒制的鸡蛋又滑又嫩。同时料酒又能解腻。
4️⃣葱和蒜可以提香。同时也可以说是一种做饭的习惯。炒菜不加点感觉会少点什么。
希望你会喜欢我的回答,谢谢!😛😛
@头条生活家
怎样做辣炒鸡好吃
主料:鸡肉。
辅料:干辣椒、八角、花椒、葱、姜、蒜。
调料:酱油、料酒、食盐、白糖。
做法:
1、鸡1只剁小一些的块状;
2、配料干辣椒1把,八角1颗,花椒1大勺,葱1段,姜6片,蒜4粒;鲜酱油1大勺,料酒1勺,盐半勺,白糖1勺;
3、油热,放入干辣椒、八角、花椒,小火煸香至辣椒颜色变深,让香辣味充分释放。再放入葱、姜、蒜炒至有香味冒出;
4、倒入鸡块,大火翻炒至能听到啪啪的出油炸声。炒制过程,鸡块会出些水,所以要耐着性子反复的翻炒,直至将水份全部煸炒干,到鸡块出油;
5、加入盐、料酒,中火继续翻炒至锅内鸡块油亮无水,加入酱油,一点点白糖;
6、翻炒均匀至鸡块全部上色,并有香辣甜味冒出即可关火。
怎样做辣炒鸡胗
步骤/方式1
准备鸡胗、蒜苗、小米辣、大蒜、泡椒
步骤/方式2
将鸡胗切片,小米辣、泡椒、姜、蒜、蒜苗叶切好备用
步骤/方式3
鸡胗下锅焯水放入姜片两勺料酒去腥增香
步骤/方式4
鸡胗焯水后捞出沥干水分
步骤/方式5
锅中热油倒入姜蒜辣椒爆香
步骤/方式6
倒入鸡胗大火翻炒
步骤/方式7
加少许盐
步骤/方式8
适量鸡精
步骤/方式9
两勺生抽
步骤/方式10
半勺老抽
步骤/方式11
一勺耗油
步骤/方式12
少量胡椒粉
步骤/方式13
撒上蒜苗叶,大火翻炒片刻即可出锅
步骤/方式14
好吃的爆炒鸡胗就做好啦!
怎样做辣炒鸡架
鸡架洗净切块,冷水入锅,放姜片和料酒,煮五分钟。
2.
捞出备用。
3.
锅中放油,炒香料。
4.
放入鸡架,翻炒。
怎样做辣炒鸡爪子好吃
我是爱做美食的王大厨,希望我的回答能让你满意,凤爪,一直以来都是深受人们喜爱的风味小吃。凤爪的胶原蛋白是很丰富,比较适合爱美的女孩子吃,不仅可以美容养颜还对心血管好,而且钙含量是非常丰富的,适量食用是有利于身体健康的。但是大厨友情提醒一下,鸡爪是不能多吃的,因为鸡爪的脂肪含量也是很高的,吃多了会长胖的哦。
辣椒椒炒凤爪
食材:
1.鸡爪、青椒、姜、.蒜,葱适量、豆豉、料酒、.盐、鸡精、生抽、老抽
做法
1、将鸡爪洗干净,将鸡爪上的指甲剪掉。
2、锅里放入鸡爪,加适量的水,水要盖过鸡爪,然后放入料酒,盖上锅盖煮8--10分钟,这样做的目的是为了祛除鸡肉本身的腥味。
3、将煮好的鸡爪去掉锅上的浮沫,将鸡爪捞起,放入一个大碗里,再放入凉水,凉水的分量要盖过鸡爪,然后浸泡约莫15分钟,这样做的目的是为了让鸡爪更有嚼劲,提升口感。
4、将青椒切成段,再将姜蒜葱切成小段,用一个小碗将豆豉备好。
5、倒掉泡鸡爪大碗里的水,用菜刀将鸡爪切为4段,放好备用。
6、开火,将锅烧热,然后放入花生油,待花生油有四五分热时,放入姜蒜葱,豆豉小火炒香。
7、往锅里倒入鸡爪,大火猛炒三到五分钟,然后放入老抽,生抽上色。
8、往锅里倒入青椒,和鸡爪一起爆炒,再放入适量的盐和鸡精,放入适量的水煮开,再放入适量的水淀粉,用锅铲搅拌,起锅,青椒炒鸡爪这道菜就做好了。
怎样做辣炒鸡心
小孩吃鸡心的做法有以下几种:
1、黄瓜片炒鸡心
2、宫爆鸡心
3、酱爆鸡心
4、孜然鸡心
5、香菇鸡心
6、鸡心肉片炒白菜
怎样做辣炒鸡胗视频
步骤/方式1
葱姜蒜切片,辣椒改刀,鸡胗清洗干净改刀,用少许料酒腌制备用。
步骤/方式2
热锅温油,放入一小勺花椒,炸出味。
步骤/方式3
放入葱姜蒜,爆香。
步骤/方式4
放入半分青椒,一起炒香。
步骤/方式5
放入沥干水分的鸡胗,中大火炒。
步骤/方式6
放入一勺耗油。
步骤/方式7
放入一勺红烧酱油。
步骤/方式8
放入小半勺白糖。
步骤/方式9
最后放入一小勺盐和半勺鸡精调味即可,再把后半分辣椒放入,翻炒后起锅。
步骤/方式10
成品图
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