炒鸡蛋酱卤子的做法大全家常做法大全(鸡蛋大酱卤子怎么做)

鸡蛋大酱卤子怎么做

食材

尖椒（2个）

鸡蛋（1个）

葱、姜（适量）

东北大酱（1汤勺）

盐（2克）

味极鲜酱油（5毫升）

步骤1、把鸡蛋磕碗里备用。

步骤2、把尖椒去蒂去籽洗净切成碎末，葱姜切成末，备一勺东北大酱。

步骤3、取一个炒锅，倒入适量花生油，等油五成热时，把鸡蛋入锅炒散铲出。

步骤4、再给锅里倒花生油，等油六成熟时，把葱姜末入锅煸香。

步骤5、再倒入尖椒碎翻炒两下，加入盐，味极鲜酱油，东北大酱继续翻炒尖椒至熟。

步骤6、再把炒好的鸡蛋入锅翻炒均匀即可完成。

鸡蛋大酱打卤面

配料:

生姜，蒜，豇豆一小把，洋葱一个，香菇10颗，木耳，西葫芦半个，胡萝卜1个，黄瓜1个，番茄2适量、甜面酱，韩式豆瓣酱，韩式辣酱，亨氏番茄酱，生抽，老抽，盐，糖，料酒，香油，油，鸡精，胡椒粉适量

烹饪步骤:

1.准备好原材料

2.准备好调料

3.将所有材料切丁

4.肉丁里面放入料酒，糖，盐，胡椒粉，香油等少许，番茄丁，香菇丁，木耳丁，蒜末，生姜末，亨氏番茄酱2大勺，欣和韩式豆瓣酱2大勺，欣和韩式辣酱2大勺，葱伴侣甜面酱2大勺

5.搅拌均匀并腌制2小时

6.热锅凉油，放入豆干加少许胡椒粉炒制微硬

7.倒入腌制好的肉丁搅拌1分钟后倒入3倍的水并大火烧开

8.烧开后放入茄子丁和洋葱丁

9.转小火熬40分钟后加入胡萝卜丁，豇豆丁，西葫芦丁，青椒丁和黄瓜丁。

10.搅拌后小火继续炖20分钟。

11.大火炖15分钟直至粘稠后放入鸡精。

酱鸡蛋卤的做法大全

材料：

韭菜250g

鸡蛋3个

豆瓣酱120g

食用油30ml

食用盐1勺

面条150克

做法与步骤：

1.韭菜洗净切末，鸡蛋及少许盐搅匀

2.热油锅，放入葱末爆香

3.再放入少许花椒粉

4.倒入适量的清水，大火烧开

5.锅开后，打入蛋液，定形后再搅动

6.再放入韭菜末

7.放入一小勺盐调味，盛出备用

8.另起锅水烧开，下面条煮熟

9.面条捞出过凉水

10.将面条盛入碗中，浇上韭菜鸡蛋卤就可以吃啦

鸡蛋酱卤子怎么打

用料

鸡蛋 4个

猪肉（瘦肉） 120克

青椒 1个

葱 大概切一小碗的量

豆瓣酱 250克

甜面酱 180克（一袋）

花椒粉，大料粉，姜粉 少许（炒肉用）

油，醋，白糖 若干

家常瘦肉鸡蛋炸酱的做法

准备材料，打鸡蛋，豆瓣酱甜面酱和起加凉水，瘦肉切丝，青椒切碎，葱切葱花，喜欢吃鸡蛋的可以多放些鸡蛋，喜欢吃肉多放肉…

先炒鸡蛋，我们家爱用胡麻油炒鸡蛋，很香～个人经验：炒鸡蛋油烧得冒热气了再放鸡蛋；油多些好吃～

炒肉：烧油，油热后放肉，加花椒粉，大料粉，姜粉，炒一会儿喷一股醋，给肉提香～

加青椒炒大概1分钟～

把酱倒入，炒好的鸡蛋倒入，放糖（放白糖大概30克，总之糖多点好吃），搅呀搅，把酱的颜色炒亮～千万要搅，酱容易糊底，糊了就有糊巴味不好吃了…

感觉酱的稠度满意了，准备出锅的时候把葱倒入，搅拌，盛出～

煮面擦黄瓜丝等爱吃的辅料准备吃就OK了～

鸡蛋大酱卤子怎么做好吃

1、打鸡蛋到碗，搅拌。

2、把豆瓣酱放到碗里，加水，如果酱很咸，可多加点水或者鸡蛋。

3、把锅烧热后倒入底油，油热后放入鸡蛋，注意，此时火可以小些甚至关掉。

再注意，鸡蛋入锅后，勤奋地搅拌之，使其成碎花状。

对了，鸡蛋成碎花状后，放入葱丝、姜，待飘出葱花香味后放入花椒面。

鸡蛋大酱卤子视频

主料：豆腐400克

辅料：姜末少许，油辣椒适量，老酱（咸味）大半汤匙，白糖1汤匙，茴香粉少许，花椒粉少许，酱油3汤匙，料酒2汤匙。

步骤：1，根据人数准备好豆腐（注意：选用稍微老一点的豆腐）。

2、用刀背把豆腐压细。

3、根据豆腐的量，准备好配料。

4、放入5汤匙油。

5、先翻炒姜末，然后放入酱，接着把豆腐放入，翻炒后加入花椒粉、茴香粉、油辣椒和白糖。

6、放入料酒2汤匙和酱油3汤匙（注意：这个汤匙参照装酱的汤匙）翻炒均匀把

大酱鸡蛋卤的做法

鸡蛋2个、大豆酱120克、尖椒3个、豆油适量、葱1段、

制作步骤:

1.准备好所需材料，尖椒洗净。

2.将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，将大酱放入碗内，如果大豆酱比较干，加两勺水，搅拌均匀，稀释一下，太干炒制时容易糊锅

3.将葱切葱花，尖椒切成丁

4.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，待蛋液稍凝固，用筷子划散，成小块，盛出待用

5.锅内再添加少许油，下入葱花爆香

6.下入大酱翻炒出酱香味，大酱一定要炒一下，味道才香

7.下入炒好的鸡蛋块，淋入少许水，烧开，小火加热1-2分钟，使鸡蛋和大酱融合入味，放入酱料后加一些水可以可以使大奖与鸡蛋更好的融合，还可以调节炸酱的浓稠度

8.下入尖椒丁，翻炒均匀，盛出即可

鸡蛋大酱卤子怎么做才好吃

制作美味的鸡蛋黄豆酱非常的简单，只需要两步，就可以让你快速学会，制作步骤如下:

第一步，首先在碗中加入准备好的黄豆酱、酱油和适量水，搅拌均匀备用。

第二步，碗中打入两个鸡蛋搅拌均匀，低油温下锅不停搅动，全部凝固放料汁，小火烧至浓稠即可。

鸡蛋和酱怎么打卤

做酱卤子所用到的食材有：鸡蛋，葱花，尖椒，花椒面，甜面酱，黄豆酱，味精，盐，鸡精，香油。

接着先拿几个鸡蛋打散，放到碗里，搅拌均匀。准备一个碗，按照1:1的比例放入黄豆酱和甜面酱，

喜欢咸口的朋友可以多放点黄豆酱。然后加点水，搅拌均匀，备用。葱花，尖椒都切碎，备用。锅里加油，油热后倒入鸡蛋，炒好以后，放入葱花，尖椒，翻炒一会，倒入调好的酱料。加点料酒，盐，鸡精，花椒面，味精，煮开后，小火慢慢熬一会，煮到浓稠后就可以关火了。锅里加水，煮点面条，过凉水捞出，浇上鸡蛋卤。

鸡蛋大酱怎么做卤?

材料： 蛋黄（生）2个、糖1汤匙（15ml）、白醋糖2汤匙（30ml）、盐1/4茶匙、色拉油约300ml（可以根据稀稠程度调整）

做法：

1、在一个干净无水的圆底深盆中放入蛋黄，加入1汤匙（15ml）的糖用打蛋器打匀，使糖溶化，蛋黄颜色变浅体积变大，我用的是多功能搅拌器，比手动打蛋器要省力些。

2、一边搅拌一边加入10ml左右的橄榄油，加油的时候一定要一点点地加入避免油和蛋黄分离，加入油以后要朝一个方向用力搅拌，刚开始加油避免整勺倒入，最好滴入。

3、继续朝一个方向用力搅拌，这时候蛋液会变得越来越粘稠，当感觉搅拌费力时，加入1茶匙的白醋继续搅拌，加入白醋以后蛋液会变稀，再加入一些色拉油继续搅拌蛋液又会变粘稠，如此反复，一边搅拌再一边轮流加入白醋和油，直至酱达到理想的稀稠程度。

4、加入盐，然后可以尝一下味道，看蛋黄酱的酸甜度是否理想，如果觉得不合适可以加入糖或者醋进行调整。

鸡蛋大酱卤子怎么做的

主料 黄酱1大匙 辅料 鸡蛋1只 调料 水适量、色拉油适量、小葱适量 鸡蛋炸酱步骤1 鸡蛋一只，打成蛋液 步骤2 大酱一大匙，用清水泄开 步骤3 再切一点葱花 步骤4 锅入底油，烧热后，将蛋液浇入，快速翻炒熟，盛出 步骤5 锅中再补点油进来，烧热后，改小火，将泄好的大酱倒入，快速但耐心地翻炒几分钟 步骤6 加入葱花和鸡蛋，继续翻炒均匀，就可以关火出锅了