炒油面的各种做法大全家常做法(炒油面的家常做法大全家常)

炒油面的家常做法大全家常

1把碱水，盐，色素和水混合至溶解。

2把面粉缓缓加入水里，逐渐捏成一个硬面团，这个面团偏干，和不成团无所谓。用干净的布盖着，饧面10分钟。

3取压面机，把面团分成几个部分，先压成小面片。

4再把两片面片一起压成比较大的面片。逐渐把压面机的档号减小，把面片压薄。间中对折面片，多压几次，面片就开始逐渐平滑成型。(我的压面机跟着我十几年走过几大陆了，还是忠心耿耿地服务着呢！）

5最后转到切面档，把面条切成自己喜欢的粗细即可。

6这个时候做成的面条是碱面，如果不马上食用可以撒点干粉，装到盒子/塑料袋里冷藏。此面可以冷藏一个星期左右，冷冻库的话可以更久。

7煮滚一大锅水，然后边上放置一盆冰水备用。 把面条入滚水里煮，如果面条要做汤面用的话，煮45秒。如果是要炒面或干拌用的话，可煮60秒。

8快速捞出泡到冰水里30秒。

9取出沥干拌入食油即成油面。

炒油炒面的做法

 原料（1~3人份） 

蒜苔 500克

五花肉 200克

面条 500克

葱 2根

蒜 1个

- 调料 -

食盐 20克

料酒 适量

酱油 适量

鸡精 30克

小技巧

1.有的小伙伴会喜欢在炒面的时候加入蚝油和酱油，如果已经加入蚝油和酱油的话，就没有必要再放盐了，太咸会影响口感。

2.去菜市场购买蒜苔的时候，一定要选择颜色青翠，且外表光滑的，没有蔫的蒜苔。

做法 

1首先要准备好制作蒜苔的配料：五花肉洗净切成丝，葱、生姜洗干净切碎，等待备用。

2蒜苔洗干净之后切成约2cm长度的一小段一小段，再准备200g的面条，面条要选择那种粗圆粗圆的等待备用。

3锅中倒入300ml的凉水，水开之后将生面条放进去煮熟，当面条上浮的时候便可以捞出来了然后过凉水沥干。

4锅中倒入食用油，油热之后将切好的葱段和姜末放进去，炒出香味之后再将肉丝放进去煸炒均匀。

5接着我们放入切好的蒜苔，滴入几滴酱油，加入半勺盐和一勺味精调味翻炒均匀。

6最后我们将煮熟的面条倒进去用铲子翻炒两下，待面条上色之后便可以出锅装盘享用啦。

家常炒油面窍门

原料

油面 (300克)

一勺玉米油，鸡蛋适量，麻油适量，一勺酱油，土豆丁适量，

1/将面放入盆中，倒入适量的温水，用筷子和成絮状，不断揉面，加入一勺玉米油。

2/或者加入一个鸡蛋，可以让面更劲道，用压面机做起来也更方便，面揉成面团后，放置盆中20分钟盖上保鲜膜发面。

3/接着将面团揉搓成长条状，切成2厘米厚的片状，手动压面机清洗干净，将面片放入压面机筒内，盖好压面机的盖子，然后只要旋转上面的把手，面条就从模具里面出来啦。

4/直到把所有的面片全部压制成面条，切成3—5厘米长的段，然后放入蒸笼中蒸熟。

5/将蒸熟的面条，调料都准备好，土豆切成丁，酸菜，胡罗卜切成丝备用，锅中倒入油，煸香葱段和蒜片，放入酸腌菜翻炒2分钟。

6/接着倒入土豆丁，胡罗卜丝炒熟，开最小火莜面摊平，加点盐轻轻翻炒。

7/让面和土豆等配料充分融合，最后淋入麻油，一勺酱油，关火撒上葱花和小米辣即可。

8.美味又好吃的福建炒油面的家常做法完成开吃了

炒油面做法大全带图解

主料

面条油面条600-800克

苦瓜半根

韭苔300克左右

洋白菜200克左右

猪肉(肥瘦)200克左右

辅料

红皮洋葱

半个

姜

适量

葱

适量

海盐

适量

酱油

适量

蚝油

适量

食用油

适量

炒油面（蒸面）的做法

1.

油面条买回后切成短小的段，待用

2.

苦瓜（去籽），韭苔，洋白菜洗净后分别切片，切段，切丝，待用

3.

洋葱顺纹路切丝，姜切丝，斜刀切葱，待用

4.

刀顺瘦肉的纹路切薄片后改刀成约1cm宽，放入姜丝，用适量酱油腌制

5.

炒锅加热后加入适量的油，待油三成热后放入洋葱和葱，煸出香味后放入腌制好的猪肉

6.

猪肉翻炒至变色后即刻依序放入苦瓜，韭苔，洋白菜用铲翻匀，每种菜放入间隔约1分钟，待菜略飘香味时加入适量的盐翻匀，点1-2滴蚝油，不停的翻铲至菜熟

7.

将短小的油面条放在菜上，关火，盖上锅盖闷5分钟左右（将面闷热就可以了）

炒油面怎么做好吃视频教程

用葱祘爆锅加入点辣椒面 ，西红柿翻炒 ，加入油菜，油面、糖，酱油盐翻炒即可。

炒油面视频教程

1/8

去面粉小半碗，鸡蛋一个，白糖一勺倒入盆中（不喜欢吃甜食的，可以加盐巴）

2/8

之后在加入熟油半勺。

3/8

不用加水，直接叫板均匀揉面团（面团稍微硬一点做出来才好吃）

4/8

之后面团稍微擀一下（不用擀太薄）

5/8

之后把擀好的面皮，切成宽度均匀的小条。大小适中根据个人喜好。

6/8

之后切成小块的菱形的小面块。

7/8

之后热过烧油，六成熟，把菱形面块放入锅中，中火炸制表面金黄，一定注意翻面。

8/8

最后捞出来沥干油，可以撒一些白糖，等稍微放凉就可以吃。（不喜欢吃甜食的可以放盐或者辣）

炒油面怎么做

炒油面的面条是不用泡水的，因为我们在制作炒油面之前会先把面条在水里煮熟了，这个时候面条已经吸收了足够的水分，然后煮熟的面条在冷水过一下，把面糊洗干净，紧接着把面条放入碗里边用油拌一下，这就是准备工作期间没有任何的工序需要泡水

炒油面的家常做法大全家常菜窍门

1、把平菇切成片，胡萝卜切丝，洋葱切丝，苋菜切段儿，葱蒜剁碎，西红柿切一小块，肉切条或切成片。

2、锅中水烧开，下油。

3、用筷子滑散油位，煮两三分钟，口味依据自身。煮好后，捞出，最好是过一下水，那样连根分离出来。

4、锅中加点油，油热放葱姜进行爆香，再放圆葱，平菇，西红柿，六月香，等别的原材料，随后把控焯水的面倒进锅中一起煸炒，添加适量盐，煸炒匀称，起锅。

5、口感依据自身，喜欢吃调味品，口重的，也可添加味精，生抽酱油，等烧菜的调味品，外边做的应当就加了许多提鲜的调味品。

炒油面的各种做法

糊油面做法

主料：玉米面适量，芹菜适量，胡萝卜适量

辅料：大蒜适量，辣椒1根，油适量，清水适量，盐1勺，鸡粉1勺，胡椒粉半勺

步骤：

1、大蒜切末，辣椒切圈，芹菜切段，胡萝卜切丝。

2、热锅烧油，下蒜末，辣椒爆香，香味十足倒出。

3、再次热锅烧油，下入玉米面，搅拌倒颗粒糊涂状，加入清水。

4、水烧开下入胡萝卜，青菜，加盐，鸡粉，胡椒粉，下入糊涂面的面条，煮至汤汁粘稠，出锅，加入炒好的辣椒

炒油面的方法

将莜面（莜麦磨的面粉，莜麦也称燕麦）窝窝切成块状，加蔬菜翻炒。广泛流行与内蒙古，山西，陕西北部，河北北部等地。

中文名

炒莜面

外文名

Fried naked noodles

分类

面食

口味

根据个人喜好调味

主要食材

莜面窝窝，菠菜

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食材明细制作步骤TA说

食材明细

主料： 莜面窝窝一笼 菠菜一把

配料： 葱花蒜末适量

辅料： 酱油适量 盐适量 香油适量

制作步骤

1. 准备莜面窝窝一笼

2. 切成块状

3. 菠菜洗净，切段

4. 锅中热油，爆香葱花蒜末

5. 放入莜面窝窝翻炒

6. 放入菠菜翻炒

7. 倒入少许酱油

8. 放入一勺盐翻炒

9. 淋入香油

10. 出锅盛盘

炒油面的做法大全家常窍门

用料

面条部分

面条 2斤

糖 8克

香醋 适量

鸡酱 适量

肉丝部分

猪肉 随意

料酒 适量

淀粉 适量

白糖 适量

生抽 适量

蔬菜部分

生菜 2颗

胡萝卜 半根

盐 1小勺

鸡精 1勺

鸡酱 适量

蒜头碎 4瓣

简单美味瘦肉炒油面的做法步骤

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步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒面需要的食材有生菜、胡萝卜、瘦肉也可以牛肉

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先热油炒黑糖就是食用油和白糖炒成焦糖色，赶紧放面下去煸炒一会加入两勺泰式甜辣酱和香醋，煸炒到颜色都差不多就可以先出锅，这里面是没有加酱油因为面本身就有点咸不适合在加酱油。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉需要提前腌制一下，肉加入料酒、白糖、生抽搅拌一下在加入淀粉之后在滴几滴是食用油锁住水份，热油加入肉炒熟出锅。

步骤 4

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刚才肉出锅里面还有油直接放入胡萝卜炒几下在加入生菜头之后在加入叶子炒几下，在把肉放进锅里炒这时候就可以加入蒜头碎，白糖、几滴香醋、鸡精和一勺太式甜辣酱差不多入味，在把刚才煸炒好的面倒回锅里继续翻炒几下，最后稍微勾芡一下收汁就可以出锅。

步骤 5

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色香味俱全的炒油面猪肉嫩嫩的，油面吃起来很有嚼劲，时蔬的甜份渗入到面里头，吃起来很有层