大碗花菜的家常做法(大碗花菜的家常做法简单)

大碗花菜的家常做法简单

主料：

花菜400克，红辣椒1个

辅料：

植物油适量，大蒜2瓣，生抽5克，香醋15克，麻辣红油10克，麻油5克

烹饪方法

1. 把花菜去掉根部掰切成小朵后，先用淡盐水浸泡十到二十分钟，把红辣椒洗洗切成丝

2. 把水大火烧开，加一小勺盐和几滴植物油，下花菜拌均匀，大火煮到变色断生，大约2分钟左右，红辣椒块可以一起下锅，捞起来西兰花和红辣椒块，快速加进凉水里，过凉，捞起来沥干水分。

3. 把大蒜用捣蒜器捣成泥，可以撒上盐和凉开水一般拌均匀成蒜汁

4. 取一小碗，加大蒜汁、鲜味汁、香醋、加盐，加白糖拌均匀调成味汁，白糖是做凉拌菜最好的调味品

5.把花菜和红辣椒丝装在大碗里，加调味汁拌均匀

6.加麻油拌均匀。

7. 加辣麻辣红油拌均匀，滴几滴香油拌均匀即可，

大碗花学名叫什么

         甘肃羊胡子花学名叫白头翁花。

         白头翁花，又名羊胡子花、老冠花、将军草、大碗花、老公花、老姑子花和毛姑朵花，毛莨科白头翁属植物。植株高15-35厘米，根状茎粗0.8-1.5厘米，基生叶4-5，叶片宽卵形，三全裂，中全裂片有柄或近无柄，花葶1(-2)，有柔毛，花直立，萼片蓝紫色，长圆状卵形，聚合果直径9-12厘米，瘦果纺锤形，扁平，4月至5月开花。

大碗花菜的家常做法简单又好吃

花菜:半朵 鸡蛋:3个 葱:一段 盐、料酒、生抽、食用油:适量

1.花菜掰成小朵放水里冲洗干净。葱切段。

2.洗净的花菜放沸水里焯熟，捞出放凉。

3.鸡蛋打入大碗里，放入适量盐打匀。

4.花菜放入鸡蛋液里搅拌均匀，放入适量生抽拌匀。

5.炒锅上火，食用油烧热放入葱花爆香。

6.倒入花菜鸡蛋液翻炒。

7.鸡蛋炒熟后放入小匙料酒翻炒均匀即可出锅。

大碗花菜的家常做法大全

方法一

材料：绿菜花、胡萝卜。

做法1.首先将新鲜的绿菜花去根后，掰成小块后清洗干净。

2.将准备好的胡萝卜清洗干净切片备用。

3.锅内加入适量的清水、盐大火煮开以后，加入绿菜花吊水取出备用。同时将胡萝卜片也吊水备用。

4.锅内加入适量的油，油热了以后，加入绿菜花和胡萝卜翻炒。

5.加入适量的盐和鸡精调味后就可以取出了。

方法二

材料：绿菜花、蒜瓣、盐、高汤精、生粉。

做法：1.首先将新鲜的绿菜花去根后，掰成小块后用盐水浸泡30分钟后，再次清洗干净。

2.锅内加入适量的油，油热了以后，加入蒜炒香。

3.加入准备好的绿菜花继续翻炒。

4.加入适量的盐和高汤大火煮开。

5.最后加入适量的生粉水搅拌均匀就可以了。

大碗花菜的家常做法简单窍门

主料：

花菜400克

红辣椒1个

辅料：

植物油适量

大蒜2瓣

生抽5克

香醋15克

麻辣红油10克

麻油5克

步骤1

主料：花菜300克、红辣椒一个

辅料：植物油、盐、大蒜3瓣、白糖1克、香醋15克、麻辣红油适量，麻油适量、鲜味汁10克（可用生抽代替）

步骤2

把花菜去掉根部掰切成小朵后，先用淡盐水浸泡十到二十分钟（这样可以使附着在菜上面的小虫掉下来），把红辣椒洗洗切成丝

步骤3

把水大火烧开，加一小勺盐和几滴植物油，下花菜拌均匀，大火煮到变色断生，大约2分钟左右，加盐是为了营养。而且还入味，加植物油是颜色更加的碧绿，保持营养不流失。红辣椒块可以一起下锅，捞起来西兰花和红辣椒块，快速加进凉水里，过凉，这样可以保持花菜脆嫩口感，捞起来沥干水分。

步骤4

把大蒜用捣蒜器捣成泥，可以撒上盐和凉开水一般拌均匀成蒜汁

步骤5

取一小碗，加大蒜汁、鲜味汁、香醋、加盐，加白糖拌均匀调成味汁，白糖是做凉拌菜最好的调味品

步骤6

把花菜和红辣椒丝装在大碗里，加调味汁拌均匀

步骤7

加麻油拌均匀，麻油比较出味道，千万不能多加

步骤8

加辣麻辣红油拌均匀，爱吃香油的最好滴几滴香油拌均匀即可，爱吃辣椒的可以加小米椒丁味道最好，爱吃炸花生米也撒上最好

大碗花的功效

材料

九斤黄公鸡1只(重约1000克)，板蓝根20克，蚝油15克，米酒汁、雪梨片各100克，党参、山药片、当归各2克，老抽、盐、味精、鸡精、湿淀粉各10克，葱段、姜片、蒜片各8克，香油15克，色拉油2000克，高汤1000克，葱花5克。

做法

1、公鸡宰杀，用热水烫毛，从腹部开膛，取出内脏，洗净后切重约15克的块，用蚝油5克、老抽5克、米酒汁、味精3克、鸡精5克码味、腌渍2小时;板蓝根切小段与党参、山药片、当归洗净控水。

2、锅内放色拉油，烧至七成热时下鸡块小火浸炸4分钟至表皮酥脆时捞出，锅内留色拉油25克，烧至七成热时放葱段、姜片、蒜片中火煸炒出香，放入板蓝根、雪梨片、党参、山药片、当归、鸡块，放入剩余的蚝油、老抽、鸡精、盐、高汤小火烧开，盖上盖子小火焖40分钟至酥烂，捞出鸡块摆盘。

3、焖鸡的汤汁过滤，放入锅中中火烧开，放入剩余味精调味后用湿淀粉勾芡，淋香油出锅，浇在鸡块上，再撒上葱花即可。

小诀窍特点

色泽暗红，口味醇厚，滋补养身。

操作关键

板蓝根别名草大青，其叶又称大青叶，具有清热解毒，凉血消斑之功效。但是其味道微苦，所以在烹调时，一定要控制好板蓝根的用量，如果放的量过多，菜肴的口味就会变苦。

大碗鱼糕圆子

材料

猪前夹肉400克(肥瘦比为3：7)、鱼蓉250克、马蹄、菜心、大白菜、蛋清调料：盐、味精、黄酒、葱、姜、胡椒、淀粉、上汤各适量。

做法

1、猪肉用双刀剁碎，马蹄切丁，取1/3的鱼蓉放入盐、味精、黄酒、蛋清、清水、葱姜末、马蹄丁用力搅拌上劲，再将剁好的碎肉放入鱼蓉内，一起搅拌，即成圆子料。

2、取锅置旺火上，将油烧制七成热，将圆子料用手挤成乒乓球大小的圆形，入油锅炸至金黄色待用。

3、将鱼蓉放入盆内，加盐、味精、黄酒、淀粉、清水、葱姜汁一起用力搅拌上劲，将肥膘肉切细丁，放入鱼蓉内搅拌均匀待蒸。

4、将搅拌好的鱼蓉放方盘内铺平，置入蒸笼内，用中火蒸15分钟，取出后鱼蓉上端抹蛋黄液，再入笼蒸2分钟即可。

5、大白菜焯水放大碗底层，肉圆放在中间，鱼糕放在圆子上面，加上汤调味，再将大碗置蒸锅炉上，蒸20分钟即可。

小诀窍制作关键

制肉圆的肉一定用猪前夹肉，最好用冰鲜肉。

蒸制鱼糕时，注意火候不能太猛。

合烹时一定要用上汤。

大碗血旺财鱼花

材料

财鱼(即黑鱼)净肉250克，凝固的鸭血200克，嫩豆芽20克。调料辣妹子辣椒酱10克，味精8克，胡椒粉8克，三五牌火锅底料一包，姜末5克，高汤750克，猪油50克，老抽15克，色拉油700克，生粉5克。

做法

1、锅上火放入一半猪油，烧至六成热后下入豆芽煸炒至软，出锅垫入碗底。鸭血入沸水中汆1分钟捞出改刀成0.2厘米厚的片。

2、财鱼肉改成4厘米见方的片，打上十字花刀，成鱼花，放少量生粉上浆，入烧至六成热的色拉油中小火滑油半分钟捞出备用。

3、净锅上火，放底油烧至七成热，下入辣妹子辣椒酱、姜末大火煸香，下高汤、味精、胡椒粉、火锅底料、老抽大火烧开后，放入鱼花、鸭血小火煨2分钟，最后大火收汁即可。

小诀窍特点

油亮美观，味鲜微辣。

大碗蹄膀炖鱼糕

材料

去骨的熟蹄膀350克(在高汤中煨约40分钟煨熟)，鱼糕150克，小土豆100克，火腿100克，五花肉片50克。调料高汤1000克，辣妹子5克，盐2克，味精1克，白胡椒0.5克，鸡精5克，香葱10克，青椒片10克。

做法

1、选用武汉地区产的直径约2厘米的小土豆(比乒乓球略小一点)，用开水烫一下把皮剥掉，入六成热油中与五花肉、高汤同煨半个小时，将土豆取出，装碗备用。蹄膀改刀成4厘米见方的块。鱼糕切成0.2厘米厚、3厘米见方的片。

2、净锅内加入高汤750克，倒入蹄膀、鱼糕，加入切成0.1厘米厚的火腿片、辣妹子、盐、鸡精、白胡椒粉，大火煮沸后再放入味精、香葱段、青椒片，小火煨5分钟后大火收汁装碗，装碗时把鱼糕摆成形即可。

小诀窍特点

蹄膀味透油而不腻，汤汁鲜浓微辣，火腿清香。

鱼糕制法

草鱼肉300克打成蓉，加入鸡蛋清2个、盐5克、味精2克、葱姜汁10克、肥肉丁25克打上劲，上笼蒸半小时到40分钟取出放凉。

大碗烩莜面鱼

材料

莜面200克，猪肉50克，粉条15克，豆角20克，海带10克，土豆20克，西红柿30克，白芝麻5克，香菜3克，生姜片3克，蒜片4克，盐3克，味精3克，陈醋5克，酱油3克。

做法

1.莜面粉加水和成面团，用手搓成两端细中间粗的橄榄形(北方称鱼鱼)，用水煮熟捞出，过冷水后待用。

2.猪肉切小片状;豆角切丁;海带切丝;土豆切筷子条形;西红柿切大丁;粉条用水泡发。

3.烧锅放油，放入肉片炒散，放入生姜片和蒜片炒出味，放入盐和酱油炒肉片上色，放入其余配料略炒后，放入适量水煮开，再放入鱼鱼同煮，待水开时放入盐，酱油，陈醋，白芝麻，味精调味，装入大碗中，表面撒上香菜

大碗花图片

杂草一般分为三种类别：禾本科杂草、莎草科杂草、阔叶类杂草。针对不同科类的杂草，有针对的除草剂。

打碗花属于阔叶科，可以使用的有20%氯氟吡氧乙酸EC、10%嘧草硫醚AS、72%2,4-滴丁酯EC、56%2甲4氯SP、88%2,4-滴异辛酯EC,试验剂量下对打碗花鲜重防效在85%以上。

防除草效果较好的有40%嗪草酮WP、75%苯磺隆WG、88%2,4-滴异辛酯EC、72%2,4-滴丁酯EC、10%嘧草硫醚AS、10%苄嘧磺隆WP,试验剂量下对草鲜重防效在85%以上。80%溴苯腈SP、25%辛酰溴苯腈EC、5%嗪草酸甲酯EC、40%唑酮草酯WG对二者有触杀性防效,但最终防效较低或无防效。

除草剂一定要正确的配比，这样子，这个碗豆花才会长的比较好，才不会长虫子哦。

大碗莱花的做法

干锅洋花菜的做法如下：

食材：花菜、五花肉、生姜、大蒜、料酒、食用盐、食用油、辣椒、老抽

制作步骤：

步骤1、把买回来的花菜切成小朵，放到盆里用淡盐水浸泡30分钟，再冲洗干净。花菜尽量切小朵一点，这样在烹饪的时候比较容易炒熟和入味，用淡盐水浸泡是为了逼出里面的小虫子。

步骤2、锅中放2碗清水烧开，倒入清洗干净的花菜，焯水50秒，让花菜断生，花菜焯水时间不要太长，避免花菜口感变烂。

步骤3、生姜切片、大蒜切碎、辣椒切成辣椒圈备用。

步骤4、猪肉切片放小碗里，加入2勺老抽、2勺料酒去腥提鲜、用手抓匀后腌制20分钟，让猪肉上色和入味，再放到锅里煸炒出猪油，煸炒的时候要注意火候不要太大，避免五花肉炒焦，口感发柴，一般只要煸炒到五花肉片微焦卷曲就可以。

步骤5、倒入切好的生姜片、大蒜片和辣椒，爆炒出香味，再倒入焯过水的花菜，用大火翻炒1分钟左右，一道香气四溢的干锅花菜就做好了。

大碗花菜的图片

原料

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菜花 (适量

油 适量

盐 适量

酱油 适量

八角 一粒

花椒 适量

姜 一块

蒜 两瓣

干辣椒 一个

1/菜花一个，先用小刀把菜花分成一朵朵，然后在掰成小块。（一个菜花就一大碗）

2/八角花椒适量，姜切薄片，蒜切成末。

3/菜花焯水2分钟，能节省炒至时间。

4/锅里放油烧热，放入调料炒香。

5/倒入菜花，倒入适量的酱油翻炒均匀

6/炒一分钟后，再次放入适量的盐和蒜末搅拌均匀盛出即可。

7.美味又好吃的大碗菜花不放肉正宗做法完成开吃了。

大碗菜的做法大全

八大碗中的元宝肉，做法是：

材料：鹌鹑蛋或鸡蛋、五花肉、油、白糖、葱丝、姜末、酱油、料酒、盐

做法：

1、蛋煮至两三成熟时（开锅后两三分钟），捞出用冷水激一下，剥壳备用。

2、五花肉切成小块备用，肉块切得小一些更容易入味。

3、油热后，放肉进去，外面起了层焦皮时，放白糖，炒出糖色来，放葱、姜、大料、酱油、料酒炒均匀，放入盛有温开水的沙锅中，开锅后把蛋放进去炖30分钟左右，炖的时间越久，味就越浓。

4、起锅前放盐，然后就大功告成了。