豆角茄子肉片的做法大全家常(豆角茄子烧肉怎么做好吃)
豆角茄子烧肉怎么做好吃
豆角切段,茄子切条,西红柿切块,香菜切少许,木耳,蒜,辣椒,盐,豆瓣酱备用,锅中倒油,热后加豆角,锅里的油要比较多,炒到豆角两边发皱,微有变色,放入茄子,大火炒熟后,放到一边备用
,锅中加油,把大蒜和辣椒放进去炝锅,根据个人口味,辣椒可以多放,再放入豆瓣酱翻炒,放入已经炖好的牛肉和准备好的木耳,最好放入牛肉汤!不断翻炒均匀,放入之前做好的豆角茄子,搅拌均匀,放入水,待水开后变中小火炖5分钟,加入之前准备好的西红柿,可以提升甜味,非常提味,继续炖5分钟,加入香菜,一闷,停火,出锅
豆角茄子烧肉的做法
食材:
五花肉200克
茄子300克
小米椒3个
豆瓣酱20克
大蒜10克
九层塔适量
辣椒油10毫升
食用油20毫升
盐2克
步骤:
1/14
茄子两条,五花肉去掉残留的杂毛,洗净备用。
2/14
蒜剥皮,小米椒,九层塔洗净
3/14
五花肉切成2CM左右的方块。
4/14
茄子切滚刀块。
5/14
坐锅点火,倒入适量油,烧至五成热时入五花肉煸炒。
6/14
煸炒到肉焦黄时,入小米椒翻炒。
7/14
入豆瓣酱翻炒。
8/14
炒到肉上色。
9/14
加入适量水,大火烧开后转小火焖20分钟。
10/14
入茄子。
11/14
入蒜米,调入适量盐,再焖10分钟。
12/14
焖至茄子软烂。
13/14
加入辣椒油,翻炒均匀。
14/14
最后入九层塔翻炒均匀后出锅即可
豆角茄子烧肉怎么做好吃视频
用料
茄子 2个
扣肉 1盒
葱姜蒜片 适量
花椒辣椒八角 适量
盐和生抽 适量
茄子扣肉的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
食材合集
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
茄子去皮切块,放入凉水泡十分钟捞出沥干水分
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅中加入所有材料,再加底油炸香
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
倒入茄子翻炒片刻,加入盐,少许生抽
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
再加入青辣椒一起翻炒,倒入扣肉汁
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
再加入扣肉收干汤汁即可。
豆角烧茄子烧肉
主料:茄子 、猪肉
配料:盐 、蒜 、豆角 、蚝油 、豆瓣酱 、小米椒
茄子豆角炒肉(无需过油炸)的做法步骤
步骤 1
1、通常我是隔天腌制肉,第二天直接用(猪肉切好,蚝油生抽老抽盐黑胡椒,搅拌均匀放一点点油)
2、茄子切丁,泡水;
3、豆角洗干净切好、蒜蓉和小米椒备料
4、热锅加油,多一点油,放豆角,炒软,可以盖上盖子焖一下(小心被油烫了,因为我没有把水分弄干)
5、炒焦黄豆角,捞起备用
6、茄子捞起来,把水分挤干
7、剩下的油在到一点油,把茄子放进去翻炒(油都被吸干了)没事、继续翻炒,改一下盖子小火,再继续翻炒到软有点焦黄
8、捞起茄子和豆角放下一起
9、放油,炒蒜,再放小米椒和肉,翻炒熟
10、豆角和茄子倒进去炒,翻炒
11、放豆瓣酱(不喜欢辣就不要放了) 12、翻炒后放一点点盐、在炒一下差不多就可以了
豆角茄子肉的家常做法窍门
材料
茄子250克,豆角200克,青椒20克,红椒20克,腊肉25克,辣椒面5克,米粉40克,盐3克,紫皮蒜1头,油适量,味精随意
做法
1.豆角洗净、剥去老筋后也切成4公分长条;茄子洗净斜切成厚0.3厘米,长5公分的茄片;两者一定要控干水份。腊肉切成小丁,青红椒切碎丁,蒜拍成碎末。
2.把1中所有材料统统装入一大碗,放入盐、10ML的食用油先拌匀。
3.再朝碗里一点点撒入米粉。(可参考我的菜料与米粉的量比)
4.加辣椒面、味精,用手慢慢拌匀,使茄子豆角充分入味,且均匀粘上米粉。
5.坐锅烧开水,铺上湿纱布,布底放上几片紫苏叶。
6.把入味后的茄子豆角匀铺在纱布上,然后把纱布蒙上。
7.盖上盖,旺火蒸10分钟。
8.茄子豆角盛起,可以撒些葱花(我没有),最后在蒸菜表面淋上一大勺的烧得冒烟的熟食用油。
豆角烧茄子肉的家常做法
茄子豆角炒炒,再放辣椒炒炒,再盛到碗里
豆角茄子炖肉怎么做
豆角头尾去掉洗净切小段,茄子洗净切小段或者小块,土豆去皮洗净切条或者小块。
锅放油,豆角跟茄子都爆炒后盛出待用。
锅放油下葱姜,干红辣椒,蒜片,花椒少许爆香,下土豆炒制,待土豆表皮变透明时加入耗油少许,翻炒几下放入豆角跟茄子,加老抽,盐,鸡精,加水煮沸,在小火十分钟即可。
豆角 茄子 肉
做法如下
食材
茄子 1个
豆角 150克
大蒜 适量
菜油 500克
干辣椒 2个
盐 15克
味精 适量
方法/步骤
1.将洗净的茄子切断、豆角切节、大蒜剁细、干辣椒切断
2.把豆角加水煮断生、茄子用油炸软
3.锅里留适量油煎至6层热后放入大蒜和干辣椒爆香
4.倒入半成品豆角翻炒片刻再加入茄子一起炒,最后再加入盐和味精翻炒入味
5.起锅装盘
注意事项
豆角需要煮久一点,未熟的豆角容易中毒
炒的时候先放豆角炒入味了再加茄子。
豆角是不易入味的蔬菜,在煮的时候可以适当放点盐一起煮
豆角茄子炒肉的家常做法
✨茄子豆角,这么做简单又好吃~
👧准备食材:
茄子、豆角、小米辣、蒜、生抽、老抽、蚝油
👧做法:
1⃣茄子洗净切长条,再放入清水中水浸泡片刻,豆角洗净切成小段,小米辣斜切,蒜切片
2⃣锅中热油,倒入一定量的油,油6、7成热时加入茄子,炸至变软捞出控油,加入豆角炸至表面起皱后捞出沥掉多的油备用
3⃣提前用生抽、老抽、蚝油调制一个酱汁(1:1:1的比例)
4⃣锅中留少许炸完茄子豆角的油,加入小米辣、蒜炒香,放入炸好的茄子豆角进行翻炒
5⃣倒入酱汁翻炒均匀,加入少许清水焖煮片刻,待收汁即可出锅~
豆角茄子烧肉怎么做好吃又简单
原材料:
茄子250克,豇豆角300克
辅料
大葱1段,姜2片,蒜3瓣,生抽1勺,蚝油1勺,黄豆酱1勺
制作方法:
1.豇豆角洗净切成长段,茄子去皮切成长条,葱姜切丝,蒜切片。
2.热锅凉油先煸香葱姜蒜,然后下入豇豆翻炒至豇豆表皮出现透明状变色。
3.加入茄条继续慢慢煸炒,火不要太大
4.煸炒至茄条变软,豆角八成熟加入调料
5.加入1勺生抽,1勺蚝油,1勺黄豆酱,继续煸炒至茄子豆角熟透,出锅,装盘。
豆角茄子烧肉怎么做好吃窍门
主料:茄子2个、五花肉100克、红辣椒几根
辅料:生抽适量、白糖1勺、料酒2勺、盐适量、鸡粉适量、胡椒粉适量、生粉适量、八角几颗、葱半段、蒜几瓣、香菜油适量、郫县豆瓣一勺
制作步骤
1、五花肉去皮后剁成肉沫,加少许胡椒粉、盐、生粉、料酒抓均上浆;
2、茄子改刀,切成长条后放少许盐腌制一下。
3、红辣椒切成块备用;
4、生粉加少许清水兑成薄芡后备用;
5、锅中炒水,将茄子入蒸锅中蒸软后取出备用。
6、起锅烧热,下姜蒜沫、干辣椒、八角炝锅爆香,将肉沫入锅中炒散;
7、下郫县豆瓣炒出红油
8、放入茄子、红椒块,翻炒上色后加适量清水,大火炒至汤汁粘稠;
9、调入适量的盐,白糖,鸡粉,胡椒粉、料酒翻炒均匀;
10、勾入少许薄芡收汁,撒上葱花,淋上香油,美味即成
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