炖牛排火锅的做法大全家常做法(牛排炖锅怎么做)
牛排炖锅怎么做
食材:
牛排 几块 、 料酒 适量 、 耗油 适量 、 酱油 适量 、 花椒粒 几粒 、 生姜 四五片 、 八角 一个 、 桂皮 一小节 、 香叶 两片 、 干红椒(看个人口味,我木有放) 一个 、 葱 适量 、 蒜 少量 、 干山楂 两三片,看各自肉量 、 豆瓣酱 适量
烹饪步骤
步骤1/9
肉放锅中,凉水下锅,放入两片姜片和少许料酒,开始先煮肉。
步骤2/9
煮肉的时候准备炖肉辅料,应为肉比较少,我放了三片姜,三瓣蒜,几段葱,花椒几粒,大料一个,桂皮一小节,香叶两小片,忘放山楂了,放山楂会使肉更软烂。
步骤3/9
然后看肉量多少放入豆瓣酱,耗油,酱油,料酒,先把调料盒拿拿到高压锅外面。
步骤4/9
锅开之后撇漠。
步骤5/9
煮到肉没有血丝,即可,一般娃奶奶会捞出来再用温水洗几遍,我偷懒就把漠撇干净,控了下水放入电压力锅内。
步骤6/9
把佐料和肉充分混合,腌制肉半个小时以上。
步骤7/9
添加水,正好没过肉就行,不要很多水。
步骤8/9
然后选牛肉,口感我第一遍选的软烂,炖好一遍几十分钟以后我又选了一遍适中,再炖了一遍,闷了一晚上,第二天早上放入适量的盐,再煮几分钟就行了。
最后一步
牛排骨就炖好了
牛排的炖制方法
炖羊排的方法:
1.猴头泡开,羊排切块。
2.放入冷水锅里焯水,羊排变的发白即可。
3.砂锅中加水,放入焯过的羊排,加少许料酒。
4.放入葱、姜、料酒。
5.放入泡发好的猴头菇,大火烧开,转小火煲至羊排八成熟。
6.下入胡萝卜块,煲至羊排软烂,调味后,煮3分锅即可出锅。
扩展资料:
1.羊排前期焯烫时已经接近6,7成熟,所以再炖时,可以连白萝卜一起炖制,无须炖的过烂,那会失去嚼肉的肉香与口感。
2.清炖就是不放任何香料的炖制,属清淡口。
牛排家常炖法
用料
牛腩或牛排骨600克、土豆1个、葱1段、姜1块、蒜1头、花椒10颗、香叶三两片、鸡粉5g、生抽2勺、蚝油1勺
步骤 1
先把豆腐块切好放盐水中泡二十分钟。
步骤 2
牛腩或牛排骨冲洗干净,什么也不放,高压炖40分钟
步骤 3
热油,葱姜蒜辣椒爆锅,几颗花椒,香叶,放入炖好的牛肉,放耗油,生抽,胡椒粉,炒一炒。不喜欢吃辣可不放。
步骤 4
然后放入土豆块,翻动一下,再放切好的豆腐块,倒入刚刚炖牛肉或牛排的牛肉汤,加盐,鸡粉,炖到土豆烂,收汁即可。喜欢的可出锅撒葱叶点缀。
牛排锅的做法
1/4
香叶、洋葱、姜洗净,洋葱切丝,姜切片,起油锅,先倒入半个洋葱丝炒几下,再加姜片炒几下。
2/4
倒入牛排翻炒几下,加入红酒没过牛排,把香叶加入,煮开后盛在砂锅中,用小火炖。
3/4
大墨鱼洗净切花,豆泡和豆皮准备好,一个小时后加入蚝油和白糖,再加半个洋葱丝,小火炖20分钟,白萝卜切丝状。
4/4
锅中烧开水,把白萝卜丝倒入焯水,两分钟后捞起盛在小火锅中,把炖好的牛排也倒在白萝卜丝上,切好的红尖椒放在汤上即可出锅
牛排炖锅怎么做好吃
牛排冷水下锅焯一下,冲洗干净,放入炖锅中加红枣,枸杞炖3到5个小时,作为汤底
牛排咋炖
材料:
牛排 500g,红酒 80-100ml,洋葱 半个,番茄 1-2个,红萝卜 1根,西芹 半棵,蕃茄酱 30g,冰糖 10g,百里香 2-3根,蒜头 2瓣
制作方法:
1牛排解冻,吸干血水;把番茄去皮切粒,红萝卜、洋葱、西芹切块备用!
2平底锅热锅加入适量的黄油或橄榄油,放入牛排煎至表面金黄!
3锅中保留煎好牛排的油,热锅把洋葱炒香后依次放入红萝卜、西芹、番茄,让番茄炒出汤汁后放入牛肋条和番茄酱一起翻炒!
4加入红酒,倒入清水没过牛排,放入冰糖煮至沸腾后换到焖锅中!
5倒入焖锅后,大火至沸腾后,调至小火,加入百里香,盖上盖子炖煮大概1小时,过程中要时不时搅拌一下,这样香喷喷的红酒炖牛排就完成了!
用牛排做炖牛肉
回答:炖牛排放白葡萄酒、盐、黑胡椒调味好吃。
炖牛排的做法:
1、将牛排清水洗干净沥干水分;
2、牛排下锅,倒入矿泉水烧开;
3、葱切段、切片、花椒适量放入锅内;
4、将白葡萄酒、盐、黑胡椒放入锅内,小火炖3小时后即可。
牛肉有丰富的蛋白质,脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。还能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
1.益气养胃
牛肉是养胃益气之品,也是强壮身体的补品。常吃牛肉,尤其是小黄牛肉,可以补脾益胃,补气养血,强筋壮骨,利水消肿。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。
2.促进康复
牛肉特别适宜手术后的患者食用,它可以补充失血,修复组织,促进伤口愈合。心血管疾病患者食用牛肉也较适宜。
3.减肥
因为牛肉的蛋白质含量比猪肉高得多,但是脂肪和胆固醇的含量却比猪肉少,所以常食牛肉不仅可减肥,还可获得人体所需的蛋白质。
4.防癌
据国外科学研究表明,牛肉中含有一种能抑制癌细胞诱变的活性成分,其具有明显的防癌作用。因此,常吃牛肉可有效防癌。
5.延缓衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于糖尿病的治疗。
营养价值
牛肉含有丰富的蛋白质,脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力。
1、牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
2、牛肉中脂肪含量很低,却富含结合亚油酸,潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外,亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
3、牛肉含维生素B12,维生素B12对细胞的产生至关重要,红细胞的作用是:将氧带给肌肉组织。维生素B12,能促进支链氨基酸的新陈代谢,供给身体进 行高强度训练所需的能量。
4、牛肉含锌、镁,锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用是:能增强免疫系统。镁支持蛋白质的合成、增强肌肉力量,更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
炖牛排的
1.首先准备食材,牛排骨500克,姜片适量,小葱香菜适量,这两样是炖好汤沏汤用的,调料准备的更简单,只需要盐和鸡粉, 为了保持原汁原味。
2.锅中加入适量冷水,然后下入牛排骨和姜片,水开后捞出,冲洗血末沥干水分备用。
3.锅中再次加入冷水,放入焯过水的牛排骨和姜片,大火烧开,小伙慢炖。
4.水尽量加的多一点,中途最好不要加水,不然汤味就淡了,小火炖2个小时,炖至牛肉软烂为止。
5.利用炖汤的时间我们来清洗葱香菜,清洗干净后切碎备用。
6.2个小时之后香喷喷的牛骨头就做好了,将牛肉骨汤全部捞出来,放凉然后将牛骨头上面的肉撕下来。
7.碗里放入少量盐和鸡粉,再放入适量撕好的牛肉,将炖好的牛肉汤盛入碗内,撒上葱花香菜,一碗香喷喷的牛排骨就做好了。和饭店里卖的一样美味
牛排炖怎么做好吃
食材
牛排骨(2斤左右)大葱(1根)
生姜(适量)料酒(1-2瓷勺)八角(1个)
花椒(适量)白萝卜(1根)葱花(适量)
盐(适量)
步骤1: 排骨泡冷水,多换几次水泡出血水,洗干净排骨。
步骤2: 准备两口锅,左边锅焯水用,右边锅炖汤,汤锅水要多!
步骤3: 炖的久肉更烂更好吃!汤锅提前开火先烧开!
步骤4: 洗干净的牛排骨,冷水下锅,放入姜片,倒入1-2勺料酒,开大火煮开!
步骤5: 把浮末打干净,再煮三分钟左右,捞出控水备用。汤锅水开后先转最小火!
步骤6: 八角,没有的话可以不放,就一颗八角也是可以的。
步骤7: 炒锅洗干净烧热,加入少量底油。
步骤8: 油热后、直接倒入排骨煸炒出油脂,然后放入准备好的材料,翻炒出香味。
步骤9: 从旁边的汤锅中,来两勺开水。
步骤10: 像这样煮开后,倒入旁边汤锅中!
步骤11: 开大火,放入花椒,有麻椒可以再加点麻椒。不能太多!
步骤12: 大火烧开之后,如果还有少量浮沫,把它打干净,然后转小火盖锅盖,炖两个小时!
牛排炖锅图片
牛肋排 500克,西芹 一棵,干山楂 2个,姜 5片,葱 10克,八角 2个,桂皮 1小块,干红辣椒 2条,花椒 2克,料酒 1勺,生抽 1勺,老抽 1勺,盐 4勺,蚝油 1勺,黑胡椒粉 适量,炖肉料包 1个
做法步骤:
1、准备好所有食材
2、把切好的牛肋排用冷水泡俩个小时去血水 洗净后倒入电饭锅中,加水末过牛肋排
3、加入大葱段5、西芹段5、料包1、山楂2、干辣椒少许、花椒少许、料酒1勺、盐4勺、生抽1勺、老抽1勺、桂皮2、黑胡椒粉少许、蚝油1勺。电饭锅开始炖45分钟。炖好了后再继续炖30分钟。放置2小时出锅更好吃,浓香扑鼻的牛肋排就炖好了。
4、最后加点香菜点缀一下
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