粉丝蒸鸡的做法大全家常菜(粉丝蒸鸡的做法大全家常菜窍门)
粉丝蒸鸡的做法大全家常菜窍门
1、黑松露煎蛋
将新鲜黑松露清洗干净,切片,鸡蛋打散,放入适量盐搅拌均匀,黑松露放入鸡蛋中搅拌,蛋液放入冰箱冷藏室几个小时后(最好放置过夜)使黑松露的味道充分进入鸡蛋液中,平底锅上火烧热,倒入植物油,倒入松露蛋液,煎好即可。
2、黑松露刺身
将新鲜黑松露清洗干净,如同处理日式生鱼片一般,洗净切成薄片放置冰碟之上,吃法也大同小异。轻蘸芥末酱油,入口微嚼鲜菌,清香充盈口腔,口感微微弹滑。
3、黑松露炒饭
将黑松露切成一粒粒碎丁备用,在锅里放入调和油,加热,加入胡萝卜粒、肉粒等炒香,再将黑松露加入到锅里炒香,倒入米饭,熄火,调味炒至均匀, 每一口米饭更饱含着黑松露的特有香气,饭粒软韧香滑,是一道非常美味的炒饭。
4、黑松露鸡汤
干黑松露用温水泡发30分钟,鸡肉切块加入姜、放入开水中过水,捞出鸡肉,备好沙锅,加入鸡肉、黑松露以及泡发的水,大火煮开, 转文火煲煮30分钟,汤做好后,放入适量盐调味即可。
5、黑松露泡酒
将黑松露干片和白酒按照1:2的比例,一起放入干净透明的玻璃瓶内,密封好,存放15天,就可以吃了。
6、黑松露意大利面
汤锅一口,倒入热水,撒盐,大火煮沸以后转中火,使锅里的水保持煮沸冒泡的状态,放入意面,将包装上所要求的时间减少一分钟,
7、黑松露油
用小牙刷刷洗干净黑松露,刨成薄片,橄榄油烧至6成热,放入刨好的松露片和蒜片。低温油炸。待松露变的透明边缘有些卷曲后,关火,撒盐,捞出蒜片。放凉,装瓶。
8、黑松露奶油汤
平底锅放少量黄油小火加热使之融化,加入磨细的黑松露小火翻炒。加入适量燕麦面粉小火翻炒均匀,可加入少量橄榄油。(可用小麦粉代替),拌炒均匀以后加入适量水充分搅拌,倒入淡奶油继续搅拌
9、黑松露牛排
取一块适量黑松露,表面用小刷子温柔清洗干净,并切片,越薄越好,热锅,倒上适量橄榄油或其它食用油(无需黄油),先煎牛排,油热后,放入牛排,两面各煎15秒,来回煎4-5次,取出装盘,剩下的油不要倒掉用来煎松露,松露片在锅中煎10秒以内,具体自己把握,关键是把松露的味道透出来即可最后将松露片放到牛排上面,撒上爱吃的酱料,可以把大块的牛排切块与松露伴着吃。
10、黑松露蒸蛋
将黑松露清洗干净,切成薄片,彩椒、香菇分别切片,香葱切葱花;将鸡蛋放入碗中打散,加适量的水和盐;蒸锅中的水烧开后,放入蒸蛋碗,加盖蒸15分钟;放入松露、香菇和彩椒片,再蒸10分钟,撒上葱花即可。
粉丝蒸鸡的做法大全家常菜窍门图片
第一:首先准备纯红薯粉条,这些都是打包留下的碎粉条,将粉条放入盆里,用开水给它烫一下,泡软就可以了
第二:将大葱先一分为四,切成葱花,将大蒜拍扁,剁成蒜末,生姜先拍扁,再切成丝,最后剁成末,盛入盘中备用
第三:锅中烧水,大火烧开,然后将泡好的粉条捞出来,放入开水里面,将粉条煮熟,粉条下锅后会沉入锅底,大概煮6分钟左右,粉条会飘起来,半透明状即可捞出放入盆中
第四:在煮粉条的时候,我们将红薯粉倒入盆里面,加入少量的清水,搅拌成稠面糊,另外准备一个碗,碗内加入4勺食用盐,2勺十三香,2勺鸡精,再倒入少量的生抽,加老抽,蚝油,放入几勺葱花油,搅拌均匀就可以了,
第五:将准备好的葱姜蒜和调料倒入粉条中,然后用手给它抓拌均匀,拌匀之后再放入红薯粉芡,分两次放入,用手抓拌均匀,再放入剩下的粉芡,最后抓拌均匀就可以了,红薯粉芡比较粘连,大家搅拌的时候一定要有耐心,只有搅拌均匀才可以,否则容易出现夹生的状况,
第六:锅中烧水,水开后在篦子上面铺上一层白菜叶,防止皮渣沾着篦子上面,将搅拌好的红薯粉条倒在篦子上面,按压瓷实一些,然后盖上盖子大火蒸一个小时左右,蒸好之后取出来晾凉,晾凉之后将做好的皮渣取出来,将白菜叶揭下来就可以了。
粉丝 蒸
食材:粉丝、瘦肉、金针菇、小米椒、香葱、大葱、生姜、大蒜、八角、花椒
做法:粉丝冷水泡发两个小时。瘦肉切丝加生抽、料酒腌制二十分钟。金针菇去根洗净沥干。大葱切段。蒜姜拍碎切末。小米椒切粒。香葱切末。
起锅热油,放入腌好的肉丝快速翻炒四五下关火盛出。把葱段、蒜姜末、花椒、八角、小米椒放入碗中,加适量精盐、生抽、胡椒粉、老抽、料酒、鸡精、香油、半勺清汤搅拌均匀。金针菇放入蒸碗中,上面摆上泡好的粉丝,放上炒好的瘦肉丝,泼上拌好的浇汁,放入蒸锅中大火蒸二十五分钟关火取出,撒上香葱末即成。
粉丝蒸鸡蛋的做法窍门
主料
粉丝
15克
鸡蛋
2个
辅料
水
适量
盐
适量
葱
适量
生抽
1匙
步骤
1.鸡蛋打入碗中,加适量水和盐搅拌均匀。
2.粉丝用温水泡软,剪小段。
3.将剪好的粉丝加入蛋液中,一起搅拌。
4.包上保鲜膜,用牙签扎适量小孔。
5.上锅蒸15分钟左右。
6.最后撒上葱花,淋上生抽即可。
粉丝蒸怎么做好吃
方法/步骤 准备食材,虾洗净剪须,切开背面用牙签挑去沙线 粉丝剪短 粉丝洗净温水泡10分钟左右,铺在盘子上面 把虾摆在粉丝上面 青红椒、大蒜、姜切末 锅内放油加一半的大蒜 小火煸香,炒至金黄,再加入另一半的大蒜炒出香味 碗加入青红椒、姜末、生抽、盐、糖混合,把炒好大蒜油倒入碗里面 把调料汁倒在摆好的虾上面,锅内加水烧开放入盘子大火蒸5—8分钟左右 蒸好的虾撒入葱花
粉丝蒸鸡蛋大概几多分钟
5分钟
第1步、预备酱汁:蒜蓉加葱花,淋热油,放1勺鱼露和1勺蚝油。
第2步、粉丝提前泡软,水开后过鲜鱿鱼10秒。
第3步、粉丝摆盆底,再铺上鲜鱿鱼,将调好的酱汁放在最上面,上火蒸5分钟。
粉丝蒸鸡肉的做法大全家常菜
1.将蒜去皮洗净,切碎,取一半放至油锅里炸制金黄色,做成蒜酥
2.另一半白色的部分放入锅中,加入少量的清水和盐,烧开至粘稠成蒜蓉,将两部分混合
3.粉丝放入冷水中浸泡一下,不用泡太长时间,也就1分钟,泡软即可
4.锅中放入适量清水,烧开,放入粉丝,煮30秒关火
5.将粉丝和适量水捞出,放入适量的酱油和香油、少量盐搅拌均匀
6.将粉丝捞出盛在盘子里,龙虾一分为二洗干净后将半只摆在装有粉丝的盘子上
7.在龙虾肉上涂抹适量的生粉,将蒜蓉浇在龙虾肉和粉丝上,静置5分钟,放入蒸锅中,水开后蒸5分钟即可关火
8.取出后,将香葱碎撒在龙虾上,锅中放入适量橄榄油,将油烧热,然后将烧热的油浇在龙虾上,最后取适量鱼籽摆在龙虾上即可开动啦
烹饪技巧
1、龙虾上抹些生粉,为了让蒜蓉紧贴虾肉;
2、处理龙虾,我一般都是在买的地方让商贩给收拾好,回家清水冲洗干净;
3、蒜蓉浇在龙虾上静置五分钟,是为了让蒜蓉和龙虾肉充分的融合;
4、粉丝易熟,焯水30秒即可;
5、热油浇在龙虾上,可以充分释放出蒜蓉的香味,又不会改变虾肉的嫩滑。
粉丝蒸鸡要多久
粉条炖鸡是一道菜,所需材料有童子鸡、臻蘑、粉条、八角、花雕酒等。
工具/原料
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鸡 (半只)
粉丝 (500g)
生姜 4片
花椒 7,8颗
方法/步骤
1/6 分步阅读
鸡洗净
2/6
粉条泡好
3/6
锅里放油 放鸡块炒香 再捞出
4/6
用炖锅把鸡块倒进 放水淹没鸡块 放生姜片
5/6
放花椒
6/6
汤开了就中火40分钟,下粉条,放盐即可。
注意事项
粉条不宜过早浸泡,也不要久煮,否则会断裂,口感变差
水要一次性多加点
粉丝鸡怎么做
主料 黄花菜 50g 豌豆粉丝 50g 鸡蛋 50g 辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 步骤
1.黄花菜泡发。
2.粉丝泡发。
3.锅中烧开水,下黄花菜。
4.黄花菜煮熟后加入粉丝。
5.加入适量橄榄油。
6.倒入打散的蛋液。
7.撒入葱花,加盐调味。
8.出锅装盘。
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