粉蒸豇豆的做法大全家常做法(粉蒸豇豆的做法大全家常做法视频)

粉蒸豇豆的做法大全家常做法视频

1.豆角洗净，控干水分，切成段。

2.加入一勺食用油，搅拌均匀，使豆角段沾上油。

3.再加入一勺盐，搅拌均匀。

4.加入适量面粉，搅拌均匀。

5.如果当菜吃，就加少量的面粉。

6.如果当主食，就适当多拌些面粉。上蒸锅蒸20分钟左右即可。

7.大蒜压成泥，调入醋，生抽，根据口味加入少许辣椒。拌到蒸好的豆角中，就可以享用了。

粉蒸缸豆怎么做的

第1步、准备好食材，排骨用清水清洗过后再浸泡20分钟左右，浸泡的过程中建议更换一次水，让排骨中的血水彻底去除干净。干豆角用温水浸泡2小时以上；

第2步、排骨浸泡好之后冷水下锅焯水，焯水至无血水时捞出并用清水冲洗干净表面的浮沫，再沥干水分，然后加入米酒汁拌均匀。米酒汁可以帮助去除肉腥味，家中没有米酒汁可以换成料酒或白酒

第3步、往排骨中入五香蒸肉粉。蒸肉粉一般超市都有卖的，有五香、麻辣等不同口味。不想买的朋友也可以自己动手做，用大米和糯米按1：1的比例加少许大料、花椒、桂皮等混合炒熟，然后再放料理机中打碎

第4步、用筷子将排骨与蒸肉粉搅拌均匀，让每根排骨都均匀地裹上蒸肉粉。拌的过程中根据蒸肉粉的干湿情况分次加清水，水的量不宜太多，也不要一次性全部添加。拌好之后腌制半小时以上再蒸更入味；

第5步、等待排骨腌制好之后开始准备上锅蒸锅前的工作：先往臻米折叠电蒸锅的水箱中加入纯净水，再接通电源，设定时间为35分钟，最长可以设置60分钟。水的量要一次性加足，不建议中途再添加；

第6步、将浸泡好的干豆角清洗干净并沥干水分；

第7步、往干豆角中加入1大勺五香蒸肉粉、1小勺剁椒和少许食用油，用筷子搅拌均匀。豆角吸油，拌的过程中添加少许食用油，让豆角吃起来更加清香柔软，不添加油吃起来口感会发柴。家中有猪油的建议用猪油替换普通食用油，豆角吃起来会更香

第8步、将拌好的干豆角放在盘子中，用筷子铺平；

第9步、再将腌制好的排骨整齐地摆放在盘子中，摆放的过程中注意将豆角全部盖住

第10步、将装有豆角排骨的盘子放入提前预热好的臻米折叠电蒸锅的整箱中。臻米折叠电蒸锅接通电源10秒就可以出蒸汽

第11步、盖上盖子蒸35分钟。蒸的过程中切忌不要开盖子，通过透明的盒子就能看到排骨的状态。同时还要注意水箱中的水，水量不足时要及时添加；

第12步、等待臻米折叠电蒸锅的时间按钮跳至0的状态，关掉电源，打开盖子即可取出蒸好的干豆角粉蒸排骨；

第13步、戴上隔热手套取出蒸好的干豆角粉蒸排骨，撒上少许洗净切碎的香葱端上餐桌

米粉蒸豇豆

准备食材：长豆角300g 葱花5g 蒜末5g 干红辣椒圈3g 面粉100g

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制作方法

1、首先把长豆角洗净沥干水分切成段；

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2、再把切好的豆角装进碗中放入1勺大豆油拌匀；

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3、放入面粉捧起碗颠一颠，把面粉抖匀保证每个豆角都均匀的沾到面粉；

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4、蒸锅烧水，水开后把豆角放入铺了屉布的笼屉里上锅蒸10分钟；

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5、炒锅烧油，放入葱花、蒜末、干辣椒圈炒香盛出放入碗中；

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6、放入1勺生抽；

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7、放入1勺米醋搅匀；

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8、把蒸好的豆角装盘晾凉，放入调好的料汁；

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9、制作完成，吃的时候拌匀；

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技术总结：

粉蒸豆角还有一种做法，切成小丁，多放面粉，最后加入蒜泥拌一下，当成饭吃。

蒸豆角的时间，要根据豆角的老嫩程度来适当掌握，嫩的豆角蒸的时间就短一些，老一点的豆角蒸制的时间就长一些。

粉蒸豇豆的做法大全家常做法视频教程

主料：豆角550克

配料：葱10+5克、白蒸米粉40克

调料：植物油15+15克、盐2克、酱油2小勺、清水100克、白糖2克、味精或鸡粉2克（自选）、香油1小勺

制作过程

1、提前自制或选购适量白蒸米粉40克，就是那种比较精细的米粉。豆角约550克，清洗干净后切成3厘米长的豆角段。切细葱花15克。

2、中号的小蒸笼，底部铺一张与蒸笼等大的鲜荷叶。没有鲜荷叶的季节，就用热水浸泡好干荷叶，都能起到增香的效果。

3、把豆角段下入凉拌盆内，下入细葱花10克，调入植物油15克、盐2克，翻拌均匀，腌渍15分钟，浸入一个基本的底口。

4、腌渍好的豆角段内撒入白蒸米粉40克，翻拌均匀，使每一根豆角表面都粘挂一层白蒸米粉。把调配好的生豆角装入蒸笼，准备蒸制。蒸锅内注入适量清水，大火烧沸后把蒸笼直接上锅，大火蒸10分钟后，把蒸笼下锅。

5、粉蒸豆角期间，调配一个味汁：锅内倒入植物油15克，下入细葱花5克，炒出香味。下入酱油2小勺，再次小火炒出酱油的香味。下入清水100克、白糖2克、味精或鸡粉2克（自选），中小火烧沸。停火，淋入香油1小勺增香。

6、把调配好的味汁浇淋在粉蒸豆角表面，便可以趁热上桌享用美味的粉蒸豆角了

粉蒸豇豆的做法大全家常做法视频教学

做法1：凉拌长豇豆

具体做法如下：将大蒜拍扁剁碎，将红椒切丝，长豇豆切去头尾，切成约5厘米，起锅加水煮沸，加入1小勺食油，加入少许食盐，倒入长豇豆焯水，长豇豆断生后捞出过凉水，然后沥干水分，放到大汤盆里面，接着加入蒜末，红椒丝，1茶匙食盐，1汤匙生抽，1汤匙香醋，1汤匙辣椒油，1汤匙花椒油，1汤匙芝麻油，然后搅拌均匀即可！

做法2：清炒长豇豆

具体做法如下：将大蒜拍扁剁碎，将胡萝卜切成跟长豇豆差不多粗的小条，将长豇豆切去头尾，再切成5厘米长，起锅加油烧热，下蒜末爆香，倒入胡萝卜和长豇豆，大火翻炒均匀，再加入1茶匙食盐，1茶匙鸡精，翻炒均匀后，淋入小半碗清水，盖上锅盖焖煮5分钟，开盖后淋入少许水淀粉，翻炒均匀即可出锅！

粉蒸豇豆的做法窍门窍门

三蒸的用料

带皮五花肉 500克草鱼肉 500克茼蒿 500克粗、细米粉 各适量红薯 1块荷叶 3张葱姜蒜 适量香菜、红辣椒 少量盐 适量料酒、蚝油 适量生抽、老抽 适量白糖 适量味精、鸡粉 适量胡椒粉 适量花椒油 适量植物油 适量蒜泥 1碗腐乳汁 适量

三蒸的做法步骤

步骤 1

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先制作米粉。按着大米：糯米2：1，称取大米、糯米，放入锅内，小火炒至略发黄，自然放凉。

步骤 2

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把炒好的大米放入料理机内，打成细颗粒状，然后过筛。细米粉用做白蒸，粗米粉用做红蒸

步骤 3

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把带皮五花肉切成厚约3mm的大片，加入适量盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、腐乳汁、白糖、味精、鸡粉、花椒油、葱片、姜末腌渍1小时，充分入味。

步骤 4

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把草鱼大片去皮、去骨，片成薄片。加入适量盐、味精、鸡粉、料酒、胡椒粉、花椒油、葱片、姜片腌渍1小时，充分入味。加入一个蛋清，抓匀出浆，使肉质更加细嫩。

步骤 5

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把茼蒿洗净，控干水分，切成长约7cm的大段。调入适量盐、味精、鸡粉、花椒油、葱片、姜片略加腌渍，稍微出水即可。

步骤 6

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把腌制好的五花肉片表面粘适量粗米粉，米粉不能过多、过细。

步骤 7

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蒸笼内铺干荷叶，这样蒸出来的菜品透着一股荷叶的清香，沁人心脾。红薯切大片，铺于蒸笼底部。然后在上面整齐码放一层淹渍好后裹了粗米粉的五花肉片。

步骤 8

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把腌渍好的鱼片表面均匀粘一层细米粉，然后整齐码放在蒸笼内荷叶上面。

步骤 9

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把略微腌渍的茼蒿表面均匀粘满细米粉。

步骤 10

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把沾了细米粉的苘蒿放入铺了干荷叶的蒸笼内。

步骤 11

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提前准备蒸锅，水开后，先放入五花肉片蒸笼，大火蒸1小时。

步骤 12

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蒸到45分钟时，加入肉片蒸笼，大火蒸15分钟。

步骤 13

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最后7分钟时，放入苘蒿蒸笼，大火蒸7分钟。

步骤 14

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提前准备好蒜泥。锅内倒入适量植物油，三成热时放入葱花、姜末爆香，调入适量清汤、味精、鸡粉、生抽、料酒、盐，出锅时淋香油、花椒油、蒜末，做成浇汁。取适量浇汁，浇淋于粉蒸肉上面。

步骤 15

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表面点缀香菜小段，粉蒸肉即完成了。

步骤 16

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取适量浇汁，浇淋于粉蒸鱼上面。

步骤 17

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表面点缀香菜小段，粉蒸鱼也完成了。

步骤 18

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取适量浇汁，浇淋于粉蒸苘蒿上面。

步骤 19

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表面点缀红椒末，粉蒸苘蒿也完成了。

粉蒸豇豆的做法大全家常做法视频窍门

广西酒席粉蒸红肉的做法如下

1、材料：猪肉300克、酱油（老抽/生抽）、葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、大料、香叶、盐、糖、香油各适量。

2、肥瘦相间的猪肉洗净后切成5cm见方的块状。

3、准备好炖肉的各种材料，酱油两种，老抽上色，生抽提味。切好的肉块冷水入锅，大火将肉块焯一遍水。

4、捞出焯过水的肉块备用。

5、再次冷水入锅，放入葱段、姜片、蒜瓣，大火烧开。

6、水开后，将肉块放入锅中，加入干辣椒、花椒、大料、香叶。再倒入适量老抽和生抽，盖上锅盖，大火焖煮15分钟左右，再转小火炖煮60—75分钟。完成后关火让肉浸泡在汤汁里使其更入味，用的时候取出一部分即可，其他自然冷却放入冰箱冷藏或冷冻。

7、取适量干豆角，用水泡发。取出冷冻的肉块，稍解冻后切薄片。

8、泡好的干豆角切小段，放入大碗中，均匀撒一层盐。

9、把切好的肉片覆盖在豆角上面 。

10、锅中加入适量冷水，把蒸碗放在蒸屉上，大火烧开，水开后转小火蒸25分钟左右。

11、调酱汁，盐、糖、生抽、香油混合切段的蒜苗调匀。蒸碗蒸好后，将酱汁均匀的撒在蒸碗里，盖上锅盖焖一下即可出锅。

粉蒸豇豆怎么做的

不需要

备用食材：排骨500克，干豆角100克，五香蒸肉粉100克，米酒汁1勺，剁椒1勺，清水少许；

制作过程：第一步，首先将排骨剁成块，清洗干净后，重新加上清水，浸泡20分钟，这个途中需要换掉血水，待将其中的血水逼出来后，再次清洗干净后，控干水分后放入在一个容器中；

第二步，同时将准备好的干豆角也用温水浸泡一会，在盛有排骨的容器中，加上一大勺的米酒汁，搅拌均匀腌制一会，去腥提鲜，然后再向其中加上蒸肉粉，搅拌均匀，使得每一块排骨都能均匀沾裹米粉；

第三步，如果觉得有点干，可以适当加上点水，覆盖一张保鲜膜，静置腌制半个小时入味，这个过程中，将浸泡好的干豆角，清洗干净后，控干其中的水分，沥干后，切成稍微短点的段

第四步，然后在其中加上蒸肉粉、剁椒和少许的食用油，再次用筷子搅拌均匀后，将其摆放在一个准备上锅蒸制的大盘子中，再将腌制好的排骨摆放在豆角上面，在锅中添上水；

第五步，隔水放入摆放好的豆角排骨，开始蒸制，大火锅开后，转至小火，蒸半个小时的时间，待排骨熟透后，关火焖3分钟，取出享用

豇豆粉蒸肉

粉蒸肉都是用蒸笼蒸的，南瓜粉蒸肉一般是湖北地方的特色菜，也算是地方特产。一般是采用新鲜的南瓜切成块儿，然后可以加上一些青菜打底，比如说红苋菜，干豆角啊，或者是土豆藕打底，然后再用这个五花肉切成片腌制一下，腌料主要是有盐，食用油，白糖，生抽，老抽，最后撒上，蒸肉粉，然后将这所有的东西放在一起之后搅拌均匀，腌制半个小时之后，然后将其他的配菜也同样的倒上食盐，食用油，老抽，蒸肉粉，这样半个小时之后将配菜打底放在蒸笼上，记得中间要空出蒸笼有气孔的地方，这样以便于热蒸汽冒出来，这样的话就不会塌锅，然后最上面将肉片一片一片的摆整齐，按顺序摆成一个圆圈，最后盖上盖子上锅蒸出一个小时左右就可以出锅啦，非常的好吃，最后出锅之前可以撒上爱吃的香葱，葱花啊，就可以了，或者是淋上香油。

粉豇豆的功效与作用

步骤

1.主料：干豇豆、粉条、猪肉辅料：植物油、盐、豆瓣酱、姜、料酒、香葱、生抽、鸡精、花椒粉

2.把干豇豆用热水泡软

3.洗净切段

4.粉条用热水泡软捞起

5.猪肉切末，葱姜洗净切末

6.热锅凉油，油热7成下豆瓣酱翻炒出红油出酱香味

7.加猪肉翻炒均匀出香味

8.加料酒翻炒均匀，加姜、花椒粉翻炒均匀

9.加干豇豆翻炒均匀，加少许水、盐焖烧一会入味

10.加粉条翻炒均匀

11.加鸡精、香葱

12.翻炒均匀

豇豆粉蒸肉的做法大全

您好，腊肉蒸肉粉蒸肉做法：

材料：

- 肉粉 500 克

- 腊肉 100 克

- 豆腐干 50 克

- 枸杞 适量

- 姜蒜末 适量

- 盐、酱油、料酒、胡椒粉 适量

做法：

1. 将肉粉放入碗中，加入适量的水搅拌成糊状。

2. 将腊肉、豆腐干切成小块。

3. 在糊状肉粉中加入腊肉、豆腐干、枸杞、姜蒜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉，搅拌均匀。

4. 将搅拌好的肉粉倒入蒸碗中，用铺有湿布的蒸锅蒸 30 分钟至熟透。

温馨提示：

1. 腊肉和豆腐干已经有一定的咸味，所以盐的用量要适量。

2. 腊肉和豆腐干的大小可以根据个人喜好自行调整。

3. 可以在蒸肉粉的时候加入一些蔬菜，如胡萝卜、豆角等，增加口感和营养。