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海鱼的做法家常做法视频(海鱼的做法家常做法视频红烧海鱼)

2023-05-26 02:40:09饮食小常识1

海鱼的做法家常做法视频红烧海鱼

材料:五花肉一块,鱿鱼,扇贝,食用油,冰糖,啤酒,八角,香叶,花椒,小茴,桂皮,食用盐,葱花

做法如下:

1.扇贝提前2个小时浸泡,鱿鱼洗净去黑膜切块,五花肉先放到清水中浸泡15分钟,待时间到后将它拿出来控一下水分,再将五花肉切成段放到盘中,小葱洗净切葱花;

2.炒锅中放入半锅清水,把切好的五花肉放到清水中,用大火将锅内的水煮开,待肉变色后撇去浮沫捞出洗净沥干水分;

3.起锅烧油,放上准备好的冰糖,然后开小火快速翻炒将冰糖炒融化,一直炒到冰糖融化并且呈现琥珀状颜色的时候,接着把五花肉全部放进去翻炒至上色;

4.待五花肉上好色后,往锅中倒入一瓶啤酒,把八角,香叶,花椒,小茴,桂皮也全部放进去。然后盖上锅盖,开大火煮开后用小火慢炖40分钟。

5.待红烧肉炖煮到20分钟的时候,就可以把干贝也放入一起炖了。

6.等时间到后根据自己口味加入适量食盐,开大火翻炒至收汁,然后加入些许葱花点缀即可出锅啦!

海鱼怎么红烧好吃

材料:海鱼1斤左右一条,葱两根,姜适量,大蒜3瓣,香菜少许。老抽1汤匙,生抽2汤匙,盐1茶匙,醋1汤匙,砂糖2茶匙,米酒2汤匙,水1杯。

  做法:

  1、鱼洗净晾干,用面粉正反两面薄薄摸匀,这样鱼肉不容易被煎碎。

  2、油加热后关小火煎鱼,等一面煎成金黄色再翻转煎另一面,两面全部煎好后将多余的油倒掉。

  3、把所有调料放入小碗中,搅拌成均匀汤料,最好自己尝尝是否咸甜适宜,味不够就加点什么。

  4、然后将汤料倒入锅里,中火炖鱼,同时一起放入葱、姜、蒜,大概炖煮10-15分钟,汤料若不能淹没整条鱼,可用勺不断将汤料舀起浇在鱼上,烧鱼的过程中最好不要翻鱼,鱼肉是很容易破碎的。

  5、汤料收到变少变稠便可关火出锅,放些香菜在上面做点缀。

红烧海鱼鱼的家常做法简单

工具/原料

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海鱼一条 (700g)

老抽生抽各半 (15g)

精盐 10g

花生油 50g

白糖 10g

葱姜丝 20g

大料花椒各半 10g

生粉 20g

方法/步骤

1/6分步阅读

将海鱼剖腹清理内脏冲洗干净。鱼身两侧花刀。涂抹精盐稍腌。

2/6

将腌好后的海鱼,均匀涂抹生粉。

3/6

炒锅坐火放花生油,油热后放入海鱼小火煎炸。

4/6

煎炸的时候,要注意火候。先煎炸鱼的一侧,等煎炸的鱼身发硬颜色金黄再煎炸另一侧。一般新手容易来回翻动,那样会把鱼身弄碎,没法进行下面的步骤。

5/6

鱼煎炸好了以后,盛放在盘里。锅内加入大料花椒姜丝爆香,然后再加入白糖老抽生抽,开锅后放入海鱼两面上色。然后加水没过鱼身,大火烧开,转小火焖制。

海鱼的红烧方法

1.将买来的冻海鱼提前拿出来化冻,葱洗干净切段,蒜瓣拍扁去皮。

2.锅烧热倒入适量油烧到六成热,一个个下鱼块,油煎鱼块。

3.这时候火候改成小火,慢慢油煎鱼块,等一面油煎金黄色后,再翻面油煎另一面至金黄色,鱼油煎后更增添香味。

4.鱼块油煎后,还剩余油,将葱和蒜瓣加入爆香一下。

5.将买来的冻海鱼提前拿出来化冻,葱洗干净切段,蒜瓣拍扁去皮。

6.为了保持鱼的口感,没有加入过多的调味料,喜欢重口味的朋友可以加点辣椒,加入适量水煮一下鱼。

7.将鱼肉煮熟了即可,加入少许鸡粉调味,海鱼的味道更鲜美。

8.装盘上桌啦,营养又美味,全家人都非常爱吃,喜欢的朋友们可以试试哦。

红烧海鱼怎么做好吃又简单视频教程

材料

主料:鱼块,淀粉,植物油,苹果醋,姜蒜末,葱花或葱丝

酱汁:海鲜酱油,白糖,水少许,盐少许,料酒,老醋。

做法

1、海鱼洗净切块,鱼鳞不去掉(营养价值非常高)

2、鱼块放淀粉中滚一下,防止营养流失,防止炸油:)

3、开锅,先把鱼块煎成两面金黄色起锅装盘备用

4、平底锅开锅,+姜蒜末煸炒+鱼块平放煎一下。

5、加酱汁,大火轮翻着煎3-5分钟后,加少许苹果醋、少许水淀粉,収汁儿捞起装盘。

6、石板或铁板加热,将鱼摆上去,上面撒上葱花或葱丝即可。

海鱼怎么做红烧

用料

小干海鱼十条

食用油

大葱

蒜三瓣

小香聪两根

料酒一大勺

酱油适量

做法

1.将买回来的干海鱼洗干净

2.将葱姜蒜大葱切好备用

3.将食用油放入锅中烧至七成热放入干海鱼

4.放入料酒和酱油(料酒尽量多放点)

5.放入葱姜蒜大葱盖上锅盖闷5分钟

6.撒上小香聪出锅

7.美味可口的干海鱼做好了

小贴士

红烧海鱼不要放盐哦否则会很咸的哦

海鱼的红烧做法大全

食材:海支鱼(半条切块),葱(斜刀切段若干),姜(三片),花椒(数粒),糖(1勺),蚝油(半勺),蒜(四瓣),盐(适量),醋(适量),酱油(适量),料酒(适量),大料(若干),香菜(切碎),细葱(切小段),油(橄榄油适量)。

红烧海支鱼做法:

1.将海支鱼切成块,撒上盐,倒些料酒、酱油、醋,姜切成薄片,洋葱切碎,撒在鱼上,腌5至10分钟。

2.将锅加热,用姜片搓锅内外,以免炸鱼时粘锅。将咸鱼逐一放入油锅中,用中、小火煎至两面微黄。将鱼煎后备用。

3.除去锅里剩余油中的杂质。如果油不够,再加一些。油加热后,将大料和胡椒粉放入油中,取出扔掉。

4.另外,将切碎的葱、干辣椒、姜片和程序放入锅中烹调。同时,将一匙糖、酱油、醋和食用油放入锅中。

5.然后把鱼放进锅里,加些水,把三分之二的鱼浸入水中。如果你想要更多的果汁,你可以把水加热,然后倒入两到四勺料酒,盖上锅盖,煮10分钟。开锅前,先尝尝汤的咸味。如果盐不够,适当地加一些。

6.把葱和干辣椒从锅里拿出来扔掉。然后,取出鱼块,放在盘子上。把切好的香菜和葱放进汤里炖一会,马上倒在鱼上食用。

海鱼怎么红烧好吃不腥

原料:扇贝、扇贝柱、花蛤肉、蚝油、味极鲜、陈醋、孜然、烧烤酱、辣椒粉、鱼露、姜、蒜、盐、糖

第1步、准备扇贝、扇贝柱、花蛤肉等贝类海鲜,洗净沥干水

第2步、姜和蒜切碎,用量按照个人口味,建议多放一些

第3步、耗油、味极鲜(生抽也可以)、陈醋、烧烤酱、鱼露按照2:1:1:1:1的比例调汁,放孜然、辣椒粉(依个人口味),少许盐和糖调成海鲜汁

第4步、将切好的姜末和蒜蓉放入海鲜汁,搅匀

第5步、热锅凉油

第6步、倒入鲜贝大火炒熟

第7步、炒至出水

第8步、将调好的海鲜汁倒入爆炒

第9步、出锅

海鱼怎么做红烧鱼

红烧鱼的做法步骤

步骤 1

锅里放油、姜片、蒜片放进去,鱼洗干净(有条件放料酒腌一下)也放进去。点火,2面煎一下

步骤 2

煎好放料酒,老抽、生抽、蒸鱼豉油。加水煮一下放糖

步骤 3

撒上葱花,出锅。开吃

红烧海鱼的做法大全家常菜窍门

适合红烧的海鱼叫石雕鱼。

石鲷鱼是一种生活在热带和温带的鱼类,我国的沿海也有分布。它的身体是椭圆形的鳞片较细,是一种很可爱的鱼类[1]。石鲷科有一属二种,肉食性,栖于岩礁及珊瑚礁地形海域,以小型贝类、甲壳类为食。它的牙齿细小且多,上齿和下齿能交错地愈合起来,这种牙齿适宜于咬碎特别坚硬的东西,如海螺、蚌类、海胆、藤壶等贝壳类动物,所以英文称为「刀颔鱼」,但对诸如海草等柔软的食物,它却只能摇头兴叹。

海鱼怎样红烧好吃

1、海鱼洗净控干

2、鱼背上划2条口,炖鱼时容易入味。

3、切好葱,蒜,姜,花椒粒,八角干红辣椒等材料备用。

4、准备好糖,醋,盐,酱油,料酒调成炖鱼汁。

5、锅中放油,将鱼煎至金黄。

6、将鱼装入盘中。

7、锅中留底油,将所有鱼放入锅里。

8、将调好的炖鱼汁,浇在鱼上,烹出香味,倒入葱姜蒜等所有调料。

9、加入1小碗水,开始炖鱼了。

10、,大约15分钟左右汤汁收干了,加点味素,撒上葱丝装盘了

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