海鱼的做法家常做法视频(海鱼的做法家常做法视频红烧海鱼)
海鱼的做法家常做法视频红烧海鱼
材料:五花肉一块,鱿鱼,扇贝,食用油,冰糖,啤酒,八角,香叶,花椒,小茴,桂皮,食用盐,葱花
做法如下:
1.扇贝提前2个小时浸泡,鱿鱼洗净去黑膜切块,五花肉先放到清水中浸泡15分钟,待时间到后将它拿出来控一下水分,再将五花肉切成段放到盘中,小葱洗净切葱花;
2.炒锅中放入半锅清水,把切好的五花肉放到清水中,用大火将锅内的水煮开,待肉变色后撇去浮沫捞出洗净沥干水分;
3.起锅烧油,放上准备好的冰糖,然后开小火快速翻炒将冰糖炒融化,一直炒到冰糖融化并且呈现琥珀状颜色的时候,接着把五花肉全部放进去翻炒至上色;
4.待五花肉上好色后,往锅中倒入一瓶啤酒,把八角,香叶,花椒,小茴,桂皮也全部放进去。然后盖上锅盖,开大火煮开后用小火慢炖40分钟。
5.待红烧肉炖煮到20分钟的时候,就可以把干贝也放入一起炖了。
6.等时间到后根据自己口味加入适量食盐,开大火翻炒至收汁,然后加入些许葱花点缀即可出锅啦!
海鱼怎么红烧好吃
材料:海鱼1斤左右一条,葱两根,姜适量,大蒜3瓣,香菜少许。老抽1汤匙,生抽2汤匙,盐1茶匙,醋1汤匙,砂糖2茶匙,米酒2汤匙,水1杯。
做法:
1、鱼洗净晾干,用面粉正反两面薄薄摸匀,这样鱼肉不容易被煎碎。
2、油加热后关小火煎鱼,等一面煎成金黄色再翻转煎另一面,两面全部煎好后将多余的油倒掉。
3、把所有调料放入小碗中,搅拌成均匀汤料,最好自己尝尝是否咸甜适宜,味不够就加点什么。
4、然后将汤料倒入锅里,中火炖鱼,同时一起放入葱、姜、蒜,大概炖煮10-15分钟,汤料若不能淹没整条鱼,可用勺不断将汤料舀起浇在鱼上,烧鱼的过程中最好不要翻鱼,鱼肉是很容易破碎的。
5、汤料收到变少变稠便可关火出锅,放些香菜在上面做点缀。
红烧海鱼鱼的家常做法简单
工具/原料
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海鱼一条 (700g)
老抽生抽各半 (15g)
精盐 10g
花生油 50g
白糖 10g
葱姜丝 20g
大料花椒各半 10g
生粉 20g
方法/步骤
1/6分步阅读
将海鱼剖腹清理内脏冲洗干净。鱼身两侧花刀。涂抹精盐稍腌。
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将腌好后的海鱼,均匀涂抹生粉。
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炒锅坐火放花生油,油热后放入海鱼小火煎炸。
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煎炸的时候,要注意火候。先煎炸鱼的一侧,等煎炸的鱼身发硬颜色金黄再煎炸另一侧。一般新手容易来回翻动,那样会把鱼身弄碎,没法进行下面的步骤。
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鱼煎炸好了以后,盛放在盘里。锅内加入大料花椒姜丝爆香,然后再加入白糖老抽生抽,开锅后放入海鱼两面上色。然后加水没过鱼身,大火烧开,转小火焖制。
海鱼的红烧方法
1.将买来的冻海鱼提前拿出来化冻,葱洗干净切段,蒜瓣拍扁去皮。
2.锅烧热倒入适量油烧到六成热,一个个下鱼块,油煎鱼块。
3.这时候火候改成小火,慢慢油煎鱼块,等一面油煎金黄色后,再翻面油煎另一面至金黄色,鱼油煎后更增添香味。
4.鱼块油煎后,还剩余油,将葱和蒜瓣加入爆香一下。
5.将买来的冻海鱼提前拿出来化冻,葱洗干净切段,蒜瓣拍扁去皮。
6.为了保持鱼的口感,没有加入过多的调味料,喜欢重口味的朋友可以加点辣椒,加入适量水煮一下鱼。
7.将鱼肉煮熟了即可,加入少许鸡粉调味,海鱼的味道更鲜美。
8.装盘上桌啦,营养又美味,全家人都非常爱吃,喜欢的朋友们可以试试哦。
红烧海鱼怎么做好吃又简单视频教程
材料
主料:鱼块,淀粉,植物油,苹果醋,姜蒜末,葱花或葱丝
酱汁:海鲜酱油,白糖,水少许,盐少许,料酒,老醋。
做法
1、海鱼洗净切块,鱼鳞不去掉(营养价值非常高)
2、鱼块放淀粉中滚一下,防止营养流失,防止炸油:)
3、开锅,先把鱼块煎成两面金黄色起锅装盘备用
4、平底锅开锅,+姜蒜末煸炒+鱼块平放煎一下。
5、加酱汁,大火轮翻着煎3-5分钟后,加少许苹果醋、少许水淀粉,収汁儿捞起装盘。
6、石板或铁板加热,将鱼摆上去,上面撒上葱花或葱丝即可。
海鱼怎么做红烧
用料
小干海鱼十条
食用油
大葱
姜
蒜三瓣
小香聪两根
料酒一大勺
酱油适量
做法
1.将买回来的干海鱼洗干净
2.将葱姜蒜大葱切好备用
3.将食用油放入锅中烧至七成热放入干海鱼
4.放入料酒和酱油(料酒尽量多放点)
5.放入葱姜蒜大葱盖上锅盖闷5分钟
6.撒上小香聪出锅
7.美味可口的干海鱼做好了
小贴士
红烧海鱼不要放盐哦否则会很咸的哦
海鱼的红烧做法大全
食材:海支鱼(半条切块),葱(斜刀切段若干),姜(三片),花椒(数粒),糖(1勺),蚝油(半勺),蒜(四瓣),盐(适量),醋(适量),酱油(适量),料酒(适量),大料(若干),香菜(切碎),细葱(切小段),油(橄榄油适量)。
红烧海支鱼做法:
1.将海支鱼切成块,撒上盐,倒些料酒、酱油、醋,姜切成薄片,洋葱切碎,撒在鱼上,腌5至10分钟。
2.将锅加热,用姜片搓锅内外,以免炸鱼时粘锅。将咸鱼逐一放入油锅中,用中、小火煎至两面微黄。将鱼煎后备用。
3.除去锅里剩余油中的杂质。如果油不够,再加一些。油加热后,将大料和胡椒粉放入油中,取出扔掉。
4.另外,将切碎的葱、干辣椒、姜片和程序放入锅中烹调。同时,将一匙糖、酱油、醋和食用油放入锅中。
5.然后把鱼放进锅里,加些水,把三分之二的鱼浸入水中。如果你想要更多的果汁,你可以把水加热,然后倒入两到四勺料酒,盖上锅盖,煮10分钟。开锅前,先尝尝汤的咸味。如果盐不够,适当地加一些。
6.把葱和干辣椒从锅里拿出来扔掉。然后,取出鱼块,放在盘子上。把切好的香菜和葱放进汤里炖一会,马上倒在鱼上食用。
海鱼怎么红烧好吃不腥
原料:扇贝、扇贝柱、花蛤肉、蚝油、味极鲜、陈醋、孜然、烧烤酱、辣椒粉、鱼露、姜、蒜、盐、糖
第1步、准备扇贝、扇贝柱、花蛤肉等贝类海鲜,洗净沥干水
第2步、姜和蒜切碎,用量按照个人口味,建议多放一些
第3步、耗油、味极鲜(生抽也可以)、陈醋、烧烤酱、鱼露按照2:1:1:1:1的比例调汁,放孜然、辣椒粉(依个人口味),少许盐和糖调成海鲜汁
第4步、将切好的姜末和蒜蓉放入海鲜汁,搅匀
第5步、热锅凉油
第6步、倒入鲜贝大火炒熟
第7步、炒至出水
第8步、将调好的海鲜汁倒入爆炒
第9步、出锅
海鱼怎么做红烧鱼
红烧鱼的做法步骤
步骤 1
锅里放油、姜片、蒜片放进去,鱼洗干净(有条件放料酒腌一下)也放进去。点火,2面煎一下
步骤 2
煎好放料酒,老抽、生抽、蒸鱼豉油。加水煮一下放糖
步骤 3
撒上葱花,出锅。开吃
红烧海鱼的做法大全家常菜窍门
适合红烧的海鱼叫石雕鱼。
石鲷鱼是一种生活在热带和温带的鱼类,我国的沿海也有分布。它的身体是椭圆形的鳞片较细,是一种很可爱的鱼类[1]。石鲷科有一属二种,肉食性,栖于岩礁及珊瑚礁地形海域,以小型贝类、甲壳类为食。它的牙齿细小且多,上齿和下齿能交错地愈合起来,这种牙齿适宜于咬碎特别坚硬的东西,如海螺、蚌类、海胆、藤壶等贝壳类动物,所以英文称为「刀颔鱼」,但对诸如海草等柔软的食物,它却只能摇头兴叹。
海鱼怎样红烧好吃
1、海鱼洗净控干
2、鱼背上划2条口,炖鱼时容易入味。
3、切好葱,蒜,姜,花椒粒,八角干红辣椒等材料备用。
4、准备好糖,醋,盐,酱油,料酒调成炖鱼汁。
5、锅中放油,将鱼煎至金黄。
6、将鱼装入盘中。
7、锅中留底油,将所有鱼放入锅里。
8、将调好的炖鱼汁,浇在鱼上,烹出香味,倒入葱姜蒜等所有调料。
9、加入1小碗水,开始炖鱼了。
10、,大约15分钟左右汤汁收干了,加点味素,撒上葱丝装盘了
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