黑鱼番茄煲的做法大全家常做法(黑鱼番茄煲的做法大全家常做法视频)
黑鱼番茄煲的做法大全家常做法视频
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切好的鱼装入容器里加入盐、姜丝、蒜末、料酒 腌制片刻,鱼片加淀粉、蛋清拌匀备用
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将葱姜蒜洗净切好备用,将番茄去皮 ,切成小碎块
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锅中倒入20克色拉油,烧热后将番茄倒入,加入2克盐,如番茄酸味过重的,可以适当加点白糖。开大火,将番茄炒出沙和汤汁,转小火,炖上3分钟,如果觉得汤汁特别浓,这个时候可以加点水
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加入姜片,加入鱼片,动作要快,鱼片尽可能散开均匀放下去,不要用铲子翻。用铲子压,把它们压到汤里就好,等鱼片完全变色,就可以起锅了
黑鱼番茄煲的做法大全家常做法视频窍门
用料:
黑鱼 1条
葱 2根
姜 3片
盐 20克
料酒 1勺
鸡蛋 1个
胡椒粉 2克
淀粉 2勺
番茄 1个
白萝卜 1根
乌鱼汤的做法步骤:
步骤 1
乌鱼洗干净,骨头切块,放一勺淀粉,盐,料酒腌一下
步骤 2
鱼肉切片,放入一勺淀粉,适量盐,一个鸡蛋,一点胡椒粉,料酒,腌一下备用(乌鱼能买到让卖家片好最好,自己片鱼太滑,不太好弄,片个鱼,手都弄抽筋)
步骤 3
热锅冷油,放入腌制好的鱼骨头,煎一下,以没有红色为原则,放入姜片,然后加水
步骤 4
煎鱼可以用猪油,煮的汤更白一些,加入番茄块,葱熬汤
步骤 5
熬汤可以转入砂锅小火慢熬,半个小时左右,汤熬得差不多了,加入白萝卜片,萝卜煮好以后,开大火倒入腌制好的鱼片,鱼片变色就关火,最后再弄个小米辣沾蝶,营养美味的乌鱼片汤就完成啦
黑鱼番茄汤的功效
主料:乌鱼一条,番茄两颗
【辅料】大蒜5瓣,香菜两颗,葱一根,蛋清1个,油适量,食盐适量,姜适量,生抽适量,生粉适量,料酒适量,胡椒粉适量,白糖适量
做法步骤:
1.番茄洗净切块,大蒜剁碎,葱切末,姜切丝,香菜切段;
2.将鱼宰杀干净,切去头。把鱼头从中间切开,放入盘中撒入少许盐、料酒腌制;
3.把鱼身从中间切开,,把有鱼主骨的一边主骨切下,切成小段和鱼头放在一起腌制;
4.将菜刀倾斜30度左右将鱼肉片成薄片,撒入盐、生抽、料酒、生粉、蛋清拌匀腌制;
5.将锅烧热,放入油,油热后放入姜片和蒜末炒香锅里热油,加葱姜爆香,倒入鱼头鱼骨翻炒几下;
6.倒入番茄块大火翻炒,然后转小火熬煮5分钟至番茄软烂成泥;
7.加入清水没过鱼头,大火烧开后捞起鱼头鱼骨;
8.倒入鱼片,迅速用筷子打散,煮3-4分钟,全部盛起,撒上香菜即可食用。
番茄黑鱼汤怎么做才好吃
1· 1:豆腐切块,番茄随便切、大葱、姜片随意切
2:乌鱼(1:乌鱼片加入淀粉,料酒,盐巴,白胡椒粉搅拌均匀备用。2:乌鱼头和鱼排加入料酒、盐巴 白胡椒粉备用。)
2· 烧一锅水 水开了之后倒入豆腐,换小火焯一下煮开就可以了。捞出来放在冷水里泡着。
3· 1:锅里倒的是猪油烧到八成熟到入乌鱼,小火慢慢的煎(不要去翻动 不然会烂)
2:慢慢的可以翻一下鱼,有一点点黄的时候加入姜片和大葱炒香。
(没有猪油用调和油也可以。不要用菜籽油。不然汤熬出来有油泡。)
4· 炒香后加水。中火烧开后换小火炖25左右分钟加入番茄。
5· 再炖了15分钟 加了豆腐
6· 豆腐煮到浮在汤面上就下鱼肉 煮一分钟就好啦
加点盐 就可以喝啦
7· 配上一碗佐料开动。
黑鱼番茄煲的做法大全家常做法视频教学
食材用料:黑鱼 6条、豆腐 1块、香菜 3棵、葱 1棵、姜 5片、红辣椒 1个、香菇 数朵
料酒 1汤匙、鸡粉 1茶匙、胡椒粉、盐 适量
黑鱼豆腐汤的做法
将黑鱼去内脏洗净,各种辅料备好
烧热锅倒入底油,把鱼煎至两面金黄。
鱼煎好后移至炖锅加水、葱姜、料酒烧开转小火慢炖30分钟。
加豆腐、香菜、香菇、盐和辣椒再炖片刻。
盛出加鸡粉和胡椒粉调味即可
黑鱼番茄煲的做法大全家常做法视频教程
用料
乌鱼 一条约3斤
西红柿 5个
金针菇 1把
料酒 勺
淀粉 勺
盐 克
葱 2根
姜 5片
蒜 2瓣
香菜 1根
白芝麻 克
番茄乌鱼片的做法步骤
步骤 1
清洗鱼头鱼排,尽量把淤血等清洗干净,这个菜不重口腥味不好去除。清洗后加料酒、淀粉腌制。
步骤 2
清洗鱼片,加料酒和淀粉腌制,淀粉不要太多,乌鱼片略老没事,为了汤不要太浓稠可以别加太多淀粉,这样做出来的汤喝起来舒服些。
步骤 3
西红柿用刀划十字,用开水浸泡约5分钟后去皮,去皮后体验感好很多。
步骤 4
去皮的西红柿切成块,可以再小点
步骤 5
金针菇清洗
步骤 6
金针菇提前烧开水焯熟,主要是金针菇有自己的味道,直接一起煮的话味道不一定好,懒的可以不焯。
步骤 7
姜切片,蒜拍一下,葱和香菜切段,香菜的杆和从段放一起了。这个时候马上开始做了,提前准备一些开水。
步骤 8
烧热油,姜片和鱼头鱼排一起炒一下,下鱼排之前把料酒和血水倒一下,炒过肉更紧,也可以去除腥味。炒好后盛出放盘子里备用。
步骤 9
烧热油,蒜和西红柿一起下,炒出汁
步骤 10
西红柿炒到这个程度,炒的时候如果干可以适当加点水,西红柿不用保持形状,可以用力一些,把汁炒出来。
步骤 11
西红柿炒出汁后加开水,可以稍多,后面腌制的鱼里有淀粉会有收汁的效果。水开后把金针菇下了,煮2分钟入个味儿就可以捞出放在盆底。
步骤 12
金针菇捞出后下鱼排鱼头,水开后煮3–5分钟再捞出放盆里,记得一定要保证熟。
步骤 13
倒掉鱼片里的料酒和血水,下鱼片,水开后煮约2分钟,鱼片熟后捞出,留汤底转小火。
步骤 14
放入葱段和香菜杆,水开后把汤倒入盆里。
步骤 15
盆里撒白芝麻,然后用抹布或厨房纸把盆边擦干净,这两步只是为了好看。最后放上香菜叶子,菜就完成了。
黑鱼 番茄
番茄黑鱼片的食材和调料: 黑鱼 番茄2只 姜 葱 料酒 淀粉 白糖 番茄酱一大勺 番茄黑鱼片的的家常做法,番茄黑鱼片怎么做好吃 一、将切好的黑鱼加入料酒、盐、淀粉,用手抓匀,腌渍15分钟 二、将番茄切成小块,下入热油锅里 三、小火将番茄炒出沙和汤汁,再加入一定量的热水,加入姜片 四、加入腌好的鱼片,加白糖,盐,番茄酱,根据自己的口味来,中火烧 五、加点葱段,味精即可
番茄黑鱼汤的做法
食材清单
乌鱼片500克 、 蚝油 1勺 、 姜片 5片 、 葱 3根 、 蒜 3瓣 、 料酒 适量 、 生抽 2勺 、 青椒 1个 、 红椒 1个 、 盐 1勺 、 糖 少许
烹饪步骤
1.鱼腩洗净刮去黑膜,切成块,用厨房纸吸干表面水分。
2.抹上料酒,再均匀的涂抹少许盐腌制十分钟。
3.姜洗净去皮切片,蒜头去皮洗净剁碎,葱洗净切葱花。
4.青红椒洗净去蒂去籽切片。
5.锅里放入适量油烧热,放入鱼腩煎至两面微黄盛出。
6.原锅下油放入姜葱爆香。
7.放入鱼腩,倒入生抽,蚝油烧开。
8.倒入适量热水(没过鱼腩的三分之二即可),加入少许糖提鲜,盖盖煮开之后转中小火焖十分钟左右。
9.放入青红椒焖两分左右加入葱花大火收汁即可出锅。
黑鱼番茄汤的做法大全家常
用料
黑鱼 1条
葱 2根
姜 3片
盐 20克
料酒 1勺
鸡蛋 1个
胡椒粉 2克
淀粉 2勺
番茄 1个
白萝卜 1根
乌鱼汤的做法步骤
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步骤 1
乌鱼洗干净,骨头切块,放一勺淀粉,盐,料酒腌一下
步骤 2
鱼肉切片,放入一勺淀粉,适量盐,一个鸡蛋,一点胡椒粉,料酒,腌一下备用(乌鱼能买到让卖家片好最好,自己片鱼太滑,不太好弄,片个鱼,手都弄抽筋)
步骤 3
热锅冷油,放入腌制好的鱼骨头,煎一下,以没有红色为原则,放入姜片,然后加水
步骤 4
煎鱼可以用猪油,煮的汤更白一些,加入番茄块,葱熬汤
步骤 5
熬汤可以转入砂锅小火慢熬,半个小时左右,汤熬得差不多了,加入白萝卜片,萝卜煮好以后,开大火倒入腌制好的鱼片,鱼片变色就关火,最后再弄个小米辣沾蝶,营养美味的乌鱼片汤就完成啦
番茄黑鱼煲怎么做
1.
黑鱼去掉头尾和鱼骨,鱼肉片成薄片。
2.
把片好的鱼片加料酒,少许盐,白胡椒粉,拌匀后再加少许淀粉抓匀,腌制10分钟。
3.
番茄清洗干净,用开水泡下,然后去掉番茄皮后切成小块。
4.
锅中倒少许油,先把番茄放入锅中,煸炒至番茄起沙成酱后盛出。
黑鱼番茄鱼的做法
材料:鱼肉240克、橙、黄瓜、淀粉、食盐、料酒、植物油、白胡椒粉、洋葱、番茄沙司、白糖、白芝麻、白醋1.5大勺。
步骤:
1.将鱼收拾干净后,只取两整片鱼肉。
2.去除鱼皮。切去颜色深红的鱼脊肉及带有刺的部分。
3.将剩余的无刺部分鱼肉切成条状的鱼柳。
4.放入盐、白胡椒粉、料酒,抓拌均匀,静置10分钟。
5.将橙子和黄瓜切好后摆盘装饰。洋葱洗净,切小丁。
6.用番茄沙司2大勺、白糖2大勺、白醋1大勺、水6大勺、淀粉5克调匀成汁。
7.在盆中放入淀粉110克,分几次添入适量凉水,搅匀至抓起时感觉是抓一块,但抓起来后很快向下流淌。
8.放入1/2勺植物油,搅匀。放入鱼柳,抓拌均匀。
9.锅中倒入适量油,中火,待油温升高至放一粒洋葱进去冒起密集的小泡时,将约三分之一的鱼柳一条条放入,炸至定型后即捞出,再将剩余的鱼柳分两次炸好。
10.待油温升高后将全部炸过一次的鱼柳放入,再炸约20秒至颜色变深。捞出鱼柳控去多余的油。
11.炒锅中放入适量油,待油温升高后转小火,放入洋葱,炒出香味后放入番茄汁,炒匀后再放入2大勺番茄沙司,炒匀。
12.放入鱼柳,少许白醋,翻炒均匀,洒上白芝麻,盛出装盘即可。
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