红烧脖子的家常做法(红烧鸭脖子怎么做好吃)

红烧鸭脖子怎么做好吃

1、鸭胗：形状为扁圆形，肉质紧密耐嚼。鸭胗里面含有丰富的维生素以及微量元素；

2、鸭脖子：成品色泽深红，香、麻、咸、绵，风味十足，是一道佐酒或休闲佳肴；

3、鸭掌：筋多有嚼劲，皮厚入味，含有丰富的胶原蛋白；

4、鸭舌：韧性十足，紧实耐嚼，舌尖部分脆软香滑，软骨组织丰富，没有骨质结构，蛋白质含量较高；

5、鸭翅：肌肉多，肉质紧密，有红烧、盐水卤制等多种吃法。

红烧鸭脖子怎么做好吃视频

贵州黔菜是中国传统的地方菜系之一，以其独特的口味和风味而闻名。以下是贵州正宗黔菜的十大名菜：

1. 酸汤鱼：以鲜美的鱼肉和酸辣的汤料为主要特色，是贵州黔菜中的代表菜之一。

2. 酸菜鱼：以鲜美的鱼肉和酸菜为主要原料，口感酸辣可口。

3. 红烧肉：以猪肉为主要原料，烹制出来的肉质鲜嫩，口感香甜。

4. 炒猪肝：以猪肝为主要原料，烹制出来的肝质鲜嫩，口感鲜美。

5. 炒腊肉：以腊肉为主要原料，烹制出来的肉质鲜嫩，口感香甜。

6. 红烧鸡：以鸡肉为主要原料，烹制出来的鸡肉质鲜嫩，口感香甜。

7. 烤全羊：以整只羊为主要原料，烤制出来的肉质鲜嫩，口感香甜。

8. 毛氏红烧肉：以猪肉为主要原料，烹制出来的肉质鲜嫩，口感香甜。

9. 麻辣豆腐：以豆腐为主要原料，口感麻辣可口。

10. 炒肝尖：以猪肝尖为主要原料，烹制出来的肝尖质鲜嫩，口感鲜美。

以上是贵州正宗黔菜的十大名菜，每一道菜都有其独特的风味和特色，值得一试。

红烧鸭子怎么烧好吃视频一步一步教

用料

鸭 1只

桂皮 1块、八角 2个、香叶 4片、干花椒 少许、葱姜蒜 少许、料酒 少许、生抽 少许、冰糖 少许、盐 少许、香辣酱 少许、胡萝卜 少许

红烧鸭子的做法步骤

步骤 1

鸭肉剁块，洗净；

步骤 2

冷水下锅焯水，加葱姜；

步骤 3

水烧开以后淋入适量料酒去腥，煮一分钟关火；

步骤 4

用温水将血沫冲洗干净，控干水分；

步骤 5

准备好所需材料和香辣酱；

步骤 6

热锅冷油，倒入鸭肉炒干水份；

步骤 7

放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶和1勺香辣酱； 香料放太多鸭肉会发苦，一只鸭子八角最多2个，香叶4片，桂皮一小块。

步骤 8

炒香后倒入少许花雕酒；

步骤 9

少许生抽酱油翻炒均匀；

步骤 10

再加几粒冰糖调味；

步骤 11

加开水，水量淹过鸭肉就行，一定要加开水，不能放冷水； 冷水会让鸭肉变得紧实，口感不好。

步骤 12

倒入电压力锅中，我用煮肉档定了15分钟；

步骤 13

红萝卜切滚刀块；

步骤 14

压力锅炖煮15分钟解压后，挑去葱姜和香料，再连汤带肉倒回炒锅，加入胡萝卜和适量盐调味；

步骤 15

大约10分钟左右，萝卜就炖好了，可以尝一下味道，根据咸淡看是否还需要加盐；

步骤 16

最后大火收汁，撒上葱花；

步骤 17

出锅装盘；

鸭脖红烧怎么烧法

卤鸭脖子鸭腿，红烧鸭脖子鸭腿，干锅鸭脖子鸭腿

怎样烧鸭脖子好吃

烤鸭脖子上一般都是两层纸：锡箔纸，防止烤糊；厨房纸，为了吸油。

拿出锡箔纸将翅膀、腿根部、脖子与头包好，下面垫上一层厨房纸，不包上的话由于这几个地方没有什么肉与脂肪，会很容易在烤箱中变糊，在烤盘中放一点水注意不要让水碰到鸭背。这样一方面可以保持湿润，一方面可以避免烤具过度加热延长烤具寿命。

红烧鸭脖图片

食材清单：鸭头 10个 、 腐竹 50克 、 海带结 100克 、 藕 一节 、 葱伴侣六月香豆瓣酱 3勺 、 葱伴侣椒麻黄豆酱 2勺 、 辣椒酱 1勺 、 生抽 3勺 、 老抽 1勺 、 大料 3粒 、 桂皮 一片 、 香叶 3片 、 千里香 1克 、 丁香 1克 、 草果 1粒 、 小茴香 1克 、 冰糖 10克 、 红辣椒 5个 、 花椒 10粒 、 料酒 3勺 、 葱 2根 、 生姜 10克

烹饪步骤

1，准备好所有食材

2，腐竹掰成小段放入容器中用温水将它泡软备用。

3，莲藕削皮切片，海带结清洗好备用，干辣椒提前温水泡一下再切小段。

4，鸭头冷水下锅，加葱姜料酒焯出血沫清洗干净备用。

5，锅中加入油，放入葱伴侣六月香豆瓣酱

6，再放入葱伴侣椒麻黄豆酱

7，紧接着放入辣椒酱、干辣椒段小火炒出香味，加入两碗清水与香料【大料、桂皮、香叶、千里香、丁香、草果、小茴香、花椒】煮开。

8，加入生抽3勺、老抽1勺，冰糖。再加入鸭头、藕片、海带结大火煮沸中火卤1小时。

9，最后15分钟放入腐竹一起炖入味

红烧鸭子的吃法

王刚烧鸭子的家常做法：

1、鸭子肉剁成块。

2、苦瓜在中间切开去籽。

3、然后切段。

4、泡椒切段。

5、切两片火锅底料。

6、鸭肉凉水下锅焯水。

7、放点料酒。

8、捞出来备用。

9、锅内放油烧热。

10、鸭肉倒入，翻炒。

11、倒入葱、姜和泡椒。

12、再倒入火锅底料。

13、加点老抽调色。

14、再放点酱油。

15、然后再倒入一罐啤酒。

16、在放一些水进去。

17、然后烧开。

18、倒入苦瓜，翻炒。

19、放一勺盐

20、一勺白糖。

21、翻炒后出锅。

22、成品。

红烧鸭脖子的家常做法

就是鸭头鸭脚，鸭脖鸭肝鸭胗一起焯水，放入卤料干辣椒调味料加水煮至而成

红烧鸭脖子怎么做好吃窍门

的。卤鸭脖之前是需要焯水的，可以去除一些杂质，而且焯水也可以很好的能达到去腥的效果。

焯水后把水分控干，热油烧开后，放入切好的葱、姜、蒜，炒出香味后放干辣椒，花椒，茴香，桂皮等大料，再把鸭脖放进去小火慢慢卤。没有食用完的鸭脖需要放进冷藏室保存。

红烧鸭脖子怎么做好吃又简单

主要原料：鸭脖子4根，啤酒一听，油豆豉20g，蒜瓣4枚，姜片4片辅料：食用油适量，李锦记红烧汁20ml，白糖1勺，料酒10ml步骤：

1，将鸭脖子洗净后剁成小段，锅中加入适量可以淹没鸭脖子的水，放入姜片，料酒，大火煮开焯去血水2，焯好的鸭脖子捞出沥干水分备用3，平底锅中加入适量食用油，爆香蒜瓣、姜片，之后加入鸭脖子段翻炒片刻4，之后加入一听啤酒，不用加水，大火烧开后，加入油豆豉，盖上锅盖，煮3分钟5，加入20ml的李锦记红烧汁，之后翻伴均匀，盖上锅盖，继续中小火煮15分钟6，待汤汁收去一半的时候，加入1勺的白糖，盖上锅盖继续煮至汤汁微收浓稠即可

红烧鸭脖子怎么弄好吃

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