黄瓜卤子的做法大全家常做法大全(黄瓜卤子的做法大全家常做法大全图片)
黄瓜卤子的做法大全家常做法大全图片
材料:
黄瓜1根、鸡蛋3个、 生抽少许、 十三香少许、盐适量、葱花少许、水淀粉一碗、植物油适量、手擀面
步骤:
1、锅中放适量油烧热,鸡蛋打散放入锅内。
2、待鸡蛋凝固后用翻面用锅铲铲碎,关火。
3、盛出备用。
4、锅里放适量油加热,把黄瓜丁和葱花放入翻炒。
5、翻炒片刻放入十三香和生抽继续炒,这时已经轻微出汤。
6、放入鸡蛋翻炒均匀放入盐。
7、水淀粉放入烧开,黏稠状态即刻关火。
8、盛出备用。
9、面条上放上几勺卤子开吃。
黄瓜卤怎么做好吃
主料:
猪肉250g 蒜薹250g 四季豆250g 洋葱半个 蒜1个 西红柿1个
辅料:
酱油10g 五香粉3g 胡椒粉3g 盐10g 味精2g
做法:
1. 笼屉烧开水,从超市买来最细的湿面铺开放在笼篦上,蒸10分钟
2. 蒸面的同时,准备好蒜、鲜肉、蒜薹和四季豆、西红柿以及洋葱
3. 倒入油烧热后,蒜和鲜肉下锅翻炒2分钟,加入酱油上色;继续翻炒1-2分钟,加入蒜薹和四季豆翻炒2分钟
4. 加热水小火闷煮5分钟后,加入鸡精、胡椒粉、五香粉,然后加入西红柿翻炒,再加入洋葱、味精和盐调味。
5. 烧制好的卤汁盛出一碗备用
6. 加入蒸好的细面,卤汁分3-4次浇在面上,翻搅均匀。
7. 面把卤汁吸收完后,放回笼屉蒸2-3分钟,所有的美味彻底渗入食材,倒回炒锅
黄瓜做卤子怎么做好吃
材料
熟凉面150公克,鸡胸肉15公克,小黄瓜丝少许,蛋皮丝10公克,五味酱适量,葱花1小匙,红辣椒末少许,五味酱适量
做法
1.将鸡胸肉放入刚滚沸的水中,即熄火,以滚水的余温肉慢慢烫熟后,捞起沥干,在鸡肉表面抹上少许盐后放凉,最后用手撕成丝状备用。
2.小黄瓜丝泡入冷开水中至变脆,沥干水分备用。
3.熟凉面放入盘中,面上排入作法1的鸡肉丝、作法2的小黄瓜丝和蛋皮丝,再均匀淋上适量五味酱,最后撒上葱花和红辣椒末即可。
将油炸过的豆腐,切成片。煮点菠菜,土豆片,胡箩卜片。 放在一起煮,放盐,酱油,味精,小火煮7,8分钟。在放粉面子,2分钟后出锅。 再撒点蒜苗,香菜等。
2、制作:
1)将熟瘦猪肉、黄瓜分别切成细丝。将绿豆菜择去头尾,洗净、焯熟并晾凉。将鸡蛋打散,加入少许精盐调味,用炒勺摊成薄蛋皮,切成细丝备用。
2)将酱油、香醋、精盐、味精、香油和高汤一同放在碗内,调成凉拌汁。
3)将黄瓜丝、绿豆菜、鸡蛋丝、熟瘦肉丝依次放在凉面上
黄瓜卤汁的做法大全
材料:
黄瓜1根、鸡蛋3个、 生抽少许、 十三香少许、盐适量、葱花少许、水淀粉一碗、植物油适量、手擀面
步骤:
1、锅中放适量油烧热,鸡蛋打散放入锅内。
2、待鸡蛋凝固后用翻面用锅铲铲碎,关火。
3、盛出备用。
4、锅里放适量油加热,把黄瓜丁和葱花放入翻炒。
5、翻炒片刻放入十三香和生抽继续炒,这时已经轻微出汤。
6、放入鸡蛋翻炒均匀放入盐。
7、水淀粉放入烧开,黏稠状态即刻关火。
8、盛出备用。
9、面条上放上几勺卤子开吃。
黄瓜卤子的做法大全家常做法大全图片及视频
所需食材:莜麦粉250克,开水适量,干口蘑50克,鲜口蘑200克,羊腿肉150克,生抽20克,盐5克,葱姜10克,彩椒30克,水淀粉适量,玉米油20克。
制作过程:
1先把干的口蘑用开水浸泡2小时,我一般提前一晚临睡前泡,或是一大早起来就泡上,等到要做饭的时候也就泡好了,如果想吃现泡那就太来不及了。
2用一个大碗称好250克莜麦面粉进去。
3用开水慢慢往里加水,一边加水一边用筷子搅拌,搅拌至面粉都成絮状了就下手揉。
4用手揉成面团,稍微有点烫,可以稍微晾下再揉,因为面团挺硬的所以不会揉的很光滑,有些裂纹没关系的,揉成一大团盖块湿布醒半小时即可。
5面团和好我们就开始准备做卤,先把泡好的口蘑切成丁,泡蘑菇的水一定留着,一会儿用它当做水放进卤里特别增香,然后再切点鲜的口蘑和半根红椒,葱姜都切末备用。
6羊后腿肉切丁,吃莜面的浇头用羊肉做的比较多,如果你不喜欢羊肉就换成猪肉吧!
7炒锅烧热加20克玉米油然后下入羊肉丁煸炒。
8羊肉煸炒到变色以后就下入葱姜末爆锅,我喜欢后炝锅,因为先用葱姜炝锅很容易糊,我特别讨厌糊葱花味,所以一律后炝锅就没这问题了。
9葱姜出香味了就下入口蘑丁,鲜的干的一起放进去翻炒一会儿。
10然后加入5克盐,这个是卤所以一定要做咸点,不然回头吃面的时候索然无味。
11鲜口蘑煸炒到变软了就加入20克生抽,酱油的量也要比炒菜的大些才好吃。
12最后加入泡蘑菇的水煮开后盖盖子小火焖10分钟。
13淋入适量水淀粉,令卤汁稍微粘稠些,不过不要太粘稠。
14把彩椒丁倒进去翻匀关火出锅。
15卤做好了咱就开始做莜面鱼鱼,先把面搓成长条再按扁用擀面棍稍微擀擀,擀成一个稍厚的长条,你想要做好的鱼鱼多宽这个长条就多宽。
16把长条放在寿司帘子上,如果没这种帘子用高粱杆的那种饺子盖帘也行,就是花纹粗些不如这个细的好看,用刮板或是菜刀切一下,然后顺势把刮板从左往右按着碾一下刚切下来的那条莜面,一根带螺纹的鱼鱼就做好啦!个人感觉比一根根手搓的那种两头尖的鱼鱼省事的多。
17都做好以后摆放在蒸笼上。
18把蒸笼放在蒸锅里。
19盖盖子水开后大火蒸8分钟即可。
20蒸好的鱼鱼颜色有些变深了,但是花纹还在哈,这是成功的标志。
21把蒸熟的鱼鱼放在碗里,浇
卤味黄瓜
卤菜有哪些品种卤菜种类有很多。归纳为:
一、全鸡类:八珍卤鸡、 口水鸡、 药膳鸡 、童子鸡、 香稣烤鸡 、正宗符离集烧鸡、德州扒鸡、道口烧鸡。
二、小件香卤类:凤首、凤爪 、鸡珍 、鸡肝 、鸡皮、 鸡肠 、鸡胗 、鸡翅、 鸡翅尖、 鸡大腿 、鸡棒腿 、鸭头、 鸭爪、 鸭胗等。
三、全鸭类:北京烤鸭 、五香烤鸭 、麻辣烤鸭等。
四、猪肉类:猪头肉、 扒蹄、 卤香耳、 卤香肘、 卤猪下货等。五、凉拌菜类:五香海带、 纯香豆腐 、香脆藕片 、水煮花生、及各种精美咸菜等。六|、秘制香料油类:油泼红油 、麻辣料油 、素菜香料油等。七、酱制类:酱鸡、 酱鸭 、酱牛肉 、酱肘子 、酱猪脸 、酱猪手 、东北酱骨头等。八、熏制类:茶叶熏法、 香草熏法 、陈皮熏法:熏鸡、 熏鸭 、熏肉等。
用黄瓜做卤子怎么做好
材料:鸡胸肉500克、咸黄瓜200克、胡萝卜适量、手擀面适量、青椒适量、麻椒油适量。
做法
1、鸡胸肉两块,咸黄瓜,两根。如果比较咸的,事先要泡水一下。
2、咸黄瓜剁丁,胡萝卜剁丁,青椒剁丁
3、首先,热锅放油,先炒鸡胸肉,加一点海鲜生抽。炒到变了颜色,全白了,放了一些煮面条用的汤,炖煮了一会,害怕过柴,咬不动。
4.汤渐渐地少了之后,加入胡萝卜丁,再次翻炒,焖3分钟。
5.最后,放入咸黄瓜,绿辣椒,翻炒几下出锅。
6、准备菜的时候,同时可以煮手擀面。煮熟了之后,要过冷水,然后,拌入一些香油,防止粘连。
7、面条入碗内,喜欢辣的,可以放一些麻椒油,拌入卤料,即可。
黄瓜做卤子怎么做
1、主料:黄瓜1500克、、精盐250克、辅料:酱油350毫升、白糖70克、白酒10克、姜10克、蒜10克、辣椒15克、花椒10克、大料8克、花生油30克、
2、黄瓜大约三斤
3、黄瓜切块,切好后洒盐一层黄瓜一层,不用太多的盐,腌制一夜。
4、把洒了盐的黄瓜的水全部倒出,把黄瓜里的水倒出去。
5、用重物压黄瓜,将黄瓜里的水尽量全压出去,多压几个小时
6、酱油350毫升、白糖70克、白酒10克、左右,一起放入锅中,待把酱油煮开、白糖融化后关火,找一容器倒入晾凉(喜欢吃甜的,可以多加点糖)。
7、依自己口味,准备姜、蒜,喜欢吃辣的,还可以放辣椒。
8、杀过水的黄瓜放在在晾凉的酱汁中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。
9、冷油下入花椒大料,小火慢慢榨出料油,捞出花椒大料。
10、趁热浇在黄瓜上,也可以凉油放,都可以,腌制几小时后食用,味道更好。
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