黄鱼清蒸做法大全家常(黄鱼清蒸的做法视频)

黄鱼清蒸的做法视频

1步、黄花鱼刮鳞、去鳃、去内脏、去腹内黑腹、去腹内脊骨下的大块污血，冲洗干净。

第2步、鱼身两边各深划两刀，将姜片塞在刀口处，鱼鳃处各放一片姜，腹肉放两片姜，表面淋少许料酒；放蒸锅，大火上汽后蒸10-12分钟，根据鱼的大小调整时间。

第3步、小米辣斜切粗丝，香葱切末，大蒜剁碎。

第4步、出锅后倒掉鱼盘中的汁水，去掉表面的姜片，均匀铺撒小米辣、香葱末、蒜末。

第5步、烧一点植物油，油即将冒烟时离火，均匀地淋在鱼身小料上，激发出香味。

第6步、趁热淋上（李锦记）蒸鱼豉油，鱼肉够不够味就全在这豉油上了，可多淋一些。

第7步、清蒸黄花鱼，鲜美嫩滑，清淡可口！

黄鱼怎么清蒸做法

原料：黄鱼、葱、姜、小米辣、香菜、蒸鱼豉油。

做法步骤：

第1步、黄鱼洗净擦干水分。

第2步、在鱼背处切开。

第3步、鱼肚不切断。

第4步、准备摆圆盘。

第5步、摆上鱼头和鱼尾。

第6步、摆上姜片。

第7步、准备葱姜水。

第8步、将葱姜水倒入，撒盐，腌制十分钟。

第9步、锅烧开水。

第10步、夹起鱼盘。

第11步、放入锅中。

第12步、盖上盖子，大火蒸8分钟。

第13步、出锅后，倒出多余汤汁，拿去姜片葱段。

第14步、摆上葱丝和辣椒丁。

第15步、起锅烧热油。

第16步、淋在葱丝上，激出香味。

第17步、准备蒸鱼豉油。

第18步、淋在鱼上。

第19步、撒葱花。

第20步、清蒸黄鱼。

黄鱼清蒸的做法视频教程

做法!

　　用料：

　　黄鱼，大葱，小葱，红椒，生姜，蒸鱼汁，油，料酒。

　　做法：

　　刮去黄鱼的鱼鳞，摘除鱼鳃和鱼内脏，将鱼肚子里面的黑膜清洗干净。

　　用刀在清洗好的鱼身上划上几刀。（不要划太深，太深了，鱼肉蒸好后容易裂开，不好看了。）

　　大葱取葱白部分，折叠切成葱丝，放置于清水中浸泡。

　　小葱取葱绿部分，折叠切成葱丝，同样放置于清水中浸泡。浸泡一段时间后，它们会打成卷，比较好看。

　　红椒去籽洗净，切成红椒丝，也放入清水中浸泡。

　　黄鱼肚子朝下，竖立于盘中，鱼肚和鱼背摆放上几片姜片和葱段，淋上一点料酒。

　　将黄鱼放置于烧开的蒸锅内，大火蒸6分钟的时间，蒸好以后取出

　　倒掉盘内蒸鱼的汤汁，拣出里面的葱段和姜片。

　　在鱼身上摆放上切好的大葱丝、小葱丝和红椒丝。

　　往葱丝上淋上烧热的热油，从鱼周边淋上蒸鱼汁，这道简单快手的清蒸黄鱼就做好了，肉质鲜香细嫩，一点都不腥，喜欢的朋友别忘记试试哦！太好吃了。

黄鱼清蒸的做法视频窍门

清蒸黄花鱼

用料

主料

黄花鱼1条

家乐蒸鱼豉油25毫升

花生油20毫升

辅料

葱1段

姜10片

清蒸黄花鱼的做法

1.

准备好黄花鱼和蒸鱼豉油。

2.

黄花鱼去除内脏鱼鳞，鱼身切花刀，盘子里摆上姜片和葱段，鱼身上也摆一些，还有肚子里里也放上姜片。

3.

鱼身上均匀倒蒸鱼豉油。

4.

蒸锅加水，烧开后，放入鱼盘，大火蒸6分钟，再关火焖3分钟。

5.

蒸好的鱼，去掉姜片和葱段，摆上大量葱丝。

6.

炒锅烧热花生油，泼在鱼身葱丝上面。

7.

撒香菜装饰，蒸黄花鱼就做好了。

黄鱼鲞清蒸做法

用料

黄鱼鲞 1条

料酒 2汤勺

食用油 10毫升

做法步骤

1、黄鱼鲞不开袋放入清水中自然解冻后，用厨房纸吸干水分放入盘中。

2、热锅15秒倒入食用油，加入切碎的葱姜蒜爆香，再加入一小勺料酒提味。

3、将鱼放入锅中煎十分钟左右，两面金黄即可出锅

黄鱼鲞清蒸的做法大全

因为鱼肉中有很多血丝,通常烹饪的时候,就会让其颜色变白,加热会使鱼肉中的蛋白质变性,鱼肉变白。 补充: 鱼肉属于瘦肉型

黄鱼清蒸要多长时间窍门

黄花鱼一般个头都比较小，蒸10～15分钟就可以出锅了;如果是个头比较大的黄花鱼，建议蒸15分钟左右再出锅。蒸煮的时间到了，可以观察鱼眼睛是否发白，如果发白就可以出锅;或者用筷子戳一下鱼肉，如果变软可以出锅。

将买回来的黄花鱼解冻，去除鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏之后清洗干净备用。将葱和蒜切成碎末，生姜切成丝，倒入料酒之后搅拌均匀。将搅拌好的汤汁淋在鱼上，同时可以在鱼肉里面塞入姜丝去腥，最后放入蒸笼里开始蒸。

清烝黄鱼

八分钟至十分钟。蒸小黄鱼的火候不同，蒸制的时间也会稍有区别。蒸小黄鱼的时间不宜过久，以免影响小黄鱼的卖相以及口感。小黄鱼需要去除鱼鳃、内脏等，反复清洗干净再蒸，这样吃起来会更加卫生。蒸小黄鱼前，需要将小黄鱼用食用盐等佐料腌制半个小时左右，口感会更入味。

黄鱼清蒸教程

原料：黄鱼、葱、姜、小米辣、香菜、蒸鱼豉油。

做法步骤：

第1步、黄鱼洗净擦干水分。

第2步、在鱼背处切开。

第3步、鱼肚不切断。

第4步、准备摆圆盘。

第5步、摆上鱼头和鱼尾。

第6步、摆上姜片。

第7步、准备葱姜水。

第8步、将葱姜水倒入，撒盐，腌制十分钟。

第9步、锅烧开水。

第10步、夹起鱼盘。

第11步、放入锅中。

第12步、盖上盖子，大火蒸8分钟。

第13步、出锅后，倒出多余汤汁，拿去姜片葱段。

第14步、摆上葱丝和辣椒丁。

第15步、起锅烧热油。

第16步、淋在葱丝上，激出香味。

第17步、准备蒸鱼豉油。

第18步、淋在鱼上。

第19步、撒葱花即可。