鸡珍菇的做法大全家常做法大全集(鸡珍姑的做法)

鸡珍姑的做法

金针菇瘦肉汤

准备食材如下：金针菇200克，瘦肉100克，食用油3毫升，葱末3克，水700毫升，香油2克，淀粉少许，食盐少许，生抽1汤匙

具体做法如下：将瘦肉切成丝，加盐，淀粉，生抽抓匀，腌制一会备用！锅中倒入食用油和葱花大火爆香，放入金针菇大火翻炒1分钟后加水大火煮沸，然后边放入肉丝，最后加入香油搅拌均匀即可出锅！

鸡珍的做方

原料：鸡胗、葱、姜、盐、白糖、生抽、老抽、大料、五香粉。；

1、把鸡胗反复清洗干净。；

2、锅中放入清水，加葱姜，放入鸡胗。烧开后，煮1分钟即可。；

3、将其捞出，再次洗净备用。；

4、制卤汁：锅中加适量的水，加盐、白糖、生抽、老抽、大料、五香粉烧开，小火煮制10分钟左右，放入葱姜。；

5、放入备用的鸡胗。；

6、烧开后、小火卤制30分钟左右，即可关火。再浸泡2小时左右。；

7、即可出锅装盘。；

8、切片后上桌食用。

鸡珍做法大全

鸡胗鸡肝的做法一、鸡胗鸡肝的做法是用干锅的做法，干锅的做法既可以去掉鸡内脏的异味，还会使此菜开胃，下饭，味道鲜美。二、干锅鸡胗鸡肝的做法：

1、准备好材料，料酒，盐，糖，蚝油，葱，姜，蒜，朝天椒，油，生抽，干锅调料。

2、鸡杂洗净，泡去血水，鸡肝剪去油脂，鸡胗切成两块，鸡肝也切成均匀的块。

3、处理好的鸡杂冷水下锅，倒入料酒，葱，姜，大火烧开撇去浮沫后，小火煮15分钟。

4、趁鸡杂煮着的时候，准备配料，杭椒，朝天椒洗净，葱，姜切片，莴笋切成条。

5、鸡杂煮好后，如果觉得不干净，可以用温水清洗一遍。

6、煮好的鸡杂盛出。

7、另起锅，倒入油将花椒爆香，加入葱，姜，蒜。

8、加入杭椒和朝天椒翻炒。

9、辣椒稍变色即加入干锅料炒出红油。

10、放入鸡杂翻炒均匀。

11、加入莴笋，生抽，耗油，继续翻炒到菜熟的差不多时，盛入干锅中，电磁炉上小火慢煨。

12、煨好后，撒入香菜，干锅鸡杂就可以食用。

鸡胗菇怎么做才好吃

鲍参翅肚常见的做法就是佛跳墙，做法如下：

准备材料：干鲍鱼、海参、鱼胶、鲍鱼、螺片、生蚝、仙贝、鲜虾、鸽蛋、火腿、鸭腿、干海参、鸭胗、鸡胗、干笋、花姑、大虾、咸肉、粉丝、泡发鱼肚、干贝、鸽子蛋、草鸡、冬笋、花菇、姜、盐、浓汤宝、花雕酒、姜、高汤、花雕酒。

一、第一层铺上蘑菇，姜片，鸭胗，鸡胗。

二、第二层铺上鸭腿。

三、三层铺上虾。

四、四层铺上猪肚。

五、五层铺上火腿。

六、六层铺上干杯和螺肉片。

七、七层铺上鲍鱼片。

八、八层铺上花胶。

九、九层铺上海参和鹌鹑蛋。

十、接下来就是加入100ml的花雕酒、200ml的炒鸭腿、鸭胗的那些油最后加入鸡汤至八分满。

十一、锡纸封罐，加盖；隔水炖4小时。

十二、4小时后取出即可食用，这是最后的成品。

鸡珍做好吃

1、用料:鸡胗30个，；辣椒5个；姜一块，；蒜一头，；葱一根，；豆瓣酱100克；干红辣椒50克；生粉50克，料酒适量；生抽适量；老抽适量，胡椒粉适量。

2、具体步骤

步骤1、鸡胗用清水淘洗干净，控干水分后切丝备用。

步骤2、切好的鸡胗加盐，料酒，生抽，胡椒粉，生粉拌匀，腌制45分钟！

步骤3、青椒洗净切丝，葱姜蒜切丝再切末备用。

步骤4、锅内放油，放入葱姜蒜干辣椒豆瓣酱炒香，然后倒入腌制的鸡胗，炒至变色后加入少许料酒和老抽继续翻炒。

步骤5、最后放入切好的青椒丝继续翻炒，出锅再撒点蒜末！

香喷喷的美味鸡胗就做好了。

鸡珍姑的做法大全

做法

1、原料准备：六珍汤包料，排骨400克，盐1大勺，料酒1大勺，葱3根。

2、排骨用加了料酒的水焯水后洗净。

3、放入汤锅，打适量水，没过排骨5厘米左右，加入葱结，大火烧开转小火炖煮。

4、炖排骨汤时，把六珍汤料包放入排骨汤中炖煮。

5、排骨汤炖煮了2个小时左右，即可。如果是砂锅，就在排骨汤炖煮了3个小时后加入，滚开后炖煮25分钟。汤炖好后，加盐调味即可

鸡珍菇做法

1.

滑子菇原料、配方及栽培期 阔叶树是锯末的首选,没有霉菌。公式:① 锯末 50kg,皮革 10kg,石膏粉 0.5~1kg, 生石灰 0.25g;② 50 公斤锯末、7.5 公斤皮革、1~1.5 公斤玉米粉、1 公斤石膏粉和 0.5 公斤生石灰。栽培期一般为 1 月至 3 月。

2.

培养料的配比及消毒 将皮和石膏按比例混合,然后与锯末充分混合。在水中加入石灰和蘑菇壮素,加水搅 拌均匀,然后堆放半小时备用。蒸笼中的水沸腾后,铺上 20 厘米厚的干料,然后按“见 气撒料”;当温度达到 100℃时,细锯末应保存 2.5~3 小时,粗锯末应保存 8~10 小时。材 料蒸好后,趁热包好盘子,将薄膜浸泡在 0.1%高锤酸性的棒状溶液中 5 分钟,抖掉水滴, 然后再次使用。接种室用甲胺、高锤酸或 1 小毒盒熏蒸 40 分钟,待板内温度降至 25℃以 下时接种。接种时,将菌株破碎成 0.1~0.5cm 的小块,打开包装板,迅速均匀地将薄膜铺 在培养基表面,然后再次包装。

3.

发菌期管理 在细菌发生的早期,每个草帘或草帘上覆盖 10~10 个圆盘等后,需要保持温暖和通风, 以便每 4~5 天浇筑一次,需要 15~25 天。在细菌中期,应将表面有菌丝的平板及时移到培 养架上,并单层放置。这个阶段需要 25~30 天。在蘑菇生产的后期,应提高蘑菇室内的散 射光强度,并将温度提高到 18~23℃。 四、出菇期管理 一、蘑菇房开放前,应将蘑菇棚清理干净,清除受污染的盘子,并用生石灰对地面进 行消毒。同时,在蘑菇棚内外使用菊花醋杀虫剂来消灭寄生的蚊子和苍蝇,在蘑菇棚内喷 洒杀菌剂以防止杂菌。 二开盘划面早生菇棚内温度稳定在 24°c 以下时开盘,中早生种在 22°c 以下开盘。 划面按盘的长度方向每隔 2~3 厘米、深度 0.5~1 厘米,划开蜡质层,共划 7~8 行,划完后 应继续包好盘,待划痕处重新长出新菌丝再喷水。 在第三次蘑菇划界后 2-3 天内,在地面喷水冷却和加湿。夜间喷水一次,使菌盘含水 率达到 70%,空气相对湿度在 15 天左右保持 85%~90%。 四分化期盘面开始出现米黄色的原基,标志着出菇开始,此阶段应保持空间温度,以 盘面不干燥为宜。 五常谷期的适宜温度为 15~18°C。当幼龄蘑菇的覆盖层长到 0.3~0.5cm 时,在蘑菇体 和板的表面适当喷水,每天 2~3 次,在有风干燥的天气下多喷水。随着蘑菇营地的发展, 喷水量逐渐增加,以确保蘑菇体满足商品要求。盐腌产品可在瓶盖长到 1~2 厘米时收获。 滑子菇又名珍珠菇、滑菇、光帽鳞伞,日本叫纳美菇。学名 pholiotanameko。属于珍 稀品种,原产于日本。 它是一种木腐菌,冬春季节菌盖粘滑。它是主要的人工栽培食用菌之一。它属于毛蕨 科,毛蕨科。学名为 pholiotanamekoitoeximai,又名轻帽鳞片伞、轻帽黄伞。每 100 克 干蘑菇含有 21.8 克粗蛋白质、4.25 克脂肪、64.8 克碳水化合物和 7.35 克纤维素。子实 体富含多糖,可提高机体免疫力。在自然界中,它主要生长在壳斗科和其他阔叶树的落叶 树或树桩上,也可以生长在松树或不完整的死阔叶树茎上。 滑子菇开袋后的水分管理分为四个阶段。第一阶段开袋后 4—6 天为轻水阶段,通过 向菌袋喷少量水,保持菌袋湿润,主要是向空间喷水,将菇棚环境湿度增大到 85%—90%, 每天喷水 6—7 次,每次 5—10 分钟。第二阶段从开袋第六天开始,进入重水阶段,即加 大喷水时间,向菌袋多喷水,每天 6—7 次,每次 10—15 分钟,此期应增加一次夜间喷水, 使菌袋在 20 天左右含水率达到 70%。第三阶段,菌袋含水率、环境温湿度适宜时,开袋处 开始出现米黄色的原基,标志出菇开始,此阶段的水分管理应以保持空间湿度为主,使小 菇蕾不干燥为宜。第四阶段,滑子菇菌盖长到 0.3—0.5 厘米时,可适当向菇体和菌袋喷 水,保证菇体正常生长,达到商品要求。采完一潮菇,将菌袋残菇清理干净,停止喷水 3—4 天,让菌丝体恢复生长,积累营养,以利于转潮。

鸡珍的做法视频

割开后冲洗污物，剥去内壁上一层黄色的皮，然后用盐搓洗就好了。鸡嗉子（别名：鸡肉金），鸡嗉子是鸡脖子到胸口那里一个暂时储存食物的囊。尖椒鸡嗉子食材主料鸡嗉子500g尖椒2个辅料油适量盐适量白酒适量花椒粉适量酱油适量白糖适量醋适量葱适量八角适量香叶适量味精适量姜适量蒜适量步骤1.鸡嗉子摘洗干净，焯水去除杂质2.尖椒切滚刀块3.葱花、姜蒜片、八角、香叶4.热锅凉油，放入八角小火煸香5.放入葱姜蒜和香叶煸香6.放入焯好的鸡嗉子翻炒7.放入花椒粉炒匀8.倒入适量白酒9.倒入适量酱油炒匀10.放入适量白糖翻炒11.再放入适量的盐炒匀12.倒入少许清水，盖盖，煮两三分钟13.放入尖椒翻炒14.炒至尖椒断生15.放入味精调味即可

鸡珍茹怎么做?

西红柿金针蘑牛腩汤，金针蘑炒鸡蛋，金针蘑肉丸汤

鸡珍的好吃做法

1、主料：鸡胗、干木耳、鲜辣椒。

2、辅料：葱、姜、蒜、辣椒酱、食用油、料酒、糖、淀粉、盐。

3、洗干净的鸡胗用刀片成片，在鸡胗片中放入姜片、料酒、干淀粉、盐腌制十余分钟。

4、腌制鸡胗的时候，可以把木耳择好，用手撕成小块，辣椒切成圈。

5、炒菜前先用料酒、淀粉、盐、糖调一碗汁，这样可以节省烹饪的时间，让鸡胗更嫩。

6、热后倒入食用油，待油温升至120度左右，将腌制的鸡胗倒入锅中滑一下，也可以叫“过油”，也叫“走油”。鸡胗滑开六七成熟，盛出备用。

7、再次起锅做油，油热后放入葱姜蒜爆香，倒入一勺辣酱烹香。辣酱的多少可以依据自己的口味增减。

8、放入刚过完油的鸡胗和木耳大火翻炒一分钟左右。

9、倒入鲜辣椒，烹入事先调好的那碗料汁，收汤盛盘。

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