鸡爪黄豆做法大全家常(鸡爪黄豆的做法大全)

鸡爪黄豆的做法大全

1、切一个辣椒做开胃调料，备用。眉豆去筋洗净竖切成适宜大小的丝。

2、烧干菜锅后，调成中小火，先不放油，放入眉豆丝，翻炒至全部熟透变柔软。跳成小火。这步很重要。眉豆短时间很难煮霉，带油炒也很难炒霉，所以如果不炒霉软会割嘴，不好吃，特别是老人和小孩子他们最讨厌吃了。如果做好这步就成功了一半。

3、放适量油，翻炒一下，然后放入辣椒。辣椒有开胃作用，可以增加食欲，提升好吃度。

4、翻炒至均匀，就放入适量的水。放水的目的是溶解盐分。

5、放适量盐调味，翻炒2下，煮20~30秒。稍微让盐分渗透一下。

6、放适量酱油，翻炒均匀。

7、当汤汁基本吸收完，就出锅。

鸡爪黄豆的做法大全图片

主料 2种

鸡爪

800g

大豆

200g

辅料 7种

姜适量

蒜适量

花椒适量

红椒适量

大葱适量

八角适量

豆瓣适量

调料 3种

油适量

盐适量

味精适量

烹饪步骤 11步

步骤1

准备鸡爪，大豆，姜，花椒，葱，红椒

步骤2

混在一起加水

步骤3

压制30分钟

步骤4

准备压好的鸡爪，大豆，姜蒜，花椒，红椒，葱，八角

步骤5

锅中起油

步骤6

加入姜蒜，花椒，八角，豆瓣炒香

步骤7

加入红椒，盐

步骤8

加入鸡爪

步骤9

加入大豆，加少量水煲制10分钟

步骤10

大火收汁，加葱、味精

小贴士

我用电压力锅压力好再煲个十分钟，节约时间，你可以直接小火煲，煲久点也一样。

鸡爪黄豆的做法大全视频

起锅烧油，加入黄豆酱放入鸡爪，加盐料酒生抽老抽醋，翻炒干水分加入水煮一个小时

鸡爪煲黄豆怎么做好吃

食材

鸡爪 半斤

盐 适量

料酒 适量

黄豆酱 一大勺

水 适量

姜 四片

蒜 3颗

生粉 适量

步骤

1. 鸡爪洗干净，沥干，用盐，料酒，生粉腌制15-20分钟

2. 蒜拍扁，姜切片

3. 黄豆酱加热水搅拌均匀

4. 冷锅热油，放入姜，蒜炒香

5. 大火放入鸡爪翻炒

6. 炒至鸡爪金黄

7. 加入调好的黄豆瓣汁，翻炒均匀，调到中火盖上锅盖，烧到大火收汁，翻炒均匀出锅。

鸡爪黄豆的做法大全窍门

广东（粤菜）

黄豆鸡脚汤是一道用黄豆、鸡脚等为主料制作的美食，辅料有葱姜、啤酒、盐、鸡精等，做法简单，咸鲜可口。黄豆蛋白质内赖氨酸较多，蛋氨酸却较少。在以植物食品为主的农村地区，食用黄豆制品时应注意与含蛋氨酸丰富的食品搭配使用，如米、面等粮谷类和鸡、鸭、鸽、鹌鹑等蛋类食品，可以提高黄豆蛋白质的利用率。蛋、豆搭配食用

鸡爪炖黄豆怎么做好吃窍门

红豆30克/薏仁15克/茯苓10克/芡实10克

将红豆和芡实提前用热水泡一个小时

薏仁放入锅中炒熟

然后把红豆/芡实/茯苓/薏仁都放入锅中，加入1000克水，小火炖一个小时就可以了

成品图

鸡爪烧黄豆的做法大全家常菜

豆瓣酱。

食材清单

鸡脚 250克 、 洋葱 半个 、 蒜头 1瓣 、 生姜 2块 、 耗油 1勺 、 生抽 1勺 、 食用盐 适量 、 鸡精 1勺 、 料酒 3勺 、 白糖 1勺 、 豆瓣酱 1勺 、 葱花 适量

烹饪步骤

1/6

将买来的鸡脚进行自然解冻，然后用刀切成块状，能更加的入味。

2/6

将切好的鸡脚冷水放入锅中进行焯水，放入姜片，倒入适量料酒，水开了捞出浮沫，然后将鸡脚捞出，放入冷水里面泡一下，再装盘备用。

3/6

将配菜和配料切好备用。

4/6

起锅热油，将蒜头和生姜放入锅中炒香，再倒入切好的洋葱炒香，加入豆瓣酱再翻炒几下，即可把鸡脚倒入锅中进行不断地翻炒几下，开始调味:生抽、耗油、料酒、食用盐、鸡精和白糖放入锅中翻炒几下，倒入开水（或者啤酒也可以）盖上锅盖煮个五分钟。

5/6

时间到打开锅盖加上杭椒和辣椒，不断地大火翻炒进行收汁。

最后一步

炒至汁浓稠的时候即可出锅装盘，怕些葱花在上面做下点缀即可，一道美味下饭又下酒的红烧鸡脚即做好了。

鸡爪黄豆汤作用与功效

猪脚炖40分钟后放入黄豆鸡爪再炖20分钟即可。

鸡爪黄豆怎么做

鸡胗，鸡爪先焯水，黄豆鸡爪先烧，后放鸡胗一起烧

鸡爪 黄豆

鸡爪焖黄豆的做法1.鸡爪洗净从中间关节处切开，切掉指甲2.锅中做水，凉水放鸡爪，焯烫去除血末和杂质3.捞出鸡爪洗净表面血末4.葱切末，姜蒜切片，备好八角、香叶、白芷5.提前一天泡发的黄豆6.热锅热油，放入葱姜蒜、八角、香叶、白芷爆香7.放入鸡爪翻炒8.放入适量的花椒粉和酱油翻炒均匀9.再放入适量料酒去腥10.放入适量白糖和盐翻炒均匀11.在放少量老抽调色12.倒入清水没过鸡爪，大火煮开，转中火炖15分钟13.再放入黄豆继续炖14.炖制黄豆和鸡爪软烂即可出锅