家常黄焖栗子鸡的做法(黄焖板栗鸡做法大全家常)

黄焖板栗鸡做法大全家常

煸炒鸡肉用大火，小火鸡肉就会变老发柴口感不好。鸡肉最好用油炸，热锅热油使鸡肉表面迅速形成焦壳锁住水分。鸡有很多种吃法，像香酥鸡，重庆辣子鸡，广东白切鸡，黄焖鸡，黄焖栗子鸡，炸鸡翅，炸鸡腿，拆烩鸡，烩三丝，樱桃鸡块。和猪肉一起红烧味道也是非常棒的。

板栗黄焖鸡图片

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1、剖开晾干的鱼。

2、泛指成片的腌腊食品。

部首：鱼

造句：

1、鲞鱼或者叫它鳓鱼，看上去银光铮亮，买回去清洗之后，放点毛豆，加点蒸鱼豉油，味道非常好。

2、苏州的酱汁肉、采芝斋虾籽鲞鱼、莼菜氽塘片、栗子黄焖鸡都不可错过

怎样做黄焖栗子鸡

苏州十大名菜一、母油船鸭

砂锅中煨制而成，肥而不腻，香飘十里。菜的色面更是好看，酱红的鸭子，雪白的冬笋，粉红的猪肉，乌黑的香菇，碧绿的青菜，比北京烤鸭、南京盐水鸭配菜更加精致、丰富，在苏州老字号得月楼、松鹤楼可以吃到。

苏州十大名菜二、碧螺虾仁

虾仁粒粒饱满，富有弹性茶叶入馔，恰逢苏州西山特产碧螺春，碧螺虾仁用心碧螺春的清香茶汁做调料，与河虾仁一起烹调而成。

苏州十大名菜三、松鼠桂鱼

正宗的“松鼠桂鱼”用的是新鲜太湖野生鳜鱼。早在唐代张志和的《渔父之歌》里就描述过鳜鱼应市的景况“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肺“，可见这道菜多么历史悠久。松鹤楼的松鼠桂鱼是全苏州做的数一数二的，非常值得一试。

苏州十大名菜四、雪花蟹斗

苏州厨师擅长出蟹粉，将蟹肉和蟹黄合炒成蟹粉，以蟹壳作为容器，再以火腿等配料点缀，精巧鲜艳。

苏州十大名菜五、河鳗

鳗肉细腻，甜中带咸。黄焖河鳗最早就是松鹤楼的名菜，有书面记载称“以城中松鹤楼最腴美”。它加的河鳗原料选用太湖鳗鱼，焖至后色酱红、皮肥糯、肉洁白，与黄焖着甲，黄焖栗子鸡并称“三黄焖”。

苏州十大名菜六、酱方

配上白米饭味道绝佳，酱方一款传统的经典酱方足有一千克，选用太湖地区家猪的五花肉，腌24小时后，放卤汁里烧3个小时，皮Q肉紧，味道浓郁。

苏州十大名菜七、响油鳝糊

鳝丝粗细长短匀称，苏州水旺，早年在水田里随处都有黄鳝。响油鳝糊看似是家常菜，其实大有讲究。

苏州十大名菜八、鲃肺汤

品尝时先喝汤，再吃肝。“鲃肺汤”用斑鱼的鱼肝、鱼肉和鱼皮入汤，原名“斑肝汤”。“鲃肺”指的则是斑鱼肝，原来有位国家领导人是陕西人，把“斑肝”听成了“鲃肺”，则改名叫了“鲃肺汤”。

苏州十大名菜九、腌笃鲜

是道时令汤菜，季节性特别强，每一季都有不同的配料，自然也是不同的口感。过了这个村，就没这个店，即使还能见到同样的店，也不再是那个村的店——味道不一样哇！

苏州十大名菜十、清炖狮子头

这个菜也是有一个传说，有一次，郇国公宴客，府中的名厨韦巨元也做了扬州的这四道名菜，并伴以山珍海味，在座的宾客们都叹为观止。

黄焖板栗鸡做法大全家常窍门

1、母油船鸭：砂锅中煨制而成，肥而不腻，香飘十里。菜的色面更是好看，酱红的鸭子，雪白的冬笋，粉红的猪肉，乌黑的香菇，碧绿的青菜，比北京烤鸭、南京盐水鸭配菜更加精致、丰富，在苏州老字号得月楼、松鹤楼可以吃到。

2、碧螺虾仁：虾仁粒粒饱满，富有弹性茶叶入馔，恰逢苏州西山特产碧螺春，碧螺虾仁用心碧螺春的清香茶汁做调料，与河虾仁一起烹调而成。

3、松鼠桂鱼：正宗的“松鼠桂鱼”用的是新鲜太湖野生鳜鱼。早在唐代张志和的《渔父之歌》里就描述过鳜鱼应市的景况“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肺“，可见这道菜多么历史悠久。松鹤楼的松鼠桂鱼是全苏州做的数一数二的，非常值得一试。

4、雪花蟹斗：苏州厨师擅长出蟹粉，将蟹肉和蟹黄合炒成蟹粉，以蟹壳作为容器，再以火腿等配料点缀，精巧鲜艳。

5、河鳗。鳗肉细腻，甜中带咸：黄焖河鳗最早就是松鹤楼的名菜，有书面记载称“以城中松鹤楼最腴美”。它加的河鳗原料选用太湖鳗鱼，焖至后色酱红、皮肥糯、肉洁白，与黄焖着甲，黄焖栗子鸡并称“三黄焖”。

6、酱方：配上白米饭味道绝佳，酱方一款传统的经典酱方足有一千克，选用太湖地区家猪的五花肉，腌24小时后，放卤汁里烧3个小时，皮Q肉紧，味道浓郁。

7、响油鳝糊：鳝丝粗细长短匀称，苏州水旺，早年在水田里随处都有黄鳝。响油鳝糊看似是家常菜，其实大有讲究。

8、鲃肺汤：品尝时先喝汤，再吃肝。“鲃肺汤”用斑鱼的鱼肝、鱼肉和鱼皮入汤，原名“斑肝汤”。“鲃肺”指的则是斑鱼肝，原来有位国家领导人是陕西人，把“斑肝”听成了“鲃肺”，则改名叫了“鲃肺汤”。

9、腌笃鲜：是道时令汤菜，季节性特别强，每一季都有不同的配料，自然也是不同的口感。过了这个村，就没这个店，即使还能见到同样的店，也不再是那个村的店--味道不一样。

10、清炖狮子头：这个菜也是有一个传说，有一次，郇国公宴客，府中的名厨韦巨元也做了扬州的这四道名菜，并伴以山珍海味，在座的宾客们都叹为观止。

板粟黄焖鸡怎么做

选料：肥壮嫩鸡鸡块750克（约需1000克重的光鸡1只），栗子250克，杏仁15克，红枣3～4只。

调料：黄酒3匙，红酱油3匙，芝麻酱1匙，葱段、姜丝、味精、细盐各少许，白糖1匙半，45°水生粉2匙半，猪油75克，麻油1匙。

制作方法

1．把杏仁放沸水浸没，加少许细盐，浸透后去皮，捞出沥干。

2.用四成热中量油锅油氽，边氽边翻动，炸至金黄色大部份脱水时，倒出沥油，待冷却后致脆，用木棒或酒瓶碾压成碎末，将栗子横着壳上的丝缕斩成两片，放入用沸水锅煮，至壳与衣膜可以剥掉、中间无白芯时捞出，趁热剥去壳衣。

3.烧热锅，用冷油滑锅后，留少量油烧热，放鸡块，用大火加热煸炒，至皮皱呈黄色

4.随即加黄酒、姜丝、酱油、白糖，煸至鸡块上色，再放鲜汤、红枣烧沸，焖烧1小时后，放栗子，再烧15分钟

5.至鸡块酥透，然后把鸡块捞出，将皮与肉面向下码放在扣碗中，再捞出栗子放在鸡块上面，翻扣在浅汤盆（即深盆）中，使鸡块整齐排列，呈馒头形状。

6.同时，把锅中原卤烧沸，放芝麻酱拌和，下水生粉勾流利芡，批油上光，用菜勺反复推拌，使卤汁肥状起泡沫，再加麻油，出锅浇在鸡块上面，撒上炸脆炸香的杏仁即成。

黄焖板栗鸭的做法

1.板栗洗净备用

2.板栗尾部切掉一小块，再在板栗身上划一个十字花

3.起锅烧水煮沸后，下入板栗盖盖煮三分钟，关火

4.趁热剥下板栗壳（没有剥的板栗，一定要用热水泡着，切记趁热剥壳）

5.剥好的板栗

6.葱切段，姜切块备用

7.鸡腿洗净，剁成核桃块大小备用

8.起锅烧油，下入冰糖，炒糖色

9.炒成香油色即可

10.下入鸡腿块，煸炒

11.加入料酒

12.加入黄酱，甜面酱，蚝油

13.加入老抽

14.加入葱姜

15.加入生抽

16.加入热水

17.加入炖肉包

18.大火烧开撇去浮沫

19.加入剥好的栗子，大火烧开转小火炖30分钟，至栗子软烂即可

20.杭椒，小米辣切斜段备用

21.出锅前加入杭椒，小米辣

22.太太乐原味鲜，翻炒均匀即可装盘

黄焖栗子鸡完成感谢收

黄焖栗子鸡的做法大全家常

主料:

猪大排1盘

板栗1大盘

辅料:

老抽1小勺 生抽小半勺 醋小半勺 料酒1小勺 蒜5瓣 八角3个 葱半棵 冰糖1把 植物油1汤勺 红尖椒1小把

板栗焖排骨的做法:

步骤1

将排骨冷水下锅氽烫，水开后将排骨氽汤至去除杂质和血水；氽汤好的排骨捞出沥干水份

步骤2

将栗子用刀在表皮上切十字花，不用太深，切开壳和里面的皮就好(切的少许栗肉也没关系)；将切好的栗子放入锅内加水煮至七成熟即可

步骤3

煮好的栗子从锅内捞出，快速投入冷水中(这步我是想着热胀冷缩)；轻轻的一挤切的刀口，用指甲撕开即可剥出栗肉了

步骤4

锅内倒油后放入冰糖熬至冰糖变成褐色；将沥干水的排骨倒入锅内翻炒至上色

步骤5

倒入老抽和料酒，放入葱蒜红椒八角一起继续翻炒；放入剥好壳的板栗快炒，再倒入少许醋和生抽

步骤6

翻炒均匀的食材转入砂锅煲中；加一碗半的水加盖中小火煮，煮至排骨和板栗入味即可关火，焖一会儿再揭盖

板栗黄焖鸡的做法视频

好吃，板栗软烂入味。不喜欢吃鸡。腥味重。

黄焖栗子鸡的做法 最正宗的做法窍门

主料：三黄鸡适量，板栗适量，香菇适量，彩椒适量，姜适量，葱适量，冰糖适量，老抽适量，蒜适量

步骤：

1、用姜蒜盐腌制鸡肉半个小时然后放油，油温七成热放入鸡肉爆炒。

2、放油加冰糖，姜蒜炒香。

3、再放入鸡肉加入老抽，香菇，板栗一起爆炒。

4、然后加入适量水一直焖，水开放盐。

5、水炒干后放入彩椒翻炒几下入葱即可。

黄焖板栗鸡做法大全家常菜

材料

猪前蹄1000克，栗子250克，水发香菇50克，时菜250克，葱3条，姜5片，糖25克，料酒50克，酱油100克，上汤3杯，八角、陈皮、小茴香、花椒、胡椒粉各少许，生粉、香油各适量

做法

1、猪蹄刮洗干净，用刀背剁断里骨成段(皮肉不断)，放入滚水中，加入葱、姜片、酒(15克)，用大火煮10分钟捞出，滤干水分，用酱油(10克)涂匀皮面晾冷。

2、烧热锅，下油，至七成熟时，将猪蹄放入，炸15分钟后倒进漏勺滤去油。栗子煮熟，去壳、膜，下热油锅炸5分钟捞出。

3、取砂锅1个，内垫竹箅，倒入上汤，放大火上烧滚后，改用小火，放入过油猪蹄。八角、陈皮、小茴香、花椒用净纱布包好下锅，加入香菇、酱油(90克)、酒(35克)、糖、味精，加盖焖3小时后，放入过油栗子肉，再焖30分钟起锅。拣去布包。

4、先将焖烂的猪蹄捞出装碟，再捞出香菇、栗子肉放碟边。时菜择洗干净，另锅炒熟，饰配于碟边。锅置大火上，倒入焖汁煮滚，用生粉水勾芡，淋在猪蹄等料上，最后洒上胡椒粉，淋上香油即可。