家常茴香饺子的做法(家常茴香饺子的做法窍门)

家常茴香饺子的做法窍门

茴香1000克

饺子皮500克

猪肉馅400克

辅料

姜粉1/2茶匙

酱油1汤匙

味精1/4茶匙

食盐适量

花生油2汤匙

水少量

步骤

1 买回的茴香，去掉根摘一下，泡在清水里10分钟，水里放少许食盐，冲洗干净

2 锅里加水，放1茶匙食盐，大火烧开，把茴香根部朝下，整个放进锅里焯水，随着根部变软，把整个茴香放进水里，这个要煮一会，用手掐一下菜茎，软软的就可以捞出来

3 捞出的茴香放进凉水盆里泡一会，再捞出用手攥掉水分，放菜板上切碎，收进调料盆的一边，淋上一点花生油，搅匀；茴香喜油，先淋上油，避免等会撒盐的时候出大量的水肉馅里先放姜粉，搅匀；

4 再放进酱油、味精、食盐，搅匀以后加少量的清水，顺着同一个方向搅匀，倒进调料盆的另一边

5 准备包饺子之前，把肉馅和茴香拌匀，倒入花生油，顺着同一个方向搅匀，就可以包饺子了

6 锅里加水，大火烧滚开，下入饺子，不要一下子下太多，用勺子推开，连开三滚，每烧滚一次，都要用勺子推开，最后一滚加少量的凉水，烧滚后，饺子就可以出锅了

茴香饺子制作

主料:

茴香菜50克 鲜香菇120克

白蘑菇120克 姜1片

辅料

有机酱油适量 白胡椒粉少许

芝麻油1茶匙 油少许 盐少许

做法:

      1. 香菇和白蘑菇去蒂洗净，放入沸水中，焯水30秒捞出。

        2. 把两种菇、姜分别剁成碎末，茴香菜洗净沥干水份，切碎

        3. 茴香菜中加入1茶匙芝麻油，拌匀，这样做可以防止出水，又可以最大限度地保持它的风味

        4. 炒锅内倒入少许油，放入姜末炒香，再加入剁成碎末的菇，待菇炒熟后加入有机酱油、白胡椒粉、盐，炒匀后出锅。盐稍为多放一点点，因为茴香菜没有加盐。

       5. 把茴香菜和菇混合搅拌均匀，馅料就做好了

       6. 饺子包好后，放入沸水中煮熟捞出。因为馅料中的菇已炒熟，所以主要把饺子皮煮熟就可以捞出

茴香饺子怎么做法

配料：茴香，猪肉馅，饺子皮，料酒，生抽，盐，味精，鸡精，十三香，蚝油，色拉油等

烹饪步骤：

1、在包饺子之前先将材料都买好，主要的食材就是茴香，猪肉馅等，但是调料还是挺多的，需要分别放好，这样用的时候就可以拿取方便。

2、将准备好的茴香清洗干净，洗净后的茴香再沥水，接着是将茴香切碎，可以切的碎一点，这样吃起来更细。

3、猪肉可以有一点肥，饺子馅儿最好不是全瘦的肉，不然吃起来口感比较拆。将猪肉洗干净剁成末，再将猪肉馅放在盆子里面，同时添加适量的料酒和生抽拌匀，接着是加入一些盐、味精、鸡精、十三香、蚝油，还是继续的拌匀。

4、再加一点色拉油拌匀，和茴香碎一起拌匀。

5、让茴香碎和肉末以及调料混合均匀，这样馅儿就调出来了。

6、饺子皮可以直接买现成的，要是不怕麻烦的话，也可以自己和面和擀面，然后将饺子皮擀好。取出来一张饺子皮，上面放上适量的馅儿。

7、按照平时的习惯将饺子包起来，包饺子的形状不是固定的，剩下来的饺子都是这么包出来的，一次可以多包一些，吃不掉冻在冰箱就可以了。

8、饺子都包好之后就可以煮了，锅里要多倒入一些清水，直接将水煮开。等到锅里的水开之后加少许的盐，将包好的饺子放进去，煮开之后加两次冷水，再次烧开。最后饺子煮熟之后关火，将饺子装盘，吃的时候也可以配上蘸料，比如醋，这样吃起来会更加入味。

茴香饺子怎么做 茴香饺子的家常做法

主料 面粉500克

辅料 小茴香500克， 葱适量，猪肉末300克，姜末适量

配料 食用油50克，食盐5克，生抽5毫升，料酒5毫升，香油10毫升，鸡精适量

茴香馅饺子的做法步骤

1，面粉用半斤水和面，水中加少许食盐以防止饺子煮熟后粘连。和好面放到容器中加盖饧十分钟。

2，茴香洗净晾干或用厨房纸揩干，以防拌馅的时候出水影响成品的鲜嫩度和口感。

3，葱姜末切好备用。

4，将切好的葱姜末加入肉末中搅拌，倒入料酒、生抽、食盐、鸡精、香油继续搅拌至黏稠。

5，将茴香切碎，倒入肉馅盆中，在与肉末搅拌之前现将茴香用食用油搅拌均匀，为的是把茴香的水分包裹住不让其遇盐杀出水分。

6，把面揉开，搓成条，揪成大小适中的剂子。擀成饺子皮装大馅包成元宝形饺子。

7，开水下锅，煮约三分钟，饺子鼓起改小火半分钟即可捞出。一盘香喷喷，爽滑滑的茴香饺子就做好了。

茴香怎么做饺子好吃

茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。小茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等。茴香苗可以用来包饺子或包子，茴香跟猪肉一起包饺子特别好吃

茴香饺子馅儿怎么做

原料：猪肉、茴香苗、白面、十三香、盐、葱、姜、油、白糖、生抽、料酒。

做法步骤：

第1步、白面里面加少许盐，加水。

第2步、和成面团，面稍微软点，太硬的面不好捏口，醒半个小时。

第3步、醒面的这个时间来盘馅，把肉洗净。

第4步、先把肉切成长条。

第5步、再切成丁。

第6步、再切里葱，姜，成末。

第7步、切好的肉馅，加里十三香，料酒，盐，生抽，葱油。搅拌上劲。

第8步、在炒锅里加入油，放入葱，加热，到葱有点发黄，捞出葱花，锅里油就是葱油。

第9步、茴香苗洗干净，控干水分。

第10步、切成小颗粒。

第11步、放到肉馅里。

第12步、茴香苗和肉搅拌均匀，馅盘好。

第13步、面醒好，搓成长条。

第14步、切小挤子时，长条要来回滚着切。像这样切成小挤子。

第15步、按下切面儿，幹成饺子皮，两边薄，中间厚。

第16步、把馅放到饺子皮的的中间，捏紧。

第17步、包好的饺子。

第18步、锅里加入水，等水开后下入包好的饺子，下去饺子就淌锅，别让饺子沾锅，水开了点里凉水，点两次凉水，水开饺子熟了出锅。

第19步、成品

家常茴香饺子的做法窍门图片

主料:猪肉馅（三肥七瘦）新鲜茴香

调料:生抽，耗油，葱姜末，料酒，材料油，盐，味精，鸡精，香油等。

调制方法:

1.茴香洗净控水切碎备用。

2.猪肉馅加葱姜末，盐，味精，鸡精，材料油香油，生抽，料酒，耗油朝一个方向用力搅动拌均，直到肉馅起胶有弹性为止。然后加入切好的茴香拌均即可包制饺子。

3.如果想吃有汤汁的猪肉茴香馅水饺，在调制肉馅的时候，可少量加些鲜汤或清水，由慢到快，朝一个方向搅动，直到鲜汤或清水和馅料完全融合，一斤肉馅可加鲜汤3两左右，起胶后放置冷藏镇30分钟即可加入切好的茴香拌均即可包饺子啦！

茴香饺子怎么做

1· 我买的是纯瘦肉 洗净切片就开始剁肉

2· 剁馅时就把葱姜蒜一起剁入其中

3· 这就是肉馅剁好的样子

4· 看到没 就像我这样肉馅在手中从虎口中挤出 下入煲汤锅中就是肉丸子了

5· 成品

6· 茴香洗净 过热水焯一下 再放入凉水中过一下 切好放入肉馅中 不用切的特别碎 这样就刚刚好

7· 倒入食用油 酱油 盐 五香粉 花椒粉 糖搅拌均匀后就可以开包了

8· 这就是包好的饺子 右边的是盒子 在两个饺子皮中间放入馅 边边压折出波浪 煮好吃时就会很劲道儿

9· 水烧开 下入饺子 再次烧开放入半碗水 如此两开 饺子就好了

10· 这样烧开就要倒水喽

11· 饺子这就煮好了

12· 看到没 煮好的盒子 盒子要一人吃一半 寓意和和美美的意思。

茴香饺子怎么做才好吃窍门

茴香用猪肉丶炒熟的虾仁、炒熟的鸡蛋碎、用热水操木耳碎、搅拌一起形成的饺子馅非常好吃，我家经常这样吃。首先先将猪肉馅用碎姜沫拌匀，再将香葱碎(用香油泡过)放入馅中拌匀，再放入生抽丶老抽一点上色丶豪油丶白胡胶粉丶食盐丶白糖拌匀，然后再用适当高汤拌匀直至粘稠，就完事了。