家常鸡怎么做火锅好吃又简单的做法大全集(家常鸡怎么做火锅好吃又简单的做法大全集图片)

家常鸡怎么做火锅好吃又简单的做法大全集图片

回答

土鸡火锅的做法 1. 鸡放火上烧了下，去了小毛，斩成小块，血腥场面省略，一只鸡不少，背和鸡脖啥的我拿着炖汤了，一鸡两吃。 2. 准备好放鸡里面的辣椒，生姜大蒜桂皮八角，那个小小的就是俺摘的新鲜花椒，摘人花椒手有余香。 3. 锅内加油烧热后下鸡块，一面炸好后翻一面。 4. 辣椒切开，大蒜仔拍辣，生姜切片，八角桂皮花椒洗净。 5. 鸡炸得变色后加入生抽，豆瓣酱，盐，少许糖，辣椒大蒜等，加了点上次家里来客时没喝完的红酒，好香。 6. 加水烧开后转入高压锅继续。 7. 十分钟后起锅，放入火锅盆内，加入鸡精就可以。 8. 下火锅的油麦菜和卷心菜，另外还加了几个火锅丸子，开动。

家常鸡火锅的做法大全图解

1.准备好一只鸡，剁好，准备好所有的调料。

2.将油烧开，放入生姜炒一下。

3.放入剁好洗干净的鸡块，炒一下4.放入清酒，如果没有清酒放料酒或者黄酒都可以。5.放入酱肉，炒制6.放入干辣椒，花椒，八角和桂皮，盐7.要多炒一会，把水炒干，如图，8.在放入高压锅中压20分钟，或者煮一个小时也行，煮一个小时的话会更好吃

怎样做鸡火锅家常

把鸡宰成小块，加姜、料酒、花椒焯水，清洗干净，加清水、生姜、花椒、八角炖半小时，加入清汤火锅料包就可以了。

家常鸡火锅的制作方法

1. 把鸡提前拿出来解冻，取出洗净斩块，药材包备用

2. 红枣洗净两边各剪个口子，姜切片，枸杞子洗净备用

3. 汤锅中坐水，把步骤2和步骤3的食材放入，大火烧开后转中火煲约30分钟

4. 煲汤底时把面粉加入碱面和适量水，和成稍干的面团用保鲜膜包起来醒发

5. 把虾和墨鱼丸洗净备用

6. 把平菇和香菇洗净撕小块备用

7. 青菜类洗净控水备用

8. 准备好喜欢的蘸料

9. 汤底30分钟后加些盐便可以开吃了，虾不易烫的时间过长，可以一次性烫好后全部取出来吃

10. 最后可以把面压出来，根据需求量用火锅汤底烫一些

11. 煮到后面的汤很香浓，用来烫碱面很美味

鸡怎么做火锅最好吃

鸡火锅最常见也是最受欢迎的当属酸汤鸡火锅，天麻火腿鸡，干锅鸡，麻辣鸡，麻辣肥肠鸡，还有椰子鸡，药膳鸡几种了。

家庭鸡火锅怎么做

【鸡肉火锅】

【材料】：鸡腿（琵琶腿）7只、葱姜适量、八角两个、花椒1小撮、麻椒1小撮、香叶两片、桂皮1小块、郫县豆瓣酱2汤匙、黄酒2汤匙、鲜酱油2汤匙、油盐适量、大葱或香香葱适量、香菜几棵、茼蒿娃娃菜土豆片鲜面条各适量（自己喜欢涮什么就放什么）。

【制作步骤】：

1、经常做饭的人都知道，鸡的琵琶腿（鸡小腿）很嫩，容易熟而且口感好，除了那根腿骨都是肉，所以，自家做我常常用鸡腿（外面店里用的是整只的鸡剁成块）。让卖家把鸡腿剁上一刀，回家洗净，冷水下锅焯出血水。

2、把焯过的鸡腿捞出来，沥水待用。水分一定要尽量地沥干，不然一会儿下锅会溅油。

3、热锅热油，下鸡腿块儿，中小火翻炒，把鸡腿炒至金黄色，鸡皮部位起皱。

4、接着下葱姜、八角、花椒、麻椒、香叶、桂皮炒出香味儿。

5、再下郫县豆瓣酱小火炒出红油，红油出来之后，烹入黄酒和鲜酱油，去腥调色调味。

6、添加足量热水，调入盐，小火煮上20分钟左右，让香料的香气充分的煮出来并融于汤中。

7、这个时候可以准备配菜了，把自己喜欢的各种涮菜洗净待用，茼蒿是我的最爱，每次涮锅必备。除了准备涮菜，另外把葱切成末香菜切末待用，一会儿要把葱末香菜末放到各自碗中，从锅中舀几小勺汤汁，这是火锅鸡的蘸料，不同于麻酱或是海鲜汁蘸料。

8、香料的香出来之后，用漏勺把香料全部打捞出来扔掉不要，汤就很清亮了。

9、把鸡肉连带汤汁倒入专门涮食的火锅中，如果水少，再添加适量热水，就可以开吃了。麻辣鲜香，肉又香又嫩又入味儿，特别好吃。

怎样做家常鸡火锅好吃

主料:

鸡半只

香菇5朵

千张1张

宽粉1把

生菜1颗

娃娃菜1颗

香菜1颗

辅料:

小葱1颗、 油1大勺、 盐1勺 、生姜1块、 大蒜3瓣 、干红辣椒3个 、桂皮1片 、八角1个 、花椒10粒、 生抽2勺 、料酒1大勺、 郫县豆瓣酱1大勺

步骤1

准备好所有的食材

步骤2

将鸡处理好，清洗干净，然后改刀剁成小块

步骤3

准备各种配料。生姜切成薄片，葱切成段，大蒜去皮拍扁，还有各种大料等

步骤4

将鸡块倒入冷水锅中焯水，水中放入姜片、花椒和料酒

步骤5

煮沸之后，将煮出来的浮沫撇掉。然后捞出来，冲洗干净

步骤6

锅中放入适量食用油，油烧热以后，将鸡块倒入锅中

步骤7

中小火不停煸炒，将鸡块煸炒至水分变干，表面颜色微黄

步骤8

锅中放入郫县豆瓣酱、姜片、葱段、大蒜、八角大料等炒出香味，然后放入生抽、料酒、盐、胡椒粉和少许白砂糖

步骤9

继续翻炒均匀，口味重的话，可以多放一些干辣椒和辣椒酱进去一起炒香，也可以直接用麻辣火锅底料

步骤10

往锅中加入多一些的热水，中火炖煮15～20分钟。肉鸡、三黄鸡炖的时间少一些，土鸡、老鸡就需要多炖一些时间，煮到鸡肉熟透，略微脱骨就可以了

步骤11

鸡肉炖好之后，将鸡块和汤汁全部都倒入火锅器具里面

步骤12

香菇用淀粉水清洗干净褶皱里面的灰尘，然后改刀切成小块状

步骤13

千张卷成筒，改刀切成粗丝，宽粉提前用水浸泡至软

步骤14

锅中的鸡肉烧开，搭配自己喜欢的配菜就可以啦

家常鸡火锅最简单的做法

1. 鸡肉切成5厘米*4厘米的薄片，加盐1克、味精2克，酱油2克、麻油2克，酒5克，生粉2克拌匀；角菜摘取叶片；葱切花。

2. 角菜、鸡肉分别放入热油锅中炸熟后，捞出备用。

3. 炒锅中留10克油烧热，加花椒粉和葱花炒香后，放入鸡肉和味精2克、酱油2克、麻油2克、酒5克快速翻炒，最后淋下生粉、清水勾芡，炒匀即可盛于盘中。

怎样做鸡火锅好吃又简单窍门

教你一个广东吃法。

线鸡（就是公鸡还没有长大就剦了的鸡）或者小母鸡（就是没有生过蛋的母鸡）（这种两鸡做火锅最好吃，肉质比较嫩）开膛洗净，剁块。放几片姜拌一下。锅里放十几颗红枣、一些党参、北芷、干淮山，一起煮个汤做为汤底。汤底做好了就把鸡块放入汤里煮，鸡肉熟了就放盐调味。一个鸡肉火锅就成了。先喝一碗营养兹补的汤，再吃鸡肉，然后可以放些蔬菜、粉丝、豆腐、腐竹、菇类烫着吃。