家常凉拌瘦肉的做法大全家常做法(凉拌瘦肉的做法大全集)

凉拌瘦肉的做法大全集

1、猪肉200克，黄瓜100克，蒜瓣4个，葱2根，辣椒酱15克，生抽15ml，白醋1勺，花椒粉5克，耗油10克，白砂糖15克。

2、将买回来的猪肉洗净，水煮15分钟，期间注意翻面。

3、水煮期间调配好调料。将蒜和葱切丁，放在碟子里。

4、加入适量的辣椒酱、生抽、白醋、花椒粉、耗油、白糖，搅拌均匀。

5、将黄瓜削皮、去心，然后切成片。

6、猪肉煮熟以后，捞出，放凉。

7、然后切成片放入调料中。

8、把黄瓜也倒入，搅拌均匀即可。

凉拌瘦肉怎么弄

主料:

猪前夹肉适量

辅料:

香菜适量

蒜末适量

生抽适量

酱油适量

蚝油适量

白糖适量

鸡精适量

香油适量

生姜适量

凉拌肉的做法步骤:

1.锅中烧水。

2.放入姜片。

3.洗净的猪肉放入锅中煮二十分钟。

4.筷子能轻易插进去就行了，让它自然冷却再切。

5.蒜切末。

6.香菜洗净切碎。

7.猪肉切薄片。

8.锅烧热放少油烧热，放入蒜末小火煸香，关火。

9.放入猪肉，我直接在锅中拌的，也可以放在碗中拌。

10.放入一勺生抽。

11.一勺酱油。

12.半勺蚝油。

13.小半勺白糖。

14.一勺香油。

15.少许鸡精。

16.撒入香菜拌匀。

17.喜欢吃辣的可以放点辣椒油，我给小宝尝了一片，小家伙也要吃就没有放辣椒。倒在菜上搅拌均匀

凉拌瘦肉怎么做?

主料

鲜猪肉适量

辅料

无油熟花生米适量

调料

葱适量，蒜适量，味极鲜适量，花椒油适量，白糖适量，盐适量，胡椒粉适量，姜适量，红油辣子适量

做法步骤

1. 五花肉一块。

2. 放入锅中，加水，放姜，葱，胡椒粉！

3. 煮熟捞起凉几分钟。

4. 一个独蒜，几根葱白！

5. 切碎。

6. 肉切片，放入碗中，加入葱，蒜，白糖，红油辣子，味极鲜，盐，花椒油。

7. 拌匀加入无油熟花生米！

凉拌肉的做法大全家常窍门

1、将猪绞肉、砂糖、酱油、威士忌、五香粉、鱼露、黑胡椒和盐放入小钵。 糖的量我有减半，喜欢接近市售的风味，糖量可以多一些，顺方向拌出黏性，放入冰箱冷藏3小时以上。

2、取出猪肉平铺在烤盘纸上，覆上一层保鲜膜，用擀面棍将肉泥压平。 看要做厚的或薄的肉干，厚度在0.2～0.4mm左右，取走保鲜膜，放入烤箱，上下火150℃ 烤15分钟，将肉片烤熟。取出肉片，切成合适大小后，表面抹上蜂蜜。

3、烤箱调成200℃上火，将烤盘放回烤箱上层，烤6分钟。 取出，将肉片翻面，再抹上蜂蜜，再入烤箱，再烤6分钟，烤好出炉，今天是做稍厚的肉干，没有市售的那么甜，但是有自己喜欢的调味，好吃。

大叔小提示

1、第一次烘烤定型时，产生的水分一定要倒掉，这样在二次烤时，才能确实产生梅纳反应，颜色及风味才能出来。

2、调味料的咸甜，可自行再做调整，烘烤的最后六分钟，一定要随时观察上色状况，小心别烤焦了。

3、给要做蜜汁猪肉干的朋友小小提醒，肉一定要薄一点，要有糖，温度要够，时间要够到水分够干，香味就会出来

瘦肉凉拌菜

首先需要把猪肉放上去腥三件套煮熟，并在煮熟以后将上面的脏的浮沫洗掉。

接下来就是将煮熟的猪肉捞出洗好，然后放点辣椒面，盐，鸡精，然后用热油一泼，这样可以激发香味。

然后再放点生抽，耗油，洋葱，大蒜切碎，将这些搅拌在一起，套上保鲜膜，放入冰箱冷藏两个小时左右，更入味更好吃

凉拌瘦肉怎么做好吃

对于猪瘦肉，可以切成条或者片冷冻起来。要用的时候，隔天晚上放到冷藏室解冻。第二天，可以直接腌制。腌制的时候加点料酒，淀粉，酱油搅拌均匀，有条件的还可以加一些胡椒粉，腌制半个小时以上。这样再去烹饪，煮出来的瘦肉一点也不柴。外面饭点，做得猪瘦肉，那么嫩，爽滑，也是提前腌制的。

凉拌瘦肉丝的做法大全窍门

菜心拌肉丝怎么做？先把肉用少许的盐煮一下，煮成白肉，然后再把白菜丝切好，用盐麻一下，把马实质15分钟，把白菜拿好的白菜心挤出然后再把煮好的肉撕成丝，放在盘子里，把白菜心也放在盘子里，这时候可以开火烧油把油熬好好了，花椒大混了油再放上小米椒，切好切碎的小米椒，北京好了，白菜和肉就可以了要放鸡精味精的

凉拌瘦肉的简单做法窍门

原料：五花肉适量、黄瓜适量、蒜适量、生抽、蚝油、盐、姜适量、八角、桂皮、香叶、料酒、醋、辣椒油适量。

做法步骤：

第1步、一块五花肉放入锅中，放入生姜，葱段，八角，桂皮，香叶。

第2步、盖上盖子煮三十分钟。

第3步、煮好取出晾凉。

第4步、黄瓜洗干净划成薄片。

第5步、蒜捣成泥。

第6步、加入生抽，蚝油，香醋。

第7步、加少许盐。

第8步、倒入辣椒油搅拌均匀。

第9步、白肉摆入盘中。

第10步、淋上料汁，完成。

如何凉拌瘦肉

食材 主料五花肉350克 辅料蒜泥适量芫荽适量干辣椒适量老干妈辣椒酱适量麻油适量酱油适量 步骤 凉拌猪肉的做法步骤11.一块五花肉（之前先用盐腌）焯水后，重新换上一砂锅的水，煮开后，捞去浮沫。 凉拌猪肉的做法步骤22.煮大概30分钟左右，具体看肉的大小，最好的方法是用筷子穿下，看是否可以穿过，熟了就好，也不需要煮太烂。切好摆盘待用 凉拌猪肉的做法步骤33.取煮肉的原汤，下香菜末，爆炒过的干辣椒 凉拌猪肉的做法步骤44.再下老干妈辣椒酱，蒜泥，酱油，和麻油 凉拌猪肉的做法步骤55.均匀地倒在切好的肉上。

凉拌瘦肉做法视频

主料：

鲜猪肉适量

辅料：

无油熟花生米适量

调料：

葱适量

蒜适量

味极鲜适量

花椒油适量

白糖适量

盐适量

胡椒粉适量

姜适量

红油辣子适量

做法：

1. 五花肉一块。

2. 放入锅中，加水，放姜，葱，胡椒粉！

3. 煮熟捞起凉几分钟。

4. 一个独蒜，几根葱白！

5. 切碎。

6. 肉切片，放入碗中，加入葱，蒜，白糖，红油辣子，味极鲜，盐，花椒油。

7. 拌匀加入无油熟花生米