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家常猪肚鸡的简单做法(家常猪肚鸡的简单做法视频教程)

2023-05-27 02:40:14饮食小常识1

家常猪肚鸡的简单做法

重要:将处理好的猪肚再次翻面,将外侧露出来放入所有的胡椒,然后将处理干净的鸡从猪肚中塞入

步骤2

用棉线将猪肚开口的部分紧紧的缝住

步骤3

将猪肚放入大的汤锅中,先放入黄芪,党参

步骤4

大火煮开后,慢慢小火2小时,用筷子大概能穿透猪肚时取出切片,再次放入锅中和鸡一起煲

步骤5

此时浓郁的猪肚香味和鸡汤的香味散发出来,汤色慢慢变白,如果需要汤色更好看,可以加入一小杯牛奶,最后放入红枣,枸杞,加入适量盐调味,小火焖半小时即可

家常猪肚鸡的简单做法视频教程

原料:猪肚1只、鸡1只、甲鱼1只、竹荪5朵、姜3片、大枣8颗、白胡椒粒15克、枸杞子10颗、盐、白醋。

特色:冬日中的暖胃汤——可作为腊八节美食。

操作:

  1、猪肚内壁翻到外面,撒上食盐和白醋。

  2、用手反复揉捏猪肚内壁,把胃粘膜搓掉。

  3、用清水反复冲洗干净后,翻面,是猪肚正面的样子。

  4、一大锅冷水,放入猪肚和甲鱼,放姜片、红枣和白胡椒粒(事先用刀背压碎)。

  5、煮开后,撇除浮沫,文火炖煮1个小时,锅中水分炖去一小半。

  6、猪肚用筷子可轻松扎穿透。

  7、母鸡切块,事先用少许食盐和姜,腌20分钟。

  8、竹荪洗净,清水浸泡10分钟。

  9、煮好的猪肚,切成猪肚条。

  10、猪肚甲鱼汤滚沸,放入鸡块,大火再次烧开,再放小火,炖30分钟。

  11、放入泡好的竹荪,再小火炖15分钟。

  12、盛出前,放适量的盐,即可。

猪肚鸡家常做法简单做法窍门

用料:鸡 一只 、 猪肚 一个 、 白胡椒 50g 、 生姜 适量 、 枸杞 适量 、 红枣 适量 、 料酒 适量

做法:

1.买回来的猪肚多清洗几遍,可以用白醋加水多搓洗二次猪肚,去除粘液,并用水冲洗干净。烧开水,放入花椒,料酒,猪肚放入汆烫3分钟左右。

2.鸡剁小块,开水里烫一下,去除血水。装入猪肚里,用牙签或绳子扎好。

3.冷水下锅,放入姜片,料酒,水开小火慢炖。因为鸡容易熟,中途把鸡肉取出,加几颗红枣,再炖猪肚至烂,取出切条。

4.最后把鸡,枸杞放入调味,加盐,胡椒粉。

猪肚鸡做法教程

初期猪肚去腥:猪肚腥味非常重,清洗要掌握技巧,需要经过“腌制,揉搓,清洗”,既要将猪肚清理干净又要完全去掉猪肚腥味,保证其营养不流失。

②中期调料的配比:调料的配比有药材和香料,没有调味料,炖煮过程是不用添加任何调料的。

③后期炖煮火候控制:前面工作做好,最后就是清炖,讲究的是小火慢炖,才能做出香浓的奶白汤汁。

家常猪肚鸡怎么做好吃

红烧肉和猪肚鸡必须分开烧,猪肚里包鸡是白煨汤。而红烧肉则红烧两者不一

家常猪肚鸡的简单做法大全

材料:青江菜500克,冬菇10来个,老豆腐1盒,蒜2瓣,鸡汤1碗 ,蚝油1大匙,糖1茶匙,玉米油1/2杯(实用约1.5大匙),淀粉水适量。

做法:1. 青江菜洗干净。2. 冬菇泡发,洗净。3. 豆腐切片。4. 锅里多放油,烧至5成热,把豆腐放入煎至两面金黄,沥油备用。5. 蒜剁末。6. 锅放水烧开,放入1/2大匙油,把菜汆烫至断生。7. 捞起过凉水,以保持青绿。8. 锅放入1大匙油,把蒜末爆香。9. 放入冬菇炒出香味。10. 放入豆腐,倒入鸡汤,蚝油和糖煮10分钟。11. 倒入菜继续煮2分钟。12. 用淀粉水沟个薄芡即可

家常猪肚鸡的做法大全

食材:

大骨1根、鸡架1只、三到四斤的公鸡1只、胡椒粒、党参、当归、白芷、干山药片、红枣去核、狗杞、鸡粉(根据个人口味)、新鲜猪肚(食材就不一一展现了)

1.准备好食材备用

2.将大骨和鸡架用开水煮2分钟捞出,清水洗净,加入10公斤水和100克胡椒粒(用纱袋包好),猛火烧炖半小时后温火熬1.5小时,熬好备用。

3.把猪肚用碱和面粉兑水泡半小时后洗净,烧开水煮5分钟捞出清水充洗(此部要在熬汤之前完成,因为在汤熬至1小时后将猪肚放入煮45分钟捞出清水洗净切成片),鸡除去鸡头,砍成块烧开水煮打出泡沫,捞出后用清水冲洗即可

4.将煲好的汤盛到砂锅内(7成)开中火烧开,加入前面准备好的当归、党参、干山药片、红枣、鸡粉、盐、胡椒粉、狗杞烧开即可开吃

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