煎酸菜做法大全家常做法(煎酸菜怎么做)

煎酸菜怎么做

可以和蒜蓉，再泡一些粉丝，放进去一起拌着吃，特别美味。同时，放一点生抽、蚝油、还有鸡精，加上一点儿小米辣，可以提鲜。或者和海带丝放在一起拌着吃，也不错。

或者放一点鸡胸肉丝，把酸菜和鸡胸肉拌在一起，放一点香菜和麻油，再浇上用干辣椒熬的热油，也很好吃。

煎酸菜怎么做好吃

用料：

五花肉、酸菜、葱花、小米椒、盐、白糖、酱油、蚝油、鸡粉、苹果醋、蒜片；

步骤 1

首先将五花肉切成0.5毫米的大片；

步骤 2

酸菜切丝，洗净攥干，放入一个大一点的容器中；

步骤 3

然后酸菜需要提前腌制一下，依次加入盐，白糖，酱油，蚝油，鸡粉，苹果醋拌匀，腌制二十分钟到半个小时；

步骤 4

五花肉放入电饼铛中，煎到两面金黄，把油脂都煎出来，盛出切小块；

步骤 5

然后用煎出来的油煸酸菜，再放入五花肉一起煸炒；

步骤 6

煸炒到没有汤汁，再撒上点蒜片和小米椒段就可以食用了。

小贴士：

酸菜丝一定要切得越细越好，好入味。

五花肉要把油脂都煎出来才好吃，要不然吃起来会腻

煎酸菜鱼的做法大全家常

食材：草鱼300克，酸菜50克，泡椒25克，干辣椒3个，姜1块，大蒜2瓣，盐一勺，胡椒粉1克，鸡蛋清一勺，淀粉一勺，料酒一勺，白糖1克

做法：

1.草鱼处理干净，用刀呈45度片切鱼片，鱼片中加入盐1勺，胡椒粉1g，料酒1勺，放入鸡蛋清搅拌均匀，然后放入淀粉1勺腌制15分钟，鱼头鱼排中加入盐1勺，料酒1勺，腌制15分钟。

2.酸菜洗净挤干水分，切为丝状，泡椒25g切碎，干辣椒3个剪成段状，姜1块切片，大蒜2瓣切片备用。

3.锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜片，花椒以及干辣椒段，泡椒、酸菜一起翻炒半分钟，然后倒入适量清水煮开。

4.放入鱼头鱼排煮5分钟。

5,将腌好的鱼片逐片放入锅中。

6.煮至变色后，放入盐一勺，鸡精一勺，白糖1g，胡椒粉1g，拌匀后盛出即可。

煎酸菜怎么做才好吃

其实就是烤肉，把肉切片加调料搅拌腌制好，用平底锅，把酸菜放锅边一圈，中间放肉煎拷，蘸烧烤料吃。

煎酸菜怎么做好吃窍门

1、用料：牛肉适量、酸菜、料酒适量、生姜适量、盐适量、花椒粉适量、辣椒粉适量。

2、将牛肉清洗干净，沥干水分，切成薄片。

3、生姜切成薄片。

4、将牛肉薄片放在案板上，用刀背拍打3-5次左右；这样腌制更能入味。

5、放入适量的料酒，放入适量的盐，涂抹均匀。

6、撒上少量的辣椒粉、花椒粉，放入生姜片和酸菜，腌制30分钟即可。

煎酸菜怎么做熟的快一点

煎酸菜不放盐直接开水里面俺制就好。

煎酸菜怎么做视频

1、准备好材料。

2、原料加工：先将酸菜切去老梗，用清水浸泡洗净后，挤干水分，置案板上，切剁成细末（越细越好）。

3、鸡蛋磕入碗内，加入精盐、料酒、葱末，用竹筷搅打均匀。

4、锅洗净置中火上，加入30克植物油烧至四成热时，倒入搅匀的鸡蛋液，用铁铲翻炒，炒至蛋液涨发、凝固后，再在锅边加些植物油，炒至松散时盛出。

5、锅洗净置中火上，加入30克植物油烧至四成热时，倒入搅匀的鸡蛋液，用铁铲翻炒，炒至蛋液涨发、凝固后，再在锅边加些植物油，炒至松散时盛出。

6、原锅倒入20克精制油，置旺火（将煤气灶开到最大，这种火力常用于快速烹调方法）上，倒入酸菜末，翻炒至水分干时。?

7、然后，倒入炒好的鸡蛋，加入味精，一块翻炒均匀。再淋上麻油，翻炒均匀，出锅装碟即成。

煎酸菜用什么调料腌制

酸菜切成细丝，加入油，耗油，十三香，麻辣鲜鸡精搅拌均匀腌制一会就可以煎了

煎酸菜怎么腌

牛肉（我用的牛里脊）切片，放淀粉、料酒酱油腌制。

步骤 2

酸菜一下，然后切酸菜（我用的酸菜鱼的酸菜）。

步骤 3

热锅凉油放姜蒜，把牛肉放进去炒八成熟，盛出来。

步骤 4

热锅凉油炒酸菜，炒两分钟左右加入适量小米辣和泡椒放牛肉一起炒。出锅前放盐、白糖、十三香即可。

煎酸菜怎么做好吃视频

主料：酸菜丝800克，熟猪肺50克，熟肥肠50克，熟五花肉片50克，

辅料：葱、姜、辣椒丝各20克。

调料：酱油20克，老抽5克，十三香5克，鸡精、味精各5克。

制作步骤

1、猪肺、肥肠切成小段，五花肉切成薄片，入锅焯水后捞出。

2、酸菜丝飞水后捞出控干，放入调底味的毛汤中煨5分钟至入味。

3、锅入底油烧热，下入葱、姜、辣椒丝煸香，加入猪肺、五花肉、肥肠炒匀，倒入酸菜丝，放入所有调料，中火炒干水分，盛在热铁板上，撒香葱末即可上桌。

特点：咸鲜酸爽。