烤杂鱼做法大全家常做法视频(烤杂鱼做法大全家常做法视频教学)
烤杂鱼做法大全家常做法视频教学
在五楼。
德基广场有更多名小吃,大多数在五楼,有德善楼美食,杂鱼粉丝锅,鸭血粉丝汤,西班牙烤牛排,韩国烤肉料理,大家都喜欢去吃。
烤杂鱼的家常做法
主料:小杂鱼配料:无调料:鱼露、辣椒面、孜然粉、大粒海盐
2.
鱼去内脏洗净后,鱼身2侧各打一字花刀;
3.
淋入适量鱼露腌制15分钟;
4.
烤盘铺上锡纸,撒大量的海盐,再将腌制好的鱼铺在海盐上,然后再撒大量的海
烤杂拌的做法窍门
西餐厅的营业时间一般是中午和晚上。这是因为中午是午餐时间,很多上班族需要在外面解决午餐,而晚上是晚餐时间,人们也会选择出去吃饭。此外,西餐厅通常也会开放到比较晚的时间,以便接待晚餐的顾客。但是,不同的餐厅在具体的营业时间上可能会有所不同,需要具体查看餐厅官网或垂询店员。总体来说,西餐厅的营业时间主要是为了满足人们的用餐需求,同时也是为了获得更多的顾客和营业收入。
烤杂鱼图片
第一款:香辣烤鱼
1、准备所有烤鱼食材,我们选用常见的鲈鱼,准备好适量的葱姜蒜、花雕酒、烤肉酱、生抽、洋葱、小米椒、西兰花、黑胡椒、食用盐等。
2、首先来处理鱼,将鲈鱼洗净,剖去内脏,剁掉鱼头,将鱼自腹部开始,片开,留脊背处不剖,将鱼身上两面各斜倚三刀。
3、处理好的鲈鱼放入盆内,然后依次放入烤肉酱、生抽、花雕酒、葱、姜,涂抹均匀后,静置腌渍2小时左右。
4、后洗净锅,开火将平底锅烧热,倒油,转小火,将鱼放入,各面煎5分钟左右,西兰花焯水。
5、锅子烧热,倒入少许油,放入洋葱丝、小米椒,煸炒,放入焯水的西兰花,放入少许盐,关火,撒黑胡椒末。
6、将西兰花码在盘边,将洋葱平铺在盘中,小米椒排在盘边,将鱼码在盘内,撒上黑胡椒末即可。
第二款:酸辣烤鱼
1、准备所有食材、黑鱼作为主料,然后准备酱油、豆瓣酱、黄豆酱、胡椒粉、食用盐、辣椒干、花椒、姜片、料酒、葱、香菜、八角、蒜末、食用盐等辅助调料,然后根据自己的喜好准备木耳豆芽酸笋等配菜。
2、食材准备好后,就来处理主料鱼,鱼去掉内脏,鱼腮,洗净从腹部开始剖开,洗净酸笋切丝,绿豆芽洗净沥干,倒入一瓷勺的料酒和一小勺盐,用手细细抹在鱼身上,背部和腹内都抹上,腌制10分钟
3、热锅下适量油,放入花椒,辣椒干,八角爆香备用,鱼放入铺了锡纸的烤盘,用刷子在鱼的两面都刷上爆好的油,烤箱220度预热,放入鱼进中层烤制15分钟,这个时候准备盖鱼的菜,热起刚剩下的油,放入切好的姜,蒜,爆香后放入酸笋爆炒
4、炒一分钟后加入胡椒粉,1勺酱油一大勺郫县豆瓣酱和1/2勺黄豆酱,翻炒至均匀倒入一碗半的清水煮开,把烤好的鱼取出,摆上生的绿豆芽,把炒好的酸笋料均匀淋上,入格兰仕烤箱中层220度烤制8分钟即可。
第三款:蒜香烤鱼
1、准备食材,草鱼、土豆、洋葱、胡萝卜、西芹、大蒜、姜、大葱,然后准备调料,料酒、生抽、食用盐、豉油等,准备好后,就开始处理鱼,鱼洗净后,然后从中间划开,在鱼背部划上几刀,以便入味。头天晚上先用料酒、生抽、盐和豆豉油先腌渍一晚上。
2、剥了3头大蒜,切成丁,把半棵葱和姜切成碎末,待油烧热把蒜丁和葱姜末放到锅里炸一下,待蒜稍微发黄全部倒入容器中,把腌好的鱼放到烤盘中,用刷子把刚蒜香油涂抹在鱼上,正反面都要涂抹,尤其是刀口上多涂些,这样味道更好!最后把腌渍鱼的汤料浇在鱼身上。 烤箱预热230度,把烤盘放入中层,上下火230度,1
烤杂鱼做法大全家常做法视频教学全集
1.大虾洗干净,剪掉须子和虾枪,背部剪开去掉沙线
2.葱、姜都切成一寸左右细丝
3.锅放油(比炒菜略微多一点),5成热时倒入大虾翻炒,马上倒入料酒(不要太多)、葱丝、姜丝、盐,继续翻炒,盖上盖子闷一下
4.加入水,不要太多,没过大虾一点应该就可以了,继续烧,加一点糖,火可以稍微关小一些
5.看到红色虾汁开始变浓稠了,点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆,再最后翻动几下。
6.出锅,但是一定要注意保留一些汤汁。
2、【红烧大虾】
用料:大虾1斤,生抽2大匙,白糖1大匙,去皮蒜4瓣,水适量
做法:
1.虾洗干净后,剪去虾枪,沥水待用。
2.锅中入油,4分热后入大蒜瓣爆锅,至蒜瓣金黄色,倒入大虾爆炒半分钟,倒入生抽、白糖,炒匀后,倒入没及一半虾身的水,盖盖煮开后,再煮两分
钟即可。
3、【清蒸大虾】
用料:大虾500克,香油,料酒,酱油,味精,醋,汤,葱,姜,花椒各适量
做法:
1、大虾洗净。
2、将大虾剁去脚、须,摘除沙袋、沙线和虾脑,切成四段。
3、葱切条,姜一半切片,一半切末。将大虾摆入盘内,加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤,上笼蒸10分钟左右,取出。拣去葱、姜、花椒装盘,用醋、酱油、姜末和香油对成汁,供蘸食。
4、【椒盐大虾】
用料:大虾,¼个鸡蛋,一茶勺淀粉,半茶勺盐,一茶勺料酒,葱花,蒜丁,姜末各一汤勺,盐少许,花椒面半茶勺,小红干辣椒两个剪小丁
做法:
1.洗净大虾并去肠,剪掉虾须,放在干净的盆里、加入.¼个鸡蛋、一茶勺淀粉、一茶勺料酒、半茶勺盐半均、味上20 分钟左右。
2.锅里加油烧至7分热时、下虾两面炸2分钟、夹出来大虾备用。
3. 炒锅留底油、爆香葱花、蒜丁、姜末、辣椒丁、同时回锅大虾、加盐和花椒面、半炒几下即可起锅装盘。
5、【油爆大虾】
用料:大虾500克,葱、姜、料酒、酱油、盐、味精、白糖、醋、香油各适量
做法:
1.大虾冲洗干净后,剪去虾枪和虾须;背部沿中线将壳剪开,剔除虾线后,沥干水分。
2.取一个干净的碗,放入料酒和盐,放入大虾,腌制10分钟。
3.葱姜切末,将料酒、盐、味精、白糖、醋、香油一起搅拌勾兑成调味汁。
4.锅中放油烧热,放入大虾,炸熟后捞出,沥干油分。
5.锅内留少许底油,开大火烧热,放入葱姜末爆香。
6.放入炸好的虾,兑入调味汁,翻炒均匀后即可出锅。
6、【干烧大虾】
用料:大虾1斤,老抽1汤匙,料酒1汤匙,糖3汤匙,盐1汤匙,葱姜蒜末少许
做法:
1.把虾洗净,剪开后背,取出虾线,将葱姜蒜切末。
2.锅中加油烧热,放入葱姜蒜爆香,放入大虾大火炒,放入糖(要多放些)、盐、料酒、酱油翻炒,千万不要放水哦,就这样干炒即可。等颜色变红,虾
油炒干就可以了。
7、【烤大虾】
用料:大海虾8,9只,盐,蒸鱼豉油,姜末,酱油
做法:
1.首先把大海虾收拾一下,洗净后,从尾部剪开,把沙线挑出来。用李锦记蒸鱼豉油和盐腌制20分钟,趁这个时候把烤箱预热好。我是200度8分钟预热。
2.把腌好的虾,从头和身子的交界处插入牙签(不插好像也可以)。把海虾均匀的摆在烤盘中,把刚才腌制的汤汁浇在虾上面,下火烤5分钟。拿出来扎一下,如果肉质紧了,就说明熟了。
3.吃的时候可以蘸一些姜酱油的汁。
8、【茄汁大虾】
用料:鲜虾,番茄酱半碗,糖2勺,黄酒2勺,老抽1勺,蒜末,姜末
做法:
1.虾洗净,剪去头部尖刺、腹部虾脚,用牙签从虾尾部数第二节缝里扎进去,挑出虾线。背部片开,以便入味。
2.收拾好虾入碗,倒入黄酒,姜片、一丁儿盐,腌15分钟。
3.锅热油、倒入虾、姜末,炒一分钟至表皮发红,倒入番茄酱、糖、老抽,翻炒。
4.看锅内汁快收干,加入蒜末,按各自口味加盐,关火,装盘。
9、【酸辣蒜蓉炒大虾】
用料:大虾12-15只,洋葱½个,蒜头4瓣,干葱2粒,绍兴酒2汤匙,葱花1汤匙,酸辣汁材料:水50毫升,茄汁20克,辣椒酱2汤匙,砂糖1汤匙,盐适量
做法:
1.蒜头及干葱切蓉。
2.洋葱切幼粒。
3.洗净大虾后去肠。
4.准备一个大碗,加入水、茄汁、辣椒酱、砂糖及盐拌匀成酸辣汁。
5.用中高火烧热锅,加少许油,加入大虾炒2-3分钟。
6.加入绍兴酒炒匀,盛起备用。
7.用中火烧热锅,加少许油,炒香蒜头、干葱及洋葱。
8.加入大虾。
9.加入酸辣汁,煮至大虾平均沾上酱。
10.浇入锅中剩余汤汁,洒上葱花即成
10、【胡椒焗大虾】
用料:大虾9只,白胡椒粒60g,黑胡椒粒40g,蒜片3瓣,香菜1棵,橄榄油2汤匙,调味料盐半茶匙
做法:
1.将虾子洗净,用剪刀把虾的尖刺、须、虾脚剪除,用刀从虾背剖开,让香料容易入味,并且挑出虾肠泥。
2.锅中加入橄㰖油和蒜片爆香后,放入处理好的虾子,煎至两面呈金黄色,并加入少许盐调味。
3.锅中加入2茶匙油烧热,加入黑、白胡椒粒以小火炒约3分钟至胡椒香味散出。
4.然后放入已煎好的虾子炒匀,盖上锅盖,以小火焖焗约20-25分钟。(焖约10分钟后,可用勺子翻炒一下,䓝上锅盖再焖10-15分钟)
5.盖子一打开浓厚扑鼻的胡椒香迎面而来,撒上少许香菜拌匀后,胡椒虾就完成。
烤鱼杂的做法大全窍门
食材明细
罗非鱼、黄豆芽、豆腐皮、洋葱、芹菜、红椒、香菜、花生米、花椒、干红辣椒、蒜蓉辣酱、老干妈豆豉、生粉、盐、葱、姜、蒜、香油。
1、黄豆芽洗净、豆腐皮切条、洋葱切丝。
2、炒锅上火,加入少许底油,下花椒、干辣椒炒出香味。
3、加入黄豆芽、洋葱丝、豆腐条炒至断生,加少许盐入一下底味。
4、盛入容器内打底。(我用的烤盘)
5、罗非或鲈鱼收拾干净后从背部开刀,腹部相连,在两侧剞花刀。
6、撒上一层盐腌5分钟。
7、两面拍上一层生粉。
8、炒锅或煎锅上火,下入稍多一点的油,烧热后鱼皮一面朝下放入锅中小火煎制。
9、煎至金黄翻面,继续用小火煎另一面。
10、煎鱼的同时另启一锅,加底油烧热,小火下入花椒、干红辣椒段,葱段、姜片、压过的蒜瓣,蒜蓉辣酱、老干妈豆豉(多一点)炒出香味。
11、加香油,盐,糖、少许水和红椒圈熬成料汁。
12、鱼肉煎好后取出盛在打底的菜上。(鉴别鱼肉是否成熟,用筷子扎鱼表面,能轻松扎透就可以了。)
13、周围撒上嫩芹菜,再放到火上继续加热。
14、待料汁熬香后关火,淋入少许香油。
15、趁热浇在加热着的鱼身上,撒上香菜、熟花生米即可。
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1、将从市场买来的基围虾、青鱼、鱿鱼、螃蟹洗净备用(自己喜欢什么海鲜加进去),将鱿鱼与和鱿鱼切片
2、将莲藕、胡萝卜、洋葱、生姜、辣椒切丝切片,
3、将洋葱丝、蒜头、辣椒,胡萝卜生姜在铺平底锅上,铺满一层即可,再加点料酒。紧接着将青鱼片、基围虾、螃蟹、花甲,鱿鱼片放上去,接着讲香菜、黑木耳、香菇、娃娃菜、莲藕片放上去,最后加些许白酒、生抽、耗油、鲜酱油和盐上去,加少许盐,然后盖上盖子,熟了关火、散上葱片、盖一下、就可以了。
烤杂鱼怎么做好吃
主要原料
鳊鱼去鳞杂洗净,鱼身切斜刀,以料酒姜片,玫瑰腌二十分钟,腌好后洗净腌料,花生米炒香,去皮,将鱼洗净腌料,入锅炸至表面金黄。
使用配料
辣酱、蒜姜切末、蒜剁成茸。
制作方法
锅留底油,放入辣酱炒熟,入鱼加水适量,转中火烧至一面入味转另一面烧入味收尽汁,下蒜姜末出香味后,盛出鱼,锅内留下调味料,下花生米翻炒使味料裹在花生上,盛出放在鱼身上
烤杂蔬的做法窍门
分享5个全麦面包的营养吃法
1、杂蔬奶酪烤面包
冷冻胡萝卜、豌豆、玉米粒焯水2分钟,捞出沥干水分铺在面包上,再撒上黑胡椒混合盐,还有可以拉丝的马苏里拉奶酪。
空气炸锅180摄氏度五六分钟就好,面包的四周脆而不焦,中间奶香松软,早餐没食欲,看到它都会胃口大开。
早餐吃这么两片,再搭配1杯豆浆,1个西红柿或1根黄瓜,简直不要太完美,如果减肥的话建议吃1片,厚厚一大片,大概50克。
2、面包肉松卷
面包切掉四周的边边儿,用擀面杖擀平,卷上海苔、胡萝卜丝、黄瓜丝、莴笋丝等喜欢的食材,然后在撒有黑芝麻的鸡蛋液里蘸一下,用不粘锅煎到表面金黄就可以出锅了。出锅后面包卷的两头再蘸一点儿低脂蛋黄酱,然后粘上肉松就行了。
主食是全麦面包,菜是海苔、黄瓜、胡萝卜和莴笋,蛋白是鸡蛋和肉松,超营养又好吃。
为了更好地控盐、油、糖,你可以选无盐海苔和寿司紫菜,后者性价比更好;肉松就选配料里没有添加糖,营养成分表中脂肪含量不高的,但是吃起来就会稍微干一些。
3、面包杂蔬鸡蛋饼
面包、小圣女果、黄瓜切丁备用,热锅凉油倒入鸡蛋液(加点儿盐调味),然后撒上面包丁、小圣女果块、黄瓜丁、玉米粒,鸡蛋液凝固出锅就行,煎这个饼一定要用不粘锅,一定要用小火,否则鸡蛋会煎糊的。
早餐就来这么一个饼,色香味俱全,再搭配一杯牛奶,主食、菜、蛋白都有了,小圣女果还富含抗氧化的番茄红素,玉米粒富含对眼睛有帮助的玉米黄质,真是营养颜值双在线。
4、杯子蛋糕
1个鸡蛋、40毫升牛奶,搅匀后,里加入面包块(1片面包约50克),面包块都给浸透了,上面加入冷冻混合莓或者自己喜欢的其它水果比如香蕉、苹果,为了烤的金黄可以表面再撒一点糖粉,170度,空气炸锅20分钟就好了。
表面会有一些焦脆的面包,杯子下层的面包依然比较松软,我们这一时没留意就给烤的有点过了,哈哈。因为稍微有点费时,可以时间充足时烤了做下午茶。
5、三明治
三明治是全麦面包最基础的吃法,夹的是西红柿片、黄瓜片、胡萝卜丝、生菜、芝士片和鸡胸肉,撒一点黑胡椒混合盐或低脂蛋黄酱调味,包含了4类食物,谷物、肉类、奶类、蔬菜,其中胡萝卜富含β-胡萝卜素,西红柿富含的番茄红素,还都能抗氧化,单独吃或者再搭配一杯豆浆,都很营养。
烤箱烤小杂鱼
在锅中加入适量的淡水,按水的重量加入6%的食盐,水沸后把原料虾投入锅中(虾与水的比例为1∶4),煮沸后即可捞出沥水。在煮虾的过程中要及时清除锅中的浮沫。每煮一锅都要适当加盐,以保持盐水的浓度,当煮到8锅左右时汤水已很混浊,应立即更换新水。沥水冷却期间,不可摇动虾筐,否则虾体之间会松散,影响沥水效果,加速半成品的质变,尤其在阴雨天加工更应注意。
煮好的虾经过充分沥水冷却后方可出晒。晒虾前先摇动虾筐使其松散,把虾均匀地撒在席子上。虾晒到四成干时用木耙翻扒,翻动要均匀,以免干燥不一引起变质。天气干燥时半天左右即可晒好,当晒至六七成干时收拢堆起来存放2天,然后再晒至九成干即可包装。掌握好虾皮的干燥度很关键,太干易碎,而且味道也不鲜美;太湿易引起变质,不能久藏。熟虾皮的出品率一般为25%左右。
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