辣味红烧肉的家常做法大全(辣味红烧肉的家常做法大全图片)

辣味红烧肉的家常做法大全图片

主料

带皮五花肉适量，油豆腐泡适量

辅料

姜适量，葱适量，蒜适量，小辣椒适量

配料

酱油适量，料酒适量，老抽适量，盐适量，糖适量

做法步骤

1.豆腐泡中间切开。姜切片，蒜切粒，葱切段。

2.五花肉切片，最好每片都能连皮带肉，连肥带瘦。因为要红烧，最好要选择带盖子的炒锅。小辣椒切粒。

3.大火热锅，先用姜片将锅底擦一遍，这样可以防止粘锅。锅热后倒油，放入蒜粒爆香，再放入剩余的姜片，炒出香味，然后放入辣椒粒，呛出辣味。

4.放入肉片，不停地翻炒。 炒至变色，加入糖，炒均匀，然后倒入料酒，再倒入酱油和老抽。所有的液体都溜边加入，不要直接浇在肉上，这样会使肉太老太韧。

5.一直翻炒，均匀上色，然后调整口味（就是尝一下，然后决定放糖还是放盐）调整至自己喜欢的口味，继续翻炒2分钟，盖上盖子焖。

6.焖5-10分钟，汤汁半干，放入葱段，大力翻炒使其收汁。

红烧肉辣椒的做法

美味可口，麻辣宜人，百吃不厌

红烧的辣不辣

红烧牛肉味的刀削面不怎么辣，不能吃辣的人也能吃

辣味肉末怎么做

猪肉香辣酱

猪肉1000克花生200克芝麻200克菜籽油1500克豆瓣酱200克面酱300克大蒜200克姜200克辣椒粉150克花椒粉20克生抽酱油200克白糖100克盐3勺味精5克

1. 准备一公斤的猪瘦肉，可以用猪后腿肉，用来熬酱的肉最好是用纯瘦肉，将瘦肉放砧板上剁成肉末，也可以让店家帮你剁好。

2. 准备一些炒熟的芝麻和花生，花生要用擀面杖压碎成两、三瓣，大蒜和姜去皮洗净，剁成蒜末和姜末备用。

3. 里倒入少量的油，放入三匙的白糖用小火炒出糖色，然后放入剁好的猪肉末转大火翻炒，将猪肉炒散，炒断生，炒干水汽。然后关火盛出猪肉末。

4. 将锅洗干净放火上烧干，然后倒入1500克的菜籽油烧热，油热后倒入炒好的猪肉末，再倒入姜末和蒜末翻炒五分钟。

5. 五分钟后，加入辣椒粉、豆瓣酱、面酱翻炒五分钟，然后放入盐、生抽酱油、白糖和花椒粉翻炒三分钟，炒匀炒入味。接着再倒入熟芝麻和花生碎翻炒均匀。关火，放入少许的味精翻拌均匀，不喜欢味精的可以不放，我要分给同事一些，所以大众化放了一点味精让味道更鲜美。

小窍门：

1、炒酱的过程中全程都要用小火，要不断的翻炒，以免糊锅。

2、豆瓣酱和面酱都有咸味，品牌不同，酱的咸味也不同，放盐量请根据各自的酱味适当加减。

3、冷却后要装瓶密封保存，可以吃很长时间，留两、三个月是没有问题的，一次可以多做一些。

肉味辣椒

久居香肉味王和特鲜肉味王都是方便食品中的方便面品牌。它们的主要区别在于味道和配方，具体区别如下：

1. 味道不同：久居香肉味王的味道更偏向于浓郁的香辣味道，而特鲜肉味王的味道则侧重于鲜美的肉汤味道；

2. 配方不同：久居香肉味王使用的主要调味料包括花椒、干辣椒、葱、姜等，而特鲜肉味王则使用的主要调味料包括鸡精、肉精、香菇精等。

除此以外，久居香肉味王和特鲜肉味王在口感、价格等方面也存在一些差异，消费者可以根据个人喜好来选择不同的品牌和口味。

辣味红烧肉的家常做法大全图片高清

🉑以，做红烧肉是可以放干辣椒的，可以根据你个人的喜欢。因为做红烧肉放干辣椒是一个比较常见的一个调料。在很多红烧类的食材中都可以添加干辣椒。添加罐辣椒可以使食品变得更好看，也可以提升它的一个辣味。这是爱吃辣人的追求和喜欢

香辣红烧肉的做法

食材

主料：五花肉、鲍鱼

辅料：葱、姜

调料：八角、白酒、生抽、老抽、冰糖、食盐、蚝油

做法

1、材料准备好，五花肉放清水里清洗干净。

2、五花肉切大块备用，鲍鱼清洗干净，用刀子将鲍鱼肉和壳分离，去除内脏，冲洗干净，在鲍鱼表面打格子花刀。

3、葱切段、姜切片，铁锅不放油，将五花肉的肥肉面向下摆放，小火加热，直到五花肉一面变黄，肥油渗出后，即可翻炒均匀，并将锅中的肥油倒出。

4、向锅中加入老抽3小勺、生抽1小勺，让每一块肉都均匀沾上颜色，加入葱姜和八角，加入白酒1大勺，加入开水半锅，放1大块冰糖调味，大火烧开转小火炖。

5、小火炖至五花肉八成熟（大约炖了一个多小时），将鲍鱼下锅，加入半小勺盐和1小勺蚝油翻炒均匀，继续炖至汤汁收干，鲍鱼入味即可关火。

香辣红烧肉的简单做法

红烧肉的做法步骤

1.五花肉切小块，冷水焯肉。

2.锅烧热，加少量油，放入肉块煸炒出油，盛出备用。

3.锅中直接放入豆豉，八角，桂皮，葱，姜，干辣椒炒香。

4.放入肉，料酒，酱油，翻炒均匀。 加水和冰糖，加盖小火焖一小时，开盖大火收汁即可。

辣味红烧肉的家常做法大全图片视频

红烧肉和红焖肉在味道上有区别。因为红烧肉是将肉块在热油中煎至表面微脆后，加入调料和水烧开慢炖，使肉质更加鲜嫩，口感更加醇厚；而红焖肉则是将切好的肉块和调料一起放在锅中用小火焖煮，从而使调味料和汁液充分进入肉质中，做出来的口感更加浓郁。此外，红烧肉和红焖肉在烹制方法、烹饪时长、调料组合等方面也有所不同，所以两者口感上也有着明显的差异。因此，如果您追求浓重的口感和肉质更加鲜嫩的口感，可以选择红烧肉；若追求更加浓郁的口感，可以选择红焖肉。

川菜师傅想念的香辣红烧肉的做法

主要食材

带皮五花肉，白糖，生抽，调料酒，八角，葱段，蒜，生姜，老抽，香叶，盐，味精。

材料：五花肉500克[2] ，生姜几片，桂皮一块，冰糖几块，香叶几片，八角2个，红枣6只，草菇老抽30ml，盐5克，醋25克，香葱10克，四瓣蒜等。

制作步骤：

1、五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒；

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2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分；

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3、锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味；

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4、加入五花肉一起煸炒；

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5、五花肉煸炒至两面稍为微黄；

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6、放入冰糖、草菇老抽和生抽、盐；

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7、翻炒均匀，让每块肉都上色；

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8、加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，撇走浮沫；

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9、加入姜片和红枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时；

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10、大火收汁；

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11、边收汁边翻炒；

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12、直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可。