老母鸡红烧的做法大全家常(老母鸡红烧怎么做)

老母鸡红烧怎么做

好吃

母鸡红烧非常好吃

老母鸡咋烧好吃

把整只老母鸡切块，放点姜片、白胡椒、八角、酱油等配料抓均匀，把锅里的油烧到6成热，裹上鸡蛋液，把鸡块放锅里炸，再复炸一次即可出锅。

老母鸡红烧怎么才能炖烂

土鸡 半只 、 大蒜粒、葱花、姜粒 适量 、 八角、辣椒酱、料酒、盐、鸡精、白糖、老抽

烹饪步骤

1、家里只有两人，我用了半只土鸡，鸡剁成块，用清水泡去血水备用！

2、锅中放入清水，料酒。把鸡放入煮一会，大火烧开，去除土腥味！

3、把煮好的鸡沥沥水。锅烧热加入食用油，中小火把姜粒炒香。稍微大点火把鸡放入翻炒。

4、放入一勺盐，鸡精，白糖，两勺老抽，妈妈做的辣椒酱两勺！把蒜粒放入一起翻炒上色，适量料酒。

5、翻炒上色的鸡，放入一颗八角，适量清水，中小火盖上锅盖闷上一会，慢慢的让鸡入味收汁！

7、收好汁的土鸡就可以出锅了、出锅前撒点葱花翻一下更完美了。非常入味的红烧土鸡！完成了。

老母鸡红烧怎么做容易烂

1、鸡清理好沥沥水，锅烧热放油，在放八角，桂皮，姜，干辣椒炒香，放鸡翻炒。

2、中火，鸡炒香出油，放黄酒酱油生抽翻炒两分钟。

3、加开水盖锅焖，三四十分钟。

4、烧到肉烂，开锅放鸡精，盐，大火收汁。

5、要想色好，收汁时在加点油。

6、红烧老母鸡，捞点面配着吃。

老母鸡红烧怎么做好吃视频

做法：先将公鸡半只切块洗干净沥水备用.油锅里放油烧热，将鸡块倒入油锅翻炒，将鸡块炒至金黄色，放入姜片翻炒准备好香叶、茴香、桂皮、干辣椒等洗干净，锅内放酱油、料酒和水放入准备好的香料，再放适量盐和糖，大火烧开，盖上锅盖小火慢炖30分钟鸡烧烂汤汁即将收干就烧好了即可食用。

一、相比饲养的肉鸡，公鸡的肉更加结实，肉质结构和营养比例更加合理，公鸡肉中含有丰富的蛋白质，微量元素和各种营养素，脂肪的含量比较低，对于人体的保健具有重要的价值，是中国人比较喜欢的肉类制品，属于高蛋白的肉类。

二、公鸡中含有丰富的氨基酸，氨基酸对于人体具有非常重要的作用，它是构成人体蛋白质并同生命活动有关的最基本的物质，是在生物体内构成蛋白质分子的基本单位，是生命的基本物质,与人的生命活动存在着密切的关系。

三、公鸡的鸡皮中含有丰富的胶质蛋白，能够被人体迅速吸收和利用，是一种非常好的胶质，在烹饪土公鸡的时候就会发现土公鸡和在市场上买的鸡在肉质上的差别，土公鸡可以作为滋补的食品，以前孕妇生产以后，用土母鸡来炖汤可以促进身体的恢复，现在的人在患病以后的康复饮食中炒土公鸡也是很好的选择，而且经常吃公鸡能够增强体质，提高人体免疫能力，所以说土公鸡是真正的绿色无污染的食物。

四、公鸡中富含丰富的氨基酸和胶原蛋白，能够很好的弥补人们的虚损，能够增强人们的体质，提高免疫能力。对于公鸡来说最好的方式就是热炒，因为公鸡肉质不容易融于汤，选择嫩公鸡，更是佳品。

五、公鸡的药用价值很大，民间有“济世良药”的美称。中医认为鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，可用于脾胃气虚、阳虚引起的 乏力、胃脘隐痛、浮肿、产后乳少、虚弱头晕的调补，对于肾精不足所致 的小便频数、耳聋、精少精冷等症也有很好的辅助疗效。雄性鸡肉，其性属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用。

老母鸡红烧的做法

母鸡切块洗干净放入凉水，生姜，料酒焯水三分钟，拿出重洗干净，起锅烧油放入生姜食糖炒香至糖色，母鸡块下锅，翻炒几遍直至香味入鼻，放料酒，生姜，耗油，少些盐，适量开水，大火烧开，小火慢炖三十分钟起锅即可！

老母鸡红烧怎么做好吃又简单

老母鸡煲汤或炖食比较营养而科学。

如果需要红烧当然也是可以的，就得根据当地和个人口味来制作。

将鸡制净斩成块，用盐，料酒，胡椒，姜葱，花椒，干辣椒节，少许香料淹渍约一小时，去姜葱和杂物。

锅烧油至七成热下鸡块，炸约五分钟捞出控油，留余油爆香姜片，蒜片，葱节，花椒，干辣椒节，加高汤去渣，下

如炸好的鸡块，少许卤汤烧约二十分钟，调味着色，起锅淋入豆瓣油或红油即成。

注：1,着色可用糖色、老抽。

2,不吃辣可不加干辣椒节，不淋豆瓣油或红油，改用香油或葱油。

3,没卤汤可加十三香。

4,可加入适量辅料。如：香芋、土豆、木耳、兰片、香菇、青红椒块……

老母鸡红烧怎么做好吃

老母鸡最好炖汤喝，如果想红烧就要烧制的时间长点，最好在两个多小时。

老母鸡红烧要烧多久

烧鸡是公鸡好吃还是母鸡好吃？一般是：烧鸡用公鸡，这是一般的饮食习惯所致。但是，不是绝对的额。每个人的口味不一样。

烧鸡为什么都选用公鸡？公鸡爱活动，肉质比较紧致，吃起来有口感，而且公鸡骨架比较大，就是骨头多的意思，由于活动量，肉质比较香浓一些，还有一点，公鸡的体重比母鸡重，烧出来当然就是肉很多了。烧鸡为了更多的是吃鸡肉，而且吃的是鸡肉的味道，而不是喝汤，因此，烧鸡都习惯了用公鸡。

老母鸡的烧法

步骤/方式1

准备食材：老母鸡，姜片，大枣，枸杞

步骤/方式2

剁成块

步骤/方式3

凉水下锅焯一下水

步骤/方式4

捞出投凉

步骤/方式5

倒入砂锅中

步骤/方式6

加入焯鸡块的水，去掉浮沫

步骤/方式7

倒入砂锅中

步骤/方式8

加入姜，大枣，枸杞

步骤/方式9

盖上盖子。大火烧开转小火煲2个小时

步骤/方式10

加盐调味，搅拌均匀即可