老西红柿鸡蛋汤的做法大全家常做法(西红柿鸡蛋汤怎样做汤鲜味美,大厨有诀窍,记住这三点)
西红柿鸡蛋汤怎样做汤鲜味美,大厨有诀窍,记住这三点
步骤/方式1
食材准备好
步骤/方式2
平底锅摊蛋,夹碎备用,可以嫩一点。
步骤/方式3
热锅放油加蒜末,也可不加。
步骤/方式4
放西红柿,放点盐,目的是出汁,可以加一点水多煮一下
步骤/方式5
出汁以后加汤,看自己喜欢浓汤还是喜欢清淡。
步骤/方式6
加发好的裙带菜
步骤/方式7
最后一定是快出锅的时候加鸡蛋,再放盐,稍稍翻炒一下就出锅,鸡蛋不会老
步骤/方式8
出锅,装盘
西红柿鸡蛋汤怎么做好吃做法大全
食材:
鸡蛋100克,番茄150克,淀粉5克,鸡精2克,大蒜5克,大葱5克。
步骤
1、番茄切块,蒜瓣切片,鸡蛋磕入碗搅匀,淀粉加水调开;
2、炒菜锅放少量的油,然后放蒜片,待出香味,放番茄翻炒到皮软出汁,放适量的水、鸡精、盐炒匀;
3、水开了慢慢把湿淀粉倒进锅中,并不停搅动,锅再次开后,用筷子搅拌着鸡蛋慢慢转着倒进去;
4、再次开锅即可关火,装汤盆,撒葱花,西红柿鸡蛋汤即成。
西红柿鸡蛋汤的正确做法窍门
制做方法:
第一步:将西红柿(用开水烫一下)去皮切薄片,青菜切段,姜切丝,葱切葱花;用筷子或打蛋器将鸡蛋充分打散,至蛋液起小泡沫为止。
提示:鸡蛋一定要打散打匀,让蛋黄和蛋白充分混合,这一步是做出漂亮的蛋花的关键步骤。往鸡蛋液中加几滴水,打出的鸡蛋会成薄而漂亮的大片状。
第二步:热锅注油,下入西红柿翻炒出汁,加入适量的清水,再加入1勺盐和少许姜丝烧开。
提示:加入盐可使随后加入的青菜保持翠绿,加入姜丝可使汤品保持清香。
第三步:水烧开后,先下入青菜,煮1-2分钟;加入适量的土豆淀粉搅匀;接着把炒勺倒过来(就是凸面朝上),用勺背稍微挡一下,慢慢将蛋液滑入。
提示:打入蛋液后不要搅动,等蛋花慢慢浮起后,用勺子稍微搅散一点,弄出来特别漂亮。切忌用筷子边搅边往汤锅里倒,这样做出来的汤,蛋花会碎。汤要勾薄芡,并且是在放鸡蛋之前,因为只有汤变浓了蛋花才能漂起来。碗中倒入适量土豆粉,加入水搅匀。注意:一定是土豆淀粉,炒菜勾芡用玉米淀粉,做汤勾芡要用土豆淀粉,这个是常识。
第四步:等蛋花成型后,淋入几滴香油,稍煮片刻,撒上葱花,即可出锅享用了。
西红柿鸡蛋汤怎么做好吃视频窍门
第一步:将西红柿洗干净,用刀将它切成小丁状。把准备好的葱姜切成细末状,一起放入汤碗里备用。
第二步:锅里放适量的食用油烧热,把汤碗里的西红柿、葱、姜一起倒进锅里用中火翻炒两分钟。
第三步:看到过了的西红柿炒出红色的汁液时,锅里面加入大半汤碗的清水,改用大火煮。小碗里加入半碗清水,里面加入一勺淀粉搅拌均匀,再倒入锅里一起煮。
第四步:把鸡蛋打入碗里,沿着一个方向搅拌均匀。等到锅里的汤烧开,把鸡蛋液慢慢的淋在锅里,边淋边搅拌。看到鸡蛋液全部开成花再加上盐、白胡椒粉调出味道就可以出锅了。
西红柿鸡蛋做汤怎么做
准备食材:
3个新鲜的番茄、3只新鲜的土鸡蛋、几颗香葱、适量的芝麻香油、适量盐、适量猪油。
烹饪做法:
1、番茄洗净放一个大盆里。香葱洗净。其他材料准备好。
2、在锅里加适量水,烧开,淋到番茄上,把番茄的表皮去掉。
3、番茄切成大块。香葱切葱花。土鸡蛋打入碗里,加入少许的盐搅拌均匀。
4、在锅里加入适量的猪油,烧化加热,然后下番茄块下锅炒熟。
5、往锅里参适量的清水,煮开,把番茄熬一会儿。
6、往锅里淋蛋液,一遍淋一边用锅铲搅动成蛋花。
7、淋上一些芝麻香油,在汤碗里放适量的盐、葱花加入汤汁搅拌匀。
8、最后放入番茄蛋花汤。
西红柿鸡蛋汤怎么做好吃啊
1、西红柿切小块,把鸡蛋打破搅拌均匀备用,烧锅放入适量的水,然后把西红柿放进去,水开收放进搅拌均匀的鸡蛋,再放盐和油调味即可
西红柿鸡蛋汤怎么弄才好吃?
1. 西红柿一个,洗净去蒂,先切成薄片,再改刀切成小丁,切好放入盘中备用
2. 小葱择洗干净,葱白部分切成葱段,葱叶部分切成葱花
3. 在碗中打入3个鸡蛋,用筷子搅匀备用
4. 起锅加入植物油,下入葱段爆香,倒入西红柿丁炒出汁水
5. 炒出西红柿中的汁水,加入清水,
6. 大火烧开,加入胡椒粉,食盐和鸡精,煮2分钟
7. 然后用勺子勾芡,淀粉不用太多,多分几次
8. 中小火,缓缓倒入鸡蛋液,不要动
9. 10秒过后用勺子推动,蛋花形成,大火煮开
10. 再汤盆中加入葱花,加入芝麻香油,将西红柿鸡蛋汤倒入盆内
11. 用勺子搅匀即可享用
西红柿鸡蛋汤怎么做好看又好吃
步骤/方式1
准备100克山药,2个西红柿
步骤/方式2
番茄洗净切成片。
步骤/方式3
山药去皮切成片,小碗中打入2只鸡蛋,3根小葱切成葱花。
步骤/方式4
汤锅中倒入橄榄油,随后倒入番茄片翻炒,翻炒至出汁。
步骤/方式5
加入山药片继续翻炒。
步骤/方式6
加入2碗水,煮开。
步骤/方式7
开锅后煮5分钟。
步骤/方式8
淋入鸡蛋液并迅速搅拌开,加入葱花
步骤/方式9
最后调入3克盐、1克鸡精调味即可。
步骤/方式10
成品
西红柿鸡蛋汤怎么做最好吃?
主料:西红柿2个、扇贝5克、油2勺、胡椒粉1勺、葱花2克
辅料:粉丝1把、鸡蛋2个、盐1勺、生姜1个、紫菜2克
步骤:
1.用水洗净番茄;紫菜;粉丝;干贝备用。
2.扇贝烹调前应用温水浸泡涨发,或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软,然后烹制入肴。
3.粉丝烹调前用水浸泡涨发。生姜切片;紫菜切丝;番茄切块;鸡蛋打散备用
4、放食材入锅。
西红柿鸡蛋汤怎么做好吃窍门
西红柿开汤是非常好做的,先把西红柿洗干净,然后再去蒂,再用刀把西红柿切成小块放碗里备用,再打碗里两个鸡蛋打散备用,切姜沫备用,一把金针菇洗净备用,黑木耳泡发洗净备用,锅里烧水,先把备用的西红柿放锅里,五香粉,胡椒粉适量放锅里,大火煮五到八分钟,然后把备用的金针菇,黑木耳倒入锅中再煮三分钟左右,把鸡蛋散打到锅里,再用少许淀粉勾芡,最后洒入葱花,放适量盐,鸡精,香油,关火起锅
西红柿鸡蛋汤的做法视频
所需食材:西红柿、鸡蛋、青菜、生姜、大葱、盐、香油。
制做方法:
第一步:将西红柿(用开水烫一下)去皮切薄片,青菜切段,姜切丝,葱切葱花;用筷子或打蛋器将鸡蛋充分打散,至蛋液起小泡沫为止。
提示:鸡蛋一定要打散打匀,让蛋黄和蛋白充分混合,这一步是做出漂亮的蛋花的关键步骤。往鸡蛋液中加几滴水,打出的鸡蛋会成薄而漂亮的大片状。
第二步:热锅注油,下入西红柿翻炒出汁,加入适量的清水,再加入1勺盐和少许姜丝烧开。
提示:加入盐可使随后加入的青菜保持翠绿,加入姜丝可使汤品保持清香。
第三步:水烧开后,先下入青菜,煮1-2分钟;加入适量的土豆淀粉搅匀;接着把炒勺倒过来(就是凸面朝上),用勺背稍微挡一下,慢慢将蛋液滑入。
提示:打入蛋液后不要搅动,等蛋花慢慢浮起后,用勺子稍微搅散一点,弄出来特别漂亮。切忌用筷子边搅边往汤锅里倒,这样做出来的汤,蛋花会碎。汤要勾薄芡,并且是在放鸡蛋之前,因为只有汤变浓了蛋花才能漂起来。碗中倒入适量土豆粉,加入水搅匀。注意:一定是土豆淀粉,炒菜勾芡用玉米淀粉,做汤勾芡要用土豆淀粉,这个是常识。
第四步:等蛋花成型后,淋入几滴香油,稍煮片刻,撒上葱花,即可出锅享用了。
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