莲藕肉片家常做法(莲藕肉的做法大全家常)
莲藕肉的做法大全家常
一、用料
藕尖 250g
猪肉 100g
老姜 1块
大蒜 3瓣
青椒 1个
小米辣 3个
花椒 适量
豆瓣酱 1勺
二、藕尖炒肉的做法步骤
步骤 1
准备一把藕尖清洗干净
步骤 2
斜切成片
步骤 3
老姜切丝,大蒜切片,青椒切丝儿,瘦肉也切成丝备用
步骤 4
锅里放适量油,油热放入花椒,豆瓣酱爆香
步骤 5
倒入瘦肉翻炒,加一点点生抽调味增香
步骤 6
再把姜、蒜、辣椒丝一起倒入锅中翻炒断生(不喜欢吃辣的也可以不放辣椒)
步骤 7
接下来放入藕尖一起翻炒,再加一点点盐调味即可
步骤 8
藕尖稍微翻炒即可出锅,脆嫩鲜香
莲藕肉的做法大全家常窍门
食材准备:莲藕2小节,鸡蛋1个,肉末1碗,葱花,胡椒粉,淀粉,盐,蒜末,淀粉,花生油等。
具体做法步骤如下:
第一步:准备两小节的嫩莲藕,去皮洗净,然后剁碎,再把藕碎的水分挤去一点,然后放入大碗中,打入一个鸡蛋,搅拌均匀。
第二步:搅拌均匀后加入肉末,葱花,胡椒粉,淀粉,盐,再次搅拌均匀,搅拌均匀后放一边静置10分钟。
第三步:时间差不多了,现在来把肉藕泥搞成丸子状,揉是揉不了的,因为比较湿,用双手轻轻抛一抛,捏一捏就成圆形了,全部做好后放一个盘中备用。
第四步:锅中下花生油,放多一点,把油烧至七成热,再把弄好的丸子一个一个放进去炸,这一步要注意了,能不能成型,形状好不好看就看这一步,在下锅前,我们可以拿一个丸子再整一次形,形状弄好了再下油锅,炸丸子,定型之前一定不要乱去碰它,不然会散开的,这点很重要哦。
第五步:把莲藕丸子炸至金黄就可以捞起来了,放一边沥干油。
第六步:锅中留少许油,倒入提前准备好的蒜末,把它爆香,爆香后加入清水,加上少许生抽,烧开后加入丸子,稍微焖一下,盖上锅盖调成小火焖3分钟。
第七步:好,可以了,打开锅盖,再倒入点水淀粉,搅拌均匀,待汁浓稠就可以出锅了。
第八步:出锅装盘,撒上一点葱花提香也作点缀,这一道莲藕肉丸就做好了,喜欢的朋友试一下,小孩子特别喜欢吃哦!
莲藕的8种做法可以弄肉吗
一、莲藕宜搭配的食物如下:
1、藕+牛蒡:排毒。
2、藕+虾:改善肝脏功能。
3、藕+猪小排:滋阴养肾。
4、藕+海螺:补气。
5、藕+黄鳝:滋阴健脾。
6、藕+皮皮虾:改善肝脏功能。
7、藕+鲢鱼:美容。
8、藕+虾米:养血补血。
9、藕+猪肉:健胃壮体。
二、莲藕的营养价值:
1、莲藕的热量和土豆相当,碳水化合物和脂肪的含量比较低,蛋白质的量较土豆稍高。
2、莲藕中含有维生素和微量元素,尤其是维生素K、维生素C,铁和钾的含量较高。
3、莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。
4、藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12。
藕肉的做法大全家常菜
食材:莲藕一只;猪肉150克;黑木耳100克;葱;姜;泡辣椒;盐;醋;白糖;水淀粉;料酒;十三香;味精
做法
1、莲藕削皮,木耳用凉水泡发后洗净,撕成小朵。五花肉一块;
2、五花肉去皮,切成薄片(最好冷冻一下再切,可以片的更薄一些),用料酒、一点生抽、盐、十三香、味精、水淀粉码味,提前腌制10来分钟,起到入味、嫩肉、去腥的作用;
3、莲藕切成薄片,切好的莲藕不马上炒的话,最好泡在清水中,不易氧化变黑;
4、锅内倒入少许油,油热后,将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味;
5、倒入码好味的肉片,翻炒至肉色发白,再略炒5、6下,盛出;
6、下入莲藕片,两勺醋,一勺白糖,半勺盐,快速翻炒均匀;
7、炒的时候,如果感觉有点儿干,可以稍微淋入少许清水;
8、放入黑木耳,继续大火炒匀,最后倒入炒好的肉片,翻炒4、5下即可盛盘
莲藕肉的做法大全家常菜
1,五花肉切成小块,姜切片,大蒜剥干净,莲藕切成块。
2,切好的五花肉与凉水一起放入锅内煮开,煮开一分钟后捞起五花肉清洗干净。接着炒锅内加一点食用油,油温升起后加入五花肉翻炒出油后,把五花肉成起来。
3,炒锅内留一点油,加一点清水后加入适量 的冰糖,然后大火烧开后小火熬煮,刚开始会是气泡,要有耐心慢慢就会变色,等变成焦糖色后,糖色就熬好了。
4,然后把五花肉块放入锅内翻炒均匀,接着加入姜、大蒜、花椒、八角炸香,炸香后加入适量的清水,水开后转入砂锅内。等砂锅内的汤汁再次煮开后加入藕块,翻动一下后加入2勺耗油、一勺酱油、一勺鸡精,大火煮开后小火慢炖。
5,小火炖至2个小时就好了。
莲藕肉片的做法
食材:莲藕、猪肉、葱花、姜末、蒜末。
1、首先将莲藕切成片状。
2、将猪肉切成片状,留以备用。
3、起锅烧油,将切好的莲藕放在锅中锅油,之后捞出。
4、在将准备好的肉片放在锅中,进行翻炒,之后捞出。
5、在锅中加入葱花、姜末、蒜末,进行爆香。
6、将之前炒好的肉片再次放入锅中。
7、再将之前准备好的莲藕也放入锅中。
8、加入适当的生抽。
9、再加入适当的盐巴,翻炒均匀后,盛出即可。
莲藕和肉怎么做好吃?
肉 (100g)、葱花 (15g)、胡椒粉 (15g)、生抽 (15g)、食用盐 15g、鸡精粉 15g、淀粉 15g、藕片 200g、鸡蛋 50g
方法/步骤
1/4
肉中加入调料
肉馅里面放入姜颗粒,加入葱花碎,加入少许食用盐,加入鸡精粉,加入少许胡椒粉。
2/4
藕片里面放馅
加入一点生抽,加适量淀粉,把调料搅拌均匀,然后把准备好的藕片上面铺上肉馅。
3/4
碗中加入鸡蛋
用另一块藕片按压一下,制作成一个藕饼,碗中打入一颗鸡蛋,加入一点食盐,加入适量淀粉搅拌均匀。
4/4
榨汁金黄即可
搅拌成这样的糊状,锅中油热将做好的藕,放入调好的蛋液中裹一下再下锅炸,炸至酥香金黄就可以了
莲藕肉片怎么做好吃
可以不焯水,也可以焯水,不过焯水的莲藕不仅可以更容易吸收肉味,也会更脆嫩爽口,口感更佳。为了防止切成片的莲藕与空气中的氧气发生反应变黑,可...焯水是必不可少的。莲藕炒肉这道菜中,我们做的藕片不甜不脆还发黑,就是因为没有焯水,
莲藕与肉的做菜方法
主料
藕450克 肉泥200克
辅料
盐适量鸡精适量小葱3根姜1片辣椒1个胡椒粉适量
做法
步骤1 莲藕去皮,肉剁成泥。
步骤2 肉泥里放葱末,鸡精,胡椒粉,盐搅拌均匀。
步骤3 莲藕切成1.3厘米一片。
步骤4 把藕片再从中间再切一刀,也就是半分开状态,注意底部不切断。
步骤5 平均分配一下肉泥。
步骤6 把一坨肉泥压扁。
步骤7 把压扁后的肉泥赛进藕夹里,注意藕很脆易分开,要轻轻的哦!
步骤8 完成后摆盘。
步骤9 放蒸锅里,藕夹的碗里可以加一点点水,不加也可以(以为我喜欢蒸的这个藕夹流出的汁水好吃,多点更喜欢)蒸一个小时。
步骤10 用葱末,姜丝,红辣椒丝勾芡。我这芡汁勾的非常非常稀。
步骤11 淋芡。
烹饪技巧
1、这道菜最注意的地方就是藕片第二次分开,但底部不分开,一定要细心的分,力道一定要掌握好,不然一刀下去成二片了。
2、第二注意就是塞肉泥,要轻轻的哦!
莲藕肉怎么做
材料:红枣10克,生地黄60克,莲藕600克,猪瘦肉250克
调料:盐适量
生地黄莲藕瘦肉汤的做法
1.生地黄洗净,待用;红枣去核,洗净;莲藕去节,擦洗干净,切成块。
2.猪瘦肉洗净,沥干水分,切块。
3.上述所有材料一同放入炖盅内,加清水适量,煮沸后,改用小火炖煮2.5小时,加盐调味,即可饮用。
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