鳗鱼猪脚汤做法大全家常(鳗鱼煲的做法大全)

鳗鱼煲的做法大全

原料：

鳗鱼、猪脚。

做法：

1、准备鳗鱼一条，洗净切块；          

2、将猪脚汆烫去血水；

猪脚煲鳗鱼汤

3、锅入小量油先将鳗鱼姜片炒5分钟，放入 一点酒，加水煮开；

4、将煮开的水倒入砂锅，放入猪脚，炖至猪脚熟烂就好（筷子能撮穿猪脚就可以）；

猪脚煲鳗鱼汤

5、炖好后留了一碗汤

鳗鱼煲汤的做法

用料:

鳗鱼 450克

鸡腿骨 250克

鲜冬菇 5朵

胡萝卜 30克

食用油 50克

料酒 1勺（9克）

盐 4克

黑胡椒粉 适量

香菜 10克

姜 20克

硬骨鳗炖汤的做法步骤

步骤 1  买来的鳗鱼和鸡骨。

步骤 2  鸡骨洗干净后放入沸水锅中，加入姜，旺火煮沸后改用微火炖煮。炖至鸡骨发白时撇出浮沫，使汤保持滚开的状态，收至剩一半的浓汤。

步骤 3  鳗鱼洗干净后控干水份，放入170～175度的热油中，炸至表面变色后捞出控油备用。

步骤 4  这是炸好的鳗鱼在控油。

步骤 5  将鲜冬菇洗干净后去硬蒂切成薄片，胡萝卜洗干净去皮后切丝，香菜洗干净去头后切段备用。

步骤 6  将炖好的鸡汤煮沸，放入鲜冬菇、胡萝卜丝稍煮，加入盐调味。

步骤 7  放入炸好的鳗鱼，加入料酒、黑胡椒粉、香菜煮片刻翻匀即成。

鳗鱼的做汤

将鳗鱼去中间大骨

2、将鳗鱼顺头至尾方向切片。（可惜汤是晚上煮的，厨房光线微弱，无法用卡片机子拍照。）芹菜切粒。枸杞用流水冲洗。姜切细丝

3、锅中放适量冷水煮开

4、姜丝在大火中滚出味

5、放入切好的中间大块鱼骨滚3分钟，再依次将鱼片，枸杞放入，大火滚至鱼汤变白色

6、放盐后烧开在关火。撒下芹菜粒，滴少许油即可

鳗鱼做汤做法大全

用料:

海石鳗 一条一斤左右

黄酒 适量

酱油 适量

冰糖 两三颗

洋葱 一颗

大蒜 两颗左右

葱 两根

姜 几片

淀粉 适量

石鳗煲汤的做法步骤:

步骤 1  石鳗洗净，划花 拍上淀粉

步骤 2   均匀拍上粉

步骤 3  油锅烧热下入石鳗，石鳗盘圆

步骤 4   翻面炸均匀，越熟石鳗会自动往里卷，炸熟 捞起沥油备用

步骤 5   砂锅放油烧热下去大蒜炒香，大蒜要多放点，铺满锅底，我这次放少了

步骤 6   大蒜炒至金黄。放入姜片，均匀铺上洋葱，然后放上炸好的鳗鱼

步骤 7   把葱整根放上去 ，喜欢辣的放辣椒，不喜欢的可以不放

步骤 8   加入两三颗冰糖，黄酒一碗，酱油适量…最后加点温开水，大火烧开，尝个味道小火焖熟，大火收汁就可以啦！

鳗鱼煲的做法大全家常

首先准备食材，把五花肉切块，鳗鱼切段，小白菜，干豆腐皮切段，葱姜蒜段备齐

直接用砂锅热油，倒入姜片，蒜段，五花肉，老抽，料酒，糖翻炒至变色，加入适量清水，大火烧开，转小火炖20分钟

放入适量盐，搅匀后，分别把干豆腐皮，小白菜，鳗鱼一层一层摆上去，再淋上适量料酒，味极鲜酱油，适量姜片，葱花，红辣椒段(根据个人口味选放)后，再次撒匀少许盐，鸡精，白糖，盖上盖子，小火焖20分钟

鳗鱼炖汤怎么炖

1、大火烧开后转中火煮15~20分钟。鳗鱼宰杀后洗净斜切成块，用精盐、料酒、葱姜腌制10分钟，淮山提前用水泡软，将百合、枸杞分别洗净用水泡发好;

2、坐锅点火倒入油，放点花椒过油捞出，放入腌好的鳗鱼，加少许料酒翻炒片刻，再加适量高汤，放入淮山，然后依次放入酱油、鸡精、盐、白糖。

3、炖好后放入百合、枸杞，用大火烧两分钟，待百合、枸杞熟后倒入少许水淀粉、醋即可使用。

鳗鱼煲汤的做法大全家常

食材:

鳗鱼450克、咸菜150克、姜5克、小葱10克、欧芹10克、胡椒粉2克、色拉油适量

1

所有食材洗净后，小葱和香芹放砧板上切成珠

2

起锅，往锅里注入适量食用油

3

凉锅、凉油，将葱珠放进锅中后，开最小火让油逐渐升温

4

葱珠在锅中慢慢熬制，20分钟左右，用筷子将其稍微翻动下，当见到变为金色时熄火

5

另起锅，注入适量水烧开，将不易熟的鱼骨和鱼肝先入锅煮

6

当再次开锅时，将鱼肉烹入

7

鱼肉煮至断生后，熄火，将潮汕咸菜加进去

鳗鱼汤的做法和禁忌

用料:

鳗鱼 450克

鸡腿骨 250克

鲜冬菇 5朵

胡萝卜 30克

食用油 50克

料酒 1勺（9克）

盐 4克

黑胡椒粉 适量

香菜 10克

姜 20克

硬骨鳗炖汤的做法步骤

步骤 1 买来的鳗鱼和鸡骨。

步骤 2 鸡骨洗干净后放入沸水锅中，加入姜，旺火煮沸后改用微火炖煮。炖至鸡骨发白时撇出浮沫，使汤保持滚开的状态，收至剩一半的浓汤。

步骤 3 鳗鱼洗干净后控干水份，放入170～175度的热油中，炸至表面变色后捞出控油备用。

步骤 4 这是炸好的鳗鱼在控油。

步骤 5 将鲜冬菇洗干净后去硬蒂切成薄片，胡萝卜洗干净去皮后切丝，香菜洗干净去头后切段备用。

步骤 6 将炖好的鸡汤煮沸，放入鲜冬菇、胡萝卜丝稍煮，加入盐调味。

步骤 7 放入炸好的鳗鱼，加入料酒、黑胡椒粉、香菜煮片刻翻匀即成。

鳗鱼汤的做法

食材：白鳝500克，排骨150克，咸芥菜芯75克，白肉25克，湿香菇25克，咸芥菜叶2片，上汤600克，味精少许，清盐少许，葱少许，胡椒粉少许，绍酒少许。

做法：

1.在白鳝脐上切一刀，再在鳍下切一刀，抽去肠肚，放入60摄氏度温水浸透5分钟，用清水洗去粘液，然后将白鳝用刀切段，每段约3厘米（不要切断）。

2.将咸芥菜芯切条，排骨砍块，用开水烫过洗净，装入炖盅，再把白鳝整条盘成一圈，放在芥菜芯，排骨上面，加入香菇，盖上芥菜叶（洗净），放入白肉、葱头、姜片、绍酒、精盐、上汤，进蒸笼用旺火炖40分钟取出，去掉白肉、葱头、姜片、芥菜叶，撇去浮沫，调入味精、胡椒粉即成

鳗鱼炖汤的做法的功效

海鳗，补充我们人体所需的各种蛋白质氨基酸。海鳗炖汤，最主要的在汤头，非常鲜美。

步骤如下：

1、切块后的海鳗鱼头鱼尾鱼排，下油锅煸香；

2、煸香后，加入清水，少许料酒，最重要的当归片，再来一把葱结，少许盐调味。

3、水开后，放入豆腐，大火烧开，转小火慢炖。

4、15分钟后，加入少许鱼露和胡椒粉，起锅。

鳗鱼汤怎么做好吃法

步骤1

所有食材洗净后，小葱和香芹放砧板上切成珠

步骤 2

起锅，往锅里注入适量食用油

步骤 3

凉锅、凉油，将葱珠放进锅中后，开最小火让油逐渐升温

步骤 4

葱珠在锅中慢慢熬制，20分钟左右，用筷子将其稍微翻动下，当见到变为金色时熄火

步骤 5

另起锅，注入适量水烧开，将不易熟的鱼骨和鱼肝先入锅煮

步骤 6

当再次开锅时，将鱼肉烹入

步骤 7

鱼肉煮至断生后，熄火，将雪菜加进去

步骤 8

南姜末预先放在汤碗里

步骤 9

用大勺将汤喝鱼肉一起勺进汤碗中，研入白胡椒粉

步骤 10

最后加入香芹和葱油提香