焖豆腐的家常步骤(焖豆腐的家常做法视频)

焖豆腐的家常做法视频

黄公鱼焖豆腐是一道非常家常的江苏菜，具有浓郁的家乡风味。以下是其正宗做法：

主料：

1. 黄公鱼：500克左右；

2. 豆腐：1块。

辅料：

葱姜蒜、料酒、盐、味精、八角、香叶、花椒、生抽、白糖、生粉、水。

步骤：

1. 黄公鱼去鳞、去内脏、洗净，切段备用。豆腐切成大约2-3厘米大小的块备用。

2. 在锅中放入适量的水，放入八角、香叶、花椒等香料后，将黄公鱼放入滚水中焯水，剔去浮沫。

3. 热锅凉油，将葱、姜、蒜爆香，放入焯好的黄公鱼段，翻炒一下，倒入适量料酒炒匀，加入生抽、白糖、水，慢慢烧开。

4. 然后将豆腐块放进锅内，加盖小火焖煮，煮至豆腐吸收了鱼香味，鱼肉变得软烂。

5. 最后放适量的盐、味精调味，勾芡，淋上适量的生抽，翻炒均匀即可。捞出盛在盘中并撒上葱花和红辣椒末作为点缀。

这样，一道口感鲜美的黄公鱼焖豆腐就完成啦！

焖豆腐的做法大全家常

材料

主料：土鸡1只、豆腐1块；

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、老抽少许、葱姜适量、糖少许、花椒辣椒少许

小鸡炖豆腐

1

土鸡从冰箱里拿出来解冻

2

剁成大块

3

炒锅烧干后放入油，立刻放入花椒和辣椒

4

放入葱姜

5

倒进鸡块

6

翻炒至鸡块出油，加入酱油调味

7

加入老抽上色

8

翻炒均匀后加入适量盐

9

加入适量白糖

10

翻炒均匀后加入适量水

11

烧开

12

炖30分钟后放入切成块的豆腐

13

继续炖10分钟即可

小贴士

鸡块要翻炒出油后再放水，等鸡块炖30分钟后再放入豆腐

焖豆腐最简单做法

原料：豆腐300克，胡萝卜100克，瘦肉200克，海蛏干 30克，干香菇 30克，鸡蛋2个，葱、盐、鸡精、五香粉、油适量。

做法：

1，将豆腐捏碎，胡萝卜切碎，瘦肉切好，海蛏干和干香菇浸泡好后切碎，鸡蛋打散好，葱头葱花切好，这些都装盘待用。

2，然后，锅中放油，油热，倒入葱头，随后将切好的胡萝卜，瘦肉，海蛏干，香菇一并倒入锅中，翻炒。

3，翻炒均匀后，倒入适量的盐，鸡精，五香粉，再翻炒均匀，然后倒入豆腐。

4，倒入豆腐，翻炒几下后，倒入适量的清水，便可以开始焖煮了。记住在焖煮的过程中不可翻炒，只需要在边缘动一动就好了。

5，待水快要焖干时，将打好的鸡蛋液均匀的散在表面，再次焖煮一两分钟。

6，最后，撒上葱花，就可以出锅了。

焖豆腐的家常做法视频大全

材料：豆腐5块、鸡蛋2个、熟猪油2匙、鸡汤1000克、精盐、味精、胡椒粉少许

制作步骤：

1、将豆腐片去粗皮，切成长方片，放入平盘内，撒上少许精盐略腌，滗去水分。

2、将豆腐片两面粘匀面粉，放在深盘内;鸡蛋磕入碗内搅散成鸡蛋液，倒在豆腐片上。

3、炒锅置火上，加入熟猪油烧热，下入裹匀鸡蛋液的豆腐片煎至两面呈黄色时。

4、加入鸡汤、精盐、味精、胡椒粉，转小火焖至入味，加入葱段、香油，用旺火收汁，装盘即可。

焖豆腐的家常做法窍门

正宗做法:

步骤1 准备所需的食材

步骤2 小锅水开放少许盐，豆腐切块入锅焯烫，然后捞出沥干水备用

步骤3 中小火烧热砂锅，放油，炒香葱姜蒜

步骤4 下肉末煸炒

步骤5 洒少许料酒增香去腥

步骤6 接着下大酱炒出香味

步骤7 加入适量开水，并放入豆腐，大火烧开，转小火焖15分钟

步骤8 当豆腐体积明显膨大，并有浮于面上的情况时，即可，此时可试味，如果味道不够可适当添加调味料。

主料:豆腐(南)2块，猪肉馅60克

辅料:

油适量 大酱1汤匙 糖0.5茶匙 料酒1茶匙 老抽1茶匙 盐0.5茶匙 葱1段 姜2片 蒜2瓣

如何焖豆腐好吃

用料

嫩豆腐 1块

鸡蛋 1枚

蒜苗 1根

蒜 3瓣

干葱头 1个

小米辣 2根

白砂糖 1克

生抽 1汤匙

蚝油 2汤匙

白胡椒粉 少许

清水 5汤匙

油 适量

焖煎豆腐的做法步骤

步骤 1

食材集合

步骤 2

准备料头：小米辣切圈，蒜切末，干葱头切末，蒜苗切粒。

步骤 3

准备碗汁：生抽1汤匙，蚝油2汤匙，白砂糖1克，白胡椒粉少许，清水5汤匙，搅拌均匀备用。

步骤 4

豆腐对角线切两刀，切成片，咖啡选择将豆腐改成三角形，原因是嫩豆腐质地太软，切成三角形好翻面。

步骤 5

将豆腐切成片。

步骤 6

取一平盘，鸡蛋磕入打散，入豆腐沾上蛋液，把豆腐放进后，晃动盘子，蛋液就能均匀地沾在豆腐上。

步骤 7

炒锅烧热入油，放入豆腐小火煎，不要急于翻面，要耐心等着煎得金黄再翻面。

步骤 8

两面全部煎金黄。

步骤 9

盛出备用。

步骤 10

炒锅留底油，入蒜末、干葱末和小米圈小火煸炒出香味。

步骤 11

倒入豆腐，轻轻推动，使豆腐沾上料头的香气。

步骤 12

倒入碗汁，轻轻推动，使豆腐均匀地裹上料汁。盖上锅盖，小火焖煎8分钟。

步骤 13

汤汁收浓后，最后撒入蒜苗，轻轻翻炒两下起锅。

步骤 14

开吃

焖豆腐怎么做好吃视频窍门

1.先用锅烧开一大碗水，水开下豆腐煮2分钟。

2.把所有材料准备好，豆腐煮好捞出，待凉后切小块。用一个小碗调好料汁，放盐适量，白糖1勺，老抽半勺，生抽1勺，醋1勺，再加入2勺清水，用筷子搅拌均匀。淀粉加1勺清水调好。姜蒜，小葱，香菜摘洗干净，姜蒜切碎末，小葱与香菜，干辣椒切小段。另用1个小碗把鸡蛋打入碗中，搅散备用。

3.锅置火上，热油，把豆腐块下锅炸至两面稍微变黄，倒入鸡蛋液翻炒，要慢慢倒，不停的翻炒，直到鸡蛋液全部收汁盛出备用。

4.另起锅热油，先爆香干辣椒与姜蒜，把盛出的豆腐块倒入锅中翻炒5秒钟，倒入调好的料汁，要不停的翻炒。炒的时候要轻一点，力太大，会把豆腐块铲碎。

5.盖上锅盖焖一分钟。

6.然后再打开锅盖，翻炒一下，这样让豆腐块更能均匀的入味料汁，盖上锅盖再焖2分钟即可。

7.最后打开锅盖，关火，撒上葱花与香菜即可。非常好吃的一道家常豆腐就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

焖豆腐的方法

食材介绍

主料：老豆腐(400g) 五花肉(50g)

辅料： 生姜(3g) 大蒜(3g) 生抽(一勺半) 料酒(半勺) 豆瓣酱(一大勺) 生粉(适量)

香辣酱汁焖豆腐的做法步骤:

1.最好选择老豆腐，因为嫩豆腐在前面煎至的时候就碎掉了

2.肉先切片，在剁成小碎，一定要切得很碎哦，手工觉得麻烦的就用绞肉机吧

3.切好的肉末放入少许胡椒粉，生抽，生粉，食用油，用手彻底搅匀，腌制几分钟

4.生姜大蒜去皮切沫

5.豆腐均匀的切小块

6.锅里上油，烧至六七成热时候

7.一面煎至金黄之后再翻面过来继续

8.两面都这样就可以出锅啦，但是不要煎的太过火

9. 锅底留少许油，放入生姜大蒜沫爆香

10.在放入腌制好的肉末，滑散一起炒

11.放入一大勺豆瓣酱炒出红油

12.放入适量的热水

13.放入少许生抽

14. 少许料酒

15.汤煮开之后放入炸至好的豆腐，大火煮开之后转中小火

16.汤汁差不多的时候放入少许盐，不需要太多哦，因为豆瓣酱生抽都有咸度在放入少许鸡粉调入适量水淀粉沿锅的一圈均匀的淋入

17.最后的最后我们放入切好的大蒜叶放入炒匀出锅

家常焖豆腐的简单做法窍门

【食材配料】：大豆腐、盐、鸡精、胡椒粉、葱、大蒜、干辣椒、黄豆酱、食用油、鸡蛋、面粉、香菜、水淀粉。

【制作过程】：

1、首先，去市场上挑选1-2块新鲜的老豆腐，先将它们放入热水中焯烫1-2分钟后，再将它改刀成稍微厚一点的薄片

2、另外，准备一碟面粉，和1碗鸡蛋液，然后，把改好的豆腐依次放入它们里头蘸上一遍，前后顺序是：先蘸粉，后裹液，

3、然后，在锅中倒入适量的底油（热锅冷油，防止粘粘），油热后（温度上升至5成热时），再将包裹上浆的豆腐逐片放入进去，全程开小火将它们煎至两面金黄为止，即可盛出装盘备用。

4、另起锅烧油，油烧热后，先放入少量葱段、干辣椒、蒜末，小火炒香后，再倒入1勺黄豆酱，翻炒均匀后，再加入适量的开水，再下入提前煎好的豆腐，同时，转大火将它们烧开。

5、然后，在锅中放入少许的盐、鸡精、胡椒粉调味，转小火并盖上锅盖焖3-5分钟，直到将它们烧至入味为止，出锅前，再淋入少量的水淀粉勾芡，撒入适量的香菜末或者葱花装饰点缀一下，即可装盘

焖豆腐的家常做法视频教程

1.

首先,将豆腐捏碎,胡萝卜切碎,瘦肉切好,海蛏干和干香菇浸泡好后切碎,鸡蛋打散好,...

2.

然后,锅中放油,油热,倒入葱头,随后将切好的胡萝卜,瘦肉,海蛏干,香菇一并倒入锅中,翻炒

3.

翻炒均匀后,倒入适量的盐,鸡精,五香粉,再翻炒均匀,然后倒入豆腐,

4.

倒入豆腐,翻炒几下后,倒入适量的清水,便可以开始焖煮了。记住在焖煮的过程中不可翻炒,...

焖豆腐的家常做法视频窍门

主料:红豆腐2块、猪肉馅60克。

辅料:油适量 ，大酱1汤匙 ，糖0.5茶匙， 料酒1茶匙 ，老抽1茶匙 ，盐0.5茶匙 ，葱1段 ，姜2片 ，蒜2瓣。

做法:

步骤1 准备所需的食材。

步骤2 小锅水开放少许盐，红豆腐切块入锅焯烫，然后捞出沥干水备用。

步骤3 中小火烧热砂锅，放油，炒香葱姜蒜。

步骤4 下肉末煸炒。

步骤5 洒少许料酒增香去腥。

步骤6 接着下大酱炒出香味。

步骤7 加入适量开水，并放入红豆腐，大火烧开，转小火焖15分钟，正宗的酱焖红豆腐就做好了。