牛肉饺子家常做法大全图解(牛肉饺子的做法大全集)

牛肉饺子的做法大全集

牛肉和白萝卜，萝卜味甘、凉性，健脾消食，而牛肉是温性，有暖胃的功效，强健筋骨给人体提供蛋白质等多种营养。补气血的功效。两者互相补充营养全面，对营养不良、消化不良、腰膝酸软的人来说是极佳的选择。

牛肉和白菜，白菜含有粗纤维，促进肠道蠕动，牛肉补益脾胃、营养丰富。与白菜搭配营养更加丰富，同时相互补充，牛肉白菜馅特别适合虚弱乏力的人，对肺热咳嗽的人也很有益处。牛肉还可以和芹菜、胡萝卜搭配。

下面介绍一下牛肉白菜水饺馅儿的做法，大白菜适量，洗干净，以后切成碎末，加上少量的盐拌匀，然后挤掉白菜里面的水分。不要挤太干，牛肉500克剁碎，加入葱蒜末和酱油，加入香油和五香粉搅拌均匀，然后放半小时左右。告诉大家一个小方法，让肉馅儿更香，锅加热以后，放入食用油，葱姜蒜末炒微黄关火，等冷却以后加入牛肉馅。最后把白菜放入沿着一个方向牛肉馅拌匀，加入适量盐和鸡精。肉馅就办好了，非常香！

牛肉饺子的做法?

将面粉中加清水和成面团，静置半小时左右，即可轻松揉成光滑的面团

2.准备材料，牛肉芹菜洗净控去水份

3.牛肉用刀剁成肉馅，剁的时候分三次加少量水一起剁，有筋的地方要剔除，这样剁出来的肉质较嫩

4.将剁好的肉馅中加入切碎的葱末，姜末，加盐，鸡精，五香粉，生抽，老抽，香油拌均

5.拌均的肉馅腌制入味的时候处理芹菜

6.将芹菜用水焯一下

绰过的芹菜控干水份后切小丁

8.切好的芹菜倒入少许色拉油拌匀，可以防止芹菜出汁

9.将拌好的肉馅与芹菜混合，搅拌均匀，再依口味调整盐的用量

10.将面团揉成长条状，再切成大小均匀的小剂子

11.用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮儿

12.取饺皮儿一张于掌心中填上馅料，尽量多放点

将放入馅的皮儿对折成半圆形，捏牢中间部分

14.再将左右部尾端先捏紧再将右半边饺皮封口

15.再同样将左半边饺皮也封口

16.将封口处全部捏紧稍做整理

17.全部包好后，锅子烧开水加一小勺盐防粘，将饺子放入，用勺子背沿锅沿轻轻推散

18.水开后点一碗凉水再煮，反复加三至四次后，饺子浮起明显膨胀即煮

牛肉饺子的做法大全家常做法

家里有小宝宝的都了解煮饭的情况下不可以放过多的调味品，做饺子的情况下也是这般。小朋友应当多吃一些营养健康的食材，牛肉饺子对小宝宝身心健康的发展趋势就很有益处。包牛肉馅的水饺的情况下要留意将牛羊肉洗干净，提早将牛羊肉先腌渍半小时，那样吃起來更为的美味可口，小宝宝也更想要吃那样的水饺。

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生产萝卜牛肉馅饺子疫苗

原材料：牛羊肉500克、萝卜1000克、圆葱50克、生鸡蛋1个、生姜水50克、嫩肉粉5克、食盐10克、白胡椒粉5克、米酒15克、生抽25克、芝麻油25克、油脂精炼30克、干淀粉50克。

作法：

1、牛羊肉去净肌肉筋膜，清洗，绞成细茸，用嫩肉粉、米酒、油脂精炼翻拌后，静放约40分钟，再加生姜水及冷水250克搅拌均匀;

2、萝卜削皮清洗，切割成厚片，入开水锅中煮开后捞起来，放菜墩上放刀剁碎细砂，再用沙布包起来，挤压水份;圆葱切细末。

2、牛羊肉茸添加箩卜粒、圆葱末和匀，再添加食盐、白胡椒粉、生抽、芝麻油、干淀粉、鸡蛋液翻拌，即成。

4、配制好包馅以后，就可以动手能力做饺子了。

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留意：

1、牛羊肉中不可以有肌肉筋膜，且牛羊肉要绞细，才可以多吃水份，使之鲜嫩。

2、嫩肉粉也能用小苏打粉替代，但使用量不能过多。

3、调料中萝卜也能用苋菜、莴笋等替代，如无圆葱能用小葱替代。

生产蒸牛肉馅饺子疫苗

主要材料：牛肉馅400g，饺皮300g，辣椒150g，大葱30g

辅材：盐适量，油适当，味精适当，花椒面适当，五香粉适当，白胡椒粉适当，生抽适当

作法：

1、将辣椒剁碎末、大葱剁碎末，将牛肉馅、辣椒末、大葱末放到一个盆里。

2、向盆里放进适当的盐、油、味精、花椒面、五香粉、白胡椒粉、生抽。

3、向着一个方位拌和盆里的原材料，水饺馅就搞好了

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4、做饺子，摆在蒸屉上。

5、沸水上锅蒸二十分钟。

好啦，香喷喷牛肉馅饺子就搞好了，开吃吧!

小提示

1、拌和水饺馅的情况下要向着一个方位拌和。

2、买回来的饺皮假如有点儿干得话，就在周边抹上几滴水，就很好预塑了

牛肉饺子的做法大全集视频

原料:蒲公英、菠菜、牛肉馅、五香粉、盐、蔬菜鸡精、酱油、玉米油、香油、葱、姜。

第1步、蒲公英洗净焯水过凉剁碎备用

第2步、菠菜焯水备用

第3步、肉馅放入葱姜调好

第4步、把剁碎的菠菜和蒲公英放肉馅里调料搅拌均匀

第5步、准备开始包喽(面是做陷之前和好醒着)包好后蒸锅里水开煮沸腾饺子就好了

牛肉饺子的家常做法

所需食材：牛肉1块、小芹菜1小把、姜1块、大葱1根、生抽2勺、老抽2勺、八角2颗、香叶2片、花椒1小把、盐和鸡精适量、面粉适量

1、牛肉清洗干净控干水分，切丝后继续剁碎，大葱去掉表面干枯的部分，一半切成葱段，另一半切碎，姜一半切片，另一半切碎；做饺子皮，适量的面粉放入盆中，一小碗的清水中加入小半勺盐搅拌均匀后，倒入面粉中，搅拌成絮状后继续团成团。

2、牛肉通常比较干也比较瘦，在做饺子馅时，需要往牛肉馅里打水，锅中加入一碗清水，加入花椒、香叶、葱段和姜片，煮开后关火晾凉。

3、牛肉馅中加入2勺生抽、2勺老抽、适量的盐和姜末，搅拌均匀后，晾凉的料水分三次倒入肉馅中，每一次倒入料水后都要顺时针搅拌，使牛肉充分打上劲。

4、肉馅打入水后需要锁水，可以熬个料油，会更香更油润好吃，料油倒入肉馅中再次搅拌均匀，锁住肉馅中的水分。

5、小芹菜清洗干净去掉叶子，芹菜茎用刀切碎，大葱碎用香油拌匀与小芹菜碎一起加入牛肉馅中，充分拌匀后牛肉馅即可完成。

6、面团醒好后，放在案板上搓成长条状后，切成小剂子擀成饺子皮，就可以包饺子了。

7、煮锅中加入适量的清水煮开后，下入饺子，再次煮开后点上半碗凉水，这样重复三次饺子基本就熟了。

牛肉饺子的做法大全集窍门

【所需食材】

首先准备牛肉500克，面粉500克，1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒，1勺蚝油、适量的黑胡椒、适量的盐、鸡精、花椒适量

【做法步骤】

牛肉可以是整块的也可以是肉馅，整块的话需要自己再手动绞成肉泥。

取适量花椒，用温水浸泡两个小时，做成花椒水备用。

肉馅放入盆中，依次放入老抽、生抽、料酒、葱姜末、盐、鸡精、蚝油、黑胡椒等搅拌均匀。

搅拌好以后，分次加入花椒水，每倒一次充分搅打均匀，直至水分全部吸收。

如果有洋葱的话，可以再将洋葱搅碎，加进去搅拌均匀，味道会更好。

最好在调馅料之前就将面团和好，这样在醒发的时间内可以做馅料，面团和好后要醒发一个小时以上，醒发的时间越长，面皮口感越好。

把醒好的面团分成小剂子，擀成面皮，把馅料包进去就可以了，这个包饺子基本都会，这里不再详细说啦。

顺便说一下，关于煮饺子，煮饺子的时候锅内加一点盐，这样饺子不容易坏，煮饺子开锅后加入一碗冷水打下去，然后重复三次，就是所谓的打三滚水，这样饺子就煮好啦。

牛肉饺子的做法大全家常窍门窍门

烹饪步骤：

1.牛肉馅放入碗中，加入1g的食盐码味儿，少许的料酒去腥，搅拌均匀后腌制20分钟左右

2.胡萝卜去皮擦成条，大葱切葱花，生姜去皮切片

3.将胡萝卜、葱花和姜片都切碎，放入牛肉馅中，准备好家乐浓汤宝一个

4.先放入一般的浓汤宝，放入剩余的2g盐

5.搅拌均匀馅料就制作好了

6.和好饺子面，取一块儿面团揉长

7.切成大小均匀的小剂子，按扁并擀成圆片

8.放入馅料，包好。饺子可以包成自己任意喜欢的模样

9.锅中做水，水开后放入饺子煮

10.煮好的饺子捞出备用

11.辅料中的胡萝卜切成薄片，并可以简单的刻出花型。生菜洗净切段，紫菜撕成块儿状，大葱切成小葱圈儿，准备好剩余的加了浓汤宝

12.锅中做水

13.放入胡萝卜片

14.放入剩余的浓汤宝

15.浓汤宝完全化了以后，放入生菜

16.放入紫菜

17.最后放入饺子稍微煮一下就行了

牛肉饺子的吃法

牛肉烩饺就是牛肉馅的饺子。做法牛肉不要切的太小，放一点葱、和一些自己喜欢吃的蔬菜，例如芹菜、包菜等，调馅子的时候放一个鸡蛋在里面，根据自己的口味放盐、鸡精、味精、十三香、马辣鲜等调味品调均匀以后稍等一些就可以包了，这样做的牛肉饺子馅儿最好吃。 

牛肉饺子做法和配方

牛肉小葱饺子馅做法

主料：牛肉 500克 小葱 3棵

步骤：

1、牛肉剁碎。剁时刻加入适量盐和水，不沾刀，好剁。

2、加入适量油、生抽、调料，打进一个鸡蛋，拌匀。剁时已放过盐了，现在就不用放了。

3、姜、小葱切碎。

4、切好的葱姜末加入肉馅，拌匀。看颜色不太好，又加了点酱油。

5、大葱切碎。倒进牛肉馅，浇点香油，搅拌均匀。

牛肉饺子的做法大全集图片

食材

主料

面粉

500克

牛肉豆角馅

400克

辅料

清水

适量

好吃的牛肉豆角馅水饺的做法步骤

、1.牛肉豆角馅准备好

2.面粉加入温水先用筷子搅拌成絮状

3.然后和成光滑的面团盖上湿布醒发30小时

4.分成小剂子，分别用手掏出圆圈，然后搓圆错细

5.切成大小合适的剂子，再擀成中间厚边缘薄的面片

6.包入馅子，成饺子